Sekarang musim orang kahwin, macam-macam jenis doorgift  termasuklah makanan yang disediakan sebagai doorgift.  Jika anda masih tercari-cari apa apa yang ingin dijadikan hadiah sebagai buah tangan kepada tetamu yang hadir. Apa kata anda pilih kek, brownies dan cookoes  yang boleh disediakan sendiri  buah tangan tetamu,  pasti anda puashati dan lebih jimat. Kalau ingin mencuba, ini lapan idea doogift siap dengan resipi yang disediakan oleh Khairil  Anuar  Azman, pemilik Instagram Bakeril.

 BUTTERCAKE NUTTELA

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 180gm gula kastor
• 210gm tepung naik sendiri
• 1/2sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh baking soda
• 1 sudu teh esen vanilla
• Nuttela

BAHAN HIASAN:

• Kotak plastik | untuk bekas
• Cawan kertas saiz sederhana | untuk lapik kek
•  RibEN | untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Ayakkan tepung bersama baking soda dan baking powder
2. Masukkan mentega, gula kaster, esen vanilla dalam mesin putar. putar sehingga kembang dan fluffy.
3. Masukkan telur satu persatu. pukul sehingga sebati.
4. Akhir sekali masukkan tepung sedikit demi sedikit. Pukul sehingga sebati dan rata.
5. Masukkan dalam loyang kemudian lapiskan dengan nuttela dan tuang adunan sehingga habis.
6. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 180 celsius selama 40-45 minit.
7. Potong ikut saiz yang sesuai dan masukkan dalam bekas untuk doorgift. hiaskan.

ALMOND BROWNIES

BAHAN-BAHAN

• 100gm tepung naik sendiri
• 100gm badam hirisan badam | goreng sangai
• 30gm serbuk koko
• 400gm bar coklat
• 150gm mentega
• 180gm brown sugar
• 4 biji telur saiz besar
• 1 sudu teh esen vanilla

BAHAN HIASAN:

• Bekas  plastik bertutup
• Riben
• Kertas Dolly saiz kecil

CARA MEMASAK:

1. Cairkan coklat bar dan mentega kacau sebati.
2. Seterusnya kacau telur bersama gula perang sehingga sebati bersama esen vanilla
3. Dalam bekas lain campurkan adunan coklat tadi dan adunan telur kacau sebati.
4. 4. Akhir sekali ayakkan tepung dan coklat dalam adunan di atas dan kacau semua.
5. Tuang dalam loyang saiz 10×10 inci, bakar selama 30 minit dengan suhu 160 celsius.
6. Selepas sejuk, potong ikut saiz yang sesuai dan sedia dihias untuk doorgift.

CONGO BAR

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung gandum
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 150gm mentega
• 1 sudu teh garam
• 300gm brown sugar
• 3 biji telur ayam
• 1 sudu teh esen vanilla
• 2 cawan cip coklat
• 1 cawan badam nib

BAHAN HIASAN:

• Kotak lutsinar
• Kertas dolly  saiz kecil
• Riben

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar dengan suhu 160 celsius
2. Pukul mentega sehingga lembut dan cerah warnanya dengan mesin putar.
3. Masukkan gula perang, telur dan esen vanilla selang dua tiga kali dan pukul sebati.
4. Seterusnya masukkan tepung yang diayak bersama serbuk penaik kacau dengan spatula sehingga semua bahan sebati.
5. Akhir sekali masukkan cip coklat dan badam nib, gaul rata.
6. Setelah siap semua, masukkan dalam loyang 10×10 inci dan taburlah lebihan cip coklat dan badam nib di atasnya.
7. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan tadi selama 30 minit dengan suhu 160 celsius.
8. Sejukkan sebelum dipotong dan dijadikan doorgift.

MACROON

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji telur ayam | ambil putih telur sahaja
• 60gm gula kastor
• 140gm gula icing
• 80gm badam serbuk
• Pewarna  merah jambu
• Jem Strawberri | untuk ganache

BAHAN HIASAN:

• Tin cenderhati kecil bentuk bulat bertutup
• Hiasan bunga riben
• Guntingan kertas

CARA MEMASAK:

1. Sediakan dulang pembakar, boleh lorekkan bulatan saiz syiling 50 sen lama (kat bakeri dah ada jual silikon utk macaroon ).
2. Ayakkan badam serbuk dengan gula icing, ketepikan sekejap.
3. Pukul putih telur menggunakan pemutar dengan kelajuan maksima dan masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sehingga adunan kental dan ‘bertanduk’ dan nampak berkilat dan ringan.
4. Cuba terbalikkan , jika tidak jatuh. sudah jadi.
5. Masukkan 1/4 campuran serbuk badam dan gula icing tadi ke dalam putih telur. Sebatikan dengan spatula.
6. Setelah rata masukkan baki serbuk badam tadi sedikit demi sedikit dan gaulkan sehingga adunan sempurna dan masukkan pewarna dan gaul rata.
7. Masukan adunan ke dalam piping bag
8. Ppicitkan di atas dulang pembakar tadi dan rehatkan seketika dalam 15 minit.
9. Panaskan ketuhar terlebih dahulu, kemudian bakar dengan suhu 140 celsius selama 15 minit.
10. Setelah masak biarkan sejuk seketika.
11. Letakkan ganache dibahagian bawah macroon kemudian kepilkan dua macroon jadi satu.
12. Macroon sedia untuk dijadikan doorgift.

BUBBLERICE CHOCOLATE IN JAR

BAHAN-BAHAN:

• 600gm chocolate bar cadbury
• 12 cawan bubble rice
• 6  sudu minyak jagung
• 3 sudu makan mentega

BAHAN HIASAN:

• Botol kaca
• Kertas hiasan
• Tali hiasan
• Tag  ‘Terima Kasih’

 CARA MEMASAK:

1. Goreng tanpa minyak bubble rice beberapa minit. ketepikan dan sejukkan.
2. Cairkan coklat bersama minyak dan mentega. guna kaedah double boil.
3. Biarkan bahan ini agak sejuk.
4. Masukkan bubble rice ke dalam jar sehingga hampir penuh.
5. Kemudian curahkan adunan coklat tadi sehingga hampir menyelaputi bubble rice.
6. Tutup jar dan sedia untuk hiasan.

RED VELVET COOKIES  IN JAR
BAHAN-BAHAN:

• 200gm mentega
• 30gm lemak sayur
• 200gm gula kastor
• 1 biji telur ayam
• 300gm tepung rose
• 30gm serbuk koko
• 50gm tepung jagung
• 1/2 sudu teh baking soda
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh cuka
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1 sudu teh pewarna merah
• 150gm coklat cip putih

BAHAN HIASAN:

• Botol plastik bertutup
• Riben
• Tag ‘Terima Kasih’

CARA MEMASAK:

1. Ayak tepung, baking soda, serbuk koko, tepung jagung. Ketepikan
2. Dalam satu bekas adunan, pukul mentega, gula kastor, lemak sayuran sehingga sebati dan kembang.
3. Masukkan telur dan esen vanilla, pukul lagi.
4. Seterusnya, masukkan cuka dan pewarna pukul sehingga semua sebati.
5. Kemudian masukkan adunan tepung tadi dan gaul sebati sehingga mendapatkan warna red velvet.masukkan cip coklat putih.
6. Gentelkan dengan tangan  atau guna sudu bentukan ikut cita rasa cookies yang diingini.
7. Letakkan di atas dulang pembakar.
8. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150 celsius, selama 20 minit
9. Setelah masak letak atas gril dan sejukkan. sedia masuk dalam bekasa untuk dijadikan door gift.

COOKIES SUJI KRISTAL

BAHAN-BAHAN:

• 250gm tepung gandum
• 250gm badam serbuk
• 300gm gula icing
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh soda bicarbonat
• Gula caster
• Minyak sapi
• Esen vanila
• Pewarna

BAHAN HIASAN:

•  Kotak lut sinar berpenutup.
• Riben
• Cawan kertas

CARA MEMASAK:

1. Cairkan minyak sapi. biarkan agak sejuk
2. Dalam bekas lain satukan semua bahan di atas.
3. Kemudian tuang minyak sapi secukupnya dan gaul semuanya membentuk doh dan letakkan pewarna.
4. Bahagikan doh mengikut warna yang dikehendaki dan adun lah sehingga tidak melekat pada jari
5. Rehatkan adunan seketika  kemudian gentel bulat-bulatkan.
6. Letakkan di atas dulang bakar. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 140 celsius selama 20 minit.
7. Setelah siap bakar. Tunggu sejuk, dan salutkan dengan gula kastor.
8. Sedia untuk dimasuk dalam bekas doorgift yang diingini.

 KEKACANG DWI WARNA

BAHAN-BAHAN:

• 2 kg kacang hijau
• 2kg biji jagung salut tepung

BAHAN HIASAN:

• Botol  kaca doorgift
• Riben besar
• Riben bunga
• Tag Terima Kasih

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kacang hijau di lapisan bawah.
2. Kemudian lapiskan dengan jagung salut tepung di bahagian atas.
3. Kemaskan penutup.
4. Sedia dihias untuk doorgift.

Tercari-cari resipi lauk pauk yang boleh masak tanpa minyak? Maklumlah sekarang ramai yang peka terhadap kesihatan. Jika anda bercadang nak kawal jumlah penggunaan minyak masak dalam masakan harian anda, koleksi resipi yang RASA kongsikan ini pasti boleh membantu anda memilih lauk pauk yang boleh dihidangkan buat keluarga. Bebas minyak dan tentunya lebih sihat.

ANEKA RESIPI MASAKAN TANPA MINYAK

1. IKAN KEMBUNG REBUS AIR ASAM

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ikan kembung – bersihkan
• Air secukupnya

BAHAN UNTUK AIR ASAM:

• 30gm cili padi
• 10gm cili besar merah
• 20gm perahan limau kasturi
• 100ml air asam jawa
• 1 biji buah tomato – potong dadu
• 1 biji bawang besar – potong dadu
• 5gm garam
• 5gm serbuk perasa (pilihan)

CARA MEMASAK:

1. Terlebih dahulu, kukus ikan kembung lebih kurang 10 minit. Ketepikan.
2. Untuk membuat kuah air asam; Kisar cili bersama air asam jawa. Masukkan pula perahan air limau kasturi, garam dan bahan perasa secukupnya.
3. Tuang ke dalam mangkuk dan masukkan pula hirisan bawang besar dan tomato.
4. Letak ikan yang siap dikukus di dalam pinggan dan tuang kuah air asam di atasnya ketika menghidang.
5. Boleh hias dengan hirisan limau kasturi jika mahu.

2. SOTONG BAKAR DENGAN SOS THAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor sotong besar – dibasuh dan dikelar
• I inci kunyit hidup
• 3 ulas bawang putih
• 1 batang serai – dimayang halus
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk halus kunit, bawang putih dan serai.
2. Gaulkan dengan sotong, masukkan juga sedikit garam.
3. Biarkan dalam 5 atau 10 minit.
4. Panaskan kuali pemanggang. Sapu sedikit mentega dan letakkan sotong. Bakar hingga sotong menjadi lembut.
5. Gunakan api yang besar untuk membakar sotong.
6. Hidangkan dengan sos cili thai.

3. KETAM KUKUS

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor ketam – bersihkan
• 500gm isi ayam
• 2 biji telur
• 2 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang merah
• 1 sudu sos tomato
• 1 biji cili bengala merah
• 1 biji cili benggala hijau
• Daun sup dan daun bawang secukupnya
• Lada sulah secukupnya
• Garam dan bahan perasa secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Ketam direbus bersama air dan sedikit garam selama 10 minit. Kemudian, dipisahkan isi dan kulit cengkerang dicuci bersih. Ketepikan.
2. Bawang merah, bawang putih, daun sup, daun bawang, cili bengala merah dan hijau dicincang halus.
3. Seterusnya, semua bahan yang dicincang halus digaul bersama isi ketam dan ayam. Kemudian ditambah dengan telur dan digaul kesemuanya sebati.
4. Letak bahan yang telah digaul ke dalam kulit cengkerang kemudian dikukus selama 10 – 15 minit.
5. Angkat dan sedia dihidang.

4. ASAM REBUS IKAN KEMBUNG

BAHAN-BAHAN:

• 6 ekor ikan kembung | dipotong dua
• 3 biji cili merah | dikisar
• 15 biji cili padi | dikisar
• 6 biji bawang merah | dikisar
• 5 cm kunyit | dikisar
• 3 helai daun kunyit | disiat
• 4 keping asam gelugur
• 3 batang serai | diketuk
• 6 cawan air
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan kisar dan air ke dalam periuk. Kacau sebati dan biarkan sedikit mendidih.
2. Kemudian masukkan ikan, asam gelugur dan daun kunyit. Biarkan sehingga ikan masak.
3. Perasakan dengan garam dengan secukup rasa.
4. Angkat dan hidangkan.

5. DAGING BAKAR CICAH AIR ASAM

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | bersihkan dan tos

BAHAN KISAR:

• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3cm kunyit hidup
• 3 batang serai
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN AIR ASAM:

• 150gm asam jawa
• 3cm belacan – bakar
• Air suam secukupnya
• 1 biji bawang besar saiz sederhana – potong dadu
• 15 biji cili padi – dihiris halus
• 1 biji tomato – potong dadu
• Garam, gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan daging dengan bahan kisar sehingga sebati dan perapkan 2-3 jam.
2. Panaskan ketuhar atau kuali pemanggang. Kemudian panggang hingga garing menggunakan api kecil.
3. Setelah cukup masak, angkat dan sejukkan.
4. Setelah sejuk, hiris daging nipis-nipis. Ketepikan.
5. Sementara itu siapkan air asam.
6. Bancuh asam jawa dengan air suam. Kemudian buang biji.
7. Tapiskan dalam mangkuk yang berisi belacan.
8. Hancurkan belacan kemudian masukkan hirisan bawang dan tomato.
9. Seterusnya perasakan dengan gula dan serbuk perasa. Garam jika perlu.
10. Setelah secukup rasa, hidangkan bersama daging bakar.

6. BAWAL EMAS KUKUS KURMA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan bawal emas – dipotong dua
• 1 cm halia | dihiris
• 3 ulas bawang putih – dihiris
• 2 ulas bawang merah – dihiris
• 1 biji tomato – dipotong baji
• Sedikit lobak merah – dihiris
• 3 biji buah kurma – dibuang biji dan dihiris
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air, halia, bawang merah, bawang putih dan kurma. Didihkan.
2. Masukkan ikan dan lobak merah. Tutup periuk seketika. Biar hingga ikan masak.
3. Tambahkan tomato dan perasakan dengan garam dengan secukupnya.

7. CUMI BAKAR

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong – buang kepala dan kulit
• 2 sudu makan kicap pekat manis
• 1 sudu teh gula perang
• 1 sudu teh perasa ayam
• 1 helai daun salam
• Garam secukup rasa
• 2cm lengkuas | ketuk

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 5 tangkai cili merah
• 2cm kunyit hidup
• 3 biji buah keras
• 1 sudu teh lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Lap sotong yang dibersihkan dengan tisu dapur supaya tidak berair.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga
3. Tambahkan sedikit air, kemudian masukkan lengkuas, daun salam, garam dan gula perang secukupnya.
4. Tutup api dan tambahkan kicap , gaul rata.
5. Gaulkan sotong dengan tumisan tadi hingga rata.
6. Sediakan pemanggang dan panggang sotong lebih kurang lima minit.
7. Angkat dan hidangkan panas-panas.

8. SULUR KELADI MASAK ASAM REBUS TEMPOYAK

BAHAN-BAHAN:

• 1 ikat selur keladi bersama isi
• 100 gm isi udang
• 2 sudu makan tempoyak
• 6 pucuk daun kesum
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya

BAHAN KISAR:

• 10 biji cili padi
• 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Potong sulur keladi lebih kurang 3 -4cm. Ketepikan.
2. Isi keladi dibuang kulit dan potong dadu.
3. Panaskan air, rebus isi keladi, apabila hampir empuk masukkan sulur keladi.
4. Biarkan lebih kurang lima minit. Kemudian buang air dan lalukan di bawah air paip dan toskannya.
5. Dalam periuk lain masukkan air secukupnya, masukkan bahan kisar bersama tempoyak. Kacau sekata.
6. Letakkan atas dapur dengan api sederhana. Masukkan asam keping dan undang..
7. Apabila kuah mereneh, masukkan daun kesum, sulur keladi dan isinya yang telah direbus tadi.
8. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
9. Selepas dua minit tutup api dan sedia dihidangkan.

9. STEAM TOFU WITH BRAISED MUSHROOM AND BROCCOLI

BAHAN-BAHAN:

• 350gm tofu putih – kukus selama 20 minit
• 50gm cendawan shitake kering – dibasuh dan rendam air semalaman
• 50gm brokoli
• 1/2 biji bawang besar – dihiris
• 4 ulas bawang putih – dihiris
• 4cm halia – dihiris
• 500ml stok ayam – atau air rebusan ayam
• 4 sudu makan sos tiram
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Sedikit tepung jagung yang dibancuh tepung jagung – jika mahu pekat

CARA MEMASAK:

1. Pijarkan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan bawang putih, bawang besar dan halia.
3. Masukkan stok ayam, sos tiram dan air rendaman cendawan.
4. Masukkan cendawan shitake dan brokoli dan masak hingga lembut.
5. Perisakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa.
6. Pekatkan kuah dengan menggunakan air yang dibancuh tepung jagung (opsyen)
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
8. Tuangkan di atas tofu yang telah dikukus terlebih dahulu. Siap untuk dihidangkan.

10. SOTONG SUMBAT MASAM MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong sederhana besar – bersihkan dan tos
• 2 sudu makan sos cili Thai
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos plum
• 1/2 sudu makan minyak masak
• 1 biji bawang besar – cincang
• 2 ulas bawang putih – cincang
• 2cm halia muda – hiris halus
• 2 biji cili merah – cincang halus
• Garam secukup rasa

BAHAN SUMBAT:

• 1 biji tauhu putih – kisar kasar
• 1/2 cawan isi telah direbus – kisar kasar
• 1 biji telur
• Sedikit hirisan daun bawang
• Sedikit hirisan daun ketumbar
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan sumbat dalam mangkuk dan gaul rata.
2. Panaskan pengukus.
3. Sumbut sotong dengan bahan sumbat hingga paras 3/4 sotong .
4. Kemudian masukkan kepala dan kemaskan dengan lidi.
5. Susun dalam pinggan,kemudian kukus lebih kurang 10-12 minit.
6. Sementara itu sediakan sos.
7. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah, putih, halia dan cili hingga wangi.
8. Bahan semua bahan sos dan tambahkan sedikit air.
9. Kacau rata dan perasakan dengan sedikit garam.
10. Setelah siap, tuangkan sos dalam pinggan sotong yang telah dikukus tadi.
11. Sotong sedia dihidangkan.

11. SUP KELAPA DAGING BAKAR

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging batang pinang
• 1 biji air kelapa
• 1 kiub stok ayam
• 100gm isi kelapa | dihiris nipis
• 2 biji cili padi merah | dihiris nipis
• Daun bawang untuk hiasan
• Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Lumurkan garam pada daging dan bakar pada suhu 150C selama satu jam. Setelah masak, rehatkan daging seketika dan barulah dihiris nipis. Ketepikan seketika.
2. Masukkan air kelapa ke dalam periuk dan panaskan. Tambahkan stok ayam dan reneh sehingga sedikit mendidih.
3. Seterusnya masukkan daging bakar dan perasakan dengan serbuk lada sulah dan garam dengan secukupnya.
4. Setelah mendidih, padamkan api dan taburkan cili dan daun bawang sebelum dihidangkan.

12. SUP UDANG DAN NANAS

BAHAN-BAHAN:

• 300gm udang sederhana besar
• 1/2 biji nanas | dihiris
• 1 biji cili merah
• 2 biji cili padi
• 3 ulas bawang putih | dihiris
• Sedikit daun bawang | dihiris
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air dan masukkan bawang putih dan nanas. Biar merenih seketika.
2. Tambahkan cili merah dan cili padi.
3. Apabila kuah mendidih, masukkan udang dan biarkan sehingga masak.
4. Ubah suai rasa dengan menambah garam mengikut cita rasa anda.
5. Sedia untuk dinikmati.

Miliki AIR FRYER pada harga mampu milik. Dapatkan DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Nak Buat Kuih Puteri Ayu Lembut & Gebu? Ini Caranya.

Resipi Sambal Ayam Cili Api Berasap Telinga Wehhh. Comfirm Berjurai Air Mata!

Rendang Ayam Mudah & Ringkas,Tak Pandai Masak Pun Gerenti Jadi.

Tambah Susu Tepung. Ini Rahsia Hasilkan Donat Pandan Yang Sedap & Gebu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Selamat Hari Merdeka Malaysia! Moga negara kita ini sentiasa aman, makmur dan lebih maju. Oh… Ada yang bercadang nak masak menu istimewa buat keluarga sempena cuti hari merdeka ini? Ini antara menu-menu enak selera orang Malaysia yang sesuai disediakan dan boleh dijadikan sajian makan tengah hari. Semuanya sangat sedap, mudah dan membuka selera. Jom cuba!

KOLEKSI MENU MAKAN TENGAH HARI YANG SEDAP & MUDAH SEMPENA HARI MERDEKA

1. NASI DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging – rebus empuk
• 1kg beras basmathi – cuci & tos
• 1.5kg air
• 1/2 tin susu cair
• 2 sudu makan rempah kurma – sangai seketika
• 2 sudu makan minyak masak
• 1 sudu makan minyak sapi
• 1 kiub pati daging
• 1 helai daun pandan
• 2 biji tomato – belah empat
• Garam secukup rasa

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 5 kuntum bunga cengkih
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga

BAHAN HIRIS:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 3cm halia

BAHAN AIR ASAM:

• 10 biji cili merah
• 10 biji cili padi
• 30gm belacan
• Sedikit ikan bilis
• Sedikit gula
• Garam jika perlu
• 2 biji tomato
• 2 biji bawang besar
• 2 sudu makan kerisik
• 1 cawan air rebusan daging
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos tomato

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam periuk. Tumis rempah penumis dan bahan hiris hingga wangi.
2. Masukkan rempah kurma. Kacau rata dan masukkan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak.
3. Masukkan beras yang telah ditoskan. Kacau seketika bersama daun pandan.
4. Masukkan separuh dari hirisan daging, air rebuan daging, susu cair, kiub pati daging dan tomato. Perasakan dengan garam secukup rasa.
5. Pindahkan periuk ke dalam rice cooker dan masak seperti biasa.
6. Untuk menyediakan air asam, satukan semua bahan dan kacau rata.
7. Hidangkan bersama nasi daging.

2. UDANG GULAI LEMAK CILI PADI & DAUN SELOM

BAHAN-BAHAN:

• 1kg udang saiz XL – bersihkan
• 1 cekak daun selom – celur seketika
• 700ml santan
• 1 keping asam gelugur
• 3 batang serai – titik
• 1 helai daun kunyit – hiris
• Garam secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 20 biji cili padi
• 4cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:
1. Masukkan santan ke dalam periuk bersama bahan kisar, serai, daun kunyit dan asam gelugur. Renehkan.
2. Bila kuah sudah mendidih, masukkan udang dan daun selom yang telah dicelur tadi. Masak hingga udang bertukar warna kemerahan.
3. Perasakan dengan garam secukupnya dan kecilkan api.
4. Biar selama 2-3 minit dan padamkan api. Angkat serta sedia untuk dihidangkan. 

3. SATE DAGING GORENG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging – hiris kecil & nipis
• 200gm kacang tanah – sangai & kisar
• 1/2 cawan gula
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR:

• 20 tangkai cili kering
• 10 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 4 batang serai
• 2cm lengkuas
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih

CARA MEMASAK:
1. Cuci daging bersih-bersih dan toskan airnya.
2. Masukkan daging ke dalam mangkuk bersama bahan kisar, garam, gula dan kacang tanah. Gaul rata dan sebati.
3. Tutup bekas daging dan perap semalaman dalam peti sejuk.
4. Apabila sedia untuk dimasak, keluarkan sate dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik seketika.
5. Panaskan minyak masak dalam kuali non-stick, Goreng sate guna api sederhana. Bila masak, angkat dan tapis sate tadi bagi membuang lebihan minyak.
6. Jika sate agak kering semasa dimasak, masukkan air perapan daging dengan secukupnya.
7. Sedia untuk dihidangkan.

4. KARI IKAN BAWAL MAS

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ikan bawal mas – potong dua atau tiga
• 200ml santan
• ½ cawan air asam
• 3 tangkai daun kari – lurut dari tangkai
• 1 sudu makan serbuk cili
• 3 sudu makan rempah kari ikan
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 ½ sudu makan rempah penumis
• 2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN HIRIS:

• 1 biji bawang besar
• 8 biji bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• 3cm halia

BAHAN TAMBAHAN:

• 1 biji terung panjang – belah dua & potong empat
• 3 biji bendi – potong dua
• 1 biji cili merah – belah dua
• 1 biji cili hijau – belah dua
• 1 biji tomato – belah empat

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan hiris hingga wangi.
2. Masukkan rempah penumis dan daun kari. Kecilkan sedikit api.
3. Setelah garing, masukkan bancuhan serbuk kari, serbuk cili dan serbuk kunyit. Kacau rata hingga pecah minyak. Tambah air dan air asam jawa.
4. Bila kuah mereneh, masukkan ikan diikuti dengan santan. Biarkan mendidih.
5. Tambahkan terung, kacang bendi, cili dan tomato.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah 2-3 minit, tutup api dan hidangkan segera.

5. SOTONG BAKAR SERAI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg sotong bersaiz XL – bersih & toskan
• 100ml santan kotak
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 4 biji bawang merah
• 3 tangkai cili kering
• 2 batang serai
• 2 ulas bawang putih

BAHAN SUMBAT:

• 2 keping tauhu
• 1 biji telur
• 3 sudu makan daging kisar
• 1 biji bawang besar – dadu halus
• 3 biji bawang merah – cincang halus
• 2 ulas bawang putih – cincang halus
• 3 biji cili merah – cincang halus
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan bahan perapan sotong, campurkan bahan kisar bersama santan. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukup rasa. Ketepikan.
2. Bagi menyediakan bahan sumbat sotong, panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
3. Tambahkan daging kisar, tumis hingga kering.
4. Masukkan tauhu yang dihancurkan. Gaul rata.
5. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Tutup api dan sejukkan.
6. Bila inti sejuk, pecahkan telur, kacau rata dan tambahkan hirisan daun bawang serta daun ketumbar.
7. Sumbat bahan isian ke dalam sotong, padatkan dan tutup guna kepala sotong. Pin guna lidi dengan kemas.
8. Gaul sotong dengan bahan perapan. Perap seketika.
9. Untuk memasak, panaskan sedikit minyak dalam kuali non-stick dan panggang sotong guna api sederhana hingga masak. Sedia untuk dinikmati.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak sempena Hari Merdeka di laman web RASA:

Pedas & Sedap. Sotong Phat Phet Thai Ni Memang Rugi Kalau Tak ‘Try’

Resipi Hakka Style Yong Tau Foo. Mudah Buat & Memang Sedap!

Cara Buat Kuih Kasturi Sedap & Tepung Salut Yang Rangup

Resipi Puteri Ayu Cheese Warna Warni. Comel & Sedap Dimakan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap yang anda boleh cuba sempena cuti Hari Merdeka di Youtube @Majalah Rasa Official