Ada yang dapat idea dan jalan untuk berniaga tambah pendapatan. Rezeki Allah tiada terduga. Boleh cuba buat resipi congo bar ini. Taburan coklat cip, kepingan badam dan kacang walnut di dalam congo bar ini memang padu rasa.

CONGO BAR
Bahan- bahan:
315 gram tepung gandum
250 gram gula perang-BELI ONLINE DI SINI
150 gram mentega-BELI ONLINE DI SINI
3 biji telur
2 1/2 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanila-BELI ONLINE DI SINI
100 gram coklat cip
100 gram badam keping
100 gram badam hiris
100 gram kacang walnut

Cara membuat:
1. Ayak tepung, serbuk penaik dan garam (Bahan A)
2. Dalam bekas lain campurkan gula perang bersama mentega dan kacau rata mentega melarut. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar sebati. Masukkan esen vanila. Masukkan semua Bahan A.

3. Masukkan coklat cip, badam keping, badam hiris dan kacang walnut. Gaul sekata. Simpan sedikit coklat cip dan badam keping untuk ditabur pada bahagian atas Congo Bar.

4. Tuangkan adunan kedalam bekas 9 X 9 yang telah dialas dengan ‘baking paper’. Tabur coklat cip dan badam keping.
5. Bakar pada suhu 170 degree C selama 30 minit atau sehingga permukaan atas Congo Bar kuning keemasan.
Kredit: Zaky Mat Ali

Semperit Klasik & Tart Gulung Ikut Sukatan Cawan. Ikut Langkah Betul Gerenti Jadi

Buat Kek Milo Guna 3 Bahan Ini. Senang Sangat, Gerenti Jadi!

Kek Lapis Masam Manis Tak Pernah Jemu Makan

Negara kita mempunyai pelbagai kaum dan keturunan termasuklah keturunan Baba Nyonya atau Peranakan. Keturunan ini banyak terdapat di Melaka dan Pulau Pinang. Masakan mereka juga banyak dipengaruhi dengan kaum lain seperti Melayu, India dan Cina namun ada perbezaan dan ciri tertentu. RASA kongsikan lapan resipi berasaskan makanan laut Baba Nyonya untuk anda cuba.

 JIU HU CHAR

BAHAN-BAHAN:

1 ekor sotong kembang | potong panjang

1/2 biji lobak merah | potong julliene

1 biji Benggala hijau |potong julliene

1/2 biji kubis | potong kasar

1 paket cendawan

BAHAN-BAHAN UNTUK MENUMIS:

5 biji bawang merah | hiris nipis

3 ulas bawang putih | hiris nipis

1 sudu makan sos tiram

1 sudu makan minyak bijan

½ mangkuk air

1 sudu makan minyak masak untuk menggoreng

Sedikit garam dan gula

Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga kekuningan. Masukkan sos tiram, minyak bijan dan sedikit air.
2. Masukkan sotong, goreng sehingga lembut. Kemudian masukkan bahan-bahan lain seperti lobak merah, cili Benggala hijau, kubis dan cendawan.
3. Akhir sekali masukkan perasa seperti garam dan gula secukup rasa.
4. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef:  Boleh juga masukkan sengkuang untuk lebih sedap.

Saiz hidangan: 3-4 orang

Waktu memasak: 40 minit

Jenis hidangan : Peranakan

Keistimewaan : Rasa kenyal sotong bila dikunyah

Jenis masakan : Lauk pauk

Cara memasak : Tumis dan goreng

Anggaran kos: RM12

UDANG MASAK LEMAK NANAS

BAHAN-BAHAN:

10 ekor Udang XL  | potong janggutnya dan bersihkannya

1 biji nanas | potong dadu

2 biji tomato | belah empat

2 biji cili merah | hiris

2 keping asam gelugur

2 batang serai | titik

1 helai daun kunyit | koyakkan

1 mangkuk santan

½ mangkuk air

Garam dan gula secukupnya

 BAHAN-BAHAN KISAR:

8 biji cili api

3 biji bawang merah

1 inci kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Di dalam periuk masukkan bahan-bahan kisar, serai dan air ke dalam periuk.
2. Renehkan seketika sehingga bahan-bahan kisar masak. Kemudian masukkan nanas dan asam gelugur, biarkan ia masak seketika.
3. Apabila sudah mendidih, masukkan santan, udang, tomato dan cili merah. Biarkan udang masak dan masukkan daun kunyit.
4. Akhir sekali perasakan garam dan gula secukup rasa. Kacau dan angkat.
5. Sedia dinikmati bersama nasi putih panas.

Info chef:   Udang tak perlu dibuang kulit.

Saiz hidangan: 3-4 orang

Waktu memasak: 40 minit

Jenis hidangan : Peranakan

Keistimewaan : Rasa masam nanas dan tomato buka selera

Jenis masakan : Lauk pauk

Cara memasak : Reneh

Anggaran kos: RM15-RM20

UDANG MASAK ASAM

BAHAN-BAHAN:

10 ekor udang XL | bersihkan dan potong janggut

½  mangkuk air asam jawa pekat

1 batang daun saderi  | potong serong

Sedikit gula Melaka mengikut rasa

Sedikit daun bawang

Minyak masak secukupnya

BAHAN-BAHAN TUMIS:

3 ulas bawang merah | hiris nipis

2 ulas bawang putih  | hiris nipis

1 biji cili merah | hiris nipis

CARA MEMASAK:

1. Perap udang bersama dengan air asam jawa. Kemudian goreng dengan sedikit minyak. Goreng seketika dan angkat. Ketepikan.
2. Kemudian dengan minyak yang digoreng udang tadi, tumis bahan tumisan sehingga naik bau.
3. Kemudian masukkan air asam jawa daripada perapan udang tadi dan daun saderi. Akhir sekali masukkan gula Melaka dan perasakan dengan garam secukup rasa.
4. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef:  Tabur sedikit daun bawang ketika menghidang.

Saiz hidangan: 3-4 orang

Waktu memasak: 40 minit

Jenis hidangan : Peranakan

Keistimewaan : Rasa masam dan manis

Jenis masakan : Lauk pauk

Cara memasak : Goreng dan tumis

Anggaran kos: RM15-RM20

SOTONG MASAK SAMBAL PETAI

BAHAN-BAHAN:

1 papan petai | buang kulit

10 ekor sotong basah  | potong, belah, kelar (tanpa putus)

1 mangkuk cili kering yang dikisar

7 biji bawang merah | dikisar

3 ulas bawang putih | dikisar

1 sudu makan pes tomato

½  mangkuk air asam jawa

2 biji tomato | dibelah 4

1 labu bawang besar | hiris

3 sudu makan minyak untuk menggoreng

Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Dalam kuali, panaskan minyak dan goreng sebentar petai. Angkat dan ketepikan.
2. Kemudian menggunakan minyak yang sama, tumis bahan-bahan yang dikisar seperti cili kisar, bawang merah dan bawang putih.
3. Kemudian masukkan pes tomato, air asam jawa dan biarkan ia masak seketika.
4. Apabila ia sudah mendidih, masukkan udang dan petai.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali masukkan tomato dan hirisan bawang besar.

Info chef:  Enak dinikmati bersama nasi putih panas.

Saiz hidangan: 3-4 orang

Waktu memasak: 40 minit

Jenis hidangan : Peranakan

Keistimewaan : Aroma petai tambah kesedapan masakan

Jenis masakan : Lauk pauk

Cara memasak : Goreng dan tumis

Anggaran kos: RM12- RM15

KETAM SAMBAL NYONYA

BAHAN-BAHANNYA:

3 ekor ketam  | bersihkan

Sedikit garam

Sedikit serbuk kunyit

Minyak masak secukupnya

BAHAN-BAHAN TUMIS:

4 biji bawang merah | hiris nipis

3 ulas bawang putih | hiris nipis

1 sudu makan serbuk kari ikan

1 sudu makan taucu

2 tangkai daun kari

BAHAN-BAHAN LAIN:

½  mangkuk air asam jawa

Minyak untuk menggoreng

Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ketam dengan garam dan kunyit. Kemudian goreng ketam seketika dan angkat. Ketepikan.
2. Tumis bahan-bahan tumis seperti bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga terbit bau. Kemudian masukkan taucu dan serbuk kari ikan.
3. Biarkan ia masak seketika dan masukkan air asam jawa.
4. Apabila ia mereneh, masukkan perasa seperti garam dan gula secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan ketam yang telah digoreng tadi. Gaul sebati.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef:  Kalau mahu lebih pedas, boleh masukkan sedikit cili kisar ketika menumis.

Saiz hidangan: 3 orang

Waktu memasak: 40 minit

Jenis hidangan : Peranakan

Keistimewaan : Rasa kari yang lazat

Jenis masakan : Lauk pauk

Cara memasak : Tumis dan goreng

Anggaran kos: RM15-RM20

KARI BEBOLA NYONYA

BAHAN-BAHAN:

UNTUK BEBOLA IKAN:

500gm isi ikan Tenggiri

1 sudu makan tepung jagung

Air garam secukupnya

BAHAN-BAHAN TUMIS:

5 biji bawang merah | kisar halus

3 ulas bawang putih | kisar halus

½ inci halia | kisar halus

½ inci lengkuas | kisar halus

4 batang cili merah | kisar halus

1 mangkuk air asam jawa

1 sudu makan serbuk ketumbar

1 sudu makan jintan manis

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Garam dan gula secukupnya

Minyak masak secukupnya

BAHAN-BAHAN SAYURAN:

1 batang terung | potong panjang

2 biji tomato | belah 4

5 batang bendi

CARA MEMASAK:

1. Kikis kulit ikan tenggiri, ambil isi ikannya sahaja.
2. Kemudian hancurkan isi ikan tenggiri dengan lumat dan masukkan air garam serta tepung jagung. Adun hingga boleh membentuk doh untuk membuat bebola ikan. Ketepikan.
3. Untuk membuat kari; tumis bahan-bahan yang telah dikisar halus seperti bawang merah, bawang putih, cili merah, halia dan lengkuas ke dalam periuk.
4. Selepas itu masukkan serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis dan kacau sehingga naik bau.
5. Kemudian masukkan air asam jawa dan biarkan ia mereneh seketika.
6. Bentukkan bebola ikan dan masukkan ke dalam renehan tumisan tadi.
7. Setelah bebola itu terapung ke atas bermakna bebola itu sudah masak.
8. Kemudian masak masukkan sayur-sayuran seperti terung, tomato dan bendi sehingga separuh masak.
9. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef:  Boleh juga masukkan cili hijau untuk lebih sedap.

Saiz hidangan: 3-4 orang

Waktu memasak: 40 minit

Jenis hidangan : Peranakan

Keistimewaan : Lauk yang lengkap kerana ada sayuran dan protein

Jenis masakan : Lauk pauk

Cara memasak : Tumis, goreng dan reneh

Anggaran kos: RM12-RM15

Resipi: Terima kasih Suhaili Mohd Noor, Seri Kembangan, Selangor.

Sebut tentang lauk kari ikan, memang terasa-rasa kesedapannya. Apatah lagi, saat menjamu selera dengan Kari Ikan Kembung Stail Mamak yang pekat dan sedap kuahnya.

Nak tahu apa rahsia kari ikan stail Mamak ini sedap? Boleh tengok pada cara memasaknya di bawah ini yang dikongsikan oleh Siti Nor Azizah Rahim.

Menurutnya, kari ikan kembung ini pasti sedap jika mengikut sukatan yang sama seperti di dalam resipi ini. Jika nak lebihkan ikan, maka lebihkan juga sukatannya. Jom kita buat.

BAHAN-BAHAN:

4 ekor ikan kembung

(Bahan A)

Daun kari (lebih banyak, lebih aroma)

Rempah 3 sekawan – Boleh beli online di sini

½ paket halba campur (wajib ada kalau buat kari ikan) – Boleh beli online di sini

(Bahan B)

1 biji tomato (dipotong dadu – wajib ada kalau masak kari ikan)

Sedikit halia (dikisar halus) 

4 ulas bawang putih (dikisar halus)

5 biji bawang kecil (dikisar halus) 

(Bahan C)

1 paket rempah kari cap O – Boleh beli online di sini

1 sudu serbuk kunyit 

2 sudu serbuk cili – Boleh beli online di sini

*Bancuh dengan air kesemua bahan ini.

(Bahan D)

Air asam jawa – Boleh beli online di sini

(Bahan E)

4 sudu santan (pilihan)

(Bahan F)

Bendi/ terung

CARA MEMASAK:

Tumiskan bahan A sampai naik bau. Gunakan minyak yang banyak untuk menjadikan kuah kari cantik warnanya. Ini tips paling penting. Bahagian ini, ada sesetengah orang gagal buat.

Setelah bahan tumisan naik bau, masukkan bahan B. Apabila semua telah sebati, masukkan pula bahan C.

Tumis lagi sampai pecah minyak. Tumiskan sekali tomato yang telah dipotong dadu tadi sehingga semuanya sebati.

Kemudian, baru masukkan air asam jawa. Agak-agak sama ada mahukan kuah banyak atau sedikit. Sesuaikan dengan kuantiti ikan. Cuma, jangan cair sangat. Nanti kurang sedap. Lebih baik buat kuahnya agak pekat, barulah stail mamak!

Selepas itu, bolehlah dimasukkan ikan kembung. Masukkan juga santan. Ini pilihan. Jika tak mahu letak santan pun tak mengapa.

Biarkan masak sampai pecah minyak, sehingga kuahnya jadi cantik begini.

Perasakan dengan garam. Masukkan pula sayur bendi, terung atau tomato dibelah empat mengikut cita rasa masing-masing.

Dah siap. Sedia untuk dinikmati.

Selamat mencuba.

NOTA: Lauk kari ini akan sedap dan sebati setelah satu jam selepas masak.

Kuah kari akan rasa masam masa kita merasa ketika sedang memasak. Ini kerana air asam jawa masih belum sebati lagi dengan kuah. Selepas 1 jam, ketika kita makan, ketika itulah baru rasa sempurna lauk kari kita.

Selamat mencuba. Memang umph, memang terangkat!

Kredit: Siti Nor Azizah Rahim

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Masak Lemak Cili Padi Isi Durian Muda. Dah Rasa Baru Tau Sedapnya

Ayam Goreng Bawang Putih, Goreng Sampai Garing, Wangi Aromanya

Jom Buat Sendiri Air Lai Chi Kang, Redakan Panas Penyejuk Tekak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official