Biskut kelapa antara biskut tradisional resipi orang-orang lama yang mendapat tempat setiap kali tibanya hari raya. Selain biskut raya moden, biskut tradisional tetap menjadi pilihan ramai kerana rasanya yang sedap dan mengimbau kenangan. Payah nak jumpa biskut-biskut lama seperti biskut kelapa yang sedap dan betul-betul menepati citarasa.
Menurut puan Sheila Nazri, biskut kelapa ini merupakan resipi daripada arwah maknya. Ia cukup mudah dibuat dan sangat sedap sehingga beliau mengambil tempahan setiap kali tibanya raya. Istimewanya, adunan resipi ini menggunakan kelapa parut yang disangai hingga keperangan, barulah dapat biskut yang cukup wangi.
Rahsia keenakan resipi orang dulu-dulu ini terletak pada penggunaan bahan-bahan yang ringkas tetapi menghasilkan rasa yang istimewa. Kelapa parut yang disangai bukan sahaja memberikan aroma yang harum, malah menjadikan rasa kelapa lebih menyerlah dalam setiap gigitan.
Resipi Biskut Kelapa Legend Warisan Arwah Emak
Berikut perkongsian yang dikongsikan;
“Saya nak share resepi biskut kelapa legend.Resepi ni arwah emak saya yang ajar.Resepi orang dulu-dulu, raya tahun lepas adalah raya terakhir arwah emak, kebiasaannya saya ambil tempahan raya tapi tahun ni saya tak ambil. Biskut kelapa yang sangat sedap & mudah.Mohon sedekah al fatihah buat arwah emak saya Zainun Binti Ali..semoga Pahala ini terus mengalir kepada arwah emak saya.”
Resipi peninggalan arwah emak ini cukup bermakna buat beliau. Bukan sekadar berkongsi cara membuat kuih raya tradisional, malah perkongsian ini turut menjadi kenangan dan tanda ingatan terhadap insan tersayang.
Bahan-Bahan Biskut Kelapa
2 cawan kelapa parut yang di sangai hingga keperangan
2 cawan tepung ubi
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung kastard
1 cawan gula (blend)
Butter seelok uli
1 sudu besar Esen vanilla
1 biji Telur
pewarna kuning telur untuk biskut nampak cantik.
Untuk penyediaan bahan, pastikan kelapa parut disangai terlebih dahulu sehingga bertukar warna keperangan. Langkah ini sangat penting kerana kelapa yang telah disangai akan mengeluarkan bau yang lebih harum berbanding kelapa parut biasa.
Gula pula perlu dikisar terlebih dahulu seperti yang dinyatakan dalam resipi asal. Penggunaan gula yang lebih halus memudahkan proses mengadun bahan supaya sebati. Bagi penggunaan butter, masukkan mengikut kesesuaian adunan sehingga doh boleh diuli dan dibentuk.
Cara Membuat Biskut Kelapa Yang Wangi
- Sangai kelapa parut hingga keperangan baru lah dapat biskut kelapa yang wangi.
- Adun semua bahan-bahan, guna tangan je. Tak perlu guna mixer.
3. Bakar ikut la suhu oven masing-masing.
Siap!
Mudah sangat cara penyediaannya. Tak perlu menggunakan mixer atau peralatan yang rumit kerana semua bahan boleh diadun menggunakan tangan sahaja. Yang penting, pastikan adunan sebati dan mempunyai tekstur yang sesuai sebelum dibentuk menjadi biskut.
Untuk proses membakar pula, suhu dan tempoh pembakaran bergantung pada jenis oven masing-masing seperti yang dikongsikan dalam resipi asal. Perhatikan keadaan biskut semasa dibakar supaya tidak terlalu perang atau hangus.
Info Ekstra! Rahsia Biskut Nampak Cantik Dan Berkilat
Yang putih tu kelapa kering (beli je di kedai) tak nak letak pun tak pe.
Untuk glossy bahagian atas, sapu kuning telur ditambah pewarna dan tabur kelapa kering yang beli di kedai.
Selain memberikan rasa yang sedap, sapuan kuning telur pada bahagian atas membantu menghasilkan permukaan biskut yang lebih berkilat dan menarik selepas dibakar. Taburan kelapa kering pula boleh dijadikan hiasan tambahan mengikut citarasa masing-masing.
Kalau tak mahu menggunakan kelapa kering sebagai hiasan pun tak mengapa kerana bahan tersebut hanyalah pilihan tambahan. Apa yang paling penting ialah penggunaan kelapa parut yang telah disangai hingga keperangan dalam adunan utama.
Petua Supaya Biskut Kelapa Lebih Sedap Dan Harum
Antara perkara yang perlu diberi perhatian ialah proses menyangai kelapa parut. Gunakan api yang sesuai dan kacau kelapa secara berkala supaya warna keperangan lebih sekata. Elakkan daripada membiarkan kelapa terlalu lama di atas api sehingga hangus kerana keadaan ini boleh menjejaskan rasa biskut.
Selepas disangai, biarkan kelapa sejuk terlebih dahulu sebelum dicampurkan bersama bahan-bahan lain. Cara ini membantu memastikan adunan lebih mudah dikendalikan, terutama apabila menggunakan butter dan telur.
Semasa menguli pula, masukkan butter sedikit demi sedikit mengikut keperluan. Jangan terus memasukkan terlalu banyak kerana sukatan butter dalam resipi asal bergantung pada keadaan adunan. Doh yang elok akan lebih mudah dibentuk sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Setelah siap dibakar, biarkan biskut sejuk sepenuhnya sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara. Penyimpanan yang baik membantu mengekalkan kerangupan dan aroma kelapa supaya biskut kekal enak untuk dinikmati.
Anda mungkin berminat dengan
Resipi Kuih Raya Tradisional Yang Wajar Dicuba
Semoga perkongsian resipi ini bermanfaat & Selamat mencuba!
Bagi yang suka biskut-biskut lama dan tradisional macam biskut kelapa ni, boleh cuba resipi yang dikongsikan. Cukup mudah dan sangat sedap.
Resipi warisan orang dulu-dulu seperti ini memang wajar dikekalkan supaya generasi sekarang turut berpeluang menikmati keenakan kuih raya tradisional. Walaupun bahan-bahannya ringkas, penggunaan kelapa parut yang disangai menjadikan rasanya cukup istimewa.
Boleh juga jadikan resipi ini sebagai salah satu pilihan kuih raya buatan sendiri untuk dihidangkan kepada keluarga dan tetamu. Paling menarik, proses penyediaannya tidak memerlukan mixer dan sesuai dicuba oleh mereka yang baru belajar membuat biskut raya.
Sumber: Sheila Nazri
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
