Apam Gula Melaka yang sedap tentulah gebu bila ditarik dan dikunyah. Terasa begitu asyik makan sampai tak sedar sudah ‘berbiji-biji’ kuih yang dimakan. Jika anda masih tercari-cari resipi untuk mendapatkan Apam Gula Hangus yang gebu dan lembut, apa kata anda cuba resipi yang dikongsikan Amida Ida ini.
RESIPI APAM GULA HANGUS
BAHAN-BAHAN UNTUK GULA HANGUS:
1 1/2 cawan gula – BELI ONLINE 1 1/2 cawan air panas 4 sudu besar susu pekat 4 sudu besar majerin/butter –BELI ONLINE
CARA MEMBUAT:
1. Masukkan gula dalam periuk. Masak sehingga gula keperangan.
2. Apabila gula sudah perang, masukkan air panas dan diikuti dengan susu pekat dan majerin.
3. Apabila sudah siap, sejukkan dahulu. (boleh buat gula hangus pada waktu malam. Pagi esoknya boleh buat adunan pula.
Ads
BAHAN-BAHAN SETERUSNYA:
*2 cawan tepung kek~ (boleh guna bluekey) *1 cawan tepung gandum~ (boleh guna cap ros) –BELI ONLINE *1 sudu kecil soda bikarbonat –BELI ONLINE ~bahan-bahan * di ayak dahulu~
Kudapan ini adalah salah satu menu khas masyarakat bugis yang jarang ditemui, Uniknya kudapan ini menggunakan pisang sama ada menggunakan pisang raja dan pisangnya harus masak. Agar manisnya pisang benar benar terasa dan tidak ada rasa masam atau kelat.
Sanggar Belanda (telemek)
Bahan-bahan :
10 biji pisang raja yang tidak terlalu masak(saya guna pisang emas + berangan) sebab takde pisang raja. –
Segenggam kacang tumbuk (yang dan sangai/goreng) gaulkan dengan sedikit
Bagi orang-orang Pahang, ini ada tiga kuih tradisional yang yang masih dicari dan diingati kerana keenakannya dan cukup sinonim setiap kali Ramadan zaman dulu-dulu. Kuih-kuihnya adalah, Dodol Kukus, Badak Kubang dn Kuih Telipok. Tiga kuih ini sangat sennang, hanya menggunakan tiga bahan utama, tepung pulut,santan dan gula. Bagaikan terasa-rasa lemak manisnya di lidah.
DODOL KUKUS
BAHAN-BAHAN:
100gm tepung pulut hitam
250gm tepung pulut putih
200gm gula halus
Tahi minyak secukupnya
5ml minyak masak
Daun pisang | sebagai alas
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Campurkan tepung pulut putih dan hitam dalam mangkuk adunan rata.
Kemudian masukkan gula dan santan, kacau rata.
Tambahkan garam secukup rasa dan kacau rata lagi.
Sediakan loyang dan sapukan minyak.
Letakkan daun pisang, masukkan adunan tadi ke dalam loyang.
Kukus sehingga masak.
Setelah masak, taburkan tahi minyak dan hidang.
KUIH BADAK KUBANG
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung pulut putih
2 cawan tepung pulut hitam
Gula Melaka | potong dadu kecil
Sedikit air
Daun pisang secukupnya
BAHAN KUAH PUTIH:
1 cawan tepung beras
4 cawan santan
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung kedua-dua jenis tepung pulut dan campurkan dengan sedikit air.
2. Adun menjadi doh seperti kuih Melaka.
3. Bulat-bulatkan dan letakkan gula Melaka di tengahnya.
4. Susun dalam loyang yang di alas dengan daun pisang yang telah disapu minyak masak.
5. Kukus lebih kurang 10 minit.
6. Keluarkan dan tuangkan bahan kuah putih yang sudah dicampur dan dikacau rata
7. Kukus lagi selama 10 minit. Angkat dan sejukkan seketika sebelum sedia dihidangkan.
KUIH TELIPOK
BAHAN-BAHAN:
BUNGA TELIPUK:
300gm tepung pulut
Air secukupnya
Sedikit minyak
Daun pisang
BAHAN KUAH HIJAU:
50 gm tepung gandum
10 sudu makan gula pasir
750ml santan
8 helai daun pandan
Sedikit pewarna hijau
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
Untuk bunga telipok putih: Bancuh tepung dengan air sehingga bancuhan tidak lekat ditangan.
Kemudian bentuk bulat dan empat segi bunga telipot dan lubang di tengah.
Susun dalam loyang beralaskan daun pisang
Untuk kuah hijau, satukan semua bahan dan kacau rata.
Kemudian tapiskannya.
Tuangkan dalam loyang yang disusun dengan tepung pulut yang dibentuk seperti bunga telipok.
Kukus lebih kurang 20 minit.
Setelah masak, angkat dan sedia dihidangkan panas-panas atau sejuk.
Lempeng Inti@ Sambal Ikan. Sajian istimewa dari Terengganu yang yang makin sukar didapati. Ia adalah salah satu dari kuih tradisional lama yang sangat sedap dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa. Teringin nak cuba? Saudara Muliadi Ramliada kongsikan resipinya. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MEMASAK: 1.Dalam bekas yang bersesuaian, campur semua bahan diatas kecuali air dan minyak masak. Gaul rata. 2. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uli doh hingga tidak melekat d ijari. 3. Rehatkan doh selamat 20 minit. Kemudian uli doh untuk kali kedua sampai tekstur doh menjadi licin.
4. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan bentukkan bulat. 5. Sapukan doh dengan minyak atau marjerin. Rehatkan doh selama 30 minit.
BAHAN B (INTI IKAN) 6 ekor ikan selayang – direbus dan ditumbuk 1/2 kotak kecil santan – beli online disini 3 biji bawang merah – dimayang 1/2 inci halia – dimayang nipis 6 biji cili padi 1/2 biji bawang besar – beli online disini 1/2 cawan air Garam, gula dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Untuk membuat inti, masukkan santan ke dalam air bersama air. Kacau sebati. 2. Kemudian masukkan ikan, bawang merah dan halia. Masak hingga kering atau lembap. 3. Masukkan garam, gula dan perasa dengan secukupnya. 4. Masukkan juga cili yang dipotong nipis dan bawang besar. Masak sekejap dan tutup api.
5. Ambil doh tadi dan canai hingga nipis. 6. Letakkan inti dengan secukupnya dan lipat doh.
7. Panaskan kuali leper dengan api yang kecil. Letak sedikit minyak. 8. Goreng Lempeng Inti hingga kulitnya masak dan nampak keperangan.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...