Sedapnya Laksa Nyonya. Bagi penggemar menu laksa, anda harus cuba resipi perkongsian saudara Nazri Mat Zain ini. Tengoklah kuahnya tu, nampak cukup rasa dan sangat menyelerakan. Lengkap dengan bahan-bahan sampaingan yang lain. Bagi anda yang tercari-cari menu untuk dijadikan jualan, resipi ini antara yang boleh dicuba. Pasti ramai yang suka.

CARA MASAK LAKSA NYONYA YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji bawang besar*
• 4 ulas bawang putih*
• 10 tangkai cili kering* – beli online disini
• 6 biji cili merah besar*
• ½ inci lengkuas*
• ½ inci halia*
• 4 biji kunyit hidup*
• 4 @5 biji buah keras* – beli online disini
• Minyak untuk menumis
• 2 batang serai | diketuk
• 2 kuntum bunga kantan | belah 4
• Daun kesom (dalam 50 sen)
• 1kg santan
• Air secukupnya
• Bebola ikan secukupnya
• Tauhu Pok secupnya
• Garam, gula dan aji secukupnya
• Mi kuning atau bihun – dicelur
• Bahan sampingan: hirisan salad, timun, cili padi potong, bawang besar dan telur rebus
• 1 keping asam gelugur

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan bertanda (*) ke dalam pengisar. Kisar hingga sebati.

2. Masukkan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan yang dikisar tadi.

3. Masukkan serai yang telah diketuk dan bunga kantan yang telah dibelah empat serta daun kesum. Masak hingga pecah minyak.

4. Setelah pecah minyak, masukkan santan dan air. Kepekatan ikut cita rasa sendiri.

5. Masukkan bebola ikan, tauhu pok dan sekeping asam gelugur.

6. Perasakan dengan garam, aji dan gula dengan secukupnya. 

7. Masukkan garam, ajinomoto dan gula secukup rasa.

8. Apabila sudah mendidih, tutup api. Siap untuk dihidangkan. Kuah ini boleh makan dalam 8-10 orang.

9. Ia boleh dinikmati bersama mee kuning atau bihun. Tapi pastikan dicelur dulu.

10. Bahan sampingan macam laksa biasa seperti daun salad, bawang besar, timun, cili api potong dan telur rebus.

Kredit resipi & resipi: Nazri Mat Zain

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Seleksi Resipi Masakan Kelantan Yang Mudah, Sedap & Disukai Ramai

Resipi Donut Red Velvet Viral, Mudah Je Nak Buat

Nak Buat Mee Celup Sedap Sama Seperti Di Kedai, Boleh Cuba Resipi Ini! 

Resipi Kuah Mi Rebus Johor Jadi Lebih Sedap, Ikut Cara Ni Pasti Enak

Resipi Kuah Sup Kuetiau Celup Yang Sedap & Mudah

Ayam Cili Padi Pedas Tomyam. Resipi Ringkas, Mudah Masak

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Resipi Kuih Cara Gula Sedap, Buat Guna 2 Cawan Tepung Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Resipi sotong sumbat kuah percik ini bukan saja sedap tapi kaya rasa. Hidangan sotong memang kita tahu enak disumbat pula dengan isi ayam dan rencah kemudian disiram dengan kuah percik. Memang bertambah-tambah lazatnya.

Lauk ini sesuai sangat dijadi hidangan istimewa di hari gaji atau ketika meraikan sesuatu.

Resipi sotong sumbat kuah percik

Bahan-bahan sotong sumbat

2 ekor sotong saiz besar (basuh dan toskan)
3 biji telur
Isi dada ayam dicincang (lebih banyak, lebih sedap!)
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 biji bawang merah, dimayang
Sedikit lobak merah, cincang halus
Serbuk perasa secukupnya
Sedikit garam

Bahan-bahan kuah percik

5 ulas bawang putih
10 biji bawang merah
1/2 inci halia
3 batang serai
Cili kisar secukupnya
Sedikit serbuk kunyit
1 ketul gula kabung
Sedikit garam
Santan kotak secukupnya
Jintan manis secukupnya

Cara membuat

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan isi ayam cincang, lobak merah, bahan perasa, dan garam. Gaul hingga rata dan biarkan isi ayam masak sempurna.

3.Pukul telur dan tuangkan ke dalam bahan tumisan tadi. Masak hingga menjadi telur dadar dan kemudian hancurkan telur tersebut.

4. Biarkan bahan sumbat ini sejuk, kemudian sumbatkan campuran tadi ke dalam sotong. Pastikan kepala sotong turut dimasukkan, dan cucuk sotong dengan lidi untuk menahan isinya.

Cara membuat kuah percik

• Kisar bawang merah, bawang putih, halia, jintan manis, dan serai hingga halus.
• Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan yang diblend tadi sehingga naik bau. Masukkan cili kisar dan kacau.
• Tambahkan serbuk kunyit, gula kabung, dan garam. Kacau rata dan biarkan bahan-bahan ini masak hingga naik minyak.
• Masukkan santan dan kacau hingga santan pecah minyak. Sesuaikan rasa dengan menambah gula jika perlu.

Cara penyediaan potong

• Bakar sotong yang sudah disumbat dalam frying pan atau pemanggang ajaib. Air sotong akan keluar Waktu ini, terbalikkan sotong beberapa kali sehingga air sotong hampir kering.
• Kelar sotong dan sapukan kuah percik di atasnya. Masak hingga kuah pecah minyak dan sotong masak sepenuhnya.
• Tip: Hidangkan sotong sumbat percik dengan nasi panas atau sayur-sayuran segar untuk hidangan yang lebih lengkap.

Kredit resipi & foto: Nur Masri

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Kalau masak lauk Ayam Masak Beriani ni baunya teramatlah wanginya boleh menyebabkan meleleh air liur dibuatnya. Maklumlah ada rempah beriani, confirm menusuk aromanya sampai ke rumah jiran.

Ni min kongsikan resipi Ayam Masak Beriani Sempoi perkongsian daripada Nurhayati Ab Malek. Ni siap ada langkah-langkah memasaknya, gerenti jadilah. Nanti dah siap masak jangan lupa bagi jiran sikit tau, barulah berkat bila rezeki dikongsi bersama.

AYAM MASAK BERIANI SEMPOI

.

BAHAN-BAHAN :

Bahan kisar:

• 1 biji bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 ½ inch halia

Bahan goreng:

• 1 ekor ayam (potong ikut suka, cuci dan tos)
• Serbuk kunyit
• garam

Bahan lain:

• ½ cawan susu cair
• 3 batang daun ketumbar (dipotong)
• 2 sudu cili kering kisar/cili boh – beli online DI SINI
• 2 sudu besar sos tomato -beli online DI SINI
• 2 sudu besar sos cili – beli online DI SINI
• 2 sudu besar puri tomato – beli online DI SINI
• 3 sudu besar rempah beriani
• ½ kiub pati ayam (opsyenel) – beli online DI SINI
• 1 genggam kismis
• 2 sudu kecil bawang goreng – beli online DI SINI
• Gula dan garam secukup rasa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Mula-mula gaulkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam, kemudian goreng hingga setengah masak dan ketepikan.
2. Dalam kuali yang sama goreng ayam tadi, cedok keluarkan minyak, tinggalkan sikit untuk menumis.
3. Tumiskan segala bahan kisar dan gaul rata hingga naik bau.

4. Masukkan cili kisar dan gaulkan rata.

5. Masukkan puri tomato, sos tomato juga sos cili. Gaulkan.
6. Masukkan rempah beriani. Saya guna rempah beriani dari Mak Siti.

7. Jika anda ada rempah khas untuk daging/ayam beriani lagi boleh. Jika ada kiub ayam boleh lah masukkan juga.
8. Masa masukkan rempah ni aromanya teramatlah wangi.
9. Sudah gaul rata kita masukkan ½ cawan susu cair. Gaul dan gaul lagi hingga rata.

.10. Masukkan ayam yang dah digoreng tadi. Gaulkan.

11. Masukkan air secukupnya. Tak perlu banyak sangat, cukup lah biar nampak berkuah sikit.

12. Perisakan dengan gula dan garam secukupnya. Gaul rata dan masak hingga kuah pekat.

13. Masukkan kismis, daun ketumbar juga bawang goreng. Gaulkan! Sedia untuk dihidang.

.

Sumber : FB Nurhayati Abd Malek

INGIN MEMBELI KUALI TAK MELEKAT, BOLEH BELI ONLINE DI SINI 

ANDA MUNGKIN JUGA TERTARIK DENGAN VIDEO MASAKAN INI :

DAN JUGA RESIPI -RESIPI INI :

https://www.rasa.my/nasi-beriani-kambing-homemade-istimewa-buat-sekeluarga-nikmati/

Kambing Masak Beriani, Sedap Dimakan Dengan Nasi Atau Roti

Resipi Set Beriani Istimewa Ayah, Pakar Lauk Kenduri, Gulai & Kurma Daging.