Negeri Johor dan Melaka memang cukup popular dengan masakan Asam Pedasnya. Bukan setakat ikan , daging dan ayam pun sedap dimasak cara begini, asam pedas ayam.
Jom ikut resipi dari Nur Kasih Fiezaimi Fiza ni. Ringkas dan mudah aje. Janji herba penyedap masakan, daun kesum , bunga kantan dan serai harus ada. Belacan tu opsyen tak letak pun takpe, kalau nak letak sedap jugak kalau belacan tu dipanggang dahulu.
ASAM PEDAS AYAM
Ads
BAHAN-BAHAN :
2-3 biji bawang besar
4-5 ulas bawang putih
1 inci @ 2.4sm halia
1 inci@ 2.4sm kunyit hidup
4 -5 sudu makan pes cili kering. Kisar semua ( dari bawang hingga kunyit hidup)
Ads
Ayam | digoreng setengah masak
1-2 sudu makan asam jawa | dicampur air
Sedikit belacan
2 batang serai | dititik
Bunga kantan secukupnya
Daun kesum secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan dikisar hingga naik bau. 2. Masukkan pes cili kering dan tumis hingga pecah minyak. Kemudian masukkan belacan. 3. Masukkan ayam dan gaul.Masukkan pula air asam jawa, bunga kantan daun kesum. 4. Biarkan mereneh sebentar, perasakan dengan garam dan gula .
Ads
Kredit Resepi : nur kasih fiezaimi fiza
Kredit Page : Resipi Harian
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sambal tumis sentiasa menjadi menu popular untuk dihidangkan bersama hidangan juadah lain. Tapi ada kalanya sukar untuk mendapatkan rasa sambal tumis yang sedap.
Menerusi resipi yang dikongsi Suzana Othman ini, berkongsi cara dan petua bagaimana untuk mendapatkan rasa sambal tumis yang sedap.
Resipi sambal tumis ini sesuai untuk sambal nasi lemak, lempeng dan seangkatan dengannya.
1. Potong cili kering, rebus dan toskan. Kisar cili kering dengan 1 cawan minyak masak dan setengah cawan air. 2. Kisar bawang besar dan bawang putih, jangan letak banyak air. 3. Kisar bilis guna pengisar kering.
5. Bila bawang dah naik bau, masukkan bilis. Kacau hingga garing.
6. Setelah itu, masukkan cili kering. Sentiasa kacau supaya sambal tak hangus.
7. Masukkan gula melaka. Gula ini yang mencantikkan warna sambal kita nanti selain menyedapkan lagi rasa sambal. 8. Masukkan 2 sudu kecil belacan yang telah dibakar, kacau sambal hingga dapat warna merah hati. 9. Part ni paling penting. Bila sambal dah garing, masukkan sedikit air, tumis lagi sampai garing semula. Kiranya macam tumis dua kali, supaya cili betul-betul masak dengan cantik dan sekata.
10. Bila dah dapat warna yang kita inginkan, barulah masukkan asam jawa. Kepantangannya ialah asam jawa tak boleh dimasukkan masa sambal belum masak, nanti proses memasak jadi lambat.
11. Akhir sekali, perasakan dengan garam dan aji. Kacau rata, kemudian rasa sama ada cukup atau tak pedas manisnya. Kalau rasa sambal tu pedas, boleh tambahkan gula putih atau gula perang. Bila dah seimbang baru tutup api. 12. Enak dihidang bersama lempeng. Nak letak telur rebus atau tabur bilis goreng pun boleh. Sesuai disajikan bersama nasi lemak.
Menu daging boleh dipelbagaikan. Ada yang suka daging digoreng dengan kunyit dan kalau suka menu bersambal tidak kurang enaknya. Sebenarnya masakan yang simple pun dah cukup enak seperti daging masak jintan ni. Kalau tak boleh makan daging boleh ganti ayam tapi daging lebih serasi.
DAGING MASAK JINTAN Bahan-bahan: 1 kg daging, dipotong biasa Bahan A 2 sudu serbuk ketumbar- BELI ONLINE DI SINI 3 sudu makan serbuk jintan manis-BELI ONLINE DI SINI 1 1/2 sudu serbuk jintan putih 1 sudu kecil lada putih 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam 1/2 cawan air asam jawa 4 camca gula garam secukup rasa serbuk perasa jika suka 2 sudu serbuk kunyit-BELI ONLINE DI SINI ( kalau jintan manis, jintan putih, ketumbar dan lada hitam anda bukan serbuk tapi biji maka ianya kenalah dikisar terlebih dahulu).
Bahan B Bahan dikisar: 5 ulas bawang putih 8 ulas bawang merah 2 inci halia 2 sudu kunyit hidup 5 batang serai 1 ibu jari lengkuas
BAHAN C 1 1/2 cawan -2 cawan minyak masak sebab kalau minyak banyak senang masak dan daging jadi cantik.
BAHAN D 3 biji bawang besar – dipotong bulat
Cara memasak: 1. Masukkan bahan A dan B. Gaul dan sebatikan. Rasa sikit apa yang kurang tambahlah mengikut selera anda. Pastu hendaklah diperap selama 20-30 minit. 2. Panaskan kuali dan masukkan minyak-kemudian bila minyak dah benar- benar panas masukkan daging yang diperap tadi. 3. Gaul rata dan masak daging dengan api kuat dan sederhana.Bila daging dah masak dan hampir kering masukkan bawang besar. Balik-balikkan dan sebatikan sehingga layu.Sebelum tutup api kalau suka boleh dimasukkan cili padi 10-20 biji.( cili jangan dipotong cuma buangkan tangkainya. Sebiji sebiji dan rasailah apa yang kurang ditambah. Bila dah agak kering kuahnya dan nampak minyak dah mulai naik semula,tutup api. Siap untuk dihidang. Amat sedap dimakan dengan nasi putih panas-panas dan nasi minyak. Cubalah.
Menu Ayam Goreng Berempah Garing ni nampak mudah dan sedap. Biasanya anak-anak kurang berminat makan ayam goreng ayam yang berjintan, jadi sesuailah cuba resipi ni. Asalkan ada tepung bestari original. Pasti lebih digemari. Nak cuba? Jom lihat resipi perkongsian saudari Atiqah Binti Abu Hassan ni. Moga bermanfaat!
CARA MASAK AYAM GORENG BEREMPAH GARING TANPA GUNA JINTAN
BAHAN-BAHAN: 1/2 ekor ayam 2 sudu makan biji ketumbar (lebihkan lagi sedap) – kisar kering – beli online disini 5 ulas bawang putih – kisar kering 2 inci halia (lebihkan lagi sedap) – kisar kering 5 batang serai (lebihkan lagi sedap. Ambil bahagian lembut) – kisar kering 1 sudu makan serbuk cili – beli online disini 3 sudu makan Tepung bestari original (wajib ada. Memang sedap) – beli online disini 1 sudu teh serbuk kunyit – beli online disini
CARA MEMASAK: 1. Kisar bahan-bahan yang perlu dikisar kering. Tuang atas ayam yang sudah siap dicuci dan dipotong kecil. 2. Masukkan serbuk cili, serbuk kunyit dan tepung bestari. Gaulkan sampai melekat elok. Letak sikit air jika perlu. Perap dalam peti sejuk. 3. Panaskan minyak masak dan goreng macam biasa hingga garing sempurna.
Khasiat santan bukan sekadar menyedapkan masakan. Ketahui 5 manfaat santan untuk kesihatan termasuk membekalkan tenaga, vitamin, mineral, antioksidan dan membantu penyerapan nutrien apabila diambil secara sederhana.
sekarang!
