Hari ini nak masak menu yang paling senang buat dan rasa sedap ya amat. Udang Masak Bawang ni sedap bila makan dengan nasi panas, ada ulam-ulaman dan sambal belacan. Pergh memang tak toleh kiri kanan, laju jer menyuap.
2.Panaskan sedikit minyak dan goreng udang terlebih dahulu.Jangan goreng terlalu lama. Bila nampak kulit udang sudah berubah warna terus angkat dan toskan minyak.Ketepikan dulu udang yang telah digoreng.
3.Guna lebihan minyak goreng udang tadi, tumis halia dan bawang putih hingga naik bau.
Ads
4.Bila bawang dah sedikit keperangan masuk balik udang yang telah digoreng tadi.
5.Masukkan ¼ atau ½ cawan air sebagai sedikit kuahnya nanti.
6.Masukkan 1 sudu makan sos tiram.
7.Juga masukkan 1 sudu makan sos cili.
8.Kemudian masukkan 1 sudu teh minyak bijan untuk naikkan bau masakan.
9.Masukkan bawang besar yang dipotong mayang. Gaul sebati.
10.Masukkan juga cili padi yang dibelah dua atau potong kasar.
Ads
11.Akhir sekali masukkan daun sup dan daun bawang. Kalau perlu perasakan dengan garam boleh letak sedikit garam.
1.Rebus ketam terlebih dahulu. Tetapi air rebusan ketam jangan buang, sebab nak diguna sebagai kuah nanti.
2. Panaskan minyak. Kemudian, masukkan bahan kisar dan serai shingga naik bau.
3. Masukkan cili giling dan kari hingga pecah minyak, kemudian pes cili Thai.
4. Apabila sudah pecah minyak, masukkan air rebusan ketam tadi ikut suka banyak mana. Selepas itu, masukkan asam keping, gula dan garam.
5. Akhir sekali, masukkan ketam, daun ketumbar dan daun limau purut. Apabila sudah mendidih, tutup api dan tutup periuk. Biar bau dan rasa masakan tadi sebati
1kg ketam | disiang dan bersihkan
Cili api (letak ikut tahap kepedasan masing-masing) – beli online di sini
2 inci kunyit hidup (yang lebarnya kecik)
400ml santan kotak kara – beli online di sini
3 sudu makan pasti sedap knorr
1 keping asam keping – beli online di sini
1 helai daun kunyit | hiris nipis
1/2 biji nenas | potong kecil-kecil – beli online di sini
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili api, kunyit hidup dan santan hingga lumat.
2. Masukkan dalam periuk dan masak atas api sehingga hampir mendidih dengan guna api sederhana.
3. Masukkan ketam dan semua baki bahan lain. Perasakan.
4. Bila ketam sudah masak, siap untuk dihidangkan. Selamat mencuba!
4 ekor ketam
3 biji telur masin | direbus dan dihancurkan
4 ulas bawang putih | dicincang halus – beli online di sini
5 biji cili padi (kalau nak pedas lagi boleh tambah) – beli online di sini
2 tangkai daun kari (boleh tambah kalau rasa tak cukup) – beli online di sini
½ cawan susu cair – beli online di sini
Secubit gula
2 sudu mentega – beli online di sini
3 sudu minyak masak – beli online di sini
*3 sudu tepung jagung, garam secubit dan serbuk lada sulah secubit (gaul sebati)
CARA MEMASAK:
1. Mula-mula, gaulkan ketam dengan tepung jagung, secbut garam dan serbuk lada sulah. Selepas itu, terus goreng sampai masak.
2. Kemudian, panaskan minyak. Masukkan mentega, bawang,daun kari dan cili. Kacau hingga naik bau. Kemudian, masukkan telur masin yang dihancurkan tadi.
3. Masukkan susu cair. Kacau lagi terus masukkan ketam. Gaul cepat-cepat biar telur tadi bersalut dekat ketam. Gaul sampai susu tadi sudah sebati. Lepas itu tambah gula sikit. Tutup api, hidangkan.
BAHAN A
2 ulas bawang putih – beli online di sini
3 biji bawang merah – beli online di sini
1/2 paket 25g rempah kari daging babas
1 biji nenas masak
4-5 ekor ketam
1 cawan air
1.(bahan A) Tumbuk bawang putih dan bawang merah. Kemudian, tumis dalam periuk. Masukkan nenas, rempah kari dan air. Kacau sehingga sebati.
2. Masukkan ketam dan tutup periuk. Biarkan sehingga bagi rempah dan ketam betul-betul masak sebati.
3. Apabila sudah mendidih, masukkan bahan B. Masak sebentar lagi sambil kacau tetapi jangan bagi santan pecah minyak. Tutup api.
4. Dalam kuali, masuk minyak masak dalam 2 senduk. Tumis bahan C sehingga naik baik. Kemudian, tuang semua bahan C sekali dengan minyak ke dalam gulai tadi. Tutup periuk. Selamat mencub.a
CARA MASAK:
1. Goreng ketam separuh masak dulu.
2.Tumis bawang besar, bawang putih, cili dan daun kari hingga baik bau.
3.Masukkan bancuhan rempah kari dan udang kering. Tumis lagi sampai pecah minyak.
4.Masukkan kicap dan sos tiram. Tambah sedikit air untuk lebihkan kuah. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Bila kuah dah sedap ikut selera, masukkan ketam dan gaul rata dengan kuah. Biarkan sampai ketam betul-betul masak. Sedia untuk dihidang.
Umpphh sedapnya kalau dapat nikmati lauk kegemaran waktu ‘lockdown’ ni. Tekak mengidam makanan laut setelah dah puas makan lauk pauk hari raya. Muak pula rasanya. Nah min cadangkan masakan yang boleh korang kecur liur. Paduan rasa masam,manis dan pedas cili api sungguh membuka selera. Pasti bertambah anda makan nanti.
Udang Masak Lemak Cili Padi & Nenas
Bahan-bahan: Cili padi Bawang merah Bawang putih Serai
Sedikit serbuk kunyit
Garam
Santan
Sedikit nenas
Cara memasak:
1.Tumbuk cili, bawang merah n putih..
2.Serai dititik saje.
3.Tumis bahan tumbuk sampai pecah minyak.
4.Masuk serai,santan, udang, nenas, serbuk kunyit dan garam. Kacau.
Masakan rendang cukup sinonim dengan masyarakat Melayu. Malah, kini rendang bukan sekadar ayam dan daging sahaja. Bahkan makanan laut juga boleh dijadikan aneka rendang yang lazat. Pasti ramai yang menggemari masakan rendang kerana ia penuh perisa dan aroma rempah ratus serta lemak rasanya. Enak dimakan bersama nasi putih, lemang, ketupat atau dimakan bersama roti. Di hujung minggu begini, sesuai sangatlah anda cuba resipi-resipi ni.
1. RENDANG DENDENG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Guna daging batang pinang untuk mendapatkan daging yang mudah empuk.
2. RENDANG TOK
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
BAHAN TUMIS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Enak dinikmati bersama lemang dan nasi impit. Bahkan ia juga boleh dinikmati bersama nasi.
3. RENDANG AYAM PENCEN
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
BAHAN-BAHAN TUMIS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Ayam pencen perlu direbus sehingga empuk terlebih dahulu sebelum dimasukkan santan dan bahan-bahan rencah yang lain.
4. RENDANG UDANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh juga menggunakan udang galah.
5. RENDANG KERANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Isi kerang perlu dibersihkan dan dittos hingga kering sebelum dimasukkan ke dalam rendang.
6. RENDANG AYAM GAYA MINANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN TUMIS:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
BAHAN-BAHAN DIBANCUH MENJADI PES:
CARA MEMASAK:
Info chef: Elak mengacau ayam dengan kerap kerana isi ayam akan hancur.
7. RENDANG DAGING PADANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
8. RENDANG PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Guna puck ubi yang muda untuk hasil yang enak.
9. RENDANG KIJING
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Kijing adalah sejenis kerangan yang hidup di sungai. Ia biasanya mudah didapati di sungai Pahang.
10. RENDANG JANTUNG PISANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Jantung pisang perlu dihiris kasar bagi mengelakkan ia menjadi terlalu hancur ketika dimasak rendang.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Raja Buah durian terkenal dengan sejarah unik, aroma tersendiri, nilai ekonomi tinggi dan pelbagai khasiat. Ketahui fakta menarik yang menjadikan durian kekal sebagai buah paling ikonik di Asia Tenggara.
sekarang!
