![Untitled design - 2020-03-24T010034.901](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/03/Untitled-design-2020-03-24T010034.901-1.jpg)
Kalau nak berjimat barangan runcit, bolehlah try resipi terung goreng berlada ini. Ramuan ringkas dan tak banyak mana pun ramuannya.
Ada terung dan ikan bilis, cukup khasiat. Tak ada lauk lain pun tak apa. Mahu bertambah-tambah nasinya
TERUNG GORENG BERLADA
BAHAN-BAHAN :
- 10biji terung potong ikut suka goreng
- 150gm ikan bilis goreng garing
Bahan kisar
- 10biji cili besar campur merah hijau
- 15biji padi
- Sedikit halia
- 2biji bawang merah besar
- 3ulas bawang putih
- Sedikit perahan lemon @ air asam jawa
Cara membuat
1. Panas minyak masuk bahan kisar kacau hingga naik minyak dan garing.
2. Masuk garam gula dan serbuk perasa perahan lemon @ asam jawa sesuai dengan citarasa masing2.
3. Kalau nak kuah masuk air sedikit.Masuk terung dan ikan bilis kacau rata tutup api.
4. Tadaa dah siap blh makan dengan nasi panas2 ikan goreng dan apa2 yg anda suka. Slmt mencuba!
kredit: azizah daud
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Mi Kari Style Chinese Ipoh Tak Perlu Banyak Rempah, Makan Banyak Pun Tak Muak
![Resipi Mi Kari Style Chinese Ipoh Tak Perlu Banyak Rempah, Makan Banyak Pun Tak Muak](https://cdn.rasa.my/2022/05/Untitled-design1.jpg)
Mi Kari Style Chinese Ipoh cara masaknya sangatlah mudah. Masa memasak pun cepat tapi tetap sedap. Bahan-bahan rempahnya pun tak banyak jadi tak renyahlah hendak menyediakannya. Kuahnya boleh hirup sampai licin. Istimewanya Mi Kari Chines Style Ipoh ini iaah sambal merahnya. Jom kita cuba resipi Mi Kari Style Chinese Ipoh seperti yang dikongsikan oleh Dora Nurlaily KJ
RESIPI MI KARI STYLE CHINESE IPOH
BAHAN-BAHAN:
Mi kuning (siap dicelur)
BAHAN A (KISAR HALUS)
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 genggam ikan bilis
1 batang serai dititik
BAHAN B:
4 sudu besar rempah kari ikan
1 sudu besar cili kisar (ikut suka nak pedas mana)
1 kotak santan kara
Fishball, fishcake dan tofu kosong
2 ketul kiub ayam
Garam
Gula
Serbuk perasa
BAHAN C:
Tauge (tidak perlu celur)
Daun bawang
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak. Goreng serai sampai naik bau. Masukkn bahan kisar. Tumis sampai naik minyak.
2. Masukkan rempah kari dan cili kisar yang sudah dibancuh air. Tumis sampai tiga kali kering air.
3. Tambah air secukupnya, satu kotak santan kara, kiub ayam, garam, gula dan serbuk perasa.
4. Masukkan segala jenis fishball, fishcake dan tofu kosong. Masak hingga mendidih.
INFO: Minyak jangan banyak, sebab nak makan dengan mi, nanti cepat muak. Kuah kari mesti cair-cair. Cukup rasa rempah dan santannya. Lagi sedap kalau makan dengan fucuk ikan goreng.
Sumber kredit: Dora Nurlaily KJ
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Bebola Kek Coklat Cheese Puas Hati Makan, Mewah Dengan Rasa Coklat
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
19 Resipi Bujang Yang Ringkas, Mudah & Bajet Tetapi Sedap Dimakan.
![19 Resipi Bujang Yang Ringkas, Mudah & Bajet Tetapi Sedap Dimakan.](https://cdn.rasa.my/2018/10/20-RESIPI-SARAPAN35.png)
Koleksi makanan bujang, tapi jangan salah anggap. Hidangan yang ringkas, mudah dan bajet tetap enak dimakan jika tahu mengolahnya. RASA kongsikan 19 resipi yang boleh dimasak oleh bujang dan juga yang sudah berkeluarga.
NASI GORENG TAHU DENGAN KACANG BUNCIS
BAHAN-BAHAN:
- 3 mangkuk nasi
- 100gm kacang buncis
- 2 ketul tauhu | goreng sedikit
- 4 ulas bawang merah | hiris nipis
- 3 sudu makan udang kering | tumbuk kasar
- 3 biji telur
- 1 batang lobak merah | hiris
- 1 sudu teh serbuk lada putih
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
UNTUK HIASAN:
- Sedikit daun bawang
- Sedikit bawang goreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bawang merah yang telah dihiris dan tauhu yang telah dipotong dadu kecil. Masak hingga bawang naik bau, kemudian masuk udang kering, lobak merah dan kacang buncis.
- Setelah itu masukkan telur, kacau jangan terlalu masak telur itu. Kacau sekata.
- Masukkan nasi dan kacau sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa. Sedia dinikmati.
Info chef: Enak dimakan bersama hirisan cili padi dan kicap.
TAUHU SAMBAL TEMPE
BAHAN-BAHAN:
- 2 paket tempe | potong
- 3 ketul tauhu | potong
- 21/2 sudu makan cili giling
- 4 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 4 sudu makan air asam jawa
- ½ sudu makan gula
- ½ inci belacan
- 1 biji bunga lawang
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan goreng tempe serta tauhu yang telah dihiris. setelah itu tapis.
- Tinggalkan sedikit minyak di dalam gorengan tadi, tumis bunga lawang, bawang merah serta bawang putih. Bila wangi, masukkan cili giling dan belacan, kacau hingga naik baunya.
- Masukkan pula air asam jawa, gula dan garam secukup rasa, kacau sehingga sedikit pekat.
- Masukkan tempe dan tauhu tadi, gaul sekata dan tutup api. Sedia dinikmati.
Info chef: Boleh lumur sedikit garam dan kunyit pada tempe dan tauhu sebelum digoreng untuk lebih sedap.
SOSEJ SAMBAL MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 9 batang sosej ayam
- 2 sudu makan mentega
- 5 sudu makan sos cili
- 4 sudu makan sos tomato
- ½ sudu makan sos tiram
- 1 biji bawang besar | hiris tebal
- 1 ulas bawang putih | ketuk
- 1 batang serai | titik
- 1 biji cili merah | hiris
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali, masukkan mentega dan goreng sosej yang telah dipotong menyerong kira-kira 2inci.
- Selepas itu masukkan bawang besar yang telah dihiris sedikit tebal, bawang putih, cili merah dan serai, masak sehingga sosej tu kembang. Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram. Kacau hingga pekat dan matikan api. Sedia dihidangkan.
Info chef: Tidak perlu masukkan garam kerana sudah terdapat pelbagai perisa daripada sos.
SUP AYAM HURU HARA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | bahagian paha dan tulang-tulang ayam
- 1 bunjut sup bunjut
- 2 batang lobak merah | potong
- 6 biji cili padi
- 1 batang serai | Simpul
- 2 biji bawang besar | potong empat
- 2 inci halia | hiris
- 2 tangkai daun sup | hiris
- 2 biji ubi kentang | potong
- 1 kiub stok ayam
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
- Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan periuk, masukkan sedikit minyak, tumis halia, serai yang dititik, bawang besar, kentang, sup bunjut (koyakkan sedikit) dan goreng sehingga naik bau.
- Masukkan ayam dan tulang ayam sekali, gaul sehingga rata, masuk air, masukkan lobak merah, kiub ayam, cili padi dan garam secukup rasa.
- Tutup periuk kira-kira 12 minit dan biarkan ia mendidih. Kemudian perlahankan api. Masukkan daun sup. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Enak dimakan bersama roti atau nasi putih.
TELUR DADAR KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 8 biji telur
- 2 ketul ubi kentang
- 150gm kulit tembikai (bahagian putih)
- 2 biji bawang merah
- 50gm tepung gandum
- ½ sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh cincangan daun ketumbar
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan susu segar
- 2 sudu makan mentega
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak. Masukkan kulit tembikai putih yang telah dipotong kiub, tumis hingga lembut.
- Masukkan kentang yang telah dipotong kecil, gaul bersama kulit tembikai tadi singga lembut. Matikan api dan biarkan ia sejuk seketika. Ketepikan.
- Di dalam mangkuk, pukul telur dan masukkan garam, susu, lada hitam,tepung gandum dan daun ketumbar, pukul hingga rata bahan-bahan tadi. Setelah itu masukkan kentang dan kulit tembikai tadi yang telah disejukkan, kacau perlahan-lahan sehingga rata.
- Panaskan kuali, letak mentega dan minyak sedikit. Masukkan telur tadi, kacau dengan perlahan-lahan dengan api perlahan. Kacau kira-kira dua minit dan apabila mengeras, bentukkan ia bulat mengikut saiz yang dikehendaki. Setelah itu terbalikkan sehingga ia masak dalam 10 minit.
Info chef: Boleh tambah potongan cili padi jika mahu pedas.
SARDIN TIN MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin sardin saiz besar
- 5 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 7 biji cili padi
- 1 batang serai
- 1 helai daun kunyit
- 250ml santan
- 3 biji ubi kentang
- 2 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- 2 keping asam gelugur
- 300ml air
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar bawang merah, bawang putih, serai, halia dan kunyit hidup. Ketepikan.
- Panaskan periuk, masuk sedikit minyak dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Masuk air kira-kira 300ml. Setelah mendidih, masukkan santan, garam dan daun kunyit, kecilkan api.
- Masuk kentang dan setelah kentang sedikit lembut, masukkan cili padi dan ikan sardin dengan sosnya sekali. Biarkan sekitar 5 minit, mati akan api dan angkat.
- Boleh hias dengan sedikit hirisan daun limau purut sebelum dihidangkan. Sedia dinikmati.
Info chef: Ikan sardin boleh digoreng sedikit terlebih dahulu untuk menggelakkan ia hancur.
NASI GORENG KOBOI
BAHAN-BAHAN:
- 3 mangkuk nasi putih
- 5 biji telur
- 1 sudu teh serbuk lada putih
- 2 sudu makan udang kering
- 2 biji bawang merah
- 1 sudu teh serbuk ikan bilis
- Sedikit garam
- Sedikit bawang goreng
- Sedikit daun bawang
- Minyak masak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMASAK:
- Pecahkan telur, asingkan putih dengan kuning telur. Ketepikan.
- Panaskan minyak, masukkan bawang merah yang telah dihiris halus, masukkan udang kering, gaul sehingga nampak kekuningan dan masukkan kuning telur. Gaul sedikit.
- Masukkan nasi, daun bawang, serbuk lada putih dan serbuk ikan bilis, gaul sehingga rata dan matikan api.
- Hidangkan bersama sambal belacan, telur dadar, hirisan timun dan daun salad. Sedia dinikmati.
Info chef: Untuk menjimatkan kos, telur putih yang diasingkan tadi boleh buat telur dadar.
TELUR GORENG MASAK KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji telur
- 3 biji cili padi
- 1 labu bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | hiris
- 1 tangkai daun sup | racik
- 3 sudu makan kicap lemak manis
- 1 inci kulit kayu manis
- 1 sudu makan kicap masin
- 1 tangkai daun bawang | racik
- 1 sudu makan sos tiram
- 2 biji cili merah | hiris
- 50ml air
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan goreng satu persatu telur menjadi telur mata kerbau. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali, masukkan bawang besar yang telah dihiris bersama bawang putih. Tumis hingga terbit bau. Masukkan kulit kayu manis, diikuti kicap lemak masin bersama kicap masin dan sedikit sos tiram.
- Masukkan cili padi dan hirisan cili merah, tuang sedikit air untuk mengelakkan ia terlalu pekat. Kacau, biarkan sedikit mendidih.
- Akhir sekali masukkan telur yang telah digoreng tadi. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Tak perlu letak garam kerana sudah ada kicap masin di dalamnya.
IKAN BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ikan bilis | cuci
- 3 papan petai | buang kulit
- 1 sudu makan air asam jawa
- 3 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 3 sudu makan cili giling
- ½ inci belacan
- 11/2 sudu teh gula perang
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Kisar bawang merah, bawang putih dan belacan bersama. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi, bersama cili giling. Masak hingga pekat dan masukkan air asam jawa dan ikan bilis tadi. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
- Masukkan petai dan gaul seketika dan matikan api. Sedia dihidangkan bersama nasi panas.
Info chef: Boleh goreng bilis dahulu secara berasingan jika mahu bilis lebih rangup dimakan.
PASTA OLIO SEAFOOD
BAHAN-BAHAN:
- 300gm lala
- 500gm spageti | rebus, letak sedikit minyak
- 4 biji cili padi | hiris
- 3 sudu makan mentega
- 5 ulas bawang putih | hiris
- 1 sudu makan daun ketumbar cincang
- Sedikit air stok udang
- Sedikit garam
- Sedikit minyak zaitun
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam kuali, masukkan lala bersama bawang putih, goreng sampai masak.
- Masukkan hirisan cili padi dan pasta yang telah direbus, diikuti stok udang. Gaul sekata dan perasakan dengan garam secukup rasa. Tabur cincangan daun ketumbar.
- Matikan api tadi dan terus masukkan mentega, biarkan ia cair di dalam pasta tadi.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Boleh tambah seafood lain seperti udang.
IKAN SELAR MASAK ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor ikan selar | bersihkan
- 1 keping asam gelugur
- 2 tangkai daun kesum
- 1/3 biji nanas | hiris
- 3 ulas bawang merah
- 2 biji cili merah
- 1 ulas bawang putih
- 1 inci kunyit hidup
- ½ inci belacan
- 500ml air
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Kisar bawang putih, bawang merah, belacan, kunyit hidup dan cili merah. Ketepikan.
- Masuk air ke dalam periuk, biar sampai mendidih. Masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi, kacau rata. Masukkan asam keping, daun kunyit dan hirisan nanas. Letak garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan ikan selar dan daun kesum. Biar mereneh seketika dan tutup api.
- Sedia dinikmati.
Info chef: Enak dinikmati bersama nasi panas.
NASI GORENG INDONESIA
BAHAN-BAHAN:
- 3 mangkuk nasi putih
- 4 biji telur
- 2 biji cili merah
- 4 biji cili padi
- 4 batang kacang buncis | potong kecil
- 300gm isi dada ayam
- 1 tangkai daun bawang | potong kecil
- 2 ulas bawang putih
- 3 biji bawang merah
- 1 sudu makan kicap lemak manis
- 1 inci belacan
- 1 sudu teh stok ayam
- ½ sudu makan udang kering
- 1 sudu makan bawang goreng
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar isi dada ayam, cili padi, cili merah,bawang putih, udang kering dan belacan. Ketepikan. panaskan kuali, masuk kan bahan yg di kisar tadi, hingga naik bau.
- Masukkan kacang buncis dan nasi tadi, gaul rata, kemudian masukkan stok ayam, garam dan kicap lemak manis. Gaul sekata.
- Matikan api dan masukkan hirisan daun bawang bersama bawang goreng. Siap untuk dihidangkan bersama telur mata, sambal belacan dan sedikit hirisan timun.
Info chef: Belacan boleh dibakar dahulu untuk lebih aroma.
CENDAWAN LIAR DGN UDANG MASAK MENTEGA
BAHAN-BAHAN:
- 300gm cendawan
- 1 ulas bawang putih | hiris
- 150gm mentega
- 200gm udang | cuci
- 1 biji cili merah | hiris
- 1 tangkai daun bawang | hiris
- 1 sudu teh sos ikan
- 1 sudu makan bawang goreng
- 2 sudu makan sos tiram
CARA MEMASAK:
- Masukkan mentega ke dalam kuali dan masukkan bawang putih serta cendawan. Kacau hingga sedikit masak, kemudian masukkan udang. Gaul sekata. 2.Masukkan hirisan daun bawang dan cili merah serta sos tiram dan sos ikan secukupnya. Kacau sekata.
- Angkat, hiasi dengan hirisan lemon dan sedia dinikmati.
Info chef: Boleh tambah potongan cili padi jika mahu rasa lebih pedas menyengat.
IKAN SARDIN BERLADA
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor ikan sardin | bersihkan, lumur garam dan kunyit
- 1 labu bawang besar
- 7 biji cili merah
- 7 biji cili padi
- 2 ulas bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 1 biji tomato
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar cili merah, bawang putih, buah tomato, bawang besar, bawang merah dan cili padi. Ketepikan.
- Goreng ikan yang telah dilumur dengan garam dan kunyit tadi sehingga sedikit garing, angkat dan ketepikan.
- Tinggalkan minyak sedikit dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar hingga garing.
- Angkat dan tuangkan kuah di atas ikan, sedia dihidangkan.
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.
BIHUN SINGAPURA DENGAN KIMCHI
BAHAN-BAHAN BIHUN:
- 500gm bihun
- 2 biji telur
- 1 sudu teh serbuk lada putih
- 2 sudu makan udang kering | cincang
- 1 ½ sudu teh sos ikan
- 1 tangkai daun bawang
- ½ batang lobak merah | hiris
- 2 biji cili padi | ketuk
- 4 ulas bawang putih | cincang
- Sedikit bawang goreng
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng
BAHAN KIMCHI:
- 250gm kubis Cina
- 4 sudu makan cuka
- 2 sudu teh hirisan daun kucai
- 2 sudu makan gula perang
- 1 sudu makan cili boh
- ½ sudu makan halia jeruk
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat kimchi kubis; potong kubis dalam 4 atau 5 inci, cuci dengan air garam dan tapiskan.
- Ambil bekas, masukkan cili boh, cuka, jeruk halia, gula perang, dan daun kucai, gaul bagi rata. Msukkan kubis tadi dan tutup rapat, perap dalam 2 hari. Ketepikan.
- Untuk membuat bihun; rendam mihun dengan air suam dalam 45 minit, selepas itu tos. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan yang dicincang hingga naik bau. Masukkan bahan yang telah dihiris dan yang telah diketuk.
- Kemudian masukkan telur. Jangan terlalu kering dan biar nampak basah sedikit.
- Masukkan mihun, sos ikan, serbuk lada putih dan kacau sekata. Masukkan daun bawang yang telah dipotong kecil dengan bawang goreng.
- Sedia dihidangkan bersama kimchi kubis.
Info chef: Cuka beras lebih kuat rasanya. Boleh ganti dengan cuka biasa jika mahu.
SAMBAL DAGING BURGER
BAHAN-BAHAN:
- 4 keping daging burger | potong empat
- 3 sudu makan sos cili
- 2 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan kicap lemak masin
- 5gm serbuk sos perang
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 50ml air
- 1 sudu makan mentega
- ½ labu bawang besar | cincang halus
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali, masukkan mentega dan daging tadi.
- Masukkan bahan yang telah dicincang, gaul hingga rata dan masukkan air.
- Masukkan cili sos, tomato sos, serbuk sos perang, dan kicap lemak masin. Gaul hingga pekat dan matikan api.
- Sedia dihidangkan.
Info chef: Tidak perlu tambah garam.
IKAN BAWAL MASAK PERCIK
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan bawal saiz kecil | lumur garam dan kunyit
- 2 cawan santan pekat
- 4 biji bawang merah
- 1 sudu teh gula
- 8 tangkai cili kering
- 2 batang serai | titik
- 2 inci halia
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci kunyit
- ½ helai daun kunyit
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Kisar cili kering, halia, bawang merah, bawang putih dan kunyit. Ketepikan.
- Masak semua bahan kisar hingga terbit bau. Masukkan serai yang diketuk dan juga santan. Kacau sebati sehingga terbit minyak dan pekat. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Tutup api.
- Bakar ikan sambil sapukan kuah yang pekat tadi.
- Setelah ikan masak, angkat dan hidangkan bersama hirisan daun kunyit tadi.
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.
TELUR MASAK PAPRIK
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji telur rebus | buang kulit
- 3 batang ketiak jagung | hiris
- ½ batang lobak merah | hiris
- 1 biji cili merah | kisar
- 1 ulas bawang putih | kisar
- 2 sudu teh sos ikan
- 1 sudu teh sos tiram
- ½ biji capsicum hijau | hiris
- 2 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos tomato
- 3gm tepung jagung
- 1 helai daun limau purut
- Sedikit air
- Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng telur yang telah direbus tadi hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
- Tinggalkan sedikit minyak dan tumis bahan kisar dan daun limau purut hingga terbit bau. Masukkan bahan yang dihiris dan tumis hingga lembut.
- Masukkan sedikit air, diikuti tepung jagung, sos tomato, sos cili, sos ikan dan sos tiram. Biarkan kuah memekat.
- Masukkan telur yang telah digoreng tadi, gaul seketika.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.
EKSTRA!
TELUR GULUNG KOBIS CINA
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji telur
- 300gm kubis Cina
- 1 biji cili padi | cincang
- 1 biji bawang merah | cincang
- 1 ½ sudu teh gula
- Secubit garam
- ½ sudu teh cuka
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Rebus kubis, angkat dan terus rendam di dalam air yang berisi ais batu dan tapiskan. Ketepikan.
- Pukul telur dan masukkan cili padi, bawang merah, cuka, garam dan gula secukup rasa. Ketepikan.
- Masukkan minyak di dalam kuali, tuang campuran telur tadi, kecilkan api, kacau dan gulung telur itu perlahan hingga masak. Matikan api dan sejukkan telur tadi. Ketepikan.
- Bentangkan daun kubis yang telah digoreng, letak gulungan telur di tengah-tengahnya dan gulung telur itu bersama kubis tadi. Potong dan hidangkan bersama sambal lada.
Info chef: Enak dimakan sebagai pembuka selera.
Kredit resipi: Resipi: Chef Rusman
5 Sajian Cina Lazat dan Popular di Tahun Baru Cina
![5 Sajian Cina Lazat dan Popular di Tahun Baru Cina](https://cdn.rasa.my/2019/01/Untitled-design-66-7.jpg)
Setiap kali menjelang Tahun Baru Cina , tentulah macam-macam sajian Cina memikat selera. Resipinya mudah dan ringkas, dan yang min perhatikan mereka amat menjaga kesegaran bahan ramuan dan tidak terlebih masak.
Kalau lauk sayuran masih hijau lagi warnanya dan kalau ikan atau makanan laut rupa dan rasa amat berjus sekali. Jom kita cuba 5 sajian ini seperti yang dikongsikan dari restoran Cina Muslim ,Restoran Haslinda Sim.
1. MASAK ASAM IKAN SIAKAP
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ikan siakapBahan untuk di kisar:
- 100 gm bawang putih
- 100 gm bawang besar
- 50 gm serai
- 100 gm lada merah
- 150 gm cili boh
- 5 keping asam keping
- 50 gm asam Jawa
- 50 gm air limau nipis
- Garam secukup rasa
Bahan dibawah ikut citarasa(dipotong kasar dan digoreng):
- Kacang panjang
- Kacang bendi
- Tomato
- Bawang Besar
- Lada Merah
CARA MEMASAK:
1. Ikan dikukus, tumis bahan-bahan yang dikisar tadi menjadi kuning
2. Masukkan asam keping, air limau nipis, asam jawa dan garam secukup rasa
3.Campur sedikit air jika rasa agak kering.
4. Masukkan Ikan siakap yang dikukus serta bahan-bahan yang digoreng tadi.
5. Siap untuk dihidangkan.
2. NAI WANG SHENG XIA (UDANG GALAH SUSU CAIR)
BAHAN-BAHAN :
- 100 gm bawang putih
- 100 gm lada merah
- 50 gm cili kering
- 50 gm serai
- 50 gm belacan
- 50 gm udang kering
* Bahan di atas dikisar satu persatu
- 2 ekor udang galah
- 50gm cili boh
- 250ml susu cair
- Beberapa helai daun kari
- Garam secukup rasa
- 2 sudu minyak masak
Cara Memasak:
1. Udang Galah yang sudah dicuci bersih dan dibuang usus di belakang, digoreng separuh masak
2. Pijarkan minyak masak. Bahan-bahan yang di kisar satu persatu ditumis hingga kuning
3. Masukkan daun kari, garam, susu cair dan udang yang digoreng
4. Masak hingga sebati dan naik minyak.
5. Siap untuk dihidangkan.
3. AYAM MASAK PORTUGIS
BAHAN-BAHAN :
- 300gm daging ayam | digoreng separuh masak
- 15gm lada hitam
- 50 gm majerin
- 100gm sos cili
- 1 sudu besar gula
- 3 sudu besar susu cair
CARA MEMASAK :
1. Panaskan majerin di dalam kuali.
2. Masukkan Lada hitam, sos cili, gula hingga wangi
3 .Masukkan ayam gaul hingga sebati
4. Masukkan susu cair, masak hingga agak sedikit kering
5. Siap untuk dihidangkan
4. PUMPKIN BEANCURD
BAHAN-BAHAN:
- 2 batang tauhu jepun
- ¼ labu kuning
- ½ paket cendawan putih Shimeji
- 200gm brokoli
- 1 ulas bawang putih
- Minyak untuk mengoreng
- Sedikit stok ayam secukup rasa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Tauhu sebatang dipotong empat.
2. Panaskan minyak goreng sehingga kuning
Cara memasak sos :
3. Labu kuning dikukus bersama kulitnya sehingga masak
4. Setelah labu masak, korek isinyanya menggunakan sudu dan buang kulitnya
Isi labu dikisar halus.
5. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sehingga kuning
6. Masukkan labu yang dikisar tadi kacau mengikut suka pekat atau cair.
7. Sambil dikacau masukkan garam dan stok ayam cukup rasa.
Cara menyediakan brokoli :
8. Rebus brocoli dengan sedikit minyak.
9. Setelah direbus, susun ditepi pinggan
10. Letakkan tahu ditengah pinggan kemudian
11. Siramkan dengan sos labu tadi.
12. Siap untuk dihidangkan.
5. DUA KOMBINASI KAILAN
BAHAN-BAHAN :
- 300gm sayur kailan
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu minyak masak
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan sos tiram
CARA MEMASAKNYA:
1. Daun sayur kailan dihiris halus
2. Kemudian digoreng dalam minyak penuh dan ditoskan agar nampak garing.
3. Tumiskan bawang putih dan kemudian gorengkan batang kailan. Masukkan garam usah terlalu banyak diikuti sos tiram *sos tiram juga memberi rasa masin
4. Kemudian taburkan daun sayur kalian yang digoreng garing tadi, ke atas batang sayur kailan.
5. Siap untuk dihidangkan
Resipi : Bohari Rahmat, Restoran Haslinda Sim,Jalan Medan Pusat 2C, Section 9, Selangor, Bandar Baru Bangi, Selangor