Sambil tengok TV, memang sedap kalau ada kudap-kudapan kan? Jom kita cuba buat keropok bayam brazil yang nampak begitu menyelerakan dan mudah untuk dibuat. Resipi ini telah dikongsi oleh Dania Danisha. Bolehlah buat hujung minggu ni.

RESIPI KEROPOK BAYAM BRAZIL

BAHAN-BAHAN:

• Telur
• Bayam brazil
• Tepung kentucky

CARA PENYEDIAAN:

1. Rendam dalam air yang banyak sebab nak tanggalkan pasir yang banyak melekat bawah-bawah daun. Bilas sampai bersih tau.

2. Gaul dengan telur. Untuk sebesen ni, Sha taruh 3 biji telur baru nanti tepung elok melekat.

3. Gaul dengan Tepung Kentucky atau tepung goreng ayam ala-ala KFC tu.. Yang ni Sha guna Tepung Kentucky Jenama Nona Hot & spicy. Gaul Tepung sampai rasa elok melekat pada bayam Brazil tu.

4. Sha takde sukatan berapa banyak tepung. Ejas sendiri jer sampai rasa puas hati.

5. Gaul sampai macam ni. Agak kurang boleh tambah tepung lagi. Nak tau hasilnya ok ke tidok try goreng setangkai dua. Kalau ok, tak payah tambah tepung. Kalau tak ok tambah laa tepung sampai nampak ok.

6. Goreng sampai garing. Jangan sampai hangit ye. Nanti pahit pula.

7. Tadaaaa. Dah siap. Boleh layan depan TV sambil layan movie.

Selamat mencuba!

Jika anda mencari KUALI yang berkualiti pada harga yang murah, klik DISINI.

KREDIT RESIPI & FOTO: DANIA DANISHA

ANDA JUGA BOLEH CUBA RESIPI INI:

Sajian di pagi raya di negeri bersejarah ini tidak banyak bezanya dengan negeri-negeri lain. Cuma cara penyediaan dan memasaknya sedikit berbeza. Malah dalam daerah di dalam negeri ini juga cara dan bahan-bahannya juga tidak sama. Walau apa pun keenakan hidangan negeri Melaka sama hebatnya dan pastinya dinanti-nantikan setiap kali hari raya.

SERUNDING KELAPA BERDAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji kelapa parut | diambil putihnya sahaja
• 300gm daging | dipotong kecil
• 5  biji bawang merah  | dikisar
• 1 ulas bawang putih | dikisar
• 1 helai daun kunyit  | dihiris halus
• 2 helai daun limau purut | dihiris halus
• 2 sudu makan ketumbar   | disangai dan kisar halus
• 1 sudu jintan manis | disangai dan kisar halus
• ½ sudu jintan putih  | disangai dan kisar halus
• 2 batang serai  | dikisar halus
• 1 inci lengkuas | dikisar halus
• Sedikit asam jawa
• 1 sudu kunyit hidup | dikisar
• ½ cawan air
• Sedikit minyak untuk menumis
• Garam  dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak.Tumiskan semua bahan dikisar hingga garing dan naik bau.
2. Masukkan daging dan biarkan dalam dua minit, baru masukkan air.
3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Seterusnya, masukkan kelapa parut. Sangai sehingga kelapa agak ringan.
5. Akhir sekali masukkan daun kunyit dan daun limau purut.

INFO CHEF:

Untuk lebih sedap gunakan kelapa yang tidak terlalu tua, ia lebih sedap dan lembut.

…

SAMBAL KACANG BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 1kg kacang tanah  | digoreng dan kisar kasar
• 8  biji bawang merah | dikisar
• 5 ulas bawang putih  | dikisar
• 250gm santan segera
• 2 sudu makan pes  cili kering
• 2.5cm lengkuas | dititik
• 2 sudu makan ketumbar  | disangai dan kisar halus
• 1 sudu teh jintan manis  | disangai dan kisar halus
• ½ sudu teh jintan putih  | disangai dan kisar halus
• 1 batang serai  | dititik
• Sedikit asam jawa
• 1 cawan gula pasir
• 1 ketul gula melaka
• 3 cawan air
• Sedikit minyak untuk menumis
• Garam  secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak.Tumiskan semua bahan kisar, serai dan lengkuas. Masak  hingga garing dan naik bau.
2. Masukkan kacang kisar dan sedikit air. Biarkan dalam dua minit, baru masukkan lebihan air dan santan kotak.
3. Masukkan sedikit asam jawa.
4. Perasakan dengan  garam, gula secukup rasa.
5. Didihkan sehingga kuah agak pekat dan timbul minyak.

INFO CHEF:

Boleh juga menggunakan susu cair atau rendah lemak bagi menggantikan santan segera.

…

SOTO AYAM BERSANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam
• 10  biji bawang merah  | dikisar
• 5 ulas bawang putih | dikisar
• 2 sudu serbuk ketumbar
• 1 sudu serbuk jintan manis
• 1/2 sudu serbuk jintan putih
• 1/2 paket kecil rempah kurma
• 2 biji buah pelaga  | untuk menumis
• 2 biji bunga cengkih  | untuk menumis
• 1 kuntum bunga lawang  | untuk menumis
• 2 inci kayu manis  | untuk menumis
• 1 inci halia | dikisar
• 1 inci lengkuas | dikisar
• 2 batang serai  | dititik
• 1/2 cawan santan pekat
• 2 mangkuk besar air.
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Bergedil:

• 3 biji kentang  | dihiris dan goreng hingga empuk
• 3 biji bawang merah | dihiris dan goreng
• Daun sup dan daun bawang  dihiris
• 1 biji terlur | untuk celupan sebelum goreng
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kicap Cili:

• Kicap cili
• 5 ulas cili padi  | dikisar
• 1 ulas bawang putih | dikisar
• Kicap manis

Bahan Isian:

• Nasi impit
• Tauge
• Kacang tanah goreng
• Suhun goreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak.Tumiskan bahan penumis, diikuti bahan kisar dan serai.
2. Seterusnya, masukkan serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih dan rempah kurma. Tumis hingga garing dan naik bau.
3. Masukkan air dan ayam, biarkan sehingga ayam empuk.
4. Keluarkan ayam dan toskannya.
5. Apabila ayam sejuk, carik-carikkan  isi ayam dan ketepikan.
6. Tulang ayam dimasukkan semula dalam kuah tadi.
7. Rebus kuah tadi dalam lima minit lagi.
8. Perasakan dengan garam secukupnya.
9. Untuk membuat bergedil.Lumatkan kentang semasa panas.
10. Masukkan serentak bawang goreng, daun sup, daun bawang, gula dan garam.
11. Gaul hingga sebati dan bulat bulatkan.
12. Celup dalam telur dan goreng. Ketepikan.
13. Untuk menyediakan  Kicap Cili. Campurkan cili kisar dengan bawang putih kisar, kemudian tambahkan kicap manis, gaul rata. Ketepikan.
14. Untuk menghidangkannya, masukkan
15. Nasi impit dalam mangkuk, tuangkan kuah di dalamnya, dan hiaskan di atasnya dengan bergedil, isi ayam yang dicarik, tauge, suhun goreng, kacang tanah.
16. Hidangkan bersama sambal kicap.

INFO CHEF:

Enak juga jika sotong ini digabungkan isiannya ketupat dengan bihun.

…

KETUPAT PULUT

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras pulut
• 1 kilo santan kelapa
• Garam dan gula secukup rasa
• Beberapa biji ketupat
• 2 helai daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Masukkan beras pulut  sehingga memenuhi 3/4 kelongsung ketupat.
2. Perasakan santan dengan garam dan gula secukup rasa.
3. Kemudian rendam ketupat berisi beras pulut dalam santan lebih kurang 1/2 jam.
4. Pastikan paras santan melebihi sedikit paras ketupat (tidak boleh terlebih atau terkurang santan).
5. Masukkan daun pandan. Rebus sehingga santan agak kering dan terbit minyak.
6. Apabila sudah masak, sejukkan dan lap permukaan ketupat.
7. Sedia dihindangkan.

INFO CHEF:

Rasa ketupat ini seperti lemang dan lebih lembut dan mudah disediakan.

Pau kampung kukus atau pau kukus homemade ni memang sedap lebih-lebih lagi jika dimakan panas-panas. Ada resipi mudah yang boleh anda cuba. Tak perlu beli lagi kerana anda boleh hasilkan sendiri pau kampung kukus yang sedap dan pelbagai inti secara homemade. Caranya sangat mudah. Jom cuba resipi perkongsian saudari Ain Khamis. Pasti puas hati.

RESIPI PAU KAMPUNG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN :
330gm tepung gandum cap sauh – beli online disini
50gm gula – beli online disini
30gm shortening – beli online disini
5gm yis instant – beli online disini
Sedikit garam
180gm air sejuk

CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan dan uli hingga sebati menggunakan mixer atau bread maker. Boleh juga uli menggunakan tangan.
2. Bila adunan sudah sempurna diuli, timbang doh seberat 25gm setiap satu dan bulatkan / rounding cantik-cantik.

3. Biarkan doh dalam 15 minit kemudian letakkan inti yang disukai. Boleh guna inti kaya, kari ayam, kacang merah, sambal bilis, sambal sardin dan bermacam-macam lagi. Bulatkan kembali doh.

4. Biarkan doh mengembang sekali lagi dalam 40 minit kemudian barulah dikukus selama 8 minit.

5. Pau Kampung yang sedap, lembut dan gebu sedia untuk dinikmati.

INFO:

• Berat doh 25gm akan dapat 24 biji pau saiz kecil.
• Penggunaan shortening atau lemak sayuran adalah bertujuaan untuk memutihkan pau. Kalau guna marjerin, doh pau agak kekuningan .

Kredit resipi & foto: Ain Khamis

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sedap, Mudah & Lebih Sihat. Aneka Resepi Masakan Tak Guna Minyak

Resipi Kek Coklat Kukus. Ringkas, Lembut & Sangat Sedap

Garing Di Luar, Lembut Di Dalam. Resipi Kuih Wade Sedap Untuk Minum Petang

Resipi Puding Agar-Agar Karamel Tanpa Telur & Tak Perlu Kukus

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official