Bagi kita, nasi lemak bungkus daun pisang, teh tarik berbuih atau roti canai di kedai mamak mungkin perkara biasa.
Pagi-pagi nampak, Petang pun boleh makan,Tengah malam pun masih ada. Sebab terlalu dekat dengan kehidupan seharian, kadang-kadang kita terlupa satu perkara — apa yang biasa bagi kita sebenarnya boleh jadi sesuatu yang sangat menarik bagi orang yang datang dari luar Malaysia.
Daripada cara makanan dihidangkan sehinggalah kombinasi rasa yang berani, banyak makanan tempatan mempunyai identiti yang sukar ditemui di tempat lain.
Inilah yang menjadikan makanan Malaysia unik di mata pelancong. Bukan sahaja kerana rasanya, tetapi juga pengalaman dan budaya yang datang bersama setiap hidangan.
1. Nasi Lemak Dalam Bungkusan Kecil
Kita mungkin melihat nasi lemak sebagai sarapan paling biasa.Nasi santan, sambal, ikan bilis, kacang tanah, telur dan timun. Ringkas sahaja.Tetapi bagi seseorang yang pertama kali melihatnya, kombinasi ini mungkin agak mengejutkan.
Nasi yang berlemak dimakan bersama sambal pedas, ikan bilis rangup dan kacang,Kemudian semuanya dibungkus pula dalam daun pisang atau kertas sehingga menjadi satu hidangan lengkap yang mudah dibawa.
Konsep sarapan yang begitu ringkas tetapi mempunyai rasa pedas, masin, manis dan berlemak dalam satu suapan memang cukup istimewa.
2. Roti Canai Yang Ditebar Depan Mata
Kita sudah biasa melihat mamak menebar doh sehingga nipis sebelum melipatnya dan memasaknya di atas griddle panas.
Namun proses itu sendiri sebenarnya satu pertunjukan.Bayangkan seseorang yang pertama kali melihat seketul doh kecil berubah menjadi lapisan roti yang nipis, rangup di luar dan lembut di dalam.
Tambah pula apabila roti canai dihidangkan bersama kuah dhal, kari dan sambal. Ada yang memilih kuah banjir, ada yang mahu kuah asing dan ada pula yang makan bersama gula. Satu roti, tetapi begitu banyak cara untuk menikmatinya.
3. Teh Tarik Bukan Sekadar Teh Susu
Di banyak tempat, teh susu hanyalah teh yang dicampurkan dengan susu.Di Malaysia, kita tarik pula.Teknik menuang teh dari satu bekas ke bekas yang lain sehingga menghasilkan buih tebal bukan sahaja membantu mencampurkan minuman, tetapi juga menjadi identiti teh tarik itu sendiri.
Kalau dibuat oleh orang yang berpengalaman, aksi menarik teh boleh nampak seperti satu persembahan kecil. Bagi kita, benda ini sudah biasa. Bagi orang yang tidak pernah melihatnya, secawan teh pun boleh jadi pengalaman.
4. Makan Nasi Dengan Tangan
Makan menggunakan tangan mungkin perkara biasa bagi ramai rakyat Malaysia, khususnya apabila menikmati nasi campur, nasi kandar atau makanan tradisional. Tetapi bagi sesetengah pengunjung luar, cara ini boleh menjadi sesuatu yang baru.
Ada tekniknya juga.Nasi digaul sedikit bersama kuah, dikumpulkan menggunakan hujung jari dan ditolak masuk menggunakan ibu jari.
Malah, bagi sesetengah orang, makan dengan tangan memberi pengalaman yang berbeza kerana tekstur makanan turut dapat dirasai. Benda yang kita buat tanpa berfikir panjang sebenarnya merupakan sebahagian daripada budaya makan kita.
5. Sambal Ada Di Mana-Mana
Cuba fikirkan berapa banyak jenis sambal yang ada dalam makanan Malaysia. Sambal nasi lemak,Sambal belacan,Sambal hijau,Sambal tumis,Sambal kicap,Sambal penyet.
Belum lagi sambal yang berbeza mengikut negeri atau keluarga,Bagi kita, pertanyaan seperti “ada sambal tak?” sudah biasa. Tetapi kepelbagaian sambal Malaysia menunjukkan betapa pentingnya rasa pedas dalam budaya makanan tempatan.
Malah, dua sambal yang kelihatan hampir sama pun boleh mempunyai rasa yang sangat berbeza.
6. Ais Kacang Yang Penuh Macam-Macam
Kalau diterangkan kepada orang yang belum pernah mencubanya, ais kacang memang kedengaran agak pelik. Ais kisar, sirap, susu, jagung, kacang merah, cincau, jeli dan kadang-kadang ditambah pula dengan aiskrim.
Semua dalam satu mangkuk.Tetapi itulah tarikannya. Dalam setiap suapan ada tekstur berbeza — lembut, kenyal, rangup dan berkrim.Ia bukan sekadar pencuci mulut sejuk. Ia seperti satu mangkuk kejutan.
7. Durian: Buah Yang Ada Personaliti
Bagi rakyat Malaysia, musim durian memang sesuatu yang dinanti-nantikan. Ada yang sanggup memandu jauh semata-mata mahu mencari varieti tertentu. Tetapi bagi orang yang baru mengenalinya, durian boleh menjadi pengalaman yang agak ekstrem.
Baunya kuat,Kulitnya berduri dan teksturnya berkrim.Rasanya pula sukar dibandingkan dengan buah lain. Menariknya, durian juga mempunyai budaya tersendiri daripada cara memilih buah, membuka kulit sehinggalah perdebatan tentang jenis mana paling sedap.
8. Makan Di Kedai Mamak Sampai Lewat Malam
Di sesetengah tempat, makan malam berakhir apabila restoran tutup. Di Malaysia, pukul 11 malam boleh jadi baru nak fikir mahu makan apa.
Kedai mamak bukan sekadar tempat makan. Ia juga menjadi tempat menonton bola, berbual, minum bersama kawan atau sekadar singgah selepas pulang kerja.
Anda mungkin berminat dengan
Roti canai, maggi goreng, nasi kandar dan teh tarik pada lewat malam sudah menjadi sebahagian daripada gaya hidup tempatan. Budaya makan lewat malam seperti ini sendiri boleh menjadi pengalaman unik buat mereka yang tidak biasa dengannya.
9. Nasi Campur: Pilih Sendiri Apa Kita Mahu
Konsep nasi campur juga menarik kalau difikirkan semula. Ambil nasi, kemudian pilih sendiri lauk daripada deretan masakan yang ada. Kari, sambal, sayur, ayam goreng, ikan, telur, ulam dan macam-macam lagi. Setiap orang boleh menghasilkan kombinasi hidangan yang berbeza.
Kadang-kadang satu pinggan boleh mempunyai tiga atau empat jenis kuah sekali gus. Bagi kita, itu namanya makan tengah hari. Bagi orang yang baru pertama kali mencuba, ia seperti bufet kecil dalam satu pinggan.
Makanan Malaysia Unik: Biasa Bagi Kita, Istimewa Bagi Orang Lain
Mungkin sebab kita membesar dengannya, kita mudah menganggap makanan tempatan sebagai sesuatu yang biasa.Tetapi keunikan makanan Malaysia bukan semata-mata terletak pada satu hidangan. Ia ada pada cara kita makan, cara kita menyediakan makanan dan bagaimana pelbagai budaya bertemu dalam satu meja.
Nasi lemak mungkin cuma sarapan pada hari Isnin. Teh tarik mungkin sekadar minuman waktu petang. Roti canai pula mungkin pilihan apabila malas fikir mahu makan apa.
Tetapi apabila dilihat melalui mata seseorang yang pertama kali datang ke Malaysia, semua perkara kecil ini boleh menjadi pengalaman yang paling mereka ingat.
Kadang-kadang, kita cuma perlu melihat makanan sendiri dari sudut pandang orang luar untuk sedar bahawa apa yang kita panggil “biasa” sebenarnya cukup luar biasa.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
