Hujung minggu ni korang dah ada perancangan nak masak apa? RASA nak kongsi resipi seafood yang mesti sedap dinikmati bersama keluarga.
Ikan, kerang, udang dan ketam menjadi pilihan peminat seafood. Kalau makan di luar boleh tahan harganya. Jadi belilah bahan mentah dan masak sendiri. Puas makan, kan?
Ikan Bakar Portugal
Bahan-bahan:
1 ekor ikan kembung
1 biji limau nipis (diperah airnya)
1/2 sudu besar kicap pekat
Garam secukup rasa
Satu sudu besar gula
Daun pisang – pelapik ikan
Aluminum foil
2 batang kacang bendi
Sedikit minyak masak
Bahan-bahan (kisar):
4 tangkai cili merah
1 inci halia
½ inci lengkuas
1 kuntum bunga kantan
4 ulas bawang putih
4 biji bawang merah
100 gm cili kering
Cara membuatnya:
1.Tumis bahan kisar sehingga naik baunya.
2.Tambahkan air perahan limau nipis, gula dan garam.
3.Bersihkan ikan dan daun pisang.
4.Bungkus daun pisang, ikan dan kuah dengan aluminium foil. Lipatkan kemas-kemas setiap sisi.
5.Bakar di atas kuali leper lebih kurang 15 minit.
6.Sedia untuk dimakan bersama sambal belacan atau air asam cili padi untuk menambahkan lagi selera.
Kerang Goreng
Bahan-bahan:
½ kg kerang
25gm cili kering
3 sudu besar udang geragau
3 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu besar sos tiram
Cara membuatnya:
1.Kisar semua bahan kecuali kerang, gula, garam dan sos tiram.
2.Kemudian tumiskan bahan kisar sehingga wangi.
3.Masukkan gula, garam dan sos tiram. Kemudian masukkan kerang.
4.Gaul sehingga sebati dan tunggu sehingga kerang masak. Siap untuk dimakan.
Tomyam Kelapa Muda
Bahan-bahan:
5 ketul isi ayam (dipotong dadu atau potng kecil)
3 ekor sotong sederhana besar (dipotong 4 setiap seekor)
4 ekor udang
2 batang serai (diketuk)
4 helai daun limau purut (disiat)
2 ulas bawang putih (diketuk)
Lengkuas sebesar ibu jari (dihiris nipis)
1 inci halia (dihiris nipis)
1 biji bawang holland (dihiris bulat)
1 biji tomato (dibelah 4)
5-7 biji cili padi (dibelah 2)
1 sudu besar air perahan limau
2 sudu besar pes tomyam
2 sudu minyak masak
500ml air rebusan ayam
Garam secukup rasa
1 sudu sos ikan
1 sudu besar susu cair
100gm lobak merah
Daun ketumbar
Bekas kelapa
Cara membuatnya:
1.Masukkan minyak masak ke dalam periuk panas. Tumiskan serai, halia, lengkuas dan bawang putih.
2.Masukkan isi ayam dan air. Kacau dan biarkan seketika sehingga ayam mulai empuk.
3.Masukkan daun limau purut, cili padi, tomato, air perahan limau dan sos ikan. Kacau sebati.
4.Masukkan sotong dan udang dan kacau seketika.
5.Apabila sotong dan udang mulai masak, tambahkan lobak merah, bunga kobis, bawang Holland, susu cair dan garam.
6.Tutup api apabila sayur sudah masak. Letakkan daun ketumbar. Masukkan ke dalam kelapa yang sudah dikosongkan bahagian dalamnya.
Mi Kuah Ketam
Bahan-bahan:
200gram mi kuning
100 gram isi ketam (dipotong halus)
3 ulas bawang putih (dicencang halus)
2 sudu besar minyak masak
2 sudu besar sos tiram
4 ekor udang
2 ekor sotong (dipotong empat)
100gm lobak merah (dipotong kecil)
100gm kobis bunga (dipotong kecil)
50gm kailan
2 sudu besar tepung jagung
5 biji cili padi (dipotong kecil)
Sedikit air
Garam secukup rasa
Cara membuatnya:
1.Panaskan minyak dan masukkan bawang putih dan goreng sehingga kuning. Masukkan isi ketam yang dipotong kecil.
2.Apabila sudah masak, masukkan sos tiram. Goreng seketika. Masukkan air mengikut keperluan.
3.Kemudian masukkan udang dan sotong serta lobak merah.
4.Apabila sudah mendidih masukkan kobis bunga, cili padi, kobis dan garam.
5.Masukan mi dan tepung jagung yang dibancuh dengan air untuk memekatkan kuah.
6.Setelah mendidih, matikan api dan hidangkan.
Selamat berhujung minggu!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ini Caranya Nak Buat Daging Masak Hitam Kenduri Style Jadi Sedap
Daging bukan sebarang daging, tapi Daging Masak Hitam Kenduri Style yang super sedap!
Bila musim duduk rumah macam ni, tekak ni macam-macamlah seleranya. Rindu pula nak makan lauk yang dihidangkan pada majlis kenduri.
Jom kita buat resipi daripada Ameera ini.
DAGING MASAK HITAM STYLE KENDURI
BAHAN-BAHAN:
Daging ( saya ambil daging bahagian betis tapi boleh pilih nak masak bahagian apa, daging batang pinang pun sedap)
20 tangkai cili kering | direbus kemudian dikisar – beli online di sini
Kicap manis – beli online di sini
Kicap pekat – beli online di sini
1 sudu makan cuka – beli online di sini
Rempah 3 sekawan (bunga cengkih, biji pekaga, kayu manis)
2 sudu makan sos tiram
1 sudu makan gula – beli online di sini
BAHAN KISAR:
2 biji bawang merah besar – beli online di sini
4 ulas bawang putih – beli online di sini
Halia (besar ibu jari) – beli online di sini
2 batang serai – beli online di sini
1 sudu kecil lada hitam
1 biji buah keras
1 sudu makan kismis
CARA-CARA:
1.Bersihkan daging. Kemudian di dalam satu bekas, satukan daging dengan cili kering yang sudah dikisar yang sudah dikisar tadi.
2.Masukkan kicap manis (cap kipas udang). Tuang je sampai warna bertukar. Agak-agak ye. Masukkan kicap pekat. Bajet- bajet tengok dah hitam sikit ok dah.
3.Kemudian, masukkan cuka. Gaul semua bahan, pakai sudu ye gaul. Kali ini jangan pakai tangan. Ketepikan selama 1 jam.
4. Panaskan minyak. Tumis rempah 3 sekawan. Masukkan bahan kisar. Masak sehingga pecah minyak.
5. Apabila sudah pecah minyak, kemudian masukkan daging yang diperap tadi. Kacau bagi rata. Jangan tambah air apa-apa dah.
6.Masak sampai daging empuk dengan menggunakan api sederhana. Angaran masak dalam 35 minit. Masak daging memang ambil masa sedikit.
7. Apabila daging dah nampak empuk dan kering sedikit, masukkan sos tiram. Gaul rata lagi. Api perlahan ye.
8. Masukkan gula bagi ada rasa lebih padu. Tapi kalau tak nak masukkan pun tidak mengapa. Ikut selera masing-masing. Nampak dah kering siap dah la. Tutup api.
Kredit resipi: Ameera
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Petua Masak Sambal Tumis Sotong Kembang Yang Sedap & Tak Liat
Cara Buat Chicken Chop Lengkap Dengan Sos Dan Kentang Putar, Memang Berbaloi Cuba
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Memang Sedap! Resipi Bengkang Tepung Beras Gula Merah
Bagi penggemar hidangan kuih muih tradisional, pastinya menyukai rasa Bengkang Tepung Beras Gula Merah. Sangat sedap! Rasanya yang lemak manis memang buat tak puas makan. Nak cuba buat sendiri? Saudara Shah Shatry ada kongsikan resipinya. Jom lihat cara-caranya.
CARA MEMBUAT BENGKANG TEPUNG BERAS GULA MERAH
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung beras – beli online disini
7 sudu makan tepung jagung – beli online disini
7 cawan santan – beli online disini
¾ cawan gula putih – tak suka manis, boleh kurangkan lagi jumlahnya – beli online disini
1 cawan gula merah timbang – beli online disini
Garam – agak-agak sahaja. Bertujuan untuk naikkan rasa lemak kuih
CARA MEMASAK:
1.Panaskan ketuhar terlebih dahulu pada suhu 180C selama 5-10 minit.
2. Ambil loyang Kuih Bengkang dan sapu minyak masak di permukaannya. Panaskan sekejap di dalam ketuhar tadi.
3. Satukan ke semua bahan di dalam bekas, kemudian kacau sehingga sebati. Boleh kacau menggunakan whisk sahaja.
4. Bila semua bahan sudah sebati dan gula pun sudah larut, masukkan ke dalam kuali @ periuk.
5. Masak di atas api sehingga kental. Pastikan guna api sederhana sahaja.
6. Bila adunan sudah kental, alihkan ke dalam loyang yang telah dipanaskan tadi.
7. Bakar di dalam ketuhar selama 1 jam @ lebih pada suhu 180C menggunakan api atas bawah. Masa membakar mungkin berbeza bergantung pada ketuhar masing-masing.
8. Jika mahukan kuih yang ada efek hangit di permukaannya, bila sampai 5 minit terakhir, masak guna api atas sahaja.
9. Bila sudah masak, sejukkan kuih terlebih dahulu barulah dipotong dan dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Shah Shatry
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Bihun Goreng Cili Padi Paling Mantul. Pedas Tapi Sedap
Resipi Tauhu Sumbat Ayam Ala Pasar Malam. Puas Hati Buat Sendiri
Cara Bersihkan Perut Lembut Hitam Supaya Jadi Putih & Tidak Berbau
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Ayam Popcorn, Daging Bersos Cendawan & Tenggiri Panggang Sedap Nak Dimasak
RASA tampilkan 3 resipi menarik yang dikongsikan dari instagram My Kitchen Diary. Mempunyai follower seramai 10,500 di instagram, nyata hobi memasak ibu anak lima ini berjaya mencuit hati pembaca. Selain berkongsi resipi, beliau turut berkongsi tip memasak secara mudah dengan turut boleh dimakan seisi keluarga termasuk anak-anak.
AYAM POPCORN
BAHAN-BAHAN
500 gram isi ayam (dipotong kecil)
1 peket serbuk nasi goreng ayam
2 cawan tepung jagung
1/2 sudu teh serbuk lada putih
1/2 sudu teh serbuk cili
Minyak masak untk menggoreng
2 sudu besar mentega
2 biji telur ayam (dipukul sedikit)
2 cawan nestum (dihancurkan)
CARA MEMBUAT
1. Perap isi ayam serbuk nasi goreng ayam selama 30 minit.
2. Tepung jagung digaul dengan serbuk lada putih dan serbuk cili.
3. Panaskan minyak masak. Masukkan juga mentega. Biarkan mentega cair.
4. Celup ayam ke dalam telur ayam, tepung dan telur sekali lagi.
5. Akhir sekali baru gaulkan ke dalam nestum dan goreng sehingga masak.
DAGING PANGGANG BERSOS CENDAWAN
BAHAN-BAHAN
1/2 kg daging batang pinang (dihiris nipis)
1 sudu besar lada hitam (ditumbuk kasar)
Garam halus
Minyak masak untuk menumis
1 tin cendawan dalam tin (dihiris)
1 biji capsicum
BAHAN SOS
3 sudu besar sos seafood
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
Kicap lemak manis secukupnya
Kicap lemak masin secukupnya
BAHAN HIRIS
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
2 inci halia
CARA MEMBUAT
1. Daging dilumur dengan lada hitam dan garam. Perap sekejap.
2. Panggang daging sehingga masak. Ketepikan.
3. Satukan Bahan Sos dalam satu mangkuk dan gaul rata.
4. Panaskan minyak masak. Tumis Bahan Hiris sehingga naik bau.
5. Masukkan bahan sos dengan sedikit air. Kacau rata.
6. Masukkan cendawan. Kacau lagi.
7. Masukkan pula capsicum dan kacau lagi.
8. Masukkan daging dan kacau lagi. Siap, sedia dihidang.
TENGGIRI PANGGANG MENTEGA
BAHAN-BAHAN
4 keping ikan tenggiri
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh perahan jus lemon
40 gram mentega
1 sudu teh madu
1 sudu teh gula merah
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk lada hitam
BAHAN KISAR
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah kecil
1 inci halia
10 biji cili api
5 biji cili merah
CARA MEMBUAT
1. Ikan tenggiri dibersihkan dan diperap selama 15 minit dengan garam dan jus lemon. Ketepikan.
2. Masukkan Bahan Kisar ke dalam mangkuk.
3. Masukkan mentega, madu, gula merah, garam dan lada hitam ke dalam Bahan Kisar. Gaul rata.
4. Sapukan pes ini ke atas ikan tenggiri dan bakar sehingga masak.
5. Perah sedikit lemon ke atas ikan tenggiri ketika menghidang.
RESIPI OLEH MY KITCHEN DIARY (@siti1505_kitchen)
