Ramai peminat pekasam yang tercari-cari macam mana lagi cara nak buat pekasam jadi lebih sedap dan menyelerakan. Bukan setakat digoreng, tapi pekasam sebenarnya boleh dijadikan kerabu. Bagi menambah lagi rasa pekasam, boleh tambahkan ulam petai dalam masakan pekasam. Rasanya? Jangan cakaplah, memang sedap!

PEKASAM DAGING MERECIK PETAI

Resipi olahan : FATIMAH BINTI NGAH

Bahan-bahan
1 peket pekasam daging (potong kecil)
2 papan petai (anggaran 1 mangkuk kecil)
Sedikit minyak masak untuk menggoreng

Bahan-bahan tumis
1 biji bawang besar (dihiris)
2 biji cili padi (dihiris)
1 biji cili merah (dihiris)
Sedikit minyak

Cara membuat
1. Panaskan sedikit minyak dan goreng pekasam daging bersama serbuk beras pekasam sehingga garing. Ketepikan.
2. Dalam kuali berasingan, goreng petai dengan sedikit minyak.
3. Kemudian masukkan bahan tumis dan goreng sebentar.
4. Masukkan pekasam daging yang telah digoreng sebentar tadi.
5. Gaul sehingga rata.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

KERABU PEKASAM DAGING MERECIK

Bahan-bahan

KERABU PEKASAM DAGING MERECIK

Bahan-bahan

Sepeket pekasam daging
1 biji bawang merah,
1 kuntum bunga kantan
Sedikit daun ketumbar
1 biji tomato
Cili api secukupnya
2 batang serai
Sedikit daun limau nipiss
Sedikit perahan air limau nipis
Garam secukup rasa

Cara membuat
1. Potong kecil Pekasam Daging Merecik dan goreng sehingga masak.
2. Tos dan ketepikan.
3. Racik halus bawang merah, bunga kantan, daun ketumbar, tomato, cili padi dan serai. Gaul semua yang telah diracik bersama dengan pekasam.
4. Tuang perahan air limau nipis semasa menggaul.
5. Perasakan dengan sedikit garam.
6. Siap dan sedia untuk dihidang.

Selamat mencuba!

Seronoknya kalau dapat menikmati chicken floss bun sewaktu minum petang. Bertambah enak rasa roti itu bila dinikmati bersama yang tersayang. Jika anda teringin nak makan chicken floss bun tanpa penggunaan telur, butter, bread improver, bread softener, k-cream super dan ovallet, cubalah resipi yang dikongsi oleh Fatin Damia ini. Hasilnya tetap lembut dan sedap.

RESIPI CHICKEN FLOSS BUN

BAHAN-BAHAN

• 1 1/2 cawan tepung roti
• 150 ml susu full cream
• 2 sudu gula
• 1 sudu besar yis
• 1 sudu besar susu tepung
• 20 gm Vegetable Shortening
• Secubit garam

BAHAN SAPUAN ATAS ROTI

• Mayonis
• Susu pekat manis
• Chicken floss (boleh beli dekat bakeri ataupun buat sendiri)

CARA PENYEDIAAN:

1. Campurkan air, gula dan yis. Biarkan sampai berbuih.

2. Dalam bekas yang lain masukkan Tepung, garam dan vegetable shortening kemudian masukkan campuran yis yang telah aktif tadi kedalamnya. Uli semuanya sampai doh dah tak melekat di jari.

3. Rehatkan doh selama 45 minit hingga 1 jam sampai Doh mengembang 2 kali ganda.

4. Setelah itu, bahagikan doh dan bentukkan sesuai selera. Kemudian rehatkan doh selama 15 minit lagi.

5. Sapukan kuning telur atau susu cair pada permukaan roti sebelum dibakar.

6. Bakar selama 15 – 20 minit menggunakan suhu 180 darjah celcius api atas bawah sampai masak. Suhu dan tempoh masa memasak mungkin berbeza mengikut jenis oven yang kita gunakan.

7. Setelah roti masak, sejukkan ia sebentar. Campurkan sedikit susu pekat manis bersama dengan mayonis lalu disapu pada permukaan roti. Kemudian, letakkan chicken floss di atasnya sebelum dihidangkan.

TIP:

– Jangan sapu campuran mayonis ketika roti masih panas. Nanti mayonis akan mencair.

Selamat mencuba!

Anda tercari-cari AIR FRYER yang murah dan berkualiti? Cuba cari DISINI.

KREDIT RESIPI & FOTO: FATIN DAMIA

ANDA BOLEH JUGA CUBA RESIPI INI:

Pan Mee Sup menu ringkas yang boleh disediakan di rumah. Nak buat makan malam memang sesuai sangat. Rasa dia pun sedap macam makan kat kedai.

Bahan-bahan yang digunakan juga mudah untuk didapatkan, makan pula dengan sup jernih ada pucuk manis dan cendawan hitam, sungguh menyegarkan.

Pan Mee Sup ni juga sesuai makan dengan chilli oil. Kalau tak ada buat cili kicap pun sedap. Ada pula topping daging yang enak tu, lengkap lah hidangan makan malam bersama keluarga.

Pan Mee Sup

BAHAN-BAHAN:

Pan Mee

Ikan bilis hitam

Bawang putih

Pucuk manis

Garam halus

BAHAN-BAHAN TOPPING DAGING

Daging cincang

Bawang puting ditumbuk halus

2 sb kicap pekat

2 sb kicap cair

Minyak masak

Cendawan hitam – rendam dan carik

1 kiub ayam

Garam halus

CARA-CARA:

1. Pertama sekali rebus air ikut banyak mana kuah yang anda nak. Kemudian masukkan ikan bilis hitam yang telah dicuci bersih.
2. Tak perlu tunggu mendidih terus masukkan pula bawang putih yang dipotong seperti dalam gambar. Tak perlu buang kulit hanya potong dua sahaja. Tapi sebelum tu basuhlah bersih-bersih sebuku bawang terlebih dahulu.
3. Seterusnya masukkan sedikit garam.
4. Reneh kesemua bahan dalam 10minit. Kemudian tutup api dan bahagi dua kuah dengan toskan ikan bilis dan bawang.
5. Masukkan pucuk manis ke dalam kuah yang dah ditoskan tadi ( tiada ikan bilis dan bawang). Panaskan dalam dua minit
6. Ni pulak cendawan hitam. Yang bawah tu sebelum direndam…yang dalam mangkuk tu pulak selepas direndam, dibasuh dan diracik.
7. Untuk buat topping daging, tumis bawang putih yang dicincang halus tadi.
8. Bila bawang agak kekuningan masukkan pula daging cincang.
9. Bila daging sudah agak masak..masukkan kicap pekat..kicap cair..cendawan..seketul kiub ayam dan sedikitttt garam. Masak sehingga ianya kelihatan agak kering.
10. Ok siap. Macamnilah rupa topping daging setelah masak.
11. Celur pan mee ..toskan. Curah kuah, tabur ikan bilis goreng, letak topping daging dan masukkan cili api potong.
12. Siap untuk dihidangkan.

Kredit: Nazuhaina Azu

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Mi Kari Siam Dapat Semangkuk Puas Hati Makan

Resipi Spicy Carbonara, Sesuai Untuk Yang Suka Pasta Citarasa Pedas. Masak Pun Mudah!

Cara Buat Mi Bandung Paling Senang, Tetamu Datang Mengejut Pun Tiada Masalah Nak Masak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official