Sesekali menjamah Nasi Ulam Utara memang sedap. Nasi putih yang digaul bersama pelbagai jenis ulam-ulaman serta rencah ini ternyata sangat mudah dihasilkan. Malah rasanya yang enak juga membuatkan ia menjadi kegemaran ramai.
Gabungan nasi sejuk, aneka daun ulam yang dihiris halus, ikan masin, cili padi, belacan, beras goreng dan kerisik menghasilkan rasa yang cukup menyelerakan. Setiap suapan mempunyai aroma tersendiri daripada daun-daun ulam yang digunakan.
Nak hasilkan menu ini untuk keluarga? Resipi Nasi Ulam Utara perkongsian saudari Ani Mizi ni antara yang terbaik yang boleh dicuba.
Resipi Nasi Ulam Utara
Untuk menyediakan hidangan ini, pilihan ulam memainkan peranan penting. Lagi banyak ulam yang beraroma digunakan, lagi menarik rasa dan aroma nasi apabila semuanya digaul bersama. Pastikan ulam dibersihkan terlebih dahulu sebelum dihiris halus.
Bahan-Bahan
- 7-10 senduk nasi sejuk
Bahan Ulam Untuk Nasi Ulam Utara
Semua bahan ulam di bawah perlu dihiris halus supaya mudah digaul dengan nasi dan setiap suapan mempunyai campuran ulam yang sekata.
- Daun selom
- Daun kesum
- Daun kemangi
- Daun ulam raja
- Daun kunyit
- 1 biji bawang besar
- 5-6 batang serai
Aneka ulam ini boleh ditambah dengan pelbagai jenis ulam lain mengikut kesukaan. Paling bagus guna ulam yang beraroma kerana ia akan menjadikan nasi lebih harum apabila digaul bersama bahan-bahan lain.
Bahan Tumbuk
- 1 ekor ikan tenggiri masam atau gelama masam – digoreng dan ditumbuk
- ½ inci lengkuas
- 15-20 biji cili padi
- 1 inci belacan
- 3 sudu makan beras – goreng tanpa minyak dan tumbuk halus
- Kerisik
Ikan tenggiri masam atau gelama masam yang telah digoreng dan ditumbuk memberikan rasa masin serta aroma yang lebih sedap pada nasi. Beras yang digoreng tanpa minyak dan ditumbuk halus pula menjadi antara bahan yang menjadikan resipi ini lebih istimewa.
Cara Memasak Nasi Ulam Utara
- Masukkan bahan-bahan tumbuk ke dalam nasi dan gaul rata. Pastikan bahan tumbuk bercampur dengan nasi supaya rasanya sekata dan tidak berkumpul pada satu bahagian sahaja.
- Kemudian masukkan aneka ulam-ulaman yang telah dihiris halus. Gaul rata sehingga semua hirisan daun, bawang dan serai bercampur dengan nasi.
3. Rasa nasi dan jika kurang rasa, boleh tambah garam atau isi ikan masin tumbuk dengan secukupnya. Tambahkan sedikit demi sedikit supaya rasa masin tidak berlebihan.
4. Setelah semuanya digaul rata dan rasanya cukup, hidangan sedia untuk dinikmati.
Petua Menyediakan Nasi Ulam Yang Sedap
Untuk mendapatkan hasil yang lebih sedap, gunakan nasi yang telah sejuk seperti dalam resipi asal. Nasi sejuk lebih mudah digaul dengan bahan tumbuk dan hirisan ulam tanpa menjadikan teksturnya terlalu lembik.
Ulam-ulaman pula sebaiknya dihiris halus. Daun selom, daun kesum, daun kemangi, daun ulam raja dan daun kunyit masing-masing mempunyai aroma tersendiri. Apabila dicampurkan, gabungan ini memberikan rasa serta bau yang cukup menarik.
Serai juga perlu dihiris halus supaya teksturnya lebih menyenangkan ketika dimakan. Begitu juga dengan bawang besar. Pastikan bahan-bahan ini dipotong dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam nasi.
Sesuaikan Tahap Pedas Mengikut Cita Rasa
Resipi ini menggunakan 15-20 biji cili padi. Jika menyediakan hidangan untuk ahli keluarga yang kurang gemarkan makanan pedas, jumlah cili padi boleh disesuaikan mengikut cita rasa.
Begitu juga dengan penggunaan ikan masin dan garam. Oleh kerana ikan tenggiri masam atau gelama masam sudah mempunyai rasa tersendiri, rasa nasi terlebih dahulu sebelum menambah garam. Cara ini dapat mengelakkan hidangan menjadi terlalu masin.
Anda mungkin berminat dengan
Hidangan Tradisional Yang Mudah Dicuba
Nasi Ulam Utara sesuai dijadikan pilihan apabila teringin menikmati hidangan nasi yang penuh dengan aroma ulam dan rencah tradisional. Cara penyediaannya juga tidak rumit kerana bahan-bahan hanya perlu disediakan, ditumbuk, dihiris dan kemudiannya digaul bersama nasi.
Selain menggunakan jenis ulam yang disenaraikan dalam resipi, anda juga boleh menambah pilihan ulam lain yang sesuai dan mudah didapati. Penggunaan ulam yang beraroma sangat digalakkan kerana inilah antara elemen yang menjadikan hidangan ini begitu menyelerakan.
Bila semua bahan sudah sebati, bolehlah terus dihidangkan kepada keluarga. Resipi ringkas ini juga sesuai dicuba jika mempunyai lebihan nasi sejuk dan aneka ulam di rumah.
Kredit resipi & foto: Ani Mizi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
