Sambal tomato ikan bilis goreng ..haaa terliurrr takk ..mabelesss, Mantoppp..ratah pun sedap, makan ngn pulut pun sedap, mkn dgn lontong pun sedap.
Bahan-bahan:
1/2 mangkuk ikan bilis (guna mangkuk gulai)
1 inci belacan
minyak sikit untuk goreng
Tanda * digoreng bersama terlebih dulu hingga masak dan ketepikan
4 biji cili merah dipotong kasar
2 biji tomato dipotong 8
5 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
Tanda ✓ ditumbuk kasar
1 sudu kecil garam
1 sudu besar gula (ikut selera nak sedap macam mana)
1 inci gula melaka (kak long guna gula kabung sebab tu je yang ada)
IKLAN
Cara memasak:
1.Tadi dah goreng ikan bilis dan belacan.
2.Sekarang letak sikit minyak dan goreng bertanda ✓
3.Kacau rata sampai keluar minyak dan masukkan ikan bilis dan belacan tadi. Gaul kejap.
4.Masukkan pula gula melaka tadi sampai hancur.
IKLAN
5.Baru masukkan garam dan gula. Rasakan. Kalau kurang ummph tambah apa yang patut.
Boleh makan dengan nasi panas. Ada petai atau apa jenis ulam pun terangkat weiii
Sambal pembuka selera yang terkenal di negeri Pahang. Ini cara paling mudah dan cepat untuk anda cuba buat sendiri sambal hitam Pahang dalam portion yang sedikit.
SAMBAL HITAM PAHANG
BAHAN-BAHAN:
Minyak masak
Belimbing buluh yang sudah di rebus
1/2 cawan cili padi (ikut kepedasan masing korang)
1. Tumbuk cili padi sehingga halus. Tumbuk 5 ulas bawang merah dan 3 ulas bawang putih sehingga lumat. Tumbuk juga ikan bilis tetapi jangan terlalu lumat. Tumbuk belimbing buluh juga separa lumat.
2. 2 ulas bawang merah dan 2 ulas bawang putih di hiris nipis.
3. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bawang merah dan putih yang di hiris sehingga bau wangi.
4. Masukkan bahan bahan tumbuk sekaligus & tumislah bahan bahan tersebut sehingga pecah minyak.
Tak lengkap sesuatu hidangan melayu tanpa sambal, Untuk sambal Kelantan ini memang popular di Kelantan, sesuai di makan untuk semua jenis nasi. Sesuai di buat masa kenduri, buat sekali banyak boleh tahan sampai sebulan kalau disimpan dalam peti sejuk. Lagi lama simpan lagi sedap, jika sambal ini dibuat awal-awal dan banyak baru rasa sedap makan kerana bila ia terperam dengan asam, garam, dan gula baru dia mesra rasanya.. Selamat mencuba!
RESIPI SAMBAL KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
Cili merah
Cili api
Limau kasturi(blender dgn kulit)
Bawang besar bakar
Bawang putih bakar
Cuka
Manisan kg
Gula
Garam
CARA-CARA:
Kisar semua bahan sehingga hancur.
Sambal kelantan tak guna belacan.
Kisar kering.
Siap. Simpan dalam botol dan masukkan dalam peti sejuk bagi kekal tahan lama.
Kalau resipi sambal ni, cara pembuatan betul dan cukup bahan pasti menjadi sedapnya. Resipi Sambal Taucu Ikan Bilis ni memang laju kalau makan dengan nasi panas. Cara penyediaannya sangat mudah dan ringkas sahaja. Siapa yang bujang tu masak Sambal Taucu Ikan Bilis ni buat stok di rumah takde lauk lain pun dah kenyang.
SAMBAL TAUCU IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
Ikan bilis
Cili padi
Bawang merah
Bawang putih
Belacan
Taucu masin
Minyak masak
Air asam jawa
Sedikit garam
Gula
CARA PENYEDIAAN:
Panaskan minyak masak secukupnya dan goreng ikan bilis yang telah dibersihkan sehingga garing. Angkat dan toskan minyak, ketepikan.
Dalam kuali yang baru, panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, cili padi dan belacan. Masukkan taucu masin.
Setelah agak layu, masukkan air asam jawa secukup rasa.
Masak hingga bawang layu dan dilenyekkan. Kemudian, tambahkan gula dan garam secukup rasa. Hati-hati meletakkan garam sebab taucu dah masin, boleh juga tak letak ikut citarasa anda.
Akhir sekali tutup api dan biarkan sejuk. Bila sudah, masukkan ikan bilis goreng tadi dan gaul hingga rata.