Kacang cambah juga dikenali dengan nama tauge. Jika ada tauge segar, memang enak diadun menjadi kerabu. Jika suka rasa lebih masam manis, boleh menambahkan hirisan nanas untuk membangkitkan rasa kerabu.

BAHAN-BAHAN:

• 350gm taugeh l dicelur

Bahan A:

• 4 ulas bawang merah l dihiris
• 2 sudu makan kerisik
• 2 biji limau nipis
• 2 batang serai l dicincang halus
• 1 kuntum bunga kantan l dicincang halus
• 2 biji cili padi
• 100gm udang kering l direndam dan ditumbuk halus
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan taugeh kemudian dicelur sehingga setengah masak. Ketepikan.
2. Tumbuk bahan A kemudian digaul bersama taugeh sehingga sebati.
3. Perahkan jus limau nipis dan perasakan dengan garam secukup rasa.
4. Gaulkan rata dan sedia dinikmati.

Nasi Ayam Hainan. Lain orang lain cara buatnya. Kalau korang nak cuba kelainan bolehlah cuba resipi yang ini. Lebih best kalau nanti, boleh combine kan cara yang berbeza tu untuk dapatkan yang lebih best lagi.

AYAM CELUR @ REBUS

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ayam belum dipotong – dibersihkan luar dan dalam. Ambil garam kasar dan scrub kulitnya supaya dapat menghilangkan sel-sel mati dan kulit lebih flawless supaya kulit ayam lebih cantik, ni petua orang cina katanya 😀
• Air secukupnya
• ketul ais dimasukkan dalam besen dan campur air
• Halia – dipotong
• Daun bawang – dipotong
• bawang besar – dibelah
• bawang putih – dibelah
• sup bunjut

CARA MEMASAK :

1. Panaskan air dan masukkan semua bahan-bahan dan rebus seketika.
2. Bila mendidih, masukkan ayam. masak seketika. Angkat dan rendam ayam dalam air ais seketika. Kemudian rebus balik ayam tadi. Ulang sebanyak 3-4 kali proses rebus dan rendam air ais tu. Saya cuma buat 3 kali je :p. Lepas tu saya rebus ayam tu sampai masak.
3. Last sekali bila ayam dh masak angkat dan rendam terus dalam air ais. Teknik ni supaya isi ayam lembut dan tak overcooked. Ianya juga membentuk lapisan lemak yang juicy didalam daging ayam tu.
4. Kalau rasa malas dan renyah boleh je terus rebus. Dan kalau suka jenis goreng, ayam tu lepas rebus, lumur kicap manis dan goreng api kuat sehingga kulit rangup sahaja.
5. Air rebusan simpan untuk dibuat sup, dimasak nasi dan buat sos kicap

NASI AYAM

BAHAN-BAHAN :

• 4 pot beras
• 6 cawan air rebusan ayam (ni ikut beras apa kita guna k sebab kadang-kadang tak sama jenis) Saya suka nasi ayam saya ni lembik sedikit dan tak berderai.
• 3 – 4 sudu besar stok pekat ayam maggi – yang dalam botol
• Minyak untuk menumis
• Daun pandan – disimpul

BAHAN KISAR :

• 4-5 ulas bawang merah
  4-5 ulas bawang putih
  4 inci halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar bersama daun pandan sehingga wangi. Masukkan air rebusan dan stok pekat ayam.
2. Biar mendidih. Masukkan garam secukup rasa.
3. Masukkan beras dan masak nasi seperti biasa.

SOS CILI

BAHAN-BAHAN :

• 4 biji cili merah – dibelah dan buang bijinya
• 2 inci halia
• 3 ulas bawang putih
• garam dan gula secukup rasa
• sedikit cuka
• sedikit minyak

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan dengan sedikit air sehingga halus
2. Panaskan sedikit minyak, dan tumis sekejap.
3. Tutup api dan tuang sedikit cuka. Kalau tak suka cuka boleh guna jus perahan limau.

SOS HALIA DAN BAWANG PUTIH

BAHAN-BAHAN:

• Seketul halia
• 2 ulas bawang putih
• garam dan gula secukup rasa
• sedikit cuka
• sedikit minyak

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan dengan sedikit air sehingga halus
   Panaskan sedikit minyak, dan tumis sekejap.
2. Tutup api dan tuang sedikit cuka. Kalau tak suka cuka boleh guna jus perahan limau.

SOS KICAP

BAHAN-BAHAN :

• Sedikit air rebusan sup
• kicap

CARA MEMASAK :

1. Campur keduanya dan pandai-pandailah adjust kepekatan tu. Siap.!

Selamat Mencuba.

kredit resepi : tidak dapat dikesan,jika ini resepi anda mohon jasa baik untuk pm untuk admin masukkan nama anda. Terima kasih

Korang pernah makan Cendawan Inoki Goreng? Kalau belum lagi, wajib cuba sebab sedang sangat, kalau makan panas-panas memang rangup dan garing. Cecah pulak dengan sos cili atau sos mustard memang terbaik. Kalau makan kat kedai bebelas ringgit satu piring, apa kata korang goreng sendiri baru makan puas.

.

BAHAN-BAHAN:

Bahan Cendawan Goreng:

• 1 paket cendawan enoki
• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung beras
• Sedikit garam
• Sedikit serbuk lada hitam
• Sedikit perasa ayam

Bahan Sos:

• 2 sudu makan sos mustard
• 1 sudu makan mayones
• 1 sudu makan madu
• 1/2 sudu makan jus lemon
• Sedikit hirisan cili padi

LANGKAH DEMI LANGKAH:

.

LANGKAH 1: Campurkan tepung gandum bersama tepung beras di dalam mangkuk.

.

LANGKAH 2: Masukkan garam, serbuk lada hitam, dan serbuk perasa ayam. Gaul rata dan ketepikan.

.

LANGKAH 3: Pecahkan telur dalam mangkuk kemudian celupkan cendawan di dalamnya.

.

LANGKAH 4: Seterusnya, gaulkan di dalam campuran tepung tadi.

.

LANGKAH 5: Goreng dalam minyak yang panas hingga kuning keemasan.

.

LANGKAH 6: Campurkan semua bahan sos, kacau sebati dan hidangkan dengan cendawan goreng.