Aduhai bila tengok apam gebu dengan warna kuning menyengat macam gini, memang terliur rasa. Rasa satu memang takkan cukup. Tak berbaloi beli lebih puas masak sendiri. Buatnya pun tidaklah susah mana.
APAM JAGUNG LEMBAP
Bahan-bahan:
1 cawan jagung segar yg telah direbus
1 cawan gula
2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 cawan air suam
1 cawan santan
2 sudu teh yis
1 sudu teh baking powder
Sedikit pewarna kuning
Cara memasak:
1.Rendam yis bersama sedikit gula ke dalam secawan air suam.Biar kembang.
2.Ayak tepung-tepung bersama baking powder, masukkan ke dalam mangkuk, ketepikan.
3.Kisar jagung tadi bersama gula dan santan. Kisar halus.
4.Masukkan secubit garam dan pewarna kuning. Tuang ke dalam mangkuk tepung
tadi.
5.Masukkan campuran yis tadi. Gaul sebati.
6.Perap selama dua jam.
7.Sapu acuan dengan minyak.
8.Panaskan kukusan, kukus 15-20 min.
Kredit : Mahani Hussain
Anda sedang mencari FOOD STEAMER? Boleh klik DISINI.
Ini Resipi Kuih Lopes Yang Sedap & Mudah, Hanya Tekap Guna Cawan
https://www.rasa.my/cucur-kentang-hanya-guna-tiga-bahan/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Koleksi Pengat Tradisional Yang Sedap & Menyelerakan
Sajian pengat memang sedap lebih-lebih lagi jika menggunakan santan segar. Pekat, manis dan berlemak. Hmm…memang tak puas rasanya. Lebih istimewa lagi jika disediakan menggunakan resipi tradisional. Malah bahan yang digunakan pun mudah diperolehi. Asasnya hanyalah santan, gula melaka, sagu dan daun pandan yang dimasak bersama ubi kayu, labu, keladi dan nangka. Memang sedap! Jom cuba.
1. PENGAT UBI KAYU BERSAGU
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ubi kayu
- 1 liter air
- 200gm santan pekat – beli online DISINI
- 1 ketul gula Melaka – beli online DISINI
- 2 sudu besar gula pasir atau secukupnya – beli online DISINI
- 100gm sagu mata ikan – beli online DISINI
- 1 helai daun pandan
- 1/2 sudu teh garam – beli online DISINI
CARA MEMASAK:
- Masukkan air di dalam periuk, rebus ubi kayu bersama daun pandan hingga empuk.
- Setelah itu, masukkan gula melaka, gula pasir, sagu mata ikan, garam dan santan. Kacau sebati dan masak sehingga kuah agak memekat.
- Angkat dan sedia untuk dihidang.
Info chef: Untuk kuah pengat yang cantik, sentiasa kacau agar santan tidak berketul.
2. PENGAT LABU
BAHAN-BAHAN:
- 300gm labu
- 1 liter air
- 200gm santan pekat
- 1 ketul gula Melaka
- 2 sudu besar gula pasir atau secukup nya
- 100gm sagu mata ikan
- 1 helai daun pandan
- 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Rebus labu bersama air secukupnya, gula melaka dan daun pandan hingga labu empuk.
- Setelah itu, masukkan gula pasir, sagu mata ikan, garam dan santan. Masaklah sehingga kuah agak memekat.
- Angkat dan sedia untuk dihidang.
Info chef: Jangan masak labu terlalu lama untuk menggelakkan ia terlebih lembik.
3. PENGAT KELADI
BAHAN-BAHAN:
- 300gm keladi
- 1 liter air
- 200gm santan pekat
- 1 ketul gula Melaka
- 2 sudu makan gula pasir atau secukupnya
- 100gm sagu mata ikan
- 1 helai daun pandan
- 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Di dalam periuk, masukkan air bersama keladi. Rebus Keladi bersama daun pandan hingga empuk.
- Masukkan gula melaka, gula pasir, sagu mata ikan, garam secukup rasa dan santan. Kacau sebati.
- Masak sehingga kuah agak memekat.
- Angkat dan sedia untuk dihidang.
Info chef: Rendam sagu mata ikan sehingga kembang dengan sedikit air untuk menghasilkan sagu mata ikan yang benar-benar jernih apabila masak.
4. PENGAT NANGKA
BAHAN-BAHAN:
- 6 ulas nangka yang dihiris
- 1 liter air
- 100gm gula pasir atau mengikut selera
- 200gm santan pekat
- 100gm sagu mata ikan
- 1 helai daun pandan
- 1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Masak air, nangka, gula, daun pandan hingga menggelegak.
- Setelah itu masukkan sagu mata ikan, garam dan santan. Masak selama 5 minit atau sehingga kuah agak memekat.
- Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Manis bubur terpulang kepada selera masing-masing. Jika mahu kurang manis, ubahsuai jumlah gula mengikut citarasa.
Anda mencari PERIUK KACA? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Cara Mudah Buat Dadih Homemade Yang Sedap & Tak Perlu Guna Dadih Segera
Nikmatnya Kalau Dapat Makan Puding Oreo Sejuk-Sejuk. Hanya Guna 4 Bahan!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Kerap Disangka Wanita, Chef Ini Kreatif Hasilkan Donut Pelangi
Bila sebut bab masakan, selalunya wanitalah yang kerap berkongsi resipi dan cara membuat menu lauk pauk atau kuih.
Namun kali ini, RASA kongsikan kisah seorang lelaki yang juga seorang chef, yang kerap disangka wanita dek kerana minatnya berkongsi resipi dalam group masakan di Facebook.
Che Azawimie Che Zahari, seorang chef di Hotel UiTM Dungun ini, suka memasak dan menjamu kawan-kawan makan dengan hasil masakannya.
“Saya memang jenis minat buat benda-benda macam ni. Selalu ada je idea dan kreatiti untuk hasilkan menu-menu baru.
“Bagi saya, nak buatnya mudah saja, sebab saya selalu buat deco kek. Jadi idea datang secara tiba-tiba. Try and error saja.
“Disebabkan selalu buat kek dan juga kuih, ramai juga yang ingat saya ni wanita. Siap ada panggil ibu lagi!
“Tapi bila jumpa depan-depan, customer akan minta maaf sebab ingatkan perempuan,” kata Che Azawimie yang sudah berkahwin dan mempunyai seorang anak.
Menyentuh tentang penggunaan pewarna dalam donut, Che Azawimie mempunyai pandangannya sendiri.
“Biasanya saya akan dapat pujian, kecaman tidak adalah. Tapi untuk donut berwarna, saya guna warna yang tidak terlalu terang. Contohnya, warna pastel.
“Kecuali untuk donut hitam yang saya pernah buat sebelum ini, itu tidak dapat dielakkan. Kerana hitam itu adalah campuran serbuk koko dan arang.
“Cumanya untuk golongan makcik lebih suka dengan donut asli, dan golongan muda akan suka dengan donut yang berwarna,” katanya.
DONUT PELANGI @ RAINBOW DOUGHNUTS
BAHAN-BAHAN:
1kg tepung gandum @ tepung roti – beli online di sini
1 peket kecil yis – beli online di sini
1 sudu besar shortening
1 sudu teh gula – beli online di sini
1 sudu teh garam
1 sudu teh k-fine @ pelembut roti
Susu uht secukupnya
Perisa & pewarna
CARA MENYEDIAKAN:
1. Campurkan semua bahan kering ke dalam mixer.
2. Mix dan uli sampai jadi doh.
3. Masukkan susu sikit-sikit je. Kalau rasa doh tak melekat di tangan, kiranya doh sudah okay.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Bahagikan kepada 4 bahagian, warnakan dan perisakan setiap bahagian.
5. Kemudian, gelek satu per satu bahagian. Susun ikut warna pelangi.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
6. Gelek lagi bagi nipis anggaran 2cm dan terap je. Lepas terap tu, baru rehatkan bagi ye kembang lagi.
7. Dalam anggaran 2 jam, doh donut sudah kembang dengan jayanya.
8. Kemudian, bolehlah digoreng. Pastikan minyak jangan panas sangat.
9. Bila digoreng, pastikan kena kacau selalu. Jangan biarkan, nanti hangit pula.
10. Bila dah masak, angkat dan toskan. Gaulkan dalam gula kastor ketika donut masih panas-panas.
Kredit: Che Azawimie Che Zahari
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Lembut & Gebu Macam Kapas! Jom Buat Donut Minion Viral Ni Pula!
Makan Panas-Panas, 4 Resipi Berasaskan Sup Sedap Terengganu!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
4 Resipi ‘Dessert’ Chef Hotel Terkemuka, Dingin Lemak Manis .
Nak makan ‘dessert’ istimewa sentuhan dari hotel terkemuka. Ni min kongsikan kompilasi pencuci mulut dari tiga hotel berprestij di ibu kota.
Hotel Royale Chulan KL, Kinrara Resort dan dari Hotel The Pearl Kl menampilkan manisan pencuci mulut yang diolah dan ‘dimodenkan’ dari manisan tradisi dan tempatan.
Jom cuba resipi yang super sedap…yummy…
1.PIR REBUS BERSAMA JALA EMAS DAN SOS VANILA PIC
BAHAN-BAHAN :
Bahan pir :
- 2 biji buah pir
- 1 batang kayu manis
- 1 sudu teh serbuk buah pala
- 200 gm gula perang
- 500 ml air
- Beberapa titik pewarna merah (jika suka)
Bahan jala emas :
- 2 biji telur itik
- 100 gm gula pasir
- 50 ml air
- 1 helai daun pandan
Bahan vanila sos :
- 1 liter susu segar
- 1 liter krim masakan
- 300 gm gula
- 60 gm tepung kastad
- 1 sudu teh esen vanila
- Beberapa titik perasa buah pic
CARA MEMASAK :
1. Bagi memasak pir, campurkan kayu manis, serbuk buah pala, gula perah dan didihkan sehingga larut kesemua bahannnya.
2. Masukkan buah pir dan rebus selama 18-20 minit sehingga empuk dan toskan
3. Bagi memasak jala emas, mula-mula sediakan air gula (air dan gula pasir dilarutkan) kemudian masukkan daun pandan dan masakkan dalam kuali sehingga ia berbuih dengan banyak.
4. Selepas itu buangkan daun pandan dan biarkan ia terus mendidih.
5. Bagi membuat jala emas pula, masukkan kuning telur ke dalam acuan roti jala dan kiraikan di atas air gula yang sedang mendidih tadi.
6. Dengan menggunakan penyepit , angkat jala dan jirus sedikit air panas dan kemudiannya di masukkan ke dalam penapis, ketepikan.
7. Bagi memasak sos vanila pula, ambil periuk dan masukkan semua bahan dan masak atas api yang sederhana sehingga ia menjadi sedikit pekat.
8. Boleh dituangkan ke atas sajian pencuci mulut pir rebus dan jala emas tadi.
INFO CHEF : Jika anda suka perisa buah-buahan yang lain seperti oren boleh sahaja dmasukkan dalam sos vanilla menggantikan pic.
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu Memasak : 30 minit
Cara Memasak : Rebus dan didih
Keistimewaan : Jala emas menjadikan pencuci mulut ini menjadi sajian fusion
Anggaran kos :RM 20
Resipi : Hotel Royale Chulan KL
2. CINNAMON EGG PUDDING
BAHAN-BAHAN :
Bahan A:
- 6 biji telur
- 6 biji kuning telur
- 2 liter krim masakan
- 120 gm gula halus
Bahan B:
- 500 gm gula
- 200 ml air
Bahan C:
Sedikit serbuk kulit kayu manis (untuk ditabur)
CARA MEMASAK :
1. Cara membuat bahan A : Campurkan semua bahan dan kacau sehingga sebati dan tapis.
2. Cara membuat bahan B : Masak air dan gula sehingga menjadi keperangan
3. Cara membuat puding telur :Bahan B yang masih panas dituangkan ke dalam cawan anggaran satu sudu makan.
4. Selepas selesai tuang bahan B tuangkan pula bahan A tadi dan tabukan sedikit kulit kayu manis.
5. Kukus selama satu jam dan sejukkan di dalam peti ais dan sedia untuk dihidang.
INFO CHEF : Enak dihidangkan bersama hiasan buah-buahan seperti strawberri, mangga dan buah kiwi.
Saiz hidangan : 2- 3 orang
Waktu Memasak : 15 minit, kukus 1 jam
Cara Memasak : Kukus
Jenis masakan : Pencuci mulut
Resipi : Kinrara Resort
3. PUDING JAGUNG KOKTEL
BAHAN-BAHAN :
- 70 gm tepung kastad
- 1 cawan jagung berkrim
- 5 gm sudu makan serbuk agar-agar
- 500 ml santan kotak
- 400 ml air
- 100 gm gula pasir
- Garam secukup rasa
Bahan koktel :
- 1 tin buah-buahan koktel campuran
- 390 gm (1 tin) susu cair
CARA MEMASAK :
1. Masakkan air dan agar-agar hingga larut.
2. Masukkan santan, gula dan garam, di atas api sederhana
3. Masukkan kastad dan kacau atas api perlahan hingga pekat
4. Tuangkan campuran puding ke dalam loyang atau acuan dan biar keras.
5. Simpan di dalam peti sejuk.
6. Hias bersama buah-buahan koktel.
Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Didih dan ‘chill’/dingin
Keistimewaan : Enak dimakan sejuk, rasa lemak berkrim
Anggaran kos : RM 7
INFO CHEF: Anda boleh menambahkan buah-buah beri jika suka. Pilih agar-agar tali jika mahu cepat keras.
Resipi : Kinrara Resort
4. LOMPAT TIKAM VELVET
BAHAN-BAHAN :
Bahan lapisan kek velvet :
- 2 cawan tepung naik sendiri
- 2 sudu makan serbuk koko
- 1 sudu teh baking powder
- 1 sudu teh garam
- 1 cawan buttermilk
- 1 cawan gula halus
- 1 sudu makan pewarna merah
- 1 cawan minyak masak
- 1/2 cawan air panas
- 2 biji telur
- 1/2 sudu teh esen vanilla
Bahan lapisan bawah : - 1 cawan tepung beras
- 3 1/4 cawan air daun pandan /dikisar dengan air
Bahan lapisan atas :
- 1 1/2 cawan tepung beras
- 4 1/3 cawan santan sederhana pekat
- 1 1/2 sudu teh garam
Bahan air gula :
- Gula merah/kerek secukupnya
- Air secukupnya
- 1 helai daun pandan /disimpul
CARA MEMASAK :
1. Red Velvet : Untuk membuat buttermilk campurkan 1 cawan susu segar dengan 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar.
2. Sediakan mangkuk dan ayak tepung, serbuk koko, baking powder dan garam.
3. Di mangkuk yang lain satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang dan masukkan buttermilk tadi. Masukkan pewarna merah dan esen vanilla dan pukul lagi.
4. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sambil putar perlahan hingga semua sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan gaul sebati.
5. Griskan loyang pembakar dengan mentega dan tepung. Tuang adunan dan bakar 45 minit dalam oven yang sudah dipanaskan suhu 170 celcius
6. Bancuh bahan lapisan bawah hingga rata dan tapiskan. Masak di dalam kuali atau periuk dengan api sederhan dengan sentiasa dikacau sehingga pekat dan berkilat.
7. Tuangkan ke dalam loyang dan ratakan.
8. Bancuh bahan lapisan atas hingga rata dan tapiskan.
9. Masak seperti lapisan bawah tadi dengan sentiasa dikacau sehingga menjadi pekat dan berkilat.
10. Tuang di atas lapisan pertama tadi dan ratakan.Biarkan seketika.
11. Masak gula merah dengan air secukupnya, tapisan dan letak dalam gelas.
12. Tuangkan air gula sebelum dihidangkan
Saiz hidangan : 12 orang
Masa memasak : 30 minit
Cara memasak : Kek dibakar dan lapisan dimasak atas api.
Keistimewaan : Dihidang sejuk dan rasa manis berkrim dengan kelembutan rasa kek
Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Lompat tikam ialah sejenis kuih dan ‘dessert’ tradisional yang diberi sentuhan barat dengan menggunakan kek velvet, ilham dam inovasi kreatif daripada Chef Hotel The Pearl.
Resipi : Hotel The Pearl Kl