Bila sebut pasal Sambal Goreng berapi, pasti ramai yang terbayang keenakan lauk yang sangat mudah dimasak ini. Sangat ringkas bahan-bahannya namun rasanya sangat sedap dan boleh buat makan bertambah banyak kali. Cukup sekadar nasi panas, telur goreng dan juga ulam. Memang berselera. Sesuai sangatlah dicuba oleh anda yang punya masa yang terhad dan juga bagi penggemar lauk pedas. Saudari Nuraini Hazirah Zulkefli Parenzas ada kongsikan resipinya. Jom cuba!

CARA MASAK SAMBAL GORENG BERAPI

BAHAN-BAHAN:

• Bawang besar – beli online disini
• Bawang putih – beli online disini
• Cili padii merah dan hijau ( ikut tahap kepedasan masing – masing )
• Ikan bilis – beli online disini
• Asam keping – beli online disini
• Serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Sediakan semua bahan-bahan yang diperlukan. Jumlahnya bergantung pada sebanyak mana yang anda mahukan.

2.Goreng bawang besar, bawang putih, cili padi dan ikan bilis secara berasingan.

3.Setelah semuanya siap digoreng, satukan dan kisar hingga hancur.

4.Goreng kembali bahan yang dikisar tadi dalam kuali. Masukkan asam keping dan serbuk perasa. Masak terpulang pada selera sama ada nak sambal yang kering atau basah.

5.Angkat dan sedia untuk dinikmati. Enak dimakan bersama nasi panas dan telur mata goreng kuning cair.

Kredit resipi & foto: Nuraini Hazirah Zulkefli Parenzas

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Macam mana dengan episod pertama Rasa: Ketuhar Kuali? Akak-akak dah cuba resipi-resipi yang dikongsikan? Dalam episod kedua Rasa: Ketuhar Kuali kali ini, Aunty Aini dan Adamdidam akan berkongsi 3 lagi menu iaitu Bruschetta, Ayam Masak Lemak dan Kek Keju. Boleh lah ya cuba nanti untuk variasikan lagi menu masakan di rumah. 

Disini kami kongsikan resipi-resipinya. Selamat mencuba! 

1. BRUSCHETTA

BAHAN-BAHAN:

• 1 Paket Tomato Ceri
• 1 Paket Beef Bacon
• 1 Paket Cendawan Portobello
• 2 Biji Bawang Besar
• ½ Labu Bawang Putih
• Garam
• Serbuk Lada Hitam
• 2 Biji Tomato
• 1 Paket Baby Spinach
• Minyak Zaitun
• Roti Perancis
• Mentega
• Daun Thyme
• Daun Basil

CARA MEMASAK:

• Potong roti Perancis dan sapukan mentega.
• Potong kiub beef bacon.
• Panaskan sedikit minyak dan mentega, kemudian tumis beef bacon.
• Masukkan bawang besar dan bawang putih yang telah dicincang kedalam bahan tumisan sehingga layu keemasan.
• Masukkan tomato ceri, sedikit daun thyme dan daun basil.
• Tambah sedikit garam dan serbuk lada hitam ke dalam masakan.
• Masukkan cendawan Portobello yang telah dihiris nipis.
• Dalam satu magkuk yang berisi baby spinach, masukkan tomato besar yang didadu kecil.
• Kemudian, masuk bahan masakkan kedalam mangkuk yang sama dan gaul rata.
• Titiskan sedikit minyak zaitun keatas roti Perancis yang telah dipotong, kemudian letakkan bahan masak keatas roti.
• Siap untuk dihidang.

2. AYAM MASAK LEMAK

BAHAN-BAHAN:

• 1 Ekor Ayam – Potong 12
• 30 Biji Cili Padi
• 2 Inci Kunyit
• 2 Inci Lengkuas
• 6 Batang Serai
• Daun Kunyit
• 4 Keping Asam Keping
• 1kg Santan
• Garam
• 4biji Kentang

CARA MEMASAK:

• Basuh ayam dengan limau dan garam.
• Masukkan ayam kedalam periuk.
• Kisar kunyit, cili padi, dan sedikit air. Curahkan kedalam periuk yang berisi ayam.
• Kecutkan ayam dalam periuk.
• Bahagi serai kepada 2 bahagian, ketuk satu bahagian dan masukkan kedalam periuk.
• Hiris lengkuas dan masukkan kedalam periuk. Tutup periuk untuk didihkan masakkan.
• Masukkan kentang yang dipotong empat setiap satu, dan tutup kembali periuk.
• Apabila mendidih, masukkan baki serai yang telah diketuk, dan juga santan.
• Masukkan asam keping dan garam. Kacau, kemudian masukkan daun kunyit.
• Biarkan menggelegak, dan tutup api.
• Siap untuk dihidang.

3. KEK KEJU 

BAHAN-BAHAN:

• 4 Sudu Besar Mentega
• 45g Krim Keju
• 100g Gula Halus
• 1 Sudu Besar Susu Segar
• 1 Biji Telur
• ½ Sudu Kecil Esen Vanila
• 60g Tepung Kek
• ½ Susu Kecil Garam
• 2 Sudu Besar Krim

CARA MEMASAK:

• Masukkan mentega, krim keju dan gula halus kedalam mangkuk dan pukul sehingga mentega lembut.
• Masukkan susu, telur, esen vanila dan pukul hingga sebati.
• Masukkan sedikit garam kedalam tepung, dan curahkan sedikit demi sedikit kedalam acuan yang telah dipukul. Kacau rata.
• Letak kertas minyak dalam dulang pembakar, dan curahkan adunan kedalam bekas.
• Bakar selama 50 minit pada suhu 160’C.
• Siap untuk dihidang.

Jangan ketinggalan untuk saksikan Program Rasa: Ketuhar Kuali episod ke tiga minggu hadapan ya. Gabungan karektor Aunty Aini dan Adam yang mesra dan bersahaja di kaca televisyen pasti akan menghiburkan para penonton. Dan yang pasti mereka akan berkongsi pelbagai resipi menarik dan tips memasak sepanjang 13 episod program masakan terbaru Rasa: Ketuhar Kuali ini yang akan disiarkan setiap Isnin jam 12 tengah hari hanya di Saluran Astro Prima 105 dan Maya HD 135.

Pulut kuning dan rendang daging sememangnya kombinasi yang cukup enak. Sesuai sangat dihidangkan di pagi Hari Raya Aidiladha nanti. Walaupun tak semeriah hari raya puasa, namun kehangatan musim perayaan tetap dirasa. Jom cuba! Sangat mudah dan memang sedap.

CARA MASAK PULUT KUNING & RENDANG DAGING UNTUK AIDILADHA

BAHAN-BAHAN:

• 1.5kg beras pulut susu
• 1 kotak kecil santan
• 10 helai daun pandan
• 2 sudu makan serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• 1 mangkuk air

CARA MEMASAK:

1. Rendam beras pulut bersama dengan serbuk kunyit selama 3-4 jam.
2.Panaskan pengukus sambil susun daun pandan di atas pengukus. Bau pulut kuning akan jadi lagi sedap. Letak beras pulut atas daun pandan dan kukus sampai sedikit lembut. Anggaran masa dalam 1 jam.

3.Bila pulut agak lembut, keluarkan dari periuk kukusan dan masukkan dalam bekas lain.
4.Ambil santan, campurkan dengan 1 mangkuk air ( saiz seperti dalam gambar) dan tambah sedikit garam.

5.Tuang ke dalam bekas berisi pulut dan gaul hingga rata dan sebati. Kukus pulut sekali lagi anggaran masa 15-30 minit.

6. Angkat pulut dan boleh dinikmati bersama Rendang Daging.

RENDANG DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1.5kg daging
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 batang kulit kayu manis
• 3 helai daun kunyit
• 2 sudu makan serbuk kari daging
• 2 bungkus kerisik
• 2 kotak kecil santan
• Garam secukup rasa
• 3 cawan air
• 1 cawan minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 15 biji bawang merah saiz sederhana besar
• 10 ulas bawang putih
• 2 inci lengkuas
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• 5 batang serai saiz besar
• 20 tangkai cili kering – ikut kepedasan yang disukai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan masukkan bunga lawang serta kayu manis. Kemudian masukkan semua bahan kisar. Tumis sehingga pecah minyak.
2.Kemudian masukkan serbuk kari. Kacau sentiasa supaya rempah tidak hangus.
3. Bila rempah pecah minyak, masukkan daging. Gaul sebentar kemudian tambahkan air. Masak hingga daging lembut dan empuk.

4. Seterusnya bila daging betul-betul lembut, masukkan santan, kerisik dan daun kunyit.
5. Perasakan dengan garam serta perasa lain dengan secukupnya.

6. Bila rendang mencapai kepekatan yang anda suka, matikan api dan nikmati bersama pulut kuning.

Kredit resipi & foto: Noor Hamidah