Ayam masak bijan ini memang sesuai untuk buat lauk makan malam, simple tapi sedap. Berkuah dan cukup rasa macam paprik tapi ada kelainannya.

Bagi yang suka pedas bolehlah letak cili padi, kalau nak buat untuk anak-anak sekali boleh letak cili merah atau hijau.

Bukan sahaja boleh guna ayam bahagian isi, nak yang bertulang pun boleh tapi lebih mudah makan yang bahagian isi, senang dan makan.

Aroma bijan yang dimasukkan menambahkan lagi bau haru pada masakan ayam yang dibuat. memang tak mengecewakan. Jangan lupa cuba nanti!

AYAM MASAK BIJAN

BAHAN-BAHAN:

• Isi ayam (boleh guna bahagian yang lain)
• 1/2 cawan minyak masak
• 1/2 cawan air
• Bawang besar
• Cili padi
• Bijan (disangai)
• 1 labu bawang besar

BAHAN PERAP:

• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar serbuk kunyit
  
• 2 sudu besar minyak bijan
  
• Sedikit parutan halia
  
• Sedikit parutan bwg putih
  
• Garam

CARA MEMASAK:

1. Dada ayam dihiris sederhana nipis. Boleh gunakan bahagian lain juga. Tapi sebaiknya bahagian yang tidak bertulang.

2.  Perapkan ayam seketika dengan bahan-bahan perapan.

3. Panaskan minyak dan masukkan ayam.

4. Tutupkan kuali dan kacau sekali sekala. Bila ayam nampak hampir masak, tambah 1/2 cawan air. Tutup lagi dan biar masak sampai kuah jadi pekat. Perasakan garam, gula, sesuai rasa. Bila kuah sudah hampir kering masukkan bawang besar dan cili padi secukupnya.

5. Tabur bijan yang sudah disangai. Enak dimakan panas-panas. Rasa ayam ini lembut, licin, dan wangi sangat. Kuah akan pekat macam kuah mee sizling. Tidak perlu guna kiub ayam tapi sedap sangat.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Yuss Aisya

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Nasi Ayam Tiram Madu Dapat Semangkuk Pasti Kenyang

Resipi Ayam Ungkep Sedap Buat Penggemar Lauk Pedas

Sedapnya Ayam Masak Rose Ni, Resipi Asal Oleh Tukang Masak Kenduri

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Salah satu menu yang paling laris jualannya bagi peniaga katering kecil-kecilan, Lyn Love ialah set nasi dengan lauk ayam goreng madu berempah. Justeru, ramai yang meminta resipi daripadanya.

“Saya tak kisah berkongsi resipi. Malah saya masukkan resipi tu di facebook saya. Semua boleh tengok dan cuba sendiri. Saya percaya pada rezeki Allah. Kadang resipi sama, tapi air tangan tak sama. Kalau ada yang yang nak guna resipi tu untuk berniaga pun, saya tak kisah,” katanya.

Lyn ialah surirumah yang membuat bisnes katering di sekitar Shah Alam, Selangor. Ramai pelanggannya terdiri daripada surirumah juga dan juga syarikat korporat sekitar Shah Alam.

“Saya ambil katering paling banyak untuk 200 orang. Saya tak boleh ambil banyak kerana kediaman saya apartment dan ruangnya terhad. Kalau terima banyak, saya berkongsi rezeki dengan kawan-kawan yang juga buat katering,” katanya yang suka berkongsi rezeki.

Jom kita lihat resipi ayam goreng madu berempah yang dikongsikan oleh Lyn.

AYAM GORENG MADU BEREMPAH

BAHAN-BAHAN

8 ketul ayam
Tepung goreng ayam secukupnya
3 sudu besar serbuk rempah kari daging
Daun kari
Madu secukupnya
Garam secukup rasa
Minyak masak

CARA MEMBUAT
1. Gaul ayam bersama tepung goreng ayam jenama Bestari.

2. Masukkan serbuk rempah kari daging dan daun kari. Gaul rata. Kemudian perap selama 7 minit.
3. Masukkan madu. Gaul lagi.
4. Masukkan garam secukup rasa.
5. Jika ayam ini hendak diratah, tidak perlu dimasukkan garam.
6. Panaskan minyak masak.
7. Goreng ayam sehingga masak. Angkat. Boleh dihidangkan.

Selamat mencuba!

Selain ayam goreng berempah, Lyn turut mengambil katering menu pulut kuning dan rendang ayam yang menjadi kesukaan ramai orang. Sesuai untuk sarapan, minum petang dan juga sambutan majlis istimewa.

Kredit: Facebook Lyn Love & Instagram Mirza Bouquets

Bugi kalau tak pandai masak rendang, tak pandai sedut siput sedut atau tak suka kari kerana semua menu sinonim dengan masyarakat Malaysia ini memang tak akan jemu makan. Sedap dijadikan menu berbuka.

Buat sendiri lagi segar masakannya, RASA kongsikan tiga menu tradisi yang sinonim dengan orang kita yang boleh dijadikan sajian berbuka petang ini.

1. RENDANG AYAM DAUN PEGAGA

BAHAN-BAHAN:

• 2kg ayam kampung | potong sederhana
• 1kg santan
• 3 sudu makan kerisik
• 2 keping asam gelugor
• 5 helai daun kunyit | hiris
• 6 batang serai | titik
• 350gm daun pegaga
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 15 ulas bawang merah
• 8 ulas bawang putih
• 4cm kunyit hidup
• 3cm halia
• 4cm lengkuas
• 4 batang serai
• 30 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Ayam dibersihkan kemudian toskan.
2. Masukkan ayam dalam periuk atau kuali, campurkan dengan separuh bahan kisar.
3. Gaul rata dan renehkan atas dapur.
4. Setelah ayam kecut masukkan santan, lebihan bahan kisar dan serai titik, renehkan semula.
5. Bila ayam empuk masukkan asam gelugor dan perasakan dengan garam dan gula.
6. Apabila kuah hampir pekat dan ayam empuk masukkan kerisik.
7. Kecilkan api, masukkan daun pegaga dan daun kunyit.
8. Biarkan mereneh beberapa minit lagi sebelum tutup api.
9. Rendang Ayam Daun Pegaga sedia dihidangkan.

2. SIPUT SEDUT MASAK LEMAK BATANG KELADI

BAHAN-BAHAN:

• 2 kg siput sedut | cuci bersih
• 1kg santan pekat
• Garam secukup rasa
• 2 keping asam gelugor
• 3 batang serai | ketuk
• 350gm batang keladi | buang kulit ari
• 3 helai daun kunyit

BAHAN KISAR:

• 20 biji cili padi
• 4cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:
1. Didihkan air dalam periuk, rebus sekejap siput sendut, angkat dan toskan.
2, Seterusnya dalam periuk lain,celur batang keladi, kemudian masukkan dalam tapis dan lalukan di bawah air mengalir. Ketepikan
3. Masukkan bahan kisar, serai titik daun kunyit dan asam keping dalam periuk, tambahkan santan dan renehkan atas dapur.
4. Setelah mendidih, perlahankan api, masukkan siput sendut, batang keladi, gaul rata.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa.
6. Tutup api dan Gulai siput sedut sedia dihidangkan.

3. KARI AYAM UBI KELEDEK

BAHAN-BAHAN:

• 500gm ayam | potong kecil dan bersihkan
• 3 sudu makan rempah kari
• 5 ulas bawang merah | mayang halus
• 4 ulas bawang putih | mayang halus
• 3cm halia | mayang halus
• 1 tangkai daun karai | lurut dari tangkai
• 1 biji keledek merah | buang kulit dan potong dadu
• 200gm yogurt
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumis bahan hirisan hingga wangi.
2. Masukkan daun kari dan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
3. Tumis hingga pecah minyak, masukkan ayam.
4. Apabila ayam empuk masukkan ubi keledek dan sedikit air.
5. Setelah mereneh masukkan yogurt, kacau lagi.
6. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Tutup api, kari sedia dihidangkan.

INGIN MENCARI PETI SEJUK TERKINI, BELI ONLINE DI SINI :

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

Koleksi Resipi Lauk Pauk Bajet, Mudah Masak & Sedap.

https://www.rasa.my/lauk-pauk-minang-kesukaan-ramai/

Lauk Pauk Ikan Laut & Darat, Masakan Melayu Tetap No 1.

ATAU VIDEO MENARIK INI :