Setiap kali ke pasaraya ada sahaja makanan yang berlabelkan makanan sihat dengan label penuh khasiat, nutrisi, tiada gula, jus buah-buahan asli, tanpa gluten, rendah lemak, bebas lemak. Awas, usah mudah terpedaya.
Kadang-kadang tiada bukti jelas makanan itu benar-benar asli dari sumber alami, atau hakikatnya telah diproses atau digantikan dengan ramuan yang kerap kalinya lebih membahayakan kesihatan dari ramuan asli.
Berikut 10 ‘makanan atau minuman sihat’yang biasa dijual di pasaraya, tetapi realitinya bukan begitu.
1. Jus buah
Semak dulu adakah jus buah itu seperti yang didakwa. Memang tertulis jumlah kecil estrak buah asli, tetapi hakikatnya minuman ini telah banyak diubahsuai dengan perasa dan pewarna tiruan dan tambahan gula. Jus buah yang sedia dijual itu ibarat buah yang telah dikeluarkan khasiat aslinya. Apa yang tinggal adalah gula dan beberapa vitamin sepertti yang dilabel dibuat.
Tiada fiber, malah meminum jus oren umpama meminum air gas berkarbonat yang mempunyai jumlah kandungan gula yang sama. Kesannya tubuh anda diancam dengan masalah obesiti, diabetes dan penyakit jantung.
Makanlah dan perahlah buah-buahan asli, dan elakkan jus buah-buah siap diproses.
2 .Gandum Penuh (Whole Wheat)
Memang benarlah tepung atau roti gandum penuh lebih menyihatkan lagi gandum putih yang sudah ditapis dan disingkir bahan-bahan tidak perlu. Tetapi itu tidak bermakna roti gandum penuh itu dijamin menyihatkan seratus peratus.
Sebenarnya kedua jenis gandum itu adalah sumber utama gluten dan ada ramai orang yang alah dengan gluten. Roti atau tepung gandum penuh kaya dengan gluten yang boleh menyebabkan kekurangan Vitamin D dan menjejaskan sistem penghadaman
3. Gula gantian ‘agave nectar’
Anda mesti tertarik kan dengan produk yang mendakwa ‘ bebas gula atau tiada gula’. Dilabelnya tertulis ‘agave nectar’. Bahan pemanis ini dikatakan alternatif sihat menggantikan gula kerana kandungan rendah glycemic.
Hakikatnya gula memudaratkan bukan kerana kandungan indeks glycemic nya tetapi kerana jumlah fruktos di dalamnya. Terlalu banyak fruktos di dalam diet seharian boleh menimbulkan masalah lebih-lebih lagi bagi mereka yang tidak bersenam.
Berbanding gula biasa yang mengandungi 50 peratus fruktos, kandungan fruktos di dalam agave nectar adalah 90 peratus. Begitu juga dengan gantian gula seperti ,sirap jagung fruktos kesan mudaratnya lebih teruk daripada gula biasa.
4. Minuman sukan/tenaga (sport drinks)
Minuman sukan dihasilkan untuk atlet yang keletihan menjalani latihan dan banyak kehilangan peluh dan tenaga. Minuman ini mengandungi air untuk menggantikan kehilangan cecair dari badan. Ramuan electrolytes untuk menambahkan sodium yang hilang melalui peluh.Dan gula untuk memberi tenaga kepada ahli sukan selepas giat berlatih.
Sebotol minuman sukan mengandungi lebih 30 gram gula. Jadi lebih baik anda meminum air kosong untuk menghilang dahaga. Minuman sukan tidak diperlukan dalam diet kitakerana ia mengandungi gula.
5. Minyak Sayuran untuk ‘Jantung Sihat’ ?
Di sebalik kebimbangan lemak tepu atau lemak jahat, ramai beralih kepada lemak tak tepu seperti minyak kacang soya, jagung dan minyak cottonseed dan minyak bijirin yang lain.
Minyak sebegini mengandungi kadar lemak asid Omega 6 yang tinggi melebihi daripada apa yang diperlukan oleh tubuh. Omega 6 boleh didapati dalam kacang dan daging Tubuh kita hanya perlukan jumlah kecil Omega 6 dan jika terlebih mengambil lemak tak tepu ia boleh menyebabkan keradangan dan masalah kesihatan.
Kandungan asid lemak dalam minyak sayuran yang dikenali sebagai trans fats sebenarnya tinggi toksik.
Tetapi ini tidak termasuk minyak zaitun ya kerana minyak yang ini sangat baik untuk kesihatan.
6 .Lemak rendah, bebas lemak
Produk makanan sihat sering mendakwa ramuannya rendah dan bebas lemak. Tetapi bukan lemak yang menjadi masalahnya tetapi bagaimana ia diproses untuk menjadikan ia bebas lemak atau rendah lemak.
Makanan yang lemaknya disingkirkan biasanya tidak sedap dan teruk rasanya.
Pengilang makanan telah mengubahsuai dengan memasukkan bahan kimia,pewarna pemanis tiruan atau gula berlebihan untuk menyedapkan. Inilah sebabnya makanan sihat seperti yogurt bertukar menjadi memudaratkan apabila ia diproses dan dimasukkan bahan tidak sihat.
7. Makanan bebas gluten
Makanan yang dicap bebas gluten juga banyak melalui pemprosesan dengan memasukkan bahan tidak sihat. Gluten adalah protein yang didapati dari daging, gandum, barli dan beberapa bijirin lain.
Di sebalik tidak menggunakan gluten bijirin, ia dibuat daripada kanji kentang, ubi kayu dan sebagainya. Kanji yang diproses (refined) ini tidak mengandungi nutrisi dan merangsang paras gula darah sama seperti gandum. Dan ditambah dengan gula dan bahan kimia tiruan.
Tetapi ini tidak termasuk makanan yang betul-betul bebas gluten seperti daging dan sayur-sayuran.
8. Betulkah marjerin lebih baik
Benarkah marjerin lebih menyihatkan untuk tubuh daripada daripada mentega, atau sebaliknya. Kajian mendapati marjerin dipenuhi trans fats, dansekarang marjerin lebih cendung kepada minyak sayuran
yang diproses.
Sedangkan mentega asli adalah sumber terbaik untuk asid lemak butyrate dan vitamin K2 yang keduanya mempunyai kesan yang positif untuk kesihatan.
9. Makanan tenaga (energy bars)
Makanan ini sebenarnya sama dalam kategori minuman sukan, ia tidak diperlukan oleh orang biasa. Jika anda adalah atlet yang terdesak untuk mengekalkan pengambilan protin, makanan tenaga mungkin memudahkan waktu makan.
Kepingan makanan tenaga ini biasanya adalah produk yang diproses, walaupun kandungan proteinnya lebih tinggi dari coklat, tetapi ia tetap mengandungi bahan yant tidak sihat seperti, gula, tepung ,gandum putih, perisa tiruan dan sebagainya.
Memang ada jenama makanan tenaga yang sihat, tetapi anda perlu lebih teliti melihat bahan ramuannya.
10. Sajian bijirin sihat, eh betul-betul sihat ke ni
Sangat membimbangkan kerana kebanyakan sajian bijirin yang diproses adalah tidak sihat. Ia sebenarnya adalah makanan terburuk untuk kesihatan. Ia mengandungi kadar gula dan karbohidrat yang tinggi.
Pengilang cenderung memperkayakan ramuannya dengan vitamin sintetik dan jumlah kecil bijirin penuh dalam campuran kandungan, dan kemudian memasarkannya sebagai bijirin sarapan pagi yang sihat.
Memulakan hari anda dengan hidangan bijirin tinggi gula akan menyebabkan gula darah naik dan menyebabkan anda mudah rasa lapar di waktu seterusnya dan menginginkan lagi sajian tinggi karbohidat
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tip Buat Sotong Goreng Yang Tepungnya Melekat Elok
Kadang stres buat sotong goreng tapi apabila dimasukkan dalam minyak panas, tepungnya lekang atau tertanggal. Akhirnya, sotong goreng tepung jadi sotong ‘telanjang bulat’. Taknaklah jadi seperti itu kan?
Melalui laman instagram Dapur Syira Lokman, ada tip untuk menjadikan tepung pada hidangan sotong goreng melekat dengan elok dan tidak tertanggal.
Menurut empunya akaun instagram ini, sotong perlulah dua kali disalut dengan tepung. Salutan tepung pertama dibuat pada mula-mula sekali selepas sotong dikeringkan daripada air. Salutan tepung kali kedua dibuat selepas sotong disalut dengan bancuhan telur.
Untuk lebih jelas, jom kita tengok resipi yang disediakan.
SOTONG GORENG TEPUNG
BAHAN-BAHAN
Sotong
Telur ayam
Tepung goreng ayam
Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT
1. Potong dan basuh sotong sehingga bersih. Keringkan air yang ada. Lap menggunakan tisu dapur pun boleh.
2. Pecahkan telur ayam dan pukul sehingga kembang.
3. Salut sotong dengan tepung.
4. Kemudian celup sotong tadi pada bancuhan telur pula.
5. Salut lagi sekali sotong itu dengan tepung dan biarkan seketika.
6. Pastikan minyak masak betul-betul panas dan bolehlah mula menggoreng. 7. Goreng sekejap sahaja. Angkat apabila sotong kelihatan kekuning-kuningan. Siap!
Selamat mencuba!
Sumber: Dapur Syira Lokman
5 Cara Sihat Masak Kentang, Usah Makan Kentang Goreng Lagi
Siapa tak suka makan kentang, dah lah sedap berkhasiat pulak. Rendah lemak dan kalori serta memberikan hampir 50 peratus dari jumlah vitamin C, B 6 dan postasium harian yang diperlukan.
Tetapi kena ingat juga cara anda memasak kentang mempengaruhi nilai khasiat dan juga rasanya. Kentang juga sering dianggap sebagai ‘comfort food’ bukan sekadar mengenyangkan namun juga memberikan kita kepuasan selera. Bila ia dilecek atau diolah dengan mentega hingga lembut berkrim atau digoreng keemasan memang sedap.
Namun waspada, kentang yang dimasak cara ini adalah tidak sihat untuk kesihatan anda.
Kentang Goreng Bukan Makanan Sihat
Satu bahagian kecil kentang goreng, french fries, hash brown dan curly fries secara puratanya mengandungi 200-340 kalori minyak. Tapi biasanya kita memesan saiz besar yang kalornya 37-730 kalorinya.Dari kandungan itu juga tersimpan kira-kira 8-17 gm lemak, dan bagi bersaiz besar antara 11-37gm lemak dengan 5-8 lemak tepu.
Jadi jom kita ubah cara memasak kentang supaya ia menjadi makanan yang sihat dan berkhasiat untuk tubuh.
1. KUKUS
Bila sebut kukus bunyinya macam membosankan. Namun, ada banyak cara untuk menjadikannya masakan yang membangkitkan selera makan.Taburkan rempah kegemaran anda. Letakkan sedikit garam dan lada hitam. Tambahkan sedikit serbuk cili dan rosemary dan sayur bayam untuk rasa yang lebih ‘ummpph’.
Anda boleh juga meletakkan daun parsli, bawang putih untuk melazatkan kentang dan memberi lebih khasiat yang menyihatkan untuk tubuh. Rempah-rempah segar tinggi antioksidan yang melawan radikal
bebas. Daun basil atau selasih contohnya mengandungi bahan anti-peradangan. Lada hitam memiliki komponeni anti bakteria.
Tip :Untuk rasa yang lebih berperisa anda juga boleh merebus kentang daripada mengukusnya dengan memasukkan ke dalam sup sayur atau daging.
2. SUP
Potong dadu kentang rebus Anda dan masukkan bersama potongan sayuran rebus lainnya, misalnya brokoli, lobak merah, , saderi, dan bawang bombay ke dalam kuah sup sayuran dan ayam yang dibuang kulit dan lemak.
3. KENTANG LECEK (mashed potato)
Sebagai pengganti mentega, lecekkan kentang dengan susu skim atau yogurt rendah lemak. Ia akan memberikan tekstur lembut dan berkrim pada kentang lecek anda Haluskan dengan sayur kubis dan untuk citarasa yang berbeza
Anda juga boleh merebus terlebih dahulu kentang bersama bawang putih.ang bersama enam siung bawang putih. Hiriskan dan haluskan kentang bersama bawang putih tersebut, dan tambahkan garam, lada hitam, hirisan bawang merah dan minyak zaitun. Nah ,ia telah bertukar menjadi sajian sihat.
4. SALAD
Ganti mayonaise penuh kalori dengan plain yogurt rendah lemak atau greek yogurt untuk membuat salad kentang yang lebih menyegarkan. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan campurkan dengan yogurt tawar, tambahkan bawang, saderi, paprika merah, dan acar dill cincang. Letakkan garam secukup rasa dan kacau hingga sebati.
5. PANGGANG
Memanggang kentang dengan kulit tidak akan menambah nilai lemak dan kalorinya. Memakan kulit bersama isi kentang menyediakan serat dan kalium ekstra. Sebiji kentang panggang dengan kulit memberikan 4 gm serat dan lebih dari 900 mg kalium, berbanding isinya hanya menyediakan 2 gm serat dan sekitar 600 mg kalium.
Potong kentang menjadi beberapa wedges atau baji tebal dan tempatkan di atas loyang panggang. Sapukan dengan dengan minyak zaitun dan letakkan sedikit garam dan paprika Panggang dalam oven 450ºC selama 15-20 minit atau panggang wedges hingga perang di semua sisi.
Alternatif lainnya, belah kentang menjadi dua bagian dan korek sedikit bahagian tengah isi kenang. Sapukan dengan minyak zaitun, taburkan dengan serbuk paprika, dan panggang dalam oven. Campur baki isi kentang dengan salmon salai dan sedikit keju mozarella
Jadi lupakan kentang goreng dan jadikan ia lebih berkhasiat dengan 5 teknik masakan tadi.
6 Makanan Tinggi Protein Ni, Boleh Cepat Sembuhkan Luka…
Nak sembuhkan luka cepat, biasanya dikaitkan dengan vitamin C. Tetapi sebenarnya makanan yang tinggi kandungan proteinnya juga memberikan khasiat yang diperlukan untuk proses penyembuhan luka.
Anda kena percaya nih sebenarnya apa yang anda makan, boleh menentukan cepat atau lambat tubuh anda sembuh. Makanan yang tinggi kandungan protein ada kebaikan jangka panjang kepada tubuh kerana setiap sel di dalam tubuh mengandungi protein.
Jadi , pilihlah makanan kaya protein untuk bantu sembuhkan luka…
1. KEKACANG
Kekacang (legumes) memang sumber terbaik kaya protein. Anda boleh masukkan kacang merah, dhal, kacang pis ke dalam diet anda. Campurkan ke dalam nasi goreng dan pasta atau lauk .
2. KACANG
Kacang seperti kacang tanah, gajus, badam juga adalah sumber hebat dalam membekalkan protein dalam tubuh. Kudapan enak yang menceriakan ini boleh meningkatkan proses penyembuhan luka. Tabiat memakan kacang ni baik untuk kesihatan daripada anda memilih kudapan yang memudararkan seperti kentang goreng atau makanan ringan lain (jajan).
3. TELUR
Telur boleh sahaja diadunkan ke dalam pelbagai jenis hidangan makanan. Telur adalah efektif untuk menghimpun kandungan makanan yang kaya protein. Pun begitu kena jangan berlebihan sebab kuning telur juga tinggi kolestrol. Jadi bersederhanalah lebih lagi jika anda ada masalah isu kesihatan jantung.
4. AYAM
Ayam adalah salah satu sumber daging yang sihat dan kaya protein. Ia juga mudah dipelbagaikan dalam hidang. Beli ayam tanpa tulang seperti bahagian dada dan pangganglah ke dalam ketuhar, dah pun siap sajian tinggi protein anda.
5. SUSU
Susu adalah cara terbaik menguatkkan tubuh. Jika tubuh anda alah kepada laktos, atau anda tak suka minum susu lembu ada pilihan susu lain yang kaya protein seperti susu badam, susu soya. Jadikan susu sebagai rutin minuman harian anda.
6. SUPLIMEN PROTEIN
Jika anda alah atau tidak suka makanan dalam senarai di atas, anda boleh aje memasukkan suplimen protein (makanan tambahan/kesihatan) di dalam diet pemakanan. Terdapat pelbagai suplimen (makanan kesihatan) yang boleh membantu proses menyembuhkan luka.
Di antaranya adalah protein ‘whey’ (larutan cecair/air bila susu sudah berketul), protein soya dan protein berasaskan tumbuh-tumbuhan (dalam bentuk serbuk). Ambil secawan air atau susu dan kisarkan bersama sesudu dua serbuk suplimen kesihatan itu.
