Home Resipi Mi & Pasta Chinese Fried Sauce Noodle, Hidangan Mi Popular Di Beijing

Chinese Fried Sauce Noodle, Hidangan Mi Popular Di Beijing

January 27, 2023

Buat mereka yang menggemari masakan Cina, boleh cuba memasak menu ini. Katanya hidangan mi ni popular di Beijing. Rupa seakan-akan sama dengan hidangan popular Korea iaitu Jjajangmyeon (Korean Black Bean Noodle). Namun resepi sosnya berbeza. Zha Jiang Mian atau Chinese Fried Sauce Noodle menggunakan pes peram kacang soya kuning

Manakala Jjajangmyeon menggunakan pes peram kacang hitam. Tapi kita sedia maklum, Jjajangmyeon pun merupakan masakan cina yang popular di Korea.

Chinese Fried Sauce Noodle/Zha Jiang Mian

Bahan-bahan:

Daging lembu

Sedikit serbuk lada hitam-beli online di sini

Lada sulah-beli online di sini

Minyak masak

4 ulas bawang putih-beli online di sini

2 biji bawang Holland-beli online di sini

4 sudu besar pes taucu

1 sudu besar pes sambal adabi

Ais secukupnya

4 sudu besar kicap pekat

Kiub pati ayam

Garam secukup rasa

Mi kuning

Lobak merah

Timun

Telur rebus

Sos Zha Jiang Mian:

Cincang halus *daging lembu* segar. Taburkan sedikit serbuk *lada hitam* dan *lada sulah* ke atas daging. Gaul dan perap selama lima minit.
Panaskan minyak masak ke atas kuali dan masukkan daging cincang. Masak sehingga daging berubah warna.

3.Masukkan *empat ulas bawang putih* yang dicincang dan *dua biji bawang Holland* yang dipotong dadu ke atas daging. Kacau sehingga bawang layu.

Kemudian masukkan empat sudu besar *pes taucu* yang dilenyek halus dan 1 sudu besar *pes sambal adabi*. Kacau sebati.
Masukkan sedikit *air* untuk melembapkan masakan. Biarkan mendidih sehingga kuah menjadi pekat.

6.Akhir sekali perasakan sos dengan empat sudu besar *kicap pekat*, *kiub pati ayam*, dan *garam* mengikut citarasa.

Hidangan:

Sediakan *mi kuning* yang siap direbus dan tos bersih. Kalau nak ganti dengan mi udon pun sedap.
Sediakan hirisan *lobak merah*, *timun* dan *telur rebus*.