Di bulan puasa bila sahur tak semestinya kena makan nasi, mee, meehun… Apa kata minggu ni kamu sediakan resipi yang lebih kreatif sedikit, tak susah pun cuma nasi goreng dengan pelbagai resipi pilihan unutk kamu cuba! Nasi goreng yang mudah dan cepat disediakan. Enak dihidang panas-panas dan dimakan bersama cili jeruk. Menu sempoi terlajak sedap. Sesuai sangat untuk hidangan orang bujang atau berkeluarga, yang tak pandai masak pun gerenti boleh buat punya.

 

NASI GORENG TOM YAM KAW


BAHAN-BAHAN:

  • 250gm nasi putih
  • 4 ketul ayam | dipotong kiub
  • ½ sudu teh rempah tom yam
  • 1 sudu makan minyak masak
  • 1 ulas bawang merah
  • 2 biji cili merah | diketuk
  • ½ biji limau nipis
  • 20gm hirisan timun
  • 20gm hirisan lobak merah
  • 10gm tauge | hiasan
  • 1/2 biji tomato | hiasan
  • Garam dan serbuk perasa secukupnyaCARA MEMASAK:1.  Panaskan minyak dan tumis bawang merah hingga kekuningan.
    2.  Masukkan ayam dan biarkan lembut seketika.
    3.  Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. Kacau rata.
    4.  Masukkan hirisan lobak merah, timun serta nasi. Gaulkan rata.
    5.  Masukkan rempah tom yam, cili merah dan perahkan jus limau nipis. Gaulkan hingga rata.
    6.  Hidangkan bersama tauge dan hirisan tomato.

Anda boleh juga menumiskan rempah tomyam hingga garing dan kemudian barulah dimasukkan nasi putih dan biarkan hingga nasi masak.

 

NASI GORENG TAUHU & KACANG BUNCIS

BAHAN-BAHAN:

  • 3 mangkuk nasi
  • 100gm kacang buncis
  • 2 ketul tauhu | goreng sedikit
  • 4 ulas bawang merah | hiris nipis
  • 3 sudu makan udang kering | tumbuk kasar
  • 3 biji telur
  • 1 batang lobak merah | hiris
  • 1 sudu teh serbuk lada putih
  • Garam secukupnya
  • Minyak masak secukupnya

 

UNTUK HIASAN:

  • Sedikit daun bawang
  • Sedikit bawang goreng

 

CARA MEMASAK:

  1.  Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bawang merah yang telah dihiris dan tauhu yang telah dipotong dadu kecil. Masak hingga bawang naik bau, kemudian masuk udang kering, lobak merah dan kacang buncis.
  2.  Setelah itu masukkan telur, kacau jangan terlalu masak telur itu. Kacau sekata.
  3.  Masukkan nasi dan kacau sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa. Sedia dinikmati.

 

NASI GORENG UDANG

BAHAN-BAHAN

IKLAN
  • 6 ekor udang bersaiz besar
  • 3 cawan nasi putih
  • 5 tangkai cili kering | dikisar halus
  • 2 ulas bawang merah | dikisar
  • 2 ulas bawang putih | dikisar
  • Secubit belacan | dikisar
  • 1 biji telur
  • 1 sudu besar kicap manis
  • Garam secukup rasa
  • Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
  2. Masukkan udang dan gaul hingga masak.
  3. Pecahkan telur dan kacau lagi hingga sebati.
  4. Kemudian masukkan nasi dan juga kicap. Kacau lagi hingga rata.
  5. Perasakan dengan garam secukup rasa. Padam api dan sedia untuk dinikmati.

 

NASI GORENG KAMBING

ini memang popular di negara seberang. Andai ke kedai makan, pasti ada hidangan ini dalam buku menu. Nak lagi sedap, nikmati dengan keropok. Cubalah!

BAHAN-BAHAN:

  • 2 mangkuk nasi
  • 4 batang kacang panjang | hiris halus
  • 5 biji cili padi merah  | hiris halus
  • 1/2 sudu makan sos tiram
  • 1 sudu makan pes cili
  • 1 sudu makan kicap pekat
  • 2 ulas bawang putih | ketuk
  • 1/2 biji bawang besar | potong dadu kecil
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN PERAPAN KAMBING:

  • 150gm daging kambing | potong dadu kecil
  • 2cm halia | kisar halus
  • 2 ulas bawang putih | kisar halus
  • 1 sudu teh serbuk lada sulah
  • 1 sudu teh sos tiram
  • 1 sudu teh kicap pekat
  • 1 sudu teh air asam Jawa
  • Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Mula sediakan bahan perapan daging kambing, campurkan semua bahan perapan dengan daging kambing. Gaul rata dan perapkan lebih kurang 10-15 minit.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis daging hingga kering airnya, angkat dan ketepikan.
  3. Seterusnya, sediakan nasi goreng. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.
  4. Masukkan pes cili, hirisan cili dan kacang panjang, kacau rata dan masukkan nasi putih.
  5. Gaul rata, kemudian masukkan daging kambing yang telah digoreng tadi, sos tiram dan kicap pekat. Kacau rata.
  6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  7. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.


IKLAN

NASI GORENG AYAM KUNYIT

BAHAN-BAHAN:

Bahan Ayam Kunyit:

  • 100 gm isi dada ayam | gaul dengan garam dan kunyit
  • Sedikit hirisan kacang buncis
  • Sedikit hirisan lobak merah
  • 1/2 biji bawang besar | hiris
  • 1 ulas bawang putih | cincang
  • Sedikit hirisan cili padi dan merah
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

Bahan Nasi:

  • 1 mangkuk nasi putih
  • 1 biji telur ayam
  • 1 sudu makan sos tiram
  • Sedikit minya masak untuk menumis

 LANGKAH DEMI LANGKAH:

LANGKAH 1: Panaskan minyak, goreng isi ayam hingga garing. Angkat dan ketepikan.

IKLAN

LANGKAH 2 :Kemudian tumiskan bawang merah, putih, cili hingga wangi, diikuti sayuran.

LANGKAH 3: Masukkan semula isi ayam yang telah digoreng tadi dan perasakan dengan sedikit  sos tiram.

LANGKAH 4: Untuk sediakan nasi goreng. Panaskan sedikit minyak pecah telur dan hancurkan.

LANGKAH 5: Masukkan nasi, diikuti dengan sos tiram.

LANGKAH 6: Gaul rata hingga cukup rasa dan hidangkan bersama ayam kunyit tadi.

 

 


Mudah, Cepat Masak. 20 Resipi Kukus & Rebus Untuk Sajian Keluarga

By
-
August 19, 2022
Mudah, Cepat Masak. 20 Resipi Kukus & Rebus Untuk Sajian Keluarga

Bagi anda yang gemarkan sajian makanan yang sihat serta kurang minyak , makanan kukus dan rebus semestinya antara sajian yang menjadi pilihan. Malah, masakan yang dikukus juga mempunyai rasa serta khasiat yang tinggi. Biasanya periuk kukusan ni banyak digunakan untuk memasak ikan stim sahaja tetapi ada banyak lagi sebenarnya hidangan yang boleh disajikan. Sempena ulang tahun RASA ke 20 tahun, kami kongsikan buat anda seleksi pelbagai resipi kukus dan rebus yang boleh disajikan buat keluarga. Semuanya sedap dan mudah-mudah belaka. Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.

 

1. IKAN SIAKAP REBUS ALA THAI

BAHAN-BAHAN (kuantiti boleh ubah ikut cita rasa):

CARA MEMASAK:

1. Rebus ikan bersama kicap cair. Masukkan juga akar ketumbar. Jika juga kukus ikan ini kerana rasanya lebih enak. (beli PERIUK KUKUSAN ELEKTRIK disini)

2. Bila ikan sudah masak, toskan. Angkat dengan berhati-hati supaya isi ikan tidak terlerai. Letak dalam pinggan hidangan.

3. Ambil air rebusan ikan tadi dan campurkan dengan cili merah, cili hijau & bawang putih yang dikisar kasar. PERINGATAN: buang biji cili supaya tidak memudaratkan kesihatan.

4. Masukkan sos ikan thai. Boleh sesuaikan jumlahnya ikut cita rasa.

5. Kemudian masukkan mushroom sauce. Sos cendawan ni sangat wangi. Biasanya orang Thailand akan guna ketika pesta makan sayur.

6. Masukkan air asam jawa.

7. Masukkan kesemua bahan-bahan perasa. Jika mahu rasa lebih sedap, boleh lebihkan bahan-bahan ikut selera masing-masing.

8. Tambahkan tomato ceri, daun ketumbar dan jus limau nipis ikut tahap kemasaman yang anda suka.

9. Kuah Thai Pedas siap disediakan.

10. Tuang kuah ke atas ikan.

11. Ikan Siakap Rebus Thai sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Zat Hernani

 

2. ASAM REBUS IKAN BERSAMA NANAS

BAHAN-BAHAN:

  • 1kg ikan (gelama, pelaling, kembung , selar, ikan lidah dan kunyit)
  • Segenggam lada kering
  • 3 biji bawang merah
  • 3 ulas bawanh putih
  • 1 inci halia 
  • 1 inci kunyit hidup
  • 1 biji nenas potong ikut suka
  • Sedikit air asam jawa
  • Garam
  • Gula
  • Serbuk perasa.

CARA MEMASAK:

  1. Kisar halus lada kering, bawang merah, bawang putih, halia dan kunyit. 
  2. Masuk bahan kisar dalam periuk. Masukkn air asam jawa bersama air kosong untuj kuah. Biarkan sehingga mendidih
  3. Nasukkn nenas dan ikan. 
  4. Perasakan garam, gula dan serbuk perasa ikut citarasa sendiri.
  5. Tunggu sehingga ikan masak dan tutup api. Siap untuk dihidangkan.

INFO:

  1. Rasa mesti masam, manis dan pedas.
  2. Boleh gantikan cili kering dengan cili merah atau cili padi.

 

Kredit resipi & foto: Cahaya Pesona

 

3. SINGGANG DAGING

BAHAN-BAHAN :

  • 300gm daging
  • 2.5 sm kunyit hidup/ditumbuk
  • 2.5 sm lengkuas/ ditumbuk
  • 5 ulas bawang putih/ dihiris nipis
  • 1 sudu teh lada hitam/ ditumbuk halus
  • 1 sudu teh ketumbar/ ditumbuk halus
  • 4 keping asam gelugor
  • Air secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK :

  1. Masukkan air dan rebus daging bersama bahan-bahan tadi di dalam periuk. Nyalakan api sederhana.
  2. Biarkan mendidih hingga daging empuk. Kemudian biarkan api kecil seketika.
  3. Perasakan dengan garam dan gula.
  4. Angkat dan sajian masakan mudah ini sedia untuk dihidangkan.

 

4. IKAN KEMBUNG REBUS AIR ASAM

BAHAN-BAHAN:

  • 3 ekor ikan kembung – bersihkan
  • Air secukupnya

BAHAN UNTUK AIR ASAM:

  • 30gm cili padi
  • 10gm cili besar merah
  • 20gm perahan limau kasturi
  • 100ml air asam jawa
  • 1 biji buah tomato – potong dadu
  • 1 biji bawang besar – potong dadu
  • 5gm garam
  • 5gm serbuk perasa (pilihan)

CARA MEMASAK:

  1. Terlebih dahulu, kukus ikan kembung lebih kurang 10 minit. Ketepikan.
  2. Untuk membuat kuah air asam; Kisar cili bersama air asam jawa. Masukkan pula perahan air limau kasturi, garam dan bahan perasa secukupnya.
  3. Tuang ke dalam mangkuk dan masukkan pula hirisan bawang besar dan tomato.
  4. Letak ikan yang siap dikukus di dalam pinggan dan tuang kuah air asam di atasnya ketika menghidang.
  5. Boleh hias dengan hirisan limau kasturi jika mahu.

 

5. AYAM GULAI ASAM TEMPOYAK

BAHAN-BAHAN:

  • 1 kg ayam | potong kecil, cuci dan tos
  • 2 sudu makan tempoyak
  • 2 batang serai | titik
  • 5 tangkai daun kesum | ambil daun sahaja
  • 1 kuntum bunga kantan | jika suka
  • 1 keping asam gelugor | jika tempoyak kurang masam
  • Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

  • 15 biji cili padi
  • 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

  1. Campurkan bahan kisar bersama tempoyak dan ayam.
  2. Gaul rata dan tambahkan sedikit air.
  3. Renehkan di atas dapur menggunagakan api sederhana.
  4. Setelah mendidih, masukkan serai, daun kesum, bunga kantan.
  5. Jika kurang masak, tambahkan asam gelugor.
  6. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  7. Setelah ayam empuk, tutup api dan sedia dihidangkan.

 

6. SUP TELUR ITIK BERSAMA FUCUK

BAHAN-BAHAN:

  • 4 biji telur itik
  • 1 keping fucuk | rendam
  • Sedikit suhun | rendam
  • Sedikit hirisan sawi
  • Sedikit hirisan lobak merah
  • 2-3 keping cendawan hitam
  • 3 ulas bawang putih | titik
  • 4 ulas bawang merah | titik
  • 3 hirisan halia muda
  • 4-5 biji cili padi | titik
  • 1 sudu teh serbuk pati ayam
  • 1 sudu teh perencah sup sayur
  • 1 sudu teh lada sulah
  • Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, halia dan bawang putih.
  2. Setelah mendidih, kecilkkan api masukkan telur satu persatu.
  3. Setelah telur mula mengeras, masukkan lobak merah, cendawan, fucuk, suhun, cendawan dan sawi.
  4. Kemudian perasakan dengan perencah sup sayur, lada sulah, serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.
  5. Akhir sekali tutup api, dan sup sedia dihidangkan.

 

7. SUP TELUR BERSAMA JEJARI KETAM

BAHAN-BAHAN:

  • 3-4 biji telur
  • 3 keping cendawan hitam | rendam dan toskan
  • 4 batang jejari ketam | siat memanjang
  • 1/2 sudu makan serbuk sup  sayur
  • 1 sudu teh serbuk perasa ayam
  • 1 sudu teh serbuk lada sulah
  • 3 ulas bawang merah | hiris
  • 2 ulas bawang putih | titik
  • 2 hirisan halia muda
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 3 cawan air
  • 1 sudu makan hirisan daun bawang
  • 1 sudu makan hirisan daun ketumbar
  • Sedikit hirisan batang seleri

CARA MEMASAK:

  1. Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih dan halia.
  2. Didihkan di atas dapur dengan api sederhana. Setelah mendidih masukkan jejari ketam dan cendawan.
  3. Seterusnya perasakan dengan serbuk sup sayur, serbuk perasa ayam, lada sulah,garam dan sedikit gula secukup rasa. Setelah cukup rasa. Tutup api.
  4. Sementara itu isikan air dalam kuali non-stick. Renehkan.
  5. Setelah mereneh, kecilkan api dan pecahkan telur di dalamnya.
  6. Setelah telur membeku, angkat dengan penapis masukkan dalam periuk sup. Lakukan hingga telur habis telur.
  7. Setelah siap, masukkan sup dalam mangkuk. Hias di atasnya dengan daun bawang dan bawang goreng.
  8. Sup telur sedia dihidangkan.

 

8. KETAM KUKUS

BAHAN-BAHAN:

  • 5 ekor ketam – bersihkan
  • 500gm isi ayam
  • 2 biji telur
  • 2 ulas bawang putih
  • 2 ulas bawang merah
  • 1 sudu sos tomato
  • 1 biji cili bengala merah
  • 1 biji cili benggala hijau
  • Daun sup dan daun bawang secukupnya
  • Lada sulah secukupnya
  • Garam dan bahan perasa secukupnya
  • Air secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Ketam direbus bersama air dan sedikit garam selama 10 minit. Kemudian, dipisahkan isi dan kulit cengkerang dicuci bersih. Ketepikan.
  2. Bawang merah, bawang putih, daun sup, daun bawang, cili bengala merah dan hijau dicincang halus.
  3. Seterusnya, semua bahan yang dicincang halus digaul bersama isi ketam dan ayam. Kemudian ditambah dengan telur dan digaul kesemuanya sebati.
  4. Letak bahan yang telah digaul ke dalam kulit cengkerang kemudian dikukus selama 10 – 15 minit.
  5. Angkat dan sedia dihidang.

 

9. ASAM REBUS IKAN KEMBUNG

BAHAN-BAHAN:

  • 6 ekor ikan kembung | dipotong dua
  • 3 biji cili merah | dikisar
  • 15 biji cili padi | dikisar
  • 6 biji bawang merah | dikisar
  • 5 cm kunyit | dikisar
  • 3 helai daun kunyit | disiat
  • 4 keping asam gelugur
  • 3 batang serai | diketuk
  • 6 cawan air
  • Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Masukkan bahan kisar dan air ke dalam periuk. Kacau sebati dan biarkan sedikit mendidih.
  2. Kemudian masukkan ikan, asam gelugur dan daun kunyit. Biarkan sehingga ikan masak.
  3. Perasakan dengan garam dengan secukup rasa.
  4. Angkat dan hidangkan.

 

10. SULUR KELADI MASAK ASAM REBUS TEMPOYAK

BAHAN-BAHAN:

  • 1 ikat selur keladi bersama isi
  • 100 gm isi udang
  • 2 sudu makan tempoyak
  • 6 pucuk daun kesum
  • 1 keping asam gelugor
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Air secukupnya

BAHAN KISAR:

  • 10 biji cili padi
  • 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

  1. Potong sulur keladi lebih kurang 3 -4cm. Ketepikan.
  2. Isi keladi dibuang kulit dan potong dadu.
  3. Panaskan air, rebus isi keladi, apabila hampir empuk masukkan sulur keladi.
  4. Biarkan lebih kurang lima minit. Kemudian buang air dan lalukan di bawah air paip dan toskannya.
  5. Dalam periuk lain masukkan air secukupnya, masukkan bahan kisar bersama tempoyak. Kacau sekata.
  6. Letakkan atas dapur dengan api sederhana. Masukkan asam keping dan undang..
  7. Apabila kuah mereneh, masukkan daun kesum, sulur keladi dan isinya yang telah direbus tadi.
  8. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  9. Selepas dua minit tutup api dan sedia dihidangkan.

 

11.CILANTRO LIME CHICKEN

BAHAN-BAHAN:

  • 500gm ayam | potong kecil
  • 4 sudu makan minyak zaitun
  • 1 sudu makan empingan cili
  • 2 biji limau nipis | ambil jus sahaja
  • 1 biji tomato | hiris
  • 1/2 biji cili benggala hijau | potong dadu
  • 1/2 cawan daun ketumbar/cilantro | cincang halus
  • 4 ulas bawang putih | titik
  • Sedikit serbuk lada hitam
  • Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1.Untuk bahan perapan, masukkan ayam, daun ketumbar, bawang putih, cili benggala, bawnag putih, hirsan tomato. Gaul rata.
2. Tambah pula dengan minyak zaitun, jus limau nipis empingan cili, serbuk lada hitam. Gaul rata dan ketepikan.
3. Panaskan kukusan sehingga keluar wap.
4. Ambil aluminium foil dan masukkan ayam yang diperap tadi. Bungkus dengan kemas.
5. Taburkan di atasnya dengan sedikit empingan cili .
6. Kukus lebih kurang 25-30 minit. Angkat dan hidangkan.

 

12. SOTONG SUMBAT MASAM MANIS

BAHAN-BAHAN:

  • 500gm sotong sederhana besar – bersihkan dan tos
  • 2 sudu makan sos cili Thai
  • 1 sudu makan sos cili
  • 1 sudu makan sos plum
  • 1/2 sudu makan minyak masak
  • 1 biji bawang besar – cincang
  • 2 ulas bawang putih – cincang
  • 2cm halia muda – hiris halus
  • 2 biji cili merah – cincang halus
  • Garam secukup rasa

BAHAN SUMBAT:

  • 1 biji tauhu putih – kisar kasar
  • 1/2 cawan isi telah direbus – kisar kasar
  • 1 biji telur
  • Sedikit hirisan daun bawang
  • Sedikit hirisan daun ketumbar
  • 1 sudu teh garam
  • 1 sudu teh serbuk lada sulah

CARA MEMASAK:

  1. Campurkan semua bahan sumbat dalam mangkuk dan gaul rata.
  2. Panaskan pengukus.
  3. Sumbut sotong dengan bahan sumbat hingga paras 3/4 sotong .
  4. Kemudian masukkan kepala dan kemaskan dengan lidi.
  5. Susun dalam pinggan,kemudian kukus lebih kurang 10-12 minit.
  6. Sementara itu sediakan sos.
  7. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah, putih, halia dan cili hingga wangi.
  8. Bahan semua bahan sos dan tambahkan sedikit air.
  9. Kacau rata dan perasakan dengan sedikit garam.
  10. Setelah siap, tuangkan sos dalam pinggan sotong yang telah dikukus tadi.
  11. Sotong sedia dihidangkan.

 

13. SUP KELAPA DAGING BAKAR

BAHAN-BAHAN:

  • 300gm daging batang pinang
  • 1 biji air kelapa
  • 1 kiub stok ayam
  • 100gm isi kelapa | dihiris nipis
  • 2 biji cili padi merah | dihiris nipis
  • Daun bawang untuk hiasan
  • Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Lumurkan garam pada daging dan bakar pada suhu 150C selama satu jam. Setelah masak, rehatkan daging seketika dan barulah dihiris nipis. Ketepikan seketika.
  2. Masukkan air kelapa ke dalam periuk dan panaskan. Tambahkan stok ayam dan reneh sehingga sedikit mendidih.
  3. Seterusnya masukkan daging bakar dan perasakan dengan serbuk lada sulah dan garam dengan secukupnya.
  4. Setelah mendidih, padamkan api dan taburkan cili dan daun bawang sebelum dihidangkan.

 

14. TENGGIRI KUKUS HALIA

BAHAN-BAHAN:

  • 400gm isi ikan tenggiri
  • 1 1/2 inci halia | potong tipis
  • 1 biji tomato | potong baji
  • 3 ulas bawang putih | dihiris nipis
  • 1/2 batang lobak merah | dihiris nipis
  • 3 ulas bawang merah | dihiris nipis
  • 1 sudu teh serbuk lada hitam serbuk
  • Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Lumurkan ikan serbuk lada hitam dan garam. Perap seketika.
2. Letakkan ikan di dalam bekas tahan panas dan tabur halia, tomato, bawang putih, lobak merah dan bawang merah.
3. Masukkan ikan ke dalam periuk kukusan dan masak selama 10-12 minit atau sehingga masak.
4. Sedia untuk dihidangkan.

 

15. BAWAL EMAS KUKUS KURMA

BAHAN-BAHAN:

  • 1 ekor ikan bawal emas | dipotong dua
  • 1 cm halia | dihiris
  • 3 ulas bawang putih | dihiris
  • 2 ulas bawang merah | dihiris
  • 1 biji tomato | dipotong baji
  • Sedikit lobak merah | dihiris
  • 3 biji buah kurma | dibuang biji dan dihiris
  • Air secukupnya
  • Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Masukkan air, halia, bawang merah, bawang putih dan kurma. Didihkan.
2. Masukkan ikan dan lobak merah. Tutup periuk seketika. Biar hingga ikan masak.
3. Tambahkan tomato dan perasakan dengan garam dengan secukupnya.

 

16. SIAKAP STIM HALIA

BAHAN-BAHAN:

  • 1 ekor ikan siakap
  • 2.5cm halia
  • 3 ulas bawang putih | ditumbuk
  • 3 batang serai | ditumbuk
  • 5 ulas bawang merah | ditumbuk
  • ½ sudu makan serbuk lada hitam | ditumbuk
  • 5 sudu makan sos tiram
  • 2 biji limau nipis diperah air
  • 2 biji cili merah | dihiris
  • 1 biji buah tomato | dipotong dadu
  • 1 tangkai daun sup
  • Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bahan yang dikisar tadi digaul pada ikan bersama garam serbuk lada hitam, dan sos tiram. Perap kira-kira 15 minit.
2 Cili merah, tomato dan daun sup ditabur di atas ikan. Gunakan tomato untuk sedikit rasa masam supaya seimbang dengan rasa sos tiram.
3 Stim / kukus ikan siakap 20 minit. Kira-kira 5 minit sebelum angkat, perah air perahan limau nipis.

 

17. SOLOK LADA

BAHAN-BAHAN:

  • 5 ekor ikan kembung | dikukus dan ambil isinya
  • 400gm kelapa parut
  • 6 ulas bawang merah | dikisar
  • 2 cm halia | dikisar
  • 1/2 sudu makan ladan hitam | dikisar
  • 100ml santan pekat
  • 1 biji telur
  • 10 biji cili | dihiris tengahnya dan dibuang bijinya
  • Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1.Gaul isi ikan bersama dengan kelapa parut, santan, lada hitam, halia, bawang merah dan telur.
2.Kemudian perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya. Gaul rata.
3.Sumbatkan bahan ini ke dalam cili yang telah dihiris tengahnya dan dibuang bijinya.
4.Susun di dalam periuk dan kukus hingga masak. Hidangkan.

 

18. SZECHUAN MAPO TOFU POT

BAHAN-BAHAN:

  • 1 paket tauhu Jepun
  • 100gm isi ayam cincang
  • 10gm Hong Kong Starch
  • 10gm cili benggala hijau
  • 10gm cili benggala kuning
  • 10gm cili benggala merah
  • 50gm pes cili
  • 30gm cuka
  • 50gm gula
  • 10gm serbuk ikan
  • 20gm kanji kentang Hong Kong
  • 10gm pes cili
  • 10gm sos tiram
  • 5gm kicap

CARA MEMASAK:
1.Potong dadu tauhu tauhu Jepun dan perasakan dengan kicap cair.
2.Kemudian kukus lebih kurang lima minit. Masukkan dalam mangkuk dan ketepikan.
3. Dalam kuali lain. Panaskan minyak kemudian tumiskan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
4.Masukkan daging cincang dan semua jenis cili benggala cincang hingga wangi.
5.Seterusnya masukkan cuka, sos tiram, gula, garam dan perasa ikan secukup rasa.
6.Akhir sekali masukkan tepung kanji kentang untuk memekatkan kuah.
7.Tutup api, kemudian tuangkan di dalam mangkuk yang berisi tauhu Jepun yang telah dikukus tadi.
8.Taburkan hirisan daun bawang dan hidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Jika suka boleh tambahkan hirisan cendawan hitam dan cendawan Bai Ling.

 

19. HORMHOK

BAHAN-BAHAN:

  • 200gm isi ikan tenggiri
  • 1 sudu makan pes kari merah
  • 150gm santan
  • 2 sudu teh sos ikan
  • 1 sudu teh gula
  • 1 biji telur
  • 3 helai daun limau purut | dihiris nipis
  • 50gm kubis bulat | hiris halus
  • 15 helai daun selasih Thai
  • 1 biji cili merah
  • Daun pisang untuk membuat mangkuk

CARA MEMASAK:
1. Masukkan isi ikan tenggiri, telur, pes kari merah, sos ikan, gula dan santan ke dalam bekas. Kacau rata.
2. Seterusnya masukkan hirisan kubis, daun selasih dan sedikit daun limau purut di dasar mangkuk daun pisang.
3. Masukkan isi ikan yang telah digaul sebati sehingga memnuhi 3/4 mangkuk.
4. Kukus selama 10-15 minit.
5. Sebelum dihidangkan, letak sedikit baki santan dipermukaan Hormhok dan hiaskan dengan daun limau purut dan cili merah diatasnya.

 

20.PAK CHOI SOS TIRAM

BAHAN-BAHAN:

  • 4 pokok sayur pak choi
  • 5 sudu makan sos tiram
  • 3 ulas bawang putih | dihiris
  • 1cm halia | dicincang
  • Serbuk perasa dan gula secukupnya
  • Sedikit tepung jagung | dibancuh dengan sedikit air
  • Air secukupnya | untuk mencelur
  • Minyak masak secukupnya                

CARA MEMASAK:
1. Didihkan air dan celur sayur pak choi seketika. Toskan air dan susun di atas pinggan.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta halia hingga kekuninggan.
3. Masukkan sos tiram dan sedikit air. Tambah sedikit gula dan serbuk perasa dengan secukupnya.
4. Tambahkan bancuhan tepung jagung dan biarkan memekat seketika.
5. Siram sos diatas sayur. Sedia untuk dinikmati.
 
Info Chef:  Tabur bawang goreng diatas sayur untuk rasa yang lebih enak serta manis.

 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.

Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat

Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan

Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

 

Teruskan Membaca

Wajib Cuba! Resipi Beef Ginger Sedap Ala Restoran Cina Muslim

By
-
July 18, 2022
Wajib Cuba! Resipi Beef Ginger Sedap Ala Restoran Cina Muslim

Bagi yang biasa menikmati sajian Beef Ginger di restoran Chinese Muslim, pasti tahu akan keenakan hidangan ini. Harganya boleh tahan mahal kan? Jika keluarga besar, memang tak puas makan. Saudara Wan LuQman ada kongsikan resipi yang boleh dicuba. Masak sendiri untuk keluarga tentunya lebih puas hati. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

 

RESIPI BEEF GINGER SEDAP & MUDAH ALA RESTORAN CHINESE MUSLIM

BAHAN-BAHAN:
Daging secukupnya – sebaiknya guna bahagian topside
Kicap cair – beli online disini
Lada sulah – beli online disini
Halia cincang
Gula dan garam secukup rasa
Minyak masak
Minyak bijan – beli online disini
Tepung jagung – beli online disini

BAHAN KUAH BEEF GINGER:
Air bancuhan tepung jagung (standby sahaja)
Air bancuhan sos tiram (1 ½ sudu makan sos tiram campur dengan 6 sudu makan air) – beli online disini
Hirisan halia
Bawang merah
1 tangkai daun bawang
Secubit serbuk lada hitam – beli online disini

 

Dapatkan Shogun 36cm IH Marble Non-Stick Wok dengan harga diskaun DISINI! . Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan diskaun extra RM5!

 

CARA MEMASAK:
1.Hiris daging berlawanan urat. Caranya potong daging segi empat tepat dulu, kemudian hiris nipis mengiring.


2. Perap daging dengan kicap cair, lada sulah, halia cincang, gula, garam, minyak masak dan minyak bijan serta tepung jagung. Jumlah bahan yang digunakan hanya sedikit dan agak-agak sahaja.


3. Gaul daging supaya sebati dengan bahan-bahan tadi. Ketepikan seketika.


4. Sediakan bahan-bahan untuk kuah Beef Ginger.


5. Sebelum menggoreng daging, panaskan kuali hingga berasap. Masukkan minyak, kemudian alihkan. Tinggalkan sedikit sahaja minyak di dalam kuali. Ia bertujuan untuk mengelakkan daging melekat di kuali dan kekal lembut dan moist.


6. Masukkan daging satu persatu dan goreng. Elakkan dari daging melekat sesame sendiri.


7. Kacau dan daging ini tidak perlu dimasak lama. Jangan sampai garing kerana nak kekalkan kelembutannya.


8. Angkat daging dan rehatkan seketika.


9. Dengan menggunakan kuali yang sama, masukkan bawang halia dan sedikit hirisan daun bawang.


10. Masukkan daging yang telah digoreng tadi.


11. Masukkan air bancuhan sos tiram tadi diikuti secubit serbuk lada hitam.


12. Perhatikan kuah, jika tidak pekat, baru masukkan air bancuhan tepung jagung. Jika sudah pekat, tidak perlu masukkan. Tambahkan lagi daun bawang.


13. Buka api dengan kuat dan gaul sekejap.


14. Beef Ginger siap dimasak dan sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Wan LuQman

 

 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Pajeri Terung Kuah Pekat & Pasti Sedap

Memang Sedap! Resipi Bengkang Tepung Beras Gula Merah

Buat Pizza Guna Roti Sandwic. Idea Sarapan & Bekal Anak Ke Sekolah

Resipi Sos Thai Sedap. Sesuai Cicah Makanan Bergoreng & Bakar

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

 

Teruskan Membaca

Ikan Kerisi Goreng Cili Padi, Rasa Padu & Sedap.

By
-
February 12, 2020
Ikan Kerisi Goreng Cili Padi, Rasa Padu & Sedap.

Teringin makan ikan sambal? korang boleh cuba Ikan Kerisi Goreng Cili Padi. Rasanya sangat sedap apa lagi kalau makanan panas-panas. Memang padu rasanya kalau makan dengan nasi panas. Cara masak pun sangat senang, sesuai sangat untuk korang yang sibuk dan takda masa nak berlama-lama kat dapur.


IKAN KERISI GORENG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:

  • 5 ekor ikan kerisi | buang sisik dan bersihkan
  • 1 sudu makan air asam jawa
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis
  • 20 biji cili padi | hiris

BAHAN KISAR:

  • 5 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 biji cili merah
  • 2cm halia
  • 1 batang serai

CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ikan kerisi yang telah dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan hirisan cili, kacau rata.
5. Masukkan pula air asam jawa, kecilkan api dan terus kacau.
6. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Tutup api dan masukkan ikan dan gaul rata.
8. Ikan sedia dihidangkan panas-panas.

Teruskan Membaca