Tak tau nak masak apa hari ni, Apa kata korang cuba empat menu atentik yang telah diolah semula sesuai dengan cita rasa sekarang, sungguh sedap dan sesuai dengan tekak seisi keluarga. Yang penting resipi mudah dan bahan senang cari. Sesekali ubah selera tak salahkan? Memang terbaik menu ni,
TEMPE GORENG BERKEJU
BAHAN-BAHAN:
200gm tempe | hiris kecil
50gm daging kisar
1/2 sudu teg serbuk lada hitam
1 tangkai daun bawang | hiris halus
50gm keju Cheddar | parut
100gm bawang besar | cincang
4 biji telur
2 sudu makan serbuk roti
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, goreng tempe hingga keperangan. Angkat dan toskannya.
Setelah sejuk, hancurkan tempe tersebut dan ketepikan.
Campurkan tempe yang telah dihancurkan bersama daging kisar dan keju. Gaul rata.
Masukkan pula bawang besar, daun bawang garam, gula dan serbuk lada hitam secukupnya.
Akhir sekali masukkan serbuk roti dan telur kedalamnya dan adun rata.
Sediakan loyang dialas dengan plastik dan disapu minyak supaya bahan adunan tidak melekat.
Kukus sajian ini lebih kurang 30 minit atau hingga ia masak.
Setelah masak, potong dengan saiz dan bentuk ikut cita rasa anda.
Panaskan minyak, goreng hirisan tempe yang telah dikukus tadi hingga kuning keperangan.
Setelah masak, angkat dan hidangkan panas-panas bersama sos cili
MASAK KICAP BEBOLA DAGING INTI TELUR PUYUH
BAHAN-BAHAN:
300gm daging kisar
1 biji telur ayam
2 biji tomato | potong dadu
6 ulas bawang merah |hiris nipis
3 ulas bawang putih | hiris nipis
2 sudu makan sos tomato
10 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
6 sudu makan minyak masak untuk menumis
2 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
3 sudu makan kicap manis
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh parutan buah pala
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Campurkan daging kisar, garam, gula, lada hitam, parutan buah pala, sedikit kicap dan telur. Gaul rasa.
Ambil sedikit adunan daging, masukkan di dalamnya telur puyuh dan bulat-bulat. Lakukan hingga habis dan ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng bebola daging hingga coklat keperangan. Angkat dan ketepikan.
Menggunakan kuali yang sama tumis, hirisan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan sedikit air, biarkan hingga mendidih, masukkan pula bebola daging yang telah digoreng tadi dan perasakan dengan bahan lain seperti kicap dan parutan buah pala, serbuk lada htan, sos tomato, hirisan kentang .
Masak hingga kentang empuk, sebelum angkat perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Tutup api dan sedia dihidangkan.
SERUNDING DAGING KELAPA:
BAHAN-BAHAN:
600gm daging batang pinang | hiris nipis
4 sudu makan minyak masak
8 helai daun limau purut
250gm kelapa parut
250gm air
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
7 biji cili merah
3cm lengkuas
1 sudu makan ketumbar biji
2 sudu makan gula perang
CARA MEMASAK:
Hirisan daging diketuk dan ketepikan.
Panaskan minyak, kemudian masukkan daging,bahan kisar dan daun limau purut. Kacau rata.
Masukkan air, kecilkan api menjadi sederhana dan biarkan air kering.
Masukkan pula kelapa parut, terus kacau hingga kering, Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Apabila dendeng sudah kering dan cukup rasa, Angkat dan hidangkana panas-panas.
PEPES UDANG & TAUHU:
BAHAN-BAHAN:
200gm udang | saiz sederhana
1 biji tomato | cincang
200gm tauhu putih | hancurkan
3 tangkai daun kemangi | hiris
1 biji telur
8 biji cili padi | hiris
3 helai daun salam | hiris
1/2 cawan santan
1 sudu teh serbuk kunyit
2 batang serai | hiris
Aluminium foil secukupnya
BAHAN KISAR:
2 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1cm haia
2cm kunyit hidup
3 biji buah keras
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Lumurkan udang dengan sedikit garam dan air limau nipis, kemudian cuci bersih dan toskan.
Kemudian campurkan udang bersama tauhu yang telah dihancurkan bersama hirisan cili, tomato, daun kemangi, telur, serai, santan dan bahan kisar.
Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Ambil aluminium foil, letakkan atasnya daun salam, kemudian lapiskan dengan adunan pepes.
Bungkus bentuk empat segi.
Panaskan pengukus, dan kukus pepes lebih kurang 15 minit.
Setelah masak, angkat dan sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Sepanjang tahun 2022, pelbagai resepi menarik muncul dan buat anda terliur ingin mencuba. Ini antara senarai menu makanan buat anda ketagih nak makan dan boleh juga masak untuk hidangan sekeluarga dan tetamu yang bakal datang tahun baru nanti.
1.KARI AYAM BANGLADESH
Bahan-bahan:
4 kg ekor ayam
1 1/2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 biji bawang merah kecil
4-5 tangkai cili padi
3 tangkai cili merah
1 inci halia
1 sudu besar jintan putih
2 batang kayu manis
7 biji pelaga
1 1/2 sudu besar serbuk kari daging
1/2 sudu besar serbuk kunyit
1/4 cawan minyak masak
1/2 sudu besar garam
1 1/2 cawan air
2 biji kentang
Penyediaan bahan:
1.Hiris nipis bawang besar. Potong kasar bawang putih, bawang merah kecil, halia, cili padi dan cili merah besar.
2.Potong kentang kepada 4 bahagian.
3.Tumbuk halus bawang putih, bawang merah, cili padi, cili merah, halia, jintan putih dan buah pelaga.
Cara memasak:
1.Dalam kuali, masukkan ayam, bahan tumbuk halus, bawang besar, kulit kayu manis, serbuk kari daging, serbuk kunyit, garam dan minyak masak.
2.Gaul sebati kesemua bahan.
3.Tambah air, tutup kuali dan masak dengan api perlahan.
4.Masukkan kentang, sedikit air dan sambung masak sampai kentang empuk dan minyak terapung.
5.Boleh tambah air untuk lebih berkuah.
6.Hidang bersama nasi panas.
Kredit: Che Nom
2.DONUT RED VELVET
Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum 1 sudu besar yis instant 1 sudu besar gula 1 sudu kecil baking powder 1 sudu besar emulco Red Velvet ¾ cawan air suam Secubit garam 1 sudu besar marjerin
Cara membuat:
1.Satukan semua bahan dalam bekas kecuali marjerin. Gaul dan uli sampai sebati
Masukkan marjerin dan terus uli sampai licin. Perap 30 minit – 1 jam.
3.Bentukkan jadi donat guna acuan/tangan. Perap lagi 20-30 minit. 4. Goreng dalam minyak panas, api perlahan. Siap untuk dihidang.
Kredit: Khairunnisa Mohammad
3.CRAB RANGOON
Bahan-bahan kulit: ( jika guna kulit wantan segera, abaikan bahan ini) 2 cawan tepung gandum 4 sudu makan marjerin Air secukup untuk jadikan doh
Cara membuat: 1.Ramas marjerin dengan tepung sampai jadi peroi. 2. Tambah air sedikit demi sedikit sampai jadi doh. 3. Ketepikan doh. Nak bagi rehat dalam peti sejuk pun boleh.
Bahan-bahan inti: 1 cawan isi ketam (boleh guna isi ketam tiruan @ crabstick) 1 cawan krim keju / cream cheese ¼ cawan daun sup + daun bawang (ikut selera) Garam secukup rasa Lada hitam secukupnya 1 biji telur – jika suka
Cara membuat: 1. Satukan semua bahan dan gaul sehingga sekata. 2. Jika nak jadikan lebihan inti ini sebagai salad untuk dimakan terus atau diletakkan pada sandwich / croissant, tidak perlu letak telur.
IKLAN
Cara memasak: 1. Ambil doh yang telah direhatkan tadi. Canai doh dengan ketebalan yang tidak terlalu tebal dan nipis. Sedang-sedang sahaja.
Ukur atau potong doh menjadi empat segi sama 2 x 2 inci.
Ambil inti dan letak 1 sudu teh di atas kepingan doh tadi.
Balut dan kelim. Caranya ialah mula-mula, temukan bucu bertentangan.
Kemudian temukan bucu kedua yang bertentangan.
Kelim bahagian tepi-tepi supaya kemas dan tidak terbuka.
Ulang langkah yang sama hingga habis adunan doh dan inti.
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sehingga garing.
Angkat, toskan minyak dan hidang dengan sos cili atau sos Thai. Satu adunan ini akan dapat 45 biji Crab Rangoon.
Rangup di luar, lembut dan berkrim di dalam. Memang sedap!
Kredit: Hazneza binti Abdul Hamid
4.RAINDROP CAKE@ JAPANESE WATER CAKE
Bahan-bahan: 1 paket Konyaku Jelly Powder / serbuk agar agar 950ml air 250gm gula halus Pewarna – jika suka Gula merah Serbuk kacang tanah
Cara memasak: 1. Satukan serbuk konyaku, air dan gula halus. masak hingga hancur.
Jika suka, boleh letak pewarna pilihan atau jika mahu warna jernih, kekalkan sahaja pada warna asal.
Bila campuran sudah larut, tuang adunan dalam bekas acuan lompang. Biarkan sejuk.
Masak gula merah bersama sedikit air hingga larut. Kemudian biarkan sejuk.
Bila agar-agar sudah mengeras, keluarkan dari acuan dan siram dengan gula merah serta serbuk kacang.
Raindrop Cake versi mini sedia untuk dihidang dan dinikmati.
1 biji buah tomato | dihiris 1/2 labu bawang besar Holland Sejengkal batang saleri Segenggam daun ketumbar 1 biji cili merah besar 1 sudu sos ikan (jika suka) 1 sudu air asam limau (jika suka) 2 paket rempah maggie siam (yang ada dalam paket maggie tu, 1 lagi tak dipakai).
Bahan lauk:
Sotong Udang Fish cake Crab stick Fish ball
Cara membuat:
IKLAN
Panaskan air untuk merebus bahan lauk dan maggi segera.
Masukkan 1 paket rempah maggi segera. Tunggu hingga mendidih.
Masukkan udang, sotong, kemudian diikuti dengan fish cake (hanya sekejap sahaja, rebus secara berasingan).
Keluarkan udang, sotong.
Dalam periuk rebusan yang sama, masukkan maggi segera.
Apabila sudah lembut, keluarkan. Air rebusan jangan dibuang kerana digunakan untuk dicampurkan dengan kerabu.
Masukkan kesemua bahan dan juga air rebusan di dalam mangkuk besar. Gaulkan hingga semuanya sekata. Siap untuk dihidang!
250g tepung high protein 1 biji kuning telur 120ml-150ml susu full cream (letak sikit-sikit sebab jenis tepung kadang tak sama) 1 sudu besar susu tepung fernleaf full cream 40g gula 30g mentega 2-3g yis
*doh tak boleh terlalu lembik sebab akan menyerap minyak, kalau terlalu keras, donut akan keras. Cukup sekadar tak melekat di tangan dan mudah untuk dirounding* (untuk 500gm boleh gandakan adunan)
Cara membuat:
Masukkan susu full cream dan telur dalam bread maker. 2. Masukkan tepung, susu tepung dan gula. Set masa uli lebih kurang 45 minit.
10 minit pertama masukkan mentega dan 10 minit terakhir baru masukkan yis dan uli sampai yis sebati dengan doh. 4. Dah uli, boleh rounding dan bentukkan doh ikut berat yang diingini.
Tip goreng donut ialah bila angkat doh, doh tak melekat di tangan dan rasa ringan. 6. Bila ditekan guna jari, doh akan lambat memantul ke bentuk asal dan kesan jari tu masih ada sikit saja. Kalau tak ada kesan jari, masih belum boleh goreng sebab masih underproof, kalau overproof doh tak kan memantul ke bentuk asal. Api kena perlahan dan minyak kena panas, goreng donut dengan cara satu kali balik.n bentukkan doh ikut berat yang diingini.
Untuk salutan, guna sukatan 2:1, 2 sudu besar susu tepung dan 1 sudu besar gula kastor, kisar dan salutkan donut bila dah suam sejuk.
Bahan-bahan: 2 cawan ubi keledek oren (direbus & dilenyek) 1/2 cawan tepung ubi 1/2 cawan tepung pulut 2 sudu besar tepung jagung 5 sudu besar gula 1 sudu besar serbuk penaik Minyak masak untuk menggoreng
Cara membuat: 1. Dalam bekas, satukan semua bahan. 2. Gaul sebati sehingga menjadi doh. 3. Bulat-bulatkan doh sehingga habis.
Panaskan minyak masak dengan api yang sederhana. Masukkan bebola ubi apabila minyak telah benar-benar panas. 5. Apabila bebola ubi sudah kekuningan, layang-layangkan dan tekan-tekankan bebola tersebut dengan menggunakan belakang sudip. Tidak perlu risau bebola akan penyek kerana bebola akan kembali kepada bentuk asal.
Goreng sehingga bebola berwarna kuning keemasan. Angkat dan toskan. Siap.
Suka makan Nasi Ayam Hainan? Resipi perkongsian saudari Mizzmoon Moon ni memang cukup istimewa.
Lengkap dengan ayam yang enak, sambal cili dan sambal halia, set ini juga didatangkan dengan Sup Bebola Ayam dan Bok Choy Sos Tiram sebagai pelengkap hidangan. Sangat enak dan mudah dimasak.
Memang puas rasanya jika meniknati sajian ini Bersama keluarga tercinta. Resipi pun mudah Sahaja. Jom cuba masak! Anda sekeluarga pasti suka.
CARA MASAK NASI AYAM HAINAN, SAMBAL CILI, SAMBAL HALIA, SUP BEBOLA AYAM & BOK CHOY SOS TIRAM
BAHAN AIR REBUSAN AYAM:
Ayam secukupnya
8 ulas bawang putih
3 inci halia
Daun bawang
Garam dan perasa secukupnya
Air melebihi paras ayam
Air sejuk berais
Sedikit sos tiram @ sos seafood – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Satukan ayam, bawang putih, halia, daun bawang, garam, peras dan masukkan air melebihi paras ayam.
2.Rebus guna api sederhana selama 1 jam atau mengikut kuantiti ayam.
3.Bila ayam sudah masak, keluarkan dan terus masukkan ke dalam air sejuk berais. Rendam sekejap supaya ayam kekal ‘juicy’.
4.Kemudian lumur ayam dengan sedikit sos tiram.(empunya resipi guna sos seafood kerana lebih sedap dan warna akan jadi cantik.
5.Bakar ayam pada suhu 210C selama 10 minit
BAHAN-BAHAN NASI AYAM:
3 pot beras basmathi (1 pot beras bersamaan 1 1/2 pot air) – beli online disini
2 inci halia
3 ulas bawang putih
Sedikit daun bawang
1 kiub pati ayam (optional) – beli online disini
Air rebusan ayam secukupnya
Minyak lemak ayam
1 sudu marjerin – beli online disini
Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Goreng tanpa minyak lemak dan kulit ayam untuk dapatkan minyak lemak ayam.
2.Kisar halus halia dan bawang putih. Kemudian tumis guna minyak lemak ayam dan marjerin hingga wangi.
3.Seterusnya masukkan sekali daun bawang dan pati kiub ayam.
4.Kemudian masukkan beras, air rebusan ayam dengan secukupnya (mengikut jumlah nasi) dan garam. Masak seperti biasa.
BAHAN SAMBAL HALIA:
2 inci halia
3 ulas bawang putih
Daun bawang
Minyak masak
CARA MEMASAK:
1.Cincang semua bahan. Nak mudah boleh guna chopper.
2.Panaskan minyak masak hingga betul-betul panas kemudian tuang ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan cincang tadi.
3.Gaul sebati dan jika suka, boleh letak perasa.
BAHAN SAMBAL CILI:
10 biji cili padi (ikut kepedasan masing-masing)
3 ulas bawang putih
1 inci halia
Sedikit jus limau kasturi
Sedikit air
Garam, gula & perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Kisar halus semua bahan dan masak sekejap hingga mendidih. Kemudian hidangkan bersama Nasi Ayam Hainan.
BAHAN SUP BEBOLA AYAM:
Bebola ayam
Sup lebihan rebusan ayam
Garam dan perasa secukupnya
Daun bawang
CARA MEMASAK:
1.Tapis lebihan air rebusan ayam yang telah kita guna untuk masak nasi tadi. Ia bertujuan untuk membuang bendasing yang ada dalam sup.
2.Masukkan bebola ayam dan perasakn dengan secukupny.
3.Bila sup mendidih dan perasa juga lengkap, tabur sedikit daun bawang. Siap untuk dinikmati.
BAHAN BOK CHOY SOS TIRAM:
Bok choy secukupnya
Sedikit minyak masak
Semangkuk air berais
3 ulas bawang putih – cincang
3 sudu makan sos tiram
Sedikit air
Sedikit bawang goreng – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Didihkan air dan masukkan sedikit minyak. Kemudian celur bok choy hingga agak layu.
2.Angkat bok choy dan masukkan ke dalam mangkuk berais seketika.
3.Kemudian toskan airnya dan susun dalam pinggan hidangan.
4.Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga layu.
5.Tambahkan sos tiram dan juga sedikit air. Kacau sebati.
6.Tuang sos ke atas bok choy yang dicelur tadi. Kemudian tabur bawang goreng.
7.Sedia untuk dinikmati.
Telur Bungkus tidaklah sangat susah untuk membuatnya. Intinya boleh dipelbagaikan namun bancuhan telur serta teknik untuk mendadar yang tidak tepat kadang-kadang membuatkan telur bungkus kita tidak menjadi. Bagi yang nak cuba buat telur dadar hari ini, anda boleh cuba resipi di bawah.
BAHAN INTI:
Bawang putih | dihiris@ditumbuk
Bawang ros ( merah kecil) | dihiris@ditumbuk
Bawang besar | dihiris
Cili merah | dihiris
Cili hijau | dihiris
Isi ayam | dihiris kecil
Sos Tomato
Sos tiram
Sos thai
Sedikit air
Sayur campur
Sedikit cili kisar
Garam secukup rasa
* Jumlah bahan diatas ikut kesesuaian dan citarasa masing-masing.
BAHAN TELUR DADAR:
6 biji telur
Sedikit daun sup
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1.Pecahkan telur dan pukul. Masukkan daun sup dan garam secukupnya. Ketepikan.
2.Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah hingga garing.
3.Kemudian masukkan cili kisar. Kacau rata.
4.Masukkan sedikit air dan isi ayam. Masak hingga empuk.
5.Akhir sekali masukkan semua bahan-bahan yang lain. Masak hingga pekat. Angkat.
6.Untuk menyediakan telur, panaskan sedikit minyak dalam kuali dan ratakan.
7.Goreng bancuhan telur tadi hingga masak. Padamkan api.
8.Bagi membungkus telur dadar, boleh ikut langkah-langkah dibawah ini.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...