Salah satu menu yang sangat sesuai dihidangkan di majlis rumah terbuka. Laksam tidak memerlukan cara memasak yang rumit menjadikan ia sentiasa menjadi pilihan ramai. Rasanya pun sedap. Jom cuba!
RESIPI LAKSAM
BAHAN-BAHAN:
500gm (1 paket) tepung beras cap bunga teratai
500gm tepung gandum
2.3 liter air suam hangat
1/2 sudu makan garam halus
CARA MEMASAK:
1. Campurkan semua bahan dan kacau sebati. Kemudian tapis bagi mengelakkan adunan berketul.
2. Guna tudung periuk atau loyang untuk mengukus laksam. Paling mudah guna penutup periuk. Sapu sedikit minyak di permukaan penutup periuk sebelum dituang adunan laksam tadi. Minyak perlu sapu pada kali pertama sahaja. Selepas laksam pertama masak, dah tak perlu sapu lagi untuk laksam kedua dan seterusnya.
IKLAN
3. Tuang adunan laksam ke atas penutup periuk dengan secukupnya. Jangan terlalu tebal.
4. Kukus selama 3-4 minit kemudian angkat. Tanda laksam dah masak ialah bila ia kelihatan sedikit menggelembung.
5. Sejukkan laksam seketika kemudian barulah boleh digulung. Jangan gulung ketika masih panas.
6. Ulang langkah sehingga semua adunan habis.
IKLAN
KUAH LAKSAM
BAHAN-BAHAN:
10 ekor ikan sardin/selayang saiz sederhana – bersihkan, rebus dengan asam keping dan sedikit garam
1 sudu makan lada hitam – kisar
2 ulas bawang merah besar
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
500ml santan kara
2 keping asam gelugur
Garam dan bahan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
Asingkan isi ikan sardin rebus, kisar dengan air secukupnya. Masukkan ke dalam periuk.
Kisar juga bawang besar, bawang putih dan halia. Masukkan juga ke dalam periuk bersama isi ikan kisar tadi.
Masukkan lada hitam dan asam keping. Biarkan hingga mendidih. Kacau sekali sekala supaya bahan sekata.
Seterusnya masukkan santan, garam dan perasa dengan secukupnya. Kacau sentiasa supaya santan tak berketul.
Masak hingga kuah laksam mendidih. Siap!
IKLAN
SAMBAL CILI GARAM
BAHAN-BAHAN:
Cili kering secukupnya – dibuang biji
Garam secukup rasa
Sedikit minyak masak
CARA MEMBUAT:
Kisar semua bahan dan masak hingga mendidih. Tujuan supaya air sambal sedikit kering dan tahan lama.
Bila dah siap, boleh dihidangkan bersama laksam, kuah dan ulam-ulaman.
INFO: Sukatan laksam diatas untuk hidangan 10-12 orang. Gandakan jika nak jumlah yang lebih banyak.
Bagi penggemar hidangan Makaroni Keju, anda pasti pantang dengar nama menu ni dah rasa nak makan kan? Ha…Min faham. Mahu tak nak. Dah nama pun makanan kegemaran. Kepada sesiapa yang tercari-cari resipi Makaroni Cheese yang mudah dan sedap, resipi ni salah satu yang boleh dicuba. Sangat berbaloi. Boleh makan puas-puas! Malah ia juga sesuai untuk anak-anak kerana tidak pedas.
MACARONI CHEESE SEMPOI
BAHAN-BAHAN:
3 cawan macaroni
3 cawan susu segar
6 keping keju cheddar Cheesedale
1 sudu besar susu pekat manis
Brokoli secukupnya – dicelur
Cendawan butang secukupnya – dicelur
Lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Rebus makaroni dan toskan airnya.
Dalam pan atau periuk, masukkan makaroni tadi dan buka api sederhana. Tuangkan susu segar sedikit demi sedikit. Kacau dengan senduk.
Letakkan kepingan keju dan susu pekat manis di atas makaroni tadi.
Bila keju mula cair, gaul kesemuanya supaya rata.
Masukan hirisan brokoli dan cendawan yang telah direbus atau dicelur.
Perasakan dengan sedikit garam jika perlu. Tambahkan juga sedikit serbuk lada hitam untuk rasa yang lebih sedap.
Biasa buat carbonara tak pedas. Rasa macam tak ‘kick’ kalau kurang pedas. Resipi ini diolah mengikut tekak orang melayu yang suka pedas.
Bahan carbonara 1 tin prego carbonara Chicken mushroom soup campbell Ayam bahagian dada-cincang Bebola daging boleh tengok gambar yang ni sedap
Cili api -segenggam kisar sama dengan 1 bawang besar atau 2 labu dan bawang putih 4 ulas anggaran je 1 atau 2 sudu lada hitam kisar 2 labu bawang besar- potong dadu
Cara memasak: 1.Tumis bawang potong dadu dengan ayam kisar sampai bawang layu dan naik bau. Angkat dan toskan. Ketepikan. 2.Tumis bahan kisar dengan minyak,jangan lupa. Dah naik bau, masukkan bawang yang digoreng bersama ayam kisar. 3.Masukkan bebola daging 4.Kemudian masukkan Prego dan chicken mushroom soup. 5.Masukkan garam dan kiub ayam(optional) atau perasa jika mahu. 6.Tambah air sikit kalau pekat sangat. 7.Nak tambah sayur apa pun boleh. Siap untuk dihidang.
*Jangan lupa rebus spageti dulu.Makan dengan roti pun sedap. Kredit : Ummi Aqil Fauziah Yusof
Anda yang nak tahu bagaimana cara buat Kuetiau Ladna, ia sangat mudah dan cepat disediakan walaupun ada dua bahagian penyediaan. Pertama penyediaan kuetiau kicap dan kedua kuahnya. Macam mana caranya follow sahaja resipi yang disediakan di bawah ini. Anak-anak gerenti suka kerana ia tidak pedas dan sedikit berkuah. Resipi ini untuk kuantiti besar sesuai jika anda ingin bersedekah pada jiran-jiran.
KUETIAU TEOW LADNA BAHAN-BAHAN: 4 paket kuetiau | leraikan 2 sudu makan sos tiram 1/2cawan kicap lemak manis 1sudu makan sos ikan Sedikit air. BAHAN KUAH: 6 ulas bawang putih 1 cawan isi ayam | hiris 1cawan isi daging | telah direbus dan hiris
1 cawan udang | buang kulit
1 sudu makan sos ikan 2 biji telur 1 paket serbuk mee sup 3-4 cawan air Sedikit minyak untuk menumis 1 biji limau nipis | jus sahaja 3-4 sudu makan tepung jagung | bancuh dengan 1/2 cawan air Sayuran | cendawan hitam rendam hingga kembang dan gunting Sedikit kailan, kobis cina, lobak merah dan cendawan inoki.
CARA MEMBUAT:
Sediakan kuetiau, Panaskan kuali masukkan semua ketiau.
Campurkan kicap, sos tiram dan sos ikan dengan sedikit air, kemudian tuang dalam kuetiau.
Kacau rata atas api perlahan hingga semua bahan sebati. Tutup api, angkat dan ketepikan.
Sediakan kuah: Panaskan minyak , tumis bawang putih hingga keperangan dan naik bau.
Masukkan ayam, udang dan daging, kacau dan tambah air.
Setelah mereneh, masukkan serbuk perasa mi sup, lobak merah, batang kailan.
Perasakan dengan sos ikan, kacau dan biar mereneh. Baru masukkan cendawan hitam. Kacau lagi, kemudian masukkan pula cendawan hitam dan inoki.
Pecahkan telur ke dalamnya, kacau perlahan.
Masukkan air tepung jagung dan kacau sampai pekat dan mereneh.
Tutup api, dan tuangkan kuah ke atas kuetiau tadi.
Hidangkan cili potong yang digaul dengan sos ikan.