Bayam merah kaya dengan pelbagai vitamin yang bagus untuk badan. Jika anda memasak menu ini, elakkan memasak sayur dengan terlalu lama kerana khasiatnya akan hilang serta kurang enak.
BAHAN-BAHAN:
- 1 ikat bayam merah | dibersihkan
- 1 sudu makan udang kering
- 2 ulas bawang putih | dihiris
- 2 ulas bawang merah | dihiris
- 1 hiris halia
- Garam secukup rasa
- 3 cawan air
CARA MEMASAK:
- Didihkan air bersama hirisan bawang merah, bawang putih, udang kering dan halia.
- Kemudian masukkan bayam merah yang telah dibersihkan.
- Perasakan dengan garam secukup rasa. Angkat dan nikmati segera.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Lauk Pauk Tradisi Warisan Keluarga Mok Teh Kini Dikongsi. Sedap Dijamu Cuti Panjang 4 Hari Ni
Lauk pauk tradisi Melayu boleh aje dihidang pada bila-bila masa . Sajian Melayu memang mudah dimasak dan kaya dengan penggunaan rempah ratus.
Ni Min nak share 5 lagi resipi dari Zunita Adibah Mohamed Adib yang mesra dikenali sebagai Mok Teh. Restoran Moh Teh ni memang cukup dikenali dikalangan penduduk Pusat Bandar Wangsa Maju dan warga kota yang lain.
Lain orang lain resipi dan air tangannya. Sempena cuti hujung minggu yang bersambung dengan cuti umum Hari Keputeraan Agong dan Awal Muharram boleh lah ceriakan famili dengan hidangan ini. Walaupun ni lauk ‘favorite’ hari raya ok aje nak hidang di hari sambutan keputeraan Yang Di Pertuan Agong dan cuti awal Muharram ni kan.
1.NASI TOMATO
BAHAN-BAHAN :
- 750 gm beras | lebih kurang 3 mug|
BAHAN A:
- 1 batang kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 5 biji cengkih
- 1 biji bunga lawang
- 3 biji bawang merah |dihiris nipis
- 2 sm halia | dihiris nipis
BAHAN B:
- 10 sudu makan tomato puri
- 3 sudu makan susu cair
- 2 sudu teh gula
- 1 sudu teh garam
- 3 helai daun pandan
- 2 tangkai daun ketumbar
- 1 sudu makan minyak sapi
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Basuh beras sehingga bersih dan toskan.
2. Masukkan 4 mug air dalam periuk elektrik. Hidupkan periuk elektrik, masukkan daun pandan.
3. Panaskan minyak dan miyak sapi dalam kuali. Bila minyak sudah panas, masukkan bahan A dan tumis sehingga garing, kemudian masukkan tomato puri dan teruskan tumis.
4. Bahan bahan yang ditumis, dimasukkan kedalam periuk elektrik, teruskan memasak.
5. Kemudian masukkan susu cair, garam dan gula. Apabila air mendidih masukkan beras yang dibasuh tadi. Bila nasi hampIr masak, letakkan daun ketumbar di atas nasi.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
2. AYAM MASAK MERAH MOK TEH
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam dipotong 12
- 250gm cili boh
BAHAN A:
1 biji bawang besar |di hiris besar
10 biji bawang merah
3 biji bawang putih
2 sm halia
4 sudu makan sos tomato
2 sudu makan sos cili
Sedikit air asam
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1.Ayam dibasuh bersih, gaul dengn garam dan kunyit, digoreng. Bila sudah masak, angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang besar yang dihiris , tumis, bila garing masukkan cili boh dan teruskan tumis.
3. Bawang merah, bawang putih dan halia di kisar, kemudian dimasukkan ke dalam kuali.
4.Tumis hingga garing , kemudian masukkan sos tomato, sos cili dan air asam.
5. Tumis lagi hingga masak, masukkan garam dan gula.
6. Apabila sambal ayam masak merah sudah masak, masukkan ayam yang digoreng tadi, masak kan untuk seketika.
7. Apabila dah cukup rasanya, boleh diangkat. Ketika menghidang, taburkan daun sup, daun bawang dan cili hidup ke atasnya.
Saiz hidangan: 6 orang.
Waktu memasak 30 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan: Enak dan pedas
3. DALCA DAGING CINCANG
BAHAN-BAHAN:
- 250 gm kacang dhal
- 250 gm daging cincang
- 5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 2.5sm halia
- 2 sudu makan cili boh
- 5 sudu makan serbuk kari daging
- 2 biji kentang
- 1 batang lobak merah
- 2 batang terung
- 20 urat kacang panjang
- 2 biji cili hijau
- 3 biji pisang muda(*optional)
- ½ kg santan
- 3 sudu besar minyak masak untuk menumis
- Garam secukup rasa
- Sedikit air asam jawa
CARA MEMASAK:
1. Rendam kacang dhal hingga kembang dan Daging cincang dipotong kecil.
2. Bawang merah, bawang putih dan halia dipotong halus.
3. Panaskan minyak dalam kuali , kemudian masukkan bahan bahan yang dihiris tadi. Tumis hingga garing, masukkan cili boh,tumis, bila agak garing, masukkan rempah kari.
4. Bila rempah sudah garing, masukkan daging cicang.tumiskan sebentar. Masukkan air, apabila mendidih masukkan kacang dhal.
5. Sementara itu, Ubi kentang, lobak merah, terung dan kacang panjang dipotong ikut saiz yang disukai.
6. Apabila mendidih, masukkan santan, masak lagi hingga mendiidih, masukkan ubi kentang.
7. Bila ubi kentang agak lembut, masukkan terung. Masak sekejap, kemudian masukkan lobak merah dan kacang panjang. Kemudian masukkan garam dan sedikit air asam. Sebelum tutup api, masukkan cili hijau yang sudah dipotong.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak :40 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
4. MASAK LODEH WARISAN IBU
BAHAN A – dikisar
- 5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 2.5sm lengkuas
- 10 biji cili api hijau
- 2 biji cili merah
- 3 sudu besar udang kering
BAHAN B:
- 250gm udang basah
BAHAN C :
- 2 keping tauhu basah
- 2 paket tempe |potong gaul garam dan goreng
- 1 paket tauhu kering |rendam hingga kembang
- ½ biji sengkuang |dipotong
- 15 batang kacang panjang |dipotong
- 1 batang lobak merah |dipotong
- 300gm kubis |dipotong
- 1kg santan
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Masak bahan A yang sudah dikisar.
2. Tumis hingga agak garing, masukkan udang hidup yang sudah dibersihkan. Masak sekejap
3. Kemudian masukkan santan. Kemudian masukkan tauhu kering yang sudah kembang, masak seketika.
4. Masukkan sayur sayur sudah di potong. Bila sudah mendidih, masukkan tauhu dan tempe yang sudah digoreng.
5. Masak sehingga mendidih, tutup api dan boleh dihidang dengan lontong dan sambal sotong.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak :40 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
5. PARU PARU LADA HITAM KELUARGA WAN
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg paru
- 3 sudu besar lada hitam|dikisar halus
- 2 kilo santan
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Paru direbus separuh masak. Sejukkan, kemudian di potong nipis.
2.Panaskan kuali masukkan paru yang sudah dipotong bersama dengan santan dan lada hitam yang sudah dikisar.
3.Apabila mendidih, masuk kkan garam secukup rasa.Teruskan masak sehingga kering.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak :40 minit.
Cara Memasak : Tumis dan goreng
Keistimewaan: Enak dimakan dengan lontong atau nasi putih
Anggaran kos: RM20
TERIMA KASIH : Restoran Mok Teh Nasi Dagang, Pusat Bandar Wangsa Maju, Kuala Lumpur.
Suka Makan Lauk Macam Mak Masak Dekat Kampung? 10 Resipi Perkongsian Puan Mimi Ni Kena Cuba.
Bagi anda yang sukakan masakan yang simple dan ala kampung, menu-menu yang dikongsikan ini antara yang boleh dicuba. Hasil air tangan Puan Mimi Suriana yang sudah berbelas tahun terlibat dalam perniagaan makanan. Malah kos penyediaan lauk-lauk ni juga tidak mahal. Ada sesetengah darinya, kos hanya bawah RM10. Tapi walaupun murah, lauknya memang memecah selera. Jom cuba!
1. ASAM REBUS KELADI IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm batang keladi
- 2 keping asam gelugur
- 5 ulas bawang merah | dikisar halus
- 2 ulas bawang putih | dikisar halus
- 2 biji cili padi | dikisar halus
- 2sm belacan | dikisar halus
- 2sm kunyit hidup | dikisar halus
- 30gm ikan bilis | dikisar halus
- 2 sudu makan cili kisar
- 1 tangkai daun kesum
- 1 kuntum bunga kantan | dihiris
- 3 keping asam gelugur
- 800ml air
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kupas kulit batang keladi dan potong anggaran 4cm, cuci hingga bersih.
- Celur batang keladi bersama dua keping asam hingga empuk. Angkat dan tos. Ketepikan.
- Di dalam periuk berasingan, reneh bahan yang telah dikisar bersama cili kisar sehingga mendidih.
- Kemudian masukkan keladi yang telah dicelur, daun kesum,bunga kantan dan asam gelugur.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa, biarkan didih.
- Hidangkan bersama nasi putih dan sedia dinikmati.
2. GULAI LEMAK PISANG IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 8 biji pisang muda | dibuang kulit dan dihiris
- 1 biji kelapa | diambil santannya
- 40gm ikan bilis
- 3Sm kunyit hidup | dikisar
- 10 biji cili padi | dikisar
- 1 batang serai | diketuk
- 3 helai daun kunyit
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan kesemua bahan ke dalam larutan santan pekat.
- Kacau rata dan biarkan sehingga mendidih.
- Masukkan pisang muda dan perasakan dengan garam secukup rasa.
- Angkat dan hidangkan.
Info chef: Pastikan pisang muda dibuang kulitnya sehingga serat-serat yang melekat pada kulit dibuang kemas.
3. GULAI TETEL KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tetel lembu
- 300gm ubi kentang | dibelah empat
- 3 batang serai | dititik
- 3 sudu makan serbuk kari
- 500ml air
- 500ml santan
- 1 tangkai daun kari
- 1 sudu makan serbuk perasa
- Sedikit air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 5 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 5gm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama serai dan daun kari sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan serbuk kari dan tumis sehingga garing.
- Seterusnya masukkan sedikit air ke dalam tumisan tadi.
- Masukkan pula tetel lembu bersama ubi kentang dan santan. Kacau sebati.
- Akhir sekali, masukkan air asam jawa dan perasakan secukupnya. Renihkan bahan-bahan tadi sehingga mendidih.
- Sedia dihidangkan.
Info chef: Pastikan rempah ditumis sehingga pecah minyak bagi mendapatkan rasa kari yang enak.
4. SAMBAL IKAN KEMBUNG REBUS GORENG CILI PADI & TERUNG PIPIT
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan kembung | direbus
- 30gm terung pipit
- 1 biji bawang besar | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 10 biji cili padi | dikisar
- 1 keping asam keping
- Garam, gula dan serbuk perasa
- Minyak secukupnya | untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan goreng ikan kembung rebus hingga separuh garing. Ketepikan.
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyaknya.
- Masukkan ikan bersama terung pipit, asam keping dan gaulkan rata. Letakkan sedikit air jika suka.
- Perasakan dengan garam, gula dan sedikit serbuk perasa. Kacau rata.
- Angkat dan hidangkan.
Info chef: Pastikan bahan kisar dibiarkan masak sehingga pecah minyaknya kemudian barulah dimasukkan ikan bersama sedikit air.
5. SUP TULANG AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 400gm ayam bahagian tulang
- 3 biji bawang merah | dimayang halus
- 2 ulas bawang putih| dimayang halus
- 2.5sm halia | dimayang halus
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 1 sudu makan serbuk sup
- 2 biji ubi kentang | dipotong baji
- 5 biji cili padi merah | dibelah dua
- 1 keping asam keping
- 1 tangkai daun bawang | dihiris halus
- 1 tangkai daun sup | dihiris halus
- 300ml air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan yang dimayang halus sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. Tumis sehingga garing.
- Setelah itu, masukkan ayam dan digaul rata. Masukkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Masukkan pula kentang dan serbuk sup. Didihkan sehingga empuk dan ayam masak sempurna.
- Akhir sekali, masukkan asam keping, cili padi merah dan perasakan secukupnya. Taburkan daun bawang dan daun sup.
- Sedia untuk dinikmati.
6. MASAK LEMAK BERSAMA LABU KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm labu
- 50gm kacang panjang
- 50gm udang
- 4 ulas bawang merah | dihiris
- 3 cawan santan cair
- 250ml santan pekat
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan cair, bawang merah dan labu. Rebus hingga labu sedikit empuk.
- Kemudian masukkan kacang panjang, udang dan santan pekat.
- Masak dengan api perlahan hingga hampir mendidih. Perasakan dengan garam secukup rasa.
- Kacau sesekali supaya santan tidak pecah minyak. Bila labu telah lembut sepenuhnya, matikan api.
- Hidangkan dan sedia dinikmati.
Info chef: Masak dengan api perlahan dan sentiasa kacau santan supaya ia tidak pecah minyak.
7. GULAI IKAN KERING DENGAN BETIK
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji betik mengkal
- 8 ekor ikan masin cencaru| dipotong empat
- 8 ulas bawang merah | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 3 sudu makan rempah kari ikan
- 1kg santan
- Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kupas kulit betik dan potong mengikut saiz bersesuaian. Celur sebentar dan toskan airnya.
- Menggunakan periuk berasingan, satukan santan bersama bahan kisar serta rempah kari ikan. Kacau sebati.
- Masukkan betik dan ikan masin. Biarkan sehingga mendidih.
- Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Info chef: Rasa kuah terlebih dahulu sebelum memasukkan garam kerana ikan masin telah memberikan rasa pada masakan.
8. DAGING SINGGANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging | dihiris nipis
- 8 ulas bawang merah | dimayang halus
- 3 ulas bawang putih | dimayang halus
- 2.5cm halia | dimayang halus
- 2.5cm lengkuas | dimayang halus
- 3 keping asam gelugur
- 3 biji cili kering | digunting halus
- 1 sudu teh biji ketumbar
- 2 liter air
- Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dan daging yangtelah dihiris ke dalam periuk. Rebus sehingga empuk. Tambah jumlah air jika perlu.
- Setelah daging empuk, masukkan bahan yang telah dimayang halus, asam gelugur serta biji ketumbar.
- Perasakan dengan garam, gula serta serbuk perasa dengan secukupnya.
- Akhir sekali, masukkan cili kering yang telah digunting.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Masukkan sudu keluli ke dalam periuk sewaktu merebus daging bagi mempercepatkan daging empuk.
9. SAMBAL BELACAN MANGGA
BAHAN-BAHAN:
- 300gm cili padi
- 2 biji buah bacang
- Sekeping belacan | dibakar
- 2 ulas bawang putih | dibakar
- 1 biji bawang besar | dibakar
- Sedikit garam dan gula
CARA MEMASAK:
- Kisar cili padi bersama bahan yang dibakar.
- Perasakan dengan garam dan juga gula dengan secukupnya.
- Akhir sekali, masukkan mangga muda yang telah disagat halus. Gaul hingga rata.
Info chef: Selain buah bacang, boleh juga menggunakan mangga muda.
10. LEMAK PUTIH PUCUK MANIS, LABU DAN TEMPE
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji labu manis | dipotong kecil
- 250gm pucuk manis
- 2 paket tempe | dipotong panjang
- 1kg santan
- 100gm udang segar
- 8 ulas bawang merah | ditumbuk
- 3 ulas bawang putih | ditumbuk
- Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan, bahan tumbuk dan labu ke dalam periuk. Biarkan sehingga mendidih.
- Kemudian masukkan pucuk manis, tempe diikuti udang yang telah dibersihkan. Kacau rata dan biarkan sehingga semua bahan masak.
- Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa dengan secukupnya.
- Angkat dan hidangkan.
Info chef: Selain udang segar, boleh juga menggunakna udang kering sebagai penambah rasa masakan.
Koleksi Resipi Sayur Kampung Paling Popular Dulu-Dulu. Mantap! Patutlah Sampai La Ni Ramai Yang Suka.
Tidak lengkap hidangan tanpa sayur, dek kerana itu walapun sekadar kerabu atau ulam, sayur-sayuran wajib ada dalam menu. Apa kata anda cuba beberapa resipi istimewa sayur yang dimasak mengikut resipi lama untuk hidangan keluarga, ia pasti tidak mengecewakan.
1. KARI REBUNG MADU RAMPAI DAGING TETEL
BAHAN-BAHAN:
- 500gm rebung madu | cuci bersih
- 200gm daging tetel | rebus & hiris kecil
- 1000ml santan
- 2 sudu makan air asam Jawa
- 3 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu makan pes cili kering
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Rempah penumis | kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga
- 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN HIRIS HALUS:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
CARA MEMASAK:
- Panaskan air dalam periuk, celur seketika rebung, setelah lembut, angkat dan toskan.
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
- Masukkan pes cili, kacau seketika masukkan pula rempah kari dan serbuk kunyit yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau rata masukkan air asam Jawa, kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan rebung madu bersama daging tetel.
- Gaul sebati, masukkan santan. Biarkan kari terus mereneh lebih kurang lima minit.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan hidangkan.
INFO CHEF: Selain enak dihidangkan bersama nasi, kari ini juga enak dihidangkan dengan roti prata atau roti Arab.
2. KELUBAN PUCUK LABU RAMPAI UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 cekak pucuk labu | bersihkan dan celur
- 200gm udang | buang kulit, celur dan tos
BAHAN URAP:
- 300gm kelapa | putih sahaja
- 5 ulas bawang merah | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 1 sudu makan udang kering | kisar
- 8 biji cili padi | kisar
- 2cm kunyit hidup | kisar
- 1 sudu makan air asam Jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 1cm belacan | jika suka
CARA MEMASAK:
- Masukkan semua bahan urap dalam kuali hingga cukup rasa.
- Hidupkan api goreng sangai bahan urap hingga sedikit garing.
- Setelah cukup rasa dan sedikit garing. Tutup api dan ketepikan.
- Masukkan daun labu dan udang yang telah dicelur tadi dalam mangkuk.
- Taburkan bahan urap dan gaul rata hingga sekata.
- Setalah siap bolehlah dihidangkan:
INFO CHEF: Perkataan keluban ini dari bahasa Jawa. Ia sama sahaja dengan urap.
3. PINCUK PUCUK PAKU RAMPAI DAGING BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 1 cekak pucuk paku | celur dan tos
- 200gm daging bakar | hiris nipis
- 250ml santan pekat
- 3 sudu makan kerisik
- 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
BAHAN HIRISAN:
- 8 ulas bawang merah
- 1 biji cili merah
- 8 biji cili padi
- 2cm halia muda | jika suka
CARA MEMASAK:
- Campurkan pucuk paku yang telah dicelur dalam mangkuk.
- Masukkan bersamanya bahan hirisan.
- Diikuti kerisik, garam, gula dan jus limau nipis.
- Gaul rata, kemudian masukkan santan.
- Gaul lagi sehingga cukup rasa.
- Segera dihidangkan.
INFO CHEF: Untuk resipi ini anda juga boleh gunakan jantung pisang, umbut kelapa atau terung.
4. PUCUK TURI LEMAK PUTIH BERSAMA LABU DAN TEMPE
BAHAN-BAHAN:
- 1 cekak pucuk turi | lurutkan dari tangkai
- 1 potong labu kuning | buang kulit dan potong dadu
- 1 paket kecil tempe | potong dadu
- 1000ml santan
- 1 sudu makan ikan bilis
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | hiris
- 2cm halia muda | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan hirisan, ikan bilis, labu dan tempe.
- Renehkan di atas api sederhana hingga mengelegak.
- Masukkan pucuk turi Kacau lagi.
- Perasakan dengan garam, gula secukup rasa.
- Tutup api, sayur sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Isian sayur boleh dipelbagaikan ikut cita rasa.
5. SULUR KELADI MASAK ASAM REBUS TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 ikat selur keladi bersama isi
- 100 gm isi udang
- 2 sudu makan tempoyak
- 6 pucuk daun kesum
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Potong sulur keladi lebih kurang 3 -4cm. Ketepikan.
- Isi keladi dibuang kulit dan potong dadu.
- Panaskan air, rebus isi keladi, apabila hampir empuk masukkan sulur keladi.
- Biarkan lebih kurang lima minit. Kemudian buang air dan lalukan di bawah air paip dan toskannya.
- Dalam periuk lain masukkan air secukupnya, masukkan bahan kisar bersama tempoyak. Kacau sekata.
- Letakkan atas dapur dengan api sederhana. Masukkan asam keping dan undang..
- Apabila kuah mereneh, masukkan daun kesum, sulur keladi dan isinya yang telah direbus tadi.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Selepas dua minit tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Tujuan celur adalah untuk menghilangkan rasa gatal.