Sup Daging Ala Thai menu pembuka selera yang menjadi kegemaran ramai. Rasanya yang masam pedas makan dengan nasi putih dan ada pula telur dadar memang ngam lah!
Kalau ada tulang dan lemak sikit masukkan semua baru sedap sup yang dibuat. Kalau yang diet nak ratah sahaja pun sesuai.
Yang suka pedas letak cili banyak-banyak perah limau. Empunya resipi menggunakan perencah sup siam bagi menyedapkan lagi hidangan sup yang dibuat.
Sup Daging Ala Thai
Bahan-bahan:
Sepeket daging frozen
2 biji ubi kentang – belah 4 atau 2
Tomato – belah 4
1 batang serai
Ads
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia
Sup bunjut
Saderi
Ads
1 paket perencah sup siam Adabi
Garam secukup rasa
Jus limau nipis
Cili api jika suka pedas
Daun sup – untuk hiasan
Ads
Cara memasak:
Mula-mula rebus daging yang dah dipotong-potong. Empunya resipi menggunakan preasure cooker untuk merebus daging.
Bila dah siap rebus, masukkan kentang size kecik yang dah dibelah 2.
Dalam kuali yang lain tumis tumis serai 1 batang (dititik), bawang merah, bawang putih,halia dan juga sup bunjut.
Tumis sampai caramelised
Kemudian tuang tumisan tadi dalam air rebusan yang berisi daging tadi.
Letak perencah sup siam Adabi
Rebus sehingga kentang empuk, letak tomato, batang saderi, garam dan sedikit air limau nipis dan juga cili api yang telah diketuk.
Orang kita bila bab makan kambing, memang nombor satu. Resipi yang dikongsikan ini, memang akan kena dengan tekak orang Melayu kita.
Resipi kambing paratal olahan bersantan yang dikongsikan Ben Safwan ini, menggunakan kerisik, daun pandan, santan segar dan kentang.
Jika diikutkan resipi asal tidak menggunakan santan, tapi rupanya lagi sedap bila masukkan santan.
Buat makan dengan roti canai, nasi putih, nasi minyak, roti biasa. Aduhai memang best. Api kena kecil supaya tak hangus rempah yang buatkan gulai rasa pahit.
10 sudu makan rempah kari daging – beli online di sini 5 sudu makan serbuk cili Babas 3 sudu makan serbuk ketumbar 2 biji cili besar – beli online di sini 3-4 biji kentang | dipotong empat – beli online di sini ½ keping gula melaka kepingan besar 3 sudu makan sos tomato – beli online di sini 2 sudu makan sos tiram – beli online di sini 1 sudu makan kicap pekat 500gram santan pekat 1 sudu teh garam sedikit membukit ½ sudu teh gula 1 sudu teh serbuk cukup rasa
CARA MASAK:
1. Kisar bahan kecuali daging kambing dengan air minika atau minyak ya. Kambing 3kg masuk dalam pressure cooker 35 minit dahulu. 2. Panaskan 3 senduk minyak dalam periuk. Kalau lebih, tak apa di akhir proses boleh keluarkan.
3. Tumis kayu manis, buah pelaga, cengkih dan bunga lawang bersama daun kari. 4. Bila naik bau, masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak, masukkan 10 sudu makan rempah kari daging sukatan biasa tak perlu membukit sangat, 5 sudu makan serbuk cili Babas, 3 sudu makan serbuk ketumbar.
5. Tunggu pecah minyak berulang kali dengan api kecil baru masukkan 2 biji cili besar, 3-4 biji kentang, ½ keping gula melaka, 3 sudu makan sos tomato, 2 sudu makan sos tiram,1 sudu makan kicap pekat.
6. Masukkan kambing dan masukkan 500gram santan pekat. Perasakan dulu dengan 1 sudu teh garam sedikit membukit,1/2 sudu teh gula dan 1 sudu teh serbuk cukup rasa. 7. Masak dengan api kecil hingga mulai kering. Dalam 30-45 minit. Sesuaikan rasa untuk peringkat terakhir dan boleh tabur daun ketumbar.
Sarapan pagi dengan soto dan laksa memang ‘terangkat’ Sajian kaya rempah dan berperisa ni memang ‘favorite’ zaman berzaman-zaman . Iya kan sajian warisan orang lama.
Bila dah makan sarapan barulah bersemangat nak kerja … jom semak empat resipi ni
1. SOTO AYAM BLC
Bahan bahan:
Bahan untuk menumis/dihiris:
Bahan untuk menumis/dikisar :
Bahan sambal cili kicap :
Cara memasak : 1. Panaskan minyak dalam periuk. 2.Tumis bahan yg dihiris hingga naik bau. 3. Masukkan rempah penumis bunga cengkih, bunga lawang, pelaga, dan kayu manis dan masukkan serbuk jintan manis, jintan putih serta lada putih. Masukkan pula bahan kisar dan tumis hingga wangi. Masukkan ayam dan gaul seketika. 4. Masukkan air dan masak sehingga mendidih. 5. Masukkan ayam dan bila masak, dikeluarkan ayam dan digoreng sehingga kekuningan. Bila sejuk, bolehlah dicarik halus. 6. Masukkan sedikit serbuk perasa dan garam. 7. Bolehlah diangkat untuk dihidangkan bersama nasi impit dan mee hoon yang dicelur. 8. Sebagai bahan tambahan kuah soto ini lebih enak dimakan dimakan bersama bergedil kentang, kacang tanah goreng, soo hoon goreng dan taugeh yang dicelur dan sambal cili kicap. Jangan lupa letakkan ayam carik. 9. Taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng sebagai pelengkap rasa.
Saiz hidangan : 5 orang Masa memasak : 40 minit Cara memasak : Tumis, didih dn reneh Jenis masakan : Sarapan pagi atau sajian petang Keistimewaan : Sajian yang amat mengenyangkan, nasi impit dan bahan tambahan menjadikan ia makanan kegemaran.
INFO CHEF: Sajian soto Johor ini adalah makanan popular masyarakat Jawa, Johor. Tidak lengkap jika tanpa sambal kicap versi Johor ini.
2. LAKSA JOHOR
Bahan-bahan :
Bahan A :
Bahan B :
Bahan dikisar halus :
Bahan ulaman :
Cara memasak : 1. Lebihan air rebusan ikan dibahagi dua. Ketepikan 2. Kisar semua bahan A bersama sebahagian air rebusan ikan.Ketepikan. 3. Panaskan minyak, kemudian tumiskan bahan kisar halus sehingga wangi. 4. Masukkan bahan A dan kacau rata. Masukkan bahan B dan kacau rata. 5. Didihkan dan masak sehingga kuah pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa. 6. Kemudian rebuskan spaghetti dalam air yang mendidih yang telah dimasukkan garam. Rebus sehingga kenyal ‘ala dente’ dan tidak terlalu lembut. 7. Toskan dan titikkan minyak zaitun agar tidak melekat. 8. Masukkan spageti dalam mangkuk dan tuangkan kuah laksa tadi. 9. Hidangkan bersama bahan ulam-ulaman dan sambal belacan. 10. Bagi memasak sambal belacan, ambil belacan bakar dan tumbukkan bersama cili hidup atau cili kering yang direbus. Tumbuk lumat dan perahkan limau kasturi..
Saiz hidangan : 5 orang Masa memasak : 40 minit Cara memasak : Tumis, didih dan reneh Jenis masakan : Laksa dan spageti Keistimewaan :Laksa Johor menggunakan spageti, pengaruh barat dalam sajian
INFO CHEF :Anda boleh juga menggunakan ikan selayang (sardin) menggantikan ikan kembung. Selain ikan parang anda juga boleh menggunakan ikan tenggiri.
3. SAYUR TUMIS LAKSA BEBOLA SARDIN
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK: 1. Isi ikan yang telah diasingkan daripada tulang, dikisar lumat. 2. Bulatkan tanpa campur apa-apa bahan. 3. Tumiskan bahan -bahan yang dikisar dalam periuk dengan sedikit minyak sampai naik bau. 4. Masukkan air dalam 450 ml (dua mangkuk) ke dalam periuk. 5. Bila mendidih masukkan lobak merah, bebola sardin, bila bebola dah terapung (masak) masukkan sayur kangkung, kubis bunga dan bihun dan keropok mentah. 6. Siap untuk hidangan.
INFO CHEF : Sajian asal di Terengganu menggunakan mi lidi. Sayuran yang banyak dan ikan sardin menjadikan ia sajian berkhasiat
Saiz hidangan : 4 orang Masa memasak : 20 minit Cara memasak : Reneh Jenis masakan : Lauk pauk Keistimewaan : Boleh dimakan begitu sahaja.
4. KARI LAKSA UDANG YABBY
BAHAN-BAHAN:
Bahan pes laksa (dikisar) :
Bahan hiasan : Taugeh, daun pudina, hirisan limau nipis dan sambal tumis (jika suka)
CARA MEMASAK : 1. Masukkan bahan-bahan pes laksa dan kisar hingga menjadi pes. 2. Panaskan kuali/periuk di atas api sederhana. 3. Masukkan pes laksa hingga pes sedikit perang, lebih kurang 2 minit. 4. Masukkan separuh dari santan, dan teruskan memasak, kacau, biarkan sehingga ia tinggal separuh, lebih kurang 4- 6 minit. 5. Masukkan stok ayam, tofu, dan baki santan tadi. 6. Biarkan mendidih hingga 10 minit. 7. Perisakan dengan gula dan garam secukupnya 8. Celur laksa dan taugeh dalam air panas. 9. Tuangkan kuah laksa di atasnya dan hidangkan bersama taugeh, daun pudina , hirisan limau dan sambal (jika suka).
Saiz hidangan : 5 orang Masa memasak : 20 minit Cara memasak : Didih dan reneh Jenis masakan : Mi laksa, masakan Nyonya Keistimewaan : Laksa lemak pedas dengan kemanisan udang Yabby
INFO CHEF: Udang Yabby adalah sejenis udang air tawar Australia. Harganya lebih mahal tetapi rasanya yang sungguh manis menjadikan kari laksa lebih lazat.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Masakan rendang cukup sinonim dengan masyarakat Melayu. Malah, kini rendang bukan sekadar ayam dan daging sahaja. Bahkan makanan laut juga boleh dijadikan aneka rendang yang lazat. Pasti ramai yang menggemari masakan rendang kerana ia penuh perisa dan aroma rempah ratus serta lemak rasanya. Enak dimakan bersama nasi putih, lemang, ketupat atau dimakan bersama roti. Di hujung minggu begini, sesuai sangatlah anda cuba resipi-resipi ni.
1. RENDANG DENDENG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Guna daging batang pinang untuk mendapatkan daging yang mudah empuk.
2. RENDANG TOK
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
BAHAN TUMIS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Enak dinikmati bersama lemang dan nasi impit. Bahkan ia juga boleh dinikmati bersama nasi.
3. RENDANG AYAM PENCEN
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
BAHAN-BAHAN TUMIS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Ayam pencen perlu direbus sehingga empuk terlebih dahulu sebelum dimasukkan santan dan bahan-bahan rencah yang lain.
4. RENDANG UDANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh juga menggunakan udang galah.
5. RENDANG KERANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Isi kerang perlu dibersihkan dan dittos hingga kering sebelum dimasukkan ke dalam rendang.
6. RENDANG AYAM GAYA MINANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN TUMIS:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
BAHAN-BAHAN DIBANCUH MENJADI PES:
CARA MEMASAK:
Info chef: Elak mengacau ayam dengan kerap kerana isi ayam akan hancur.
7. RENDANG DAGING PADANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
8. RENDANG PUCUK UBI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Guna puck ubi yang muda untuk hasil yang enak.
9. RENDANG KIJING
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Kijing adalah sejenis kerangan yang hidup di sungai. Ia biasanya mudah didapati di sungai Pahang.
10. RENDANG JANTUNG PISANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
CARA MEMASAK:
Info chef: Jantung pisang perlu dihiris kasar bagi mengelakkan ia menjadi terlalu hancur ketika dimasak rendang.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Senang je dan paling mudah nak buat "Pepero Popia Almond Stick" ni, hanya guna 3 bahan je dah boleh jadi kudapan raya yang rangup dan sedap. Gunakan straw untuk memudahkan gulungan kulit popia nanti dan tak perlu keraskan dalam peti sejuk pun.
sekarang!
