Tinggal dalam masyarakat berbilang kaum, lidah kita memang sudah terbiasa dengan makanan pelbagai bangsa. Makanan India salah satu daripadanya.

Selain kari, hidangan snek seperti ulunthu vadei untuk juga ramai peminatnya. Juga dikenali sebagai vadei donut, ulunthu vadei ini merupakan snek dari Selatan India dibuat dari urad dhal iaitu kacang dal putih. Snek ini rasanya cukup sedap berlemak, lembut gebu di dalam namun garing di luar.

Nak buat sendiri vadei ini di rumah pun boleh, cuma ikut perkongsian Umi Mimi Yusry ini. Tapi ada tip yang perlu dipraktikkan supaya menjadi bentuknya menjadi seperti donut. Ini kerana adunan ‘Ulunthu Vaday’ agak lembik untuk dibentuk dengan tangan.

Buat sendiri ‘Ulunthu Vaday’ yang lembut gebu di dalam, garing di luar

Bahan-bahan:

Setengah pek kacang Ulthu (direndam 1-2 jam) toskan (saya beli pek yang RM4.00)
1 biji bawang besar dipotong dadu
4 tangkai daun kari
3 tangkai daun ketumbar dihiris sedang halus
3-4 tangkai cili padi hiris halus
1 sudu lada hitam bulat,tak perlu dipecahkan
2 sudu tepung beras
Garam secukup rasa

Cara membuat:

1. Kisar halus kacang Ulthu yang telah direndam tadi. Letak 4-5 sudu besar air sahaja, tak boleh lebih nanti lembik.

2. Satukan semua bahan-bahan dan kacau dalam 5 minit.

3. Kemudian masukkan pula dalam ‘piping beg’ untuk membentuk donut.

4. Mula-mula, celup penapis besi dengan minyak biasa. Jangan minyak panas, kalau tak nanti tepung melekat. Kemudian, barulah buat bentuk gegelang atau donut pada penapis tersebut.

5. Setelah itu, masukkan ke dalam kuali dengan minyak panas dan goreng seperti biasa sehingga kekuningan.

6. Inilah hasilnya, boleh dapat dalam 35-40 biji ulunthu vadei

Sumber: Umi Mimi Yusry

Kuih lidah buaya atau terkenal juga dengan nama kuih tiram memang garing dan rangup. Kuih bersira gula ni memang seronok untuk dikenyang. Boleh jadi kudapan dan kerepek enak bila-bila masa pun.

Ni resipi yang dikongsikan oleh Nazir Abd Aziz, resipi kuih lidah buaya @ tiram  mudah dan yang paling penting bila makan krap krup bunyinya. Simpan dalam bekas kedap udara, boleh lah tahan lama sedikit kan.

KUIH TIRAM

BAHAN-BAHAN

• 1kg tepung gandum
• 2 cawan air
• 1 cawan marjerin(mentega)@ minyak masak
• 1sudu teh garam
• 1/2 cawan tepung ubi kayu
• 1/2 cawan minyak untuk dicampur bersama tepung ubi kayu
• 1 1/2 cawan gula dikisar menggunakan blender kering supaya betul-betul halus.

CARA MEMASAK :
1. Cairkan marjerin masukkan dalam bekas loyang, kemudian gaul dengan tepung gandum hingga sebati.
2. Selepas itu masukkan air yang telah dicampur dengan garam ke dalam tepung tadi kemudian uri hingga menjadi doh.
3. Sekiranya doh masih lagi keras tambahkan sedikit air
4. Bila doh dah sebati ambil sedikit demi sedikit kemudian canai hingga nipis, nipisnya lebih kurang macam buat karipap mini , jangan terlalu tebal nanti tak rangup.
5. Lepas tu doh yang telah dicanai nipis tadi disapukan tepung ubi kayu yang telah dicampur bersama minyak masak keatasnya sehingga rata(tepung ubi kayu tadi jangan terlalu pekat sangat,,sekiranya pekat tambah minyak masak sedikit kacau sehingga cair supaya senang untuk disapu atas doh tadi.
6. Bila dah siap sapu tepung ubi kayu tu kemudian gulung doh tadi dan bolehlah dipotong kecil-kecil menggunakan gunting atau pisau.

.

7. Canai sekali lagi doh yang telah dipotong kecil satu persatu dgn perlahan saja,sekali canai cukuplah tak perlu byk kali.

8. Goreng dgn api sederhana, angkat dan sejukkan.

.

9. Bila kuih dah betul betul sejuk, barulah dilumurkn dengan gula halus tadi.

.

Perkongsian : Nazir Abd Aziz

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

7 Kuih Tradisional Berbalut Daun Pisang…Selamat & Wangi Aromanya

DAN JUGA RESIPI INI :

Cara Mudah Buat Kerepek Bawang Sedap Secara Homemade

DAN JUGA VIDEO INI :

Roti John adalah antara hidangan yang memang popular bila tibanya bulan puasa. Lepas balik dari solat terawih, memang sedap kalau dapat moreh dengan hidangan ni. Jika anda penggemar Roti John, cubalah buat sendiri. Pasti puas hati. Resipi perkongsian saudari Tengku RosElyza Raja Muhammad ni nampak mudah. Jom cuba!

RESIPI ROTI JOHN HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• Roti john/roti oblong (belah tengah)
• Daging kisar ramly (daging burger pon ok)
• Bawang merah, cili merah & cili api – dihiris
• 2-3 biji telur
• Planta
• Sos cili secukupnya
• Mayonis secukupnya
• Sos Thousand Island secukupnya
• Sayuran : Timun, kubis – disagat halus
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Satukan telur, daging, bawang, cili dan juga garam. Ketepikan.

2. Sapukan plantan pada roti. Ketepikan.

3. Cairkan sedikit planta di dalam kuali. Kemudian masukkan campuran daging dan telur tadi. Biarkan hingga masak.

4. Tekap roti diatas daging tadi. Biarkan seketika baru diterbalikkan.

5. Bila dah masak, angkat.

6. Letakkan sayur serta sos cili, mayones dan sos Thousand Island.

7. Potong ikut saiz bersesuaian dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Tengku RosElyza Raja Muhammad