Rahsia resipi sambal belacan Thai adalah daun ketumbar, limau nipis dan sos nampla.

SAMBAL BELACAN THAI

• *3 ulas bawang merah (bawang kecik)
• *2 ulas bawang putih
• *1 inci belacan
  
• Cili padi Thai merah dan hijau
  
• 1 sudu besar gula
  
• Sepohon ketumbar
  
• 1 sudu besar jus limau nipis
• 1 sudu besar nampla (sos ikan)

CARA MEMASAK:

1. Bahan bertanda* cucuk lidi/garpu, salai atas dapur dengan kulit smpai layu. Selepas itu kupas kulit.
   
2. Guna lesung, tumbuk cili padi Thai merah dan hijau.
3. Masukkan bahan salai dan tumbuk bersama gula.
   
4. Masuk sepohon ketumbar bersama akarnya sekali. Tumbuk lagi.
   
5. Akhir sekali masukkan jus limau nipis & nampla. Kacau rata dan siap.

INFO: Lagi sedap makan dengan jering, pucuk ubi rebus dan ulaman yang lain.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Yuss Aisya

Suka makan Nasi Daging tapi tak tahu mana satu resipi yang berbaloi untuk dicuba? Min cadangkan anda cuba resipi perkongsian saudari Suriani Mohd ini. Resipinya cukup mudah dan min sendiri pernah mencubanya. Hasil dan rasanya? Ahli keluarga memang suka. Anak pun ulang makan dan puji rasanya sedap. Memang berbunga hati dibuatnya. Jom cuba! Anda dan keluarga juga mungkin akan menggemarinya.

CARA MEMASAK NASI DAGING, AIR ASAM KERISIK & SUP TUMIS DARAT SEDAP

BAHAN NASI DAGING:
4 cawan beras – basuh bersih
¼ tin susu cair – beli online disini
1-2 kiub pati daging – beli online disini
Air rebusan daging & daging – air ikut agak sukatan masak nasi
Sedikit garam
2 sudu makan planta / marjerin – beli online disini
1 biji bawang merah – hiris
3-4 ulas bawang putih – hiris
Sedikit halia
Rempah 4 sekawan
Daun pandan
2 sudu makan rempah kurma – beli online disini
1 sudu makan rempah kari – beli online disini
Sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Dalam periuk bersesuaian, masukkan planta, bawang merah hiris, bawang putih, halia, rempah 4 sekawan dan daun pandan. Tumis hingga kekuningan.
2. Kemudian masukkan rempah kurma, rempah kari dan sedikit air. Tumis hingga rempah masak.
3. Bila sudah naik bau dan rempah kelihatan masak sempurna, masukkan beras yang telah dicuci, susu cair, kiub pati daging, garam secukup rasa dan air rebusan daging bersama dagingnya sekali. Sebatikan.
4. Sukatan air agak-agak mengikut sukatan beras yang digunakan.
5. Masaklah nasi hingga masak sempurna.

BAHAN AIR ASAM KERISIK

Sedikit belacan – beli online disini
Cili api secukupnya – potong separuh @ tumbuk separuh
Air asam jawa secukupnya – beli online disini
2-3 sudu makan kerisik – beli online disini
1 biji bawang merah – hiris
1 biji tomato – hiris
Garam secukup rasa
Sedikit gula
Sedikit serbuk Cukup Rasa

CARA MEMASAK:
1.Dalam mangkuk bersesuaian, satukan semua bahan.
2. Gaul hingga rata hingga semua bahan bersatu. Rasa dan boleh tambah jika ada perasa yang kurang.
3. Siap untuk dihidang.

Dapatkan DEROYAL 3 IN 1 CORDLESS CHOPPER & MIXER dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

BAHAN SUP TUMIS DARAT

Daging secukupnya
Air
Garam secukup rasa
1 biji bawang merah – hiris
3-4 ulas bawang putih – hiris
Sedikit halia
Rempah 4 sekawan
Daun sup

CARA MEMASAK:
1. Hiris daging, masukkan ke dalam periuk, tambah air secukupnya, sedikit garam dan rebus hingga empuk.
2. Panaskan kuali, tumis hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan rempah 4 sekawan hingga kekuningan.
3. Masukkan bahan tumisan ke dalam periuk berisi daging yang telah direbus empuk. Kacau rata.
4. Tabur daun sup dengan secukupnya dan rasa. Tambah perisa jika perlu.
5. Sup Tumis Darat siap disediakan dan sedia dihidang bersama Nasi Daging dan Air Asam Kerisik.

Kredit resipi & foto: Suriani Mohd

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Mudah Masak Sotong Stim Limau Thai Yang Sedap

Cara Masak Kacang Botak Homemade Yang Rangup & Sedap

Sedap & Mudah. Resipi Pengat Bebola Durian Best Untuk Minum Petang

Cara Buat Peanut Butter Homemade Lebih Sihat & Tanpa Gula

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Mee Celup ni rasanya agak susah nak cari terutamanya di kawasan KL. Jadi, baik kita buat sendiri je kan lagi pun 30 min je dah boleh siap. Siap ada resepi sambal kicap lagi untuk ditambah dalam mee celup. Jom kita tengok resepi ini.

SUP/KUAH 

Bahan-Bahan

• Sedikit minyak masak
• Bawang putih 5ulas
• Rempah kurma 2 sudu
• Air stok daging
• Air masak 1 jug
• Daging lembu

Info: Selain daging lembu boleh juga ganti dengan daging ayam

Cara Penyediaan 

1. Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.

2. Kemudian tumiskan sedikit bawang putih yang ditumbuk halus.

3. Setelah naik bau, masukkan rempah kurma yang telah dicampur air ke dalam periuk tadi. Kacau sehingga sebati.

4. Kemudian masukkan air stok daging, daging yang telah dibasuh dan kacau.

5. Tambahkan sedikit air dan garam secukup rasa.

6. Biarkan dalam periuk selama 10minit sehingga daging empuk.

SAMBAL KICAP

Bahan-Bahan 

• Bawang putih 10 ulas
• Sedikit cili padi
• Garam
• Gula
• Kicap

Cara Penyediaan
1. Gorengkan cilipadi dan bawang putih dalam kuali tanpa minyak sehingga menampakkan kekuningan.

2. Kemudian masukkan bahan yang digoreng tadi ke dalam mesin kisar dan campurkan dengan kicap, garam dan gula.

3. Kisar sehingga lumat.

https://www.facebook.com/DiyanaMatJusoh/videos/10212086814297866/

Aksesori Tambahan:

• Mee/bihun/kuey teow dicelur
• Minyak bawang putih
• Limau nipis
• Sayur sawi + kobis
• Daun bawang
• Daun sup

Cara Penyediaan Minyak Bawang Putih:
1. Potongkan bawang putih nipis-nipis

2. Kemudian goreng di dalam kuali dengan sedikit minyak sehingga kekuningan dan naik bau.

3. Kemudian angkat sekali dengan minyak yang digoreng tu.

Nak makan dengan mee/kuew teow/ bihun terpulang pada citarasa masing-masing.

Info: Celurkan mee atau bihun sekejap sahaja sehingga lembut.

Kredit Resepi: Diyana Mj