Apam kampung sering dihidangkan untuk sarapan pagi tapi boleh juga untuk minum petang. Tekstur apam yang bersarang, kenyal dan sedap dimakan bersama kelapa parut yang sudah digaul dengan secubit garam.

APAM KAMPUNG GULA MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung beras
• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan nasi sejuk
  
• 2 sudu besar tapai nasi
  
• 1 cawan air gula merah
  
• 1/2 cawan gula pasir (ikut siapa suka manis boleh tambah )
  
• 3 cawan air
  
• 11gm yis
  
• Kelapa parut putih (letakkan secubit garam)
  

CARA MEMASAK: 

1. Kisar nasi, tapai nasi dan gula hingga hancur.
   
2. Masukkan tepung gandum, tepung beras dan yis.
3. Selepas itu adunan yang dikisar tadi. Masukkan air gula merah dan kacau perlahan supaya adunan tidak bergentel
4. Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adunan agak sedikit pekat dan tidak cair. Ikut sukatan air yang sepatutnya.
   
5. Sediakan bekas yang diletakkan sedikit minyak dan masukkan dalam acuan kesukaan anda. Jangan penuh sangat sebab akan berkembang.
6. Panaskan kukusan dan kukus hingga masak dalam anggaran 25 minit.
7. Hidangkan bersama kelapa putih yang diletakkan sedikit garam.

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Resipi Rahsia & Cara Membuat Tapai Pulut Sendiri

Bahan utama untuk buat pulut dakap, tentulah pisang. Jika tidak, maka tak menjadilah pulut dakap.

Pulut dakap adalah makanan tradisi yang terkenal di negeri Kelantan. Adakala, agak sukar untuk mencari kuih ini. Jadi, jika dah teringin, mahu tak mahu kenalah buat air tangan sendiri.  

Kali ini, Azura Yusoff sudi kongsikan resipi pulut dakap resipi orang tua dulu-dulu. Tak lapuk dek zaman. Pasti sedap dan asli rasanya. Jom kita cuba.

BAHAN-BAHAN:

1kg beras pulut – Boleh beli online di sini

500gm santan pekat – Boleh beli online di sini

1 gelas air

2 cawan gula – Boleh beli online di sini

3 sudu kecil garam halus 

Daun pisang (yang hijau)

Pisang tanduk (pisang kebatu / pisang nipah / pisang kelat siam atau kelat lega pun boleh)

Tali rafia (Ataupun tali getah. Saya guna tali rafia sebab ikut cara orang tua dulu-dulu)

CARA MEMASAK:

Basuh beras pulut dan rendam dalam air selama 3 jam.

Kemudian, kukus pulut sampai naik wap.

Setelah itu, masak santan, gula dan garam sehingga mendidih.

Kemudian, tutup api dan angkat periuk santan letak di bawah.

Ambil pulut yang telah dikukus tadi dan masukkan ke dalam periuk santan.

Kacau sampai sebati.

Kemudian, panaskan atas api semula dan kacau sehingga nampak keluar minyak sikit-sikit.

Setelah itu, ambil pula daun pisang dan letakkan pulut dan pisang di atasnya.

Tutupkan dengan pulut, balut dan kemudian ikat dengan tali rafia atau pun tali getah.

Dah siap, boleh lah kukus atau pun rebus. 

Saya rebus sampai kering airnya untuk elakkan pulut dakap cepat basi.

Selamat mencuba.

Inilah hasilnya.

Kredit: Azura Yusoff

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Ketupat Palas Jagung Gandingkan Dengan Rendang, Padu Rasanya

Sedapnya Pepes Ayam Padat Dengan Isi, Boleh Buat Sendiri Di Rumah

Gabungan Rasa Dua Negara, Enaknya Spageti Tomyam Pedas Berkrim

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Bahulu, antara kuih tradisi yang masih mendapat sambutan. Sama ada untuk makan ataupun dijadikan sebagai goodies pada majlis kahwin, bahulu memang sedap dimakan.

Tetapi untuk menghasilkan bahulu yang menjadi dengan cantik dan lembut, tidak semudah yang disangkakan.

Menerusi perkongsian daripada Sakinah Zulkefle ini, petuanya ialah menggunakan sukatan bahan yang betul. Malah bekas pun kena guna yang sama tau.

PETUA:

1. Pastikan guna tepung 1kg sahaja, bukan 850gm. Contoh tepung boleh refer di gambar. Saya guna cap kompang dan tank biru (1kg). Tank hijau 850gm TAK BOLEH guna ya, punca bahulu tak jadi. Boleh juga cuba tepung-tepung sekilo yang lain, bergantung pada harga di tempat masing-masing.
2. Gula pastikan TAK BASAH (kadang-kadang kan kita beli ada yang nampak lembab. Jadi punca bahulu bantat). Saya selesa guna gula prai/hijau. CSR boleh juga tapi pernah terbeli yang lembab, bahulu tak jadi.

BAHULU

BAHAN-BAHAN:

(pastikan semua mangkuk yang sama. Contoh kalau guna mangkuk taufufa, pastikan semua bahan gunakan sukatan mangkuk yang sama)

1 ½ mangkuk tepung gandum (saya TAK SANGAI, tapi kalau nak sangai pun boleh) – beli online di sini
1 mangkuk gula – beli online di sini
1 mangkuk telur saiz A @ B

TONTON Kek Batik Milky Cheese Horlick | Dapur Rasa Live

TONTON Sizzling Yee Mi, Sedap & Mudah | Dapur Rasa Live

CARA-CARA:

1. Putar telur dan gula dalam seminit, agak-agak gula hancur.
2. Biarkan seketika dalam 2-3 minit kemudian putar semula sehingga gula dan telur kembang (anggaran 8-10 minit).
3. Panaskan acuan dalam tempoh yang sama ketika putar telur dan gula buat kali kedua (anggaran 8-10 minit juga/pastikan acuan dipanaskan dengan baik. Jika tidak nanti tepung melekat pada acuan).

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

4. Hentikan mixer untuk letak tepung. Kemudian putar semula tepung untuk sebatikan dengan gula dan telur sambil kacau dengan senduk. Tak perlu terlalu lama nanti adunan bantat.
5. Sapukan minyak pada acuan yang telah dipanaskan. Isi adunan tepung ke dalam acuan.
6. Bakar bahulu selama 8-10 minit atau ikut ketuhar masing-masing dengan menggunakan suhu 180°C dan api atas bawah.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

7. Pastikan setiap kali nak letak adunan ke acuan, sapu minyak terlebih dahulu. Bukan sekali sapuan pada mula-mula sahaja.
8. Untuk basuhan acuan, pastikan acuan betul-betul sejuk baru diletakkan air atau terus basuh setelah acuan sejuk agar acuan tidak melekat untuk kegunaan masa hadapan.

Kredit resipi: Sakinah Zulkefle

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Sedap & Penuh Berkrim, Resipi Mudah Creamy Chicken Thai Bread 

8 Resipi Sup Sedap & Mudah Dimasak, Lebih Sihat & Bebas Minyak 

Resipi & Tip Buat Tart Nenas Bebola Naga Yang Lembut & Gebu

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: