Kuih Dangai ni, anda ke pasar malam pasti beli. Bau harum kelapa yang dibakar memang menaikkan selera. Anda pun boleh hasilkan kuih ini di rumah. Jom lihat bahan-bahan serta cara-caranya.
BAHAN-BAHAN:
1 biji kelapa parut (putih sahaja)
150gm tepung pulut
Gula pasir secukupnya (ikut manis yang anda suka)
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
Ads
Gaul semua bahan hingga sebati.
Masukkan ke dalam acuan dangai atau guna loyang je. Tekan-tekan bagi sama rata, namun jangan tekan padat sangat ( akak alaskan loyang dgn baking sheet. Jadi tak cepat hangit)
Bakar api atas bawah pada suhu 170C sehingga keperangan. Anggaran masa dalam 20 minit bergantung pada ketuhar masing-masing.
Nota: Jangan bakar lama sangat nanti dangai keras dan tidak sedap. Dangai yang enak mempunyai tekstur garing di luar dan lembut di dalam.
Kuih peneram bukan sahaja digemari ‘orang lama’, malah semua peringkat umur. Kanak-kanak pun menyukainya kerana teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam.
Ada yang panggil kuih denderam, kuih benderang dan sebagainya. Walau apapun panggilannya, ia tetap menjadi salah satu kuih tradisi yang sentiasa mendapat tempat di hati ramai.
Nak tahu cara mudah untuk menghasilkannya? Ikuti perkongsian Puan Rusfaniza Abu Yazid dengan resepi kuih peneram yang cukup mudah.
Masak gula, santan dan air sehingga jadi bubble macam ni. Kalau rajin kacau, boleh guna api besar. Kalau tak rajin kacau, lebih baik guna api perlahan je. Takut meruap.
Apabila air gula dah masak, masa air gula tengah panas tu terus masukkan ke dalam tepung beras. Masuk sikit-sikit, takut tercair. Kacau sampai jadi macam ni.
Tips: Kalau adunan lembik, jangan masuk tepung. Takut rasa mentah. Masuk air gula sikit-sikit. Kalau adunan keras, boleh tambah air yang betul-betul panas.
Setelah siap, boleh perap semalaman. Boleh juga bancuh adunan sebelah pagi, dan sebelah petang baru digoreng.
Gunakan minyak sikit je. Bila nak canai, tekap guna tepung jagung. Baru tak melekat.
Masa nak menggoreng, minyak kena betul-betul panas. Dah siap kuih peneram yang sedap!
Sedapnya dapat nikmati pau yang gebu dengan inti yang disukai. Nak buat doh pau ayam ini sama seperti doh donut cuma tidak diletakkan susu. Buat untuk minum petang, makan pula ketika panas memang puas hati.
Pau ayam Bahan doh pau: 1 kg tepung gandum 6 sudu besar gula 3 1/2 cawan air 2 sudu kecil baking powder 1 paket yis 1 sudu kecil garam 4 sudu besar margerin
Cara memasak:
1.Bancuh kesemua bahan, uli hingga jadi doh yang tak lekat di tangan.Masukkan doh dalam bekas kedap udara selama satu jam. 2.Canaikan doh.Tekap ikut besar mana yang kita nak (kak cik guna tutup botol kuih raya). 3.Masukkan inti. 4.Kukus 5 minit.Buka tutup kukusan.Kukus lagi 2 minit. (**masa uli tepung,air kena letak sedikit demi sedikit hingga jadi doh tak lekat di tangan.Jangan terus letak semua.lain tepung lain penerimaannya)
Bahan inti ayam: 6 ketul ayam (diambil isi dan dipotong kecil) 10 biji kentang (dikupas kulit dan dipotong dadu) 2 labu bawang besar (dicincang halus) 4 sudu besar cili kering kisar 6 sudu besar rempah kari ayam 1 kiub ayam Garam
Cara memasak: 1.Tumis bawang hingga terbit bau.Masukkan cili kisar,tumis hingga garing.
2.Masukkan rempah kari dan daun kari. 3.Masukkan ayam dan sedikit air. Masukkan kentang dan kiub ayam. Masak hingga sedikit kering. Perasakan garam.
Nota:- 1.Lepas doh dah kembang(2x ganda) tak boleh terlalu lama dibiarkan.Doh akan bertambah kembang dan bila dikukus kuih akan mengecut.
2.Masa isikan inti, tarik ke bahagian bawah untuk tutupkan kuih (buat bunjut).Bahagian bawah akan jadi tebal sedikit.Jadi kena cubit keluarkan sedikit doh di bahagian bawah supaya doh masak sekata. 3.Masa mengukus, tutup kukusan kena balut dengan kain untuk elak air menitis pada kuih. 4.lLepas 5 minit kuih dikukus buka tutup kukusan dan kukus 2-3 minit tanpa penutup kukusan.
Anda pernah cuba Donut Labu? Ha…bagi peminat donut, resipi perkongsian saudari Nita-nvoo Daniels ni boleh anda cuba. Donutnya kelihatan sedap dan gebu. Kalau makan ni, mesti rasa cair di mulut. Fuhhh..Percayalah, satu je tak cukup. Nak cuba buat? Boleh cuba resipi di bawah ini.
CARA MEMBUAT DONUT LABU GEBU
BAHAN A:
BAHAN B:
BAHAN C:
BAHAN D:
CARA MEMASAK:
1.Gaul rata bahan A hingga sebati.
2. Masukkan bahan B + air sikit demi sedikit. Jangan isi sekali gus nanti doh lembik. Bila dah menjadi doh, berhenti isi air.
3. Masukkan bahan C dan adun rata. Masukkan juga bahan D dan gaul sebati .
4. Uli sampai doh menjadi licin dan elastik. ( saya guna mixer dalam 30 minit lebih kurang)
5. Matikan mixer dan uli dengan tangan selama 3 minit. Tak perlu perap .
6. Timbang doh 40gm setiap satu dan bulatkan sehingga habis adunan. ( uli sikit sehingga permukaan doh licin )
7. Tutup adunan dengan kain selama 15 minit.
8. Selepas 15 minit, tekan doh dan leperkan sedikit dengan tapak tangan. Pastikan tapak tangan disapu dengan sedikit tepung gandum.
9. Lubangkan adunan donut dengan nozzle atau penutup botol dan tutup dengan kain sehingga doh naik 2 kali ganda (lebih kurang 30 minit.)
10. Panaskan minyak dan goreng donut dengan api perlahan. Angkat, toskan dn salut gula.
sekarang!
