Ada hari kita malas sangat nak masak sebab rasa macam penat sangat ataupun takde semangat nak masak. Tapi kena gagahkan diri juga demi anak-anak dan suami kita kena masak juga. Ada pula yang kebulur nanti atau kita di cop mak yang pemalas dari mertua. Resepi sup tauhu telur yang dikongsikan oleh Nadzirah Nana di Facebook ini sangat mudah dan tak makan masa yang lama untuk dihidangkan. Jom kita cuba resepi ini!
1. Goreng tauhu celup dengan telur sehingga garing.
2. Kemudian tumis bawang, masuk air secukupnya, masukkan sayur dan masak sehingga mendidih.
3. Tauhu yang telah digoreng, letak air tepung jagung untuk pekatkan kuah dan last sekali masukkan lebihan telur bekas celup tauhu tadi.. Perasakan dengan garam dan perasa.
Enaknya andai dapat menikmati Ayam Masak Madu. Cukup seimbang bahan perasa dan sangat mudah untuk menyediakannya. Bagi anda yang nak cuba masak sajian ini untuk keluarga, saudari Eida Hamzahada kongsikan resipinya. Pasti puas hati dapat menjamu keluarga dengan sajian enak ini. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK AYAM MASAK MADU PALING MUDAH & SEDAP
BAHAN-BAHAN: 1 ekor ayam 4-5 biji bawang merah kecil – hiris 1 biji bawang besar – hiris 3-4 ulas bawang putih – hiris 1 inci halia – hiris 2 tangkai daun kari 2 helai daun pandan Rempah 4 sekawan Sos cili secukupnya – beli online disini 1/2 tin sup tomato – beli online disini 5 sudu makan madu – beli online disini Air secukupnya Garam, gula dan perasa secukupnya Daun sup dan daun bawang secukupnya
1.Bersihkan ayam dan potong kecil. Kemudian goreng separuh masak.
2. Tumis bawang merah kecil, bawang besar, bawang putih, halia, daun kari, daun pandan dan rempah 4 sekawan hingga wangi dan kekuningan.
3. Masukkan bahan kisar. Tumis lagi. 4. Seterusnya masukkan sos cili dan sup tomato. Masak dan kacau hingga pecah minyak.
5. Jika kuah pekat, masukkan air secukupnya diikuti garam, gula, perasa dan 3 sudu makan madu. 6. Masukkan ayam yang telah digoreng. Gaul rata dan biarkan mendidih dalam masa yang lama. Jika kuah pekat, tambah lagi air. Pastikan kuah tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. 7. Bila ayam telah masak sempurna, masukkan hirisan daun sup dan daun bawang. 8. Tutup api dan masukkan lagi 2 sudu makan madu. 9. Siap dan Ayam Masak Madu sedia untuk dihidangkan.
Nak kelainan selera, jom kita cuba sajian brunei untuk berbuka pula. Negara serumpun yang kaya dengan tradisi makanan yag memikat selera.
Kalau ke Brunei tak lengkap kunjungan kalau tak cuba masakan ini. Jom semak resipi yang dikongsi tenaga pengajar dari SG Academy ni. Boleh buat sendiri aje, tak perlu terbang jauh.
.
1. SALAD UDANG BRUNEI
BAHAN – BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Rebuskan udang bersama sedikit garam dan sedikit air. Kemudian toskan. 2. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk kecuali lemon dan sos cili thai. 3. Perahkan lemon dan gaulkan bersama sos cili thai. 4. Gaulkan rata semua bahan, perasakan garam gula 5. Taburkan daun ketumbar sebagai hiasan.
Saiz hidangan : 3 orang Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : rebus & adunan Jenis masakan : Salad Brunei Keistimewaan : Boleh jugak digaul dengan mayonis dan sos mustard Anggaran kos : RM 8
INFO CHEF : Jikalau tidak ada buah dabai boleh digantikan dengan buah mangga
2. DAGING MASAK HITAM BRUNEI BAHAN – BAHAN :
Bahan dikisar halus:
Bahan sos *dibancuh :
BAHAN HIASAN
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak,tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga naik bau. Masukkan daging dan masak di atas api sehingga daging empuk. 2.Tambahkan bahan-bahan sos yang sudah dibancuh dan kacau sehingga pekat dan perasakan garam dan gula 3.Masukkan cili merah dan bawang (yang dihiris) digoreng tadi sehingga layu. 4.Taburkan daun bawang,bawang goreng dan cili hijau sebagai hiasan 5. Siap untuk dihidang
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 2 jam Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis masakan : Lauk utama, Brunei Keistimewaan : Keenakan sajian berempah dan pedas yang enak Anggaran kos : RM 8
INFO CHEF :Jika tiada asam aur boleh digantikan dengan air asam jawa atau pun asam keping
3. SOTO BABU NINI BRUNEI BAHAN – BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, kayu manis, bunga lawang, garam dan gula.Gaul sehingga sebati dan masukkan air. Reneh sehingga mendidih. 2. Celur mi kuning, celur daging (lepas celup hiris daging tersebut untuk hiasan), rebus telur, hiris daun bawang. Ketepikan seketika. 3. Masukkan mi ke dalam mangkuk, telur( potong empat), hirisan daging, bawang goreng, daun bawang dan tuangkan sup yang mendidih tersebut. 4. Hidangkan.
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 1 jam Cara memasak : Celur,tumis dan didih Jenis masakan : Soto Brunei Keistimewaan : Mi soto yang lengkap dengan daging dan telur sungguh menyelerakan Anggaran kos : RM 7
Tips :boleh tambah taugeh dan sayuran hijau seperti sawi atau pun salad
4. TONGKENG AYAM BAKAR
.
BAHAN – BAHAN :
Bahan pencicah :
Bahan hiasan :
CARA MEMASAK : 1. Perap tongkeng ayam dengan bahan kisar dan segala bahan, perap selama 20 minit. 2. Kemudian cucuk tongkeng ayam pada lidi pencucuk. 3. Bakar tongkeng ayam menggunakan oven selama 15 minit pada suhu 180°c atau boleh juga menggunakan dapur pemanggang. 4. Tongkeng ayam siap dihidang.
Saiz hidangan : 1-2 orang Waktu memasak : 25 minit Cara memasak : Bakar @ gril Jenis masakan : Daging ayam Keistimewaan : Pewarna merah pada tongkeng ayam daripada asam boi yang diperap bersama ayam semalaman, sedap dimakan bersama sos pencicah Anggaran kos : RM 6
INFO CHEF : Perap tongkeng ayam terlebih dahulu dengan air asam limau. Kemudian bilas untuk mengelakkan bau hamis tongkeng ayam.
5. HATI BUYAH
BAHAN – BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Goreng separuh masak hati buyah. Kemudian hiris nipis. 2. Kisar jintan putih, jintan manis, biji ketumbar, bawang putih dan bawang merah kemudian gaul bersama hati buyah.Biarkan hati buyah diperap. 3. Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak dan masukkan hati buyah yang sudah diperap. 4. Kemudian masukkan serai yang diketuk serta perasakan dengan gula, garam dan lada hitam. 5. Goreng hati buyah sehingga kering dan garing. 6. Hidangkan.
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 20 minit Cara memasak :goreng Jenis masakan : Brunei Keistimewaan :sesuai untuk pengemar organ dalaman Anggaran kos : RM 6.00
INFO CHEF : Rebus hati buyah separuh masak bersama halia untuk menjadikan daging lembut apabila digoreng.
6.DAGING BELUTAK GORENG
BAHAN – BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Hiris daging belutak setebal setengah inci, kisar cili padi, bawang putih, dan bawang merah. Gaul sehingga sebati. 2. Panaskan kuali, tumis bahan kisar sehingga naik bau masukan daging belutak dan gaul sehingga sebati. 3. Masukkan sedikit serbuk kunyit. Kemudian masukkan halia, bawang besar dan cili besar yang dihiris nipis. 4. Perasakan garam dan gula kemudian biarkan seketika. 5. Cuci usus bersih. Kemudian masukan daging yang ditumis tadi kedalam usus tersebut (jangan sampai penuh supaya senang untuk diikat). 6. Ikat usus yang diisi tadi seperti sosej dan keringkan (sidaikan) di bawah sinar matahari selama 3 hari. 7. Bila nak masak, keluarkan daging dan goreng dalam minyak panas
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Goreng Jenis masakan : Brunei Keistimewaan : Daging belutak rupanya seakan sosej, campuran daging dan bahagian lain yang digaul dengan rempah ratus dan disumbat dalam usus Anggaran kos : RM 7
INFO CHEF : Sekiranya anda ingin cepat dan tiada masamasak daging belutak, boleh juga digantikan dengan sosej Kemboja (yang dah siap diproses).Rasanya beza sedikit,namun tetap sedap.
RESIPI : Pengajar :NADZIRAH ABDUL RAZAK, WAN NORAINI SYUHADA MOHAMAD & FARIBURZ ANAK KANDAU
Pelajar Sg Academy :SITI NUR IZZATI ABD ALAM & MOHAMAD SHAFIT SALLEH
Terima kasih : SG Academy, Lot D-00-03A, Putra Majestik, Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur
www.sgacademy.edu.my
Sizzling Yee Mee selalunya dihidang menggunakan hot plate kerana sizzling sedap makan ketika masih panas. Kalau dekat rumah anda tak ada hot plate, pun masih boleh sediakan menu enak ni untuk keluarga. Jom cuba!
SIZZLING YEE MEE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Cincang bawang putih, potong halus halia & potong serong cili kering. Tumis dengan 2 sudu makan minyak masak.
2. Tumis sampai naik bau dan masukkan ayam yangg dipotong kecil. Gaul hingga keluar air ayam anggaran masa dalam 5 minit.
3. Masukkan air dan semua sos perasa kecuali minyak bijan. Perasakan dengan sedikit garam.
4. Tumbuk lada hitam dan masukkan ke dalam kuah tadi. Biar menggelegak dalam 10 minit.
5. Masukkan cendawan dan biar dalam 3 minit. Kemudian masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air. Tuang sedikit-sedikit sambil dikacau sampai kuah kelihatan memekat. Percikkan minyak bijan.
6. Akhir sekali, didihkan mee sanggul hingga lembut dan tos air. Celur sayur sekejap dalam air panas dan goreng telur tapi biar separuh masak. Hidang dalam pinggan dan tuangkan kuah. Siap untuk dinikmati.
INFO:Sukatan resepi ini cukup untuk sajian makan 4 – 5 orang.
Ketahui cara masak suhun yang betul supaya tidak menyerap kuah, kekal kenyal dan tidak mudah lembik. Ikuti tip mudah ini untuk hasil sup yang lebih sedap.
sekarang!
