Terasa nak masak lauk lain sikit dari biasa? Jom cuba resipi Ayam Adobo dari Filipina ni. Seakan Ayam Kicap, tapi rasa dia lain sikit. Sedap! Memang kena dengan selera orang Malaysia.
Hidangan dari Filipina ini menarik untuk dicuba kalau anda sukakan lauk ayam yang mempunyai rasa masin, masam dan sedikit manis. Gabungan kicap, cuka, bawang putih, lada hitam dan daun bay menghasilkan kuah yang cukup beraroma apabila dimasak perlahan bersama ayam.
Paling menarik, bahan-bahan yang diperlukan pun tidak terlalu banyak. Cara memasaknya juga mudah dan sesuai dijadikan lauk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga. Kalau dah biasa masak ayam kicap, bolehlah cuba resipi ini pula untuk kelainan.
Resipi Ayam Adobo Sedap Dari Filipina
Untuk mendapatkan rasa yang lebih sebati, ayam diperap terlebih dahulu bersama kicap, cuka dan bahan-bahan lain selama 15 minit. Selepas digoreng sehingga keperangan, baki bahan perapan digunakan semula untuk menghasilkan kuah.
Bahan-Bahan Ayam Adobo
- 500gm ayam – potong sederhana
- 1/4 cawan kicap masin
- 1/3 cawan cuka
- 4 ulas bawang putih – ketuk kasar
- 2 helai daun bay
- 1 sudu kecil lada hitam biji – ketuk kasar
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 sudu teh gula
- 1/2 cawan air
Gabungan bahan yang ringkas inilah yang memberikan Ayam Adobo karakter rasanya yang tersendiri. Cuka memberikan rasa masam, kicap memberikan rasa masin dan warna kepada kuah, manakala bawang putih serta lada hitam menaikkan aromanya.
Penggunaan gula pula adalah mengikut cita rasa. Jika suka kuah yang mempunyai sedikit rasa manis untuk mengimbangi rasa masin dan masam, bolehlah masukkan gula seperti dalam resipi.
Cara Memasak Ayam Adobo
- Gaul ayam bersama kicap, cuka, bawang putih, lada hitam dan daun salam. Perap selama 15 minit.
- Panaskan minyak masak dan goreng ayam hingga keperangan. Simpan bahan perapan, jangan dibuang.
- Tuang baki cecair perapan dan air ke dalam kuali. Tutup kuali dan biarkan mereneh dengan api perlahan selama 20 minit atau hingga ayam empuk.
- Masukkan gula jika suka. Biarkan kuah menyusut dan sedikit pekat.
- Angkat dan nikmati bersama nasi putih.
Semasa menggoreng ayam, jangan buang bahan perapan kerana cecair tersebut akan dimasukkan semula ke dalam kuali. Apabila direnih dengan api perlahan, rasa daripada bahan perapan akan meresap ke dalam ayam sambil menghasilkan kuah yang semakin pekat.
Kuah Ayam Adobo Lagi Sedap Bila Direneh
Selepas baki cecair perapan dan air dimasukkan, tutup kuali dan biarkan ayam mereneh. Proses ini penting supaya ayam menjadi empuk dan rasa kuah lebih sebati. Biarkan kuah menyusut mengikut kepekatan yang anda suka.
Kalau sukakan lauk berkuah, jangan biarkan kuah menyusut terlalu banyak. Kalau lebih suka kuah yang pekat dan melekat pada ayam, bolehlah masak sedikit lebih lama dengan api perlahan sambil diperhatikan supaya kuah tidak terlalu kering.
Ayam Adobo paling mudah dinikmati bersama nasi putih panas. Kuahnya yang kaya dengan rasa menjadikan hidangan ini sesuai dijadikan lauk utama tanpa memerlukan penyediaan yang terlalu rumit.
Idea Lauk Ayam Lain Daripada Biasa
Resipi ini memang sesuai untuk sesiapa yang terasa nak masak lauk lain sikit daripada biasa. Walaupun sekali pandang hidangan ini seakan ayam kicap, penggunaan cuka memberikan profil rasa yang berbeza.
Rasa masin daripada kicap, masam daripada cuka dan aroma bawang putih serta lada hitam menjadikan Ayam Adobo mempunyai identiti tersendiri. Disebabkan bahan-bahannya juga dekat dengan masakan yang biasa dinikmati di Malaysia, tidak hairanlah rasanya mudah kena dengan selera kita.
Anda juga tak perlu menyediakan terlalu banyak bahan. Dengan ayam sebagai bahan utama serta beberapa bahan untuk perapan dan kuah, hidangan ini boleh menjadi pilihan apabila mahukan menu yang ringkas tetapi berlainan daripada lauk ayam harian.
Anda mungkin berminat dengan
Hidangkan Bersama Nasi Putih
Selepas ayam empuk dan kuah sudah menyusut serta sedikit pekat, bolehlah terus diangkat. Hidangkan ketika masih panas bersama nasi putih. Kuahnya bolehlah disiram sedikit ke atas nasi untuk dinikmati bersama ayam.
Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!
#majalahrasa
#rasashare
#dapurrasa
#resipi
#resepi
#ingatmakaningatrasa
#resipirasa
#ayamadobo
#ResipiTradisional
#MakananMalaysia
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
