Kalau makan nasi, memang sedap kalau ada sambal belacan. Automatik terus mengundang selera. Adakala, cukup nasi dengan ikan goreng dan sambal belacan pun dah cukup menyelerakan.

Nak tahu cara buat sambal belacan yang sedap? Ikuti perkongsian resipi oleh Farra Eira ini. Gerenti menambah-nambah nasinya. Jom buat stok banyak-banyak. Senang kalau nak makan nanti, ambil sahaja daripada peti sejuk.

SAMBAL BELACAN SEDAP

BAHAN-BAHAN:

10 biji cili merah* – Boleh beli online di sini

7 biji cili padi (nak pedas, boleh tambah lagi)* – Boleh beli online di sini

2 inci belacan* – Boleh beli online di sini

2 ulas bawang putih*

1 biji bawang merah kecil*

6 biji limau kasturi – Boleh beli online di sini

Garam

Gula

CARA MEMASAK:

Kesemua bahan bertanda (*) dibakar atas kuali tanpa minyak.

Limau kasturi diambil jusnya sahaja. Ambil 1 belah kulit limau sahaja untuk dikisar sekali. Pastikan buang bijinya untuk elakkan rasa pahit.

Kisarkan semua sekali bahan di atas di dalam pengisar. Tambahkan sedikit air untuk memudahkan mengisar.

Jika tak mahu letak pun tak mengapa. Boleh tambahkan perahan limau kasturi supaya senang mengisar.

Siap. Boleh dimasukkan ke dalam balang kecil ataupun bekas dan disimpan di dalam peti sejuk.

Kredit: Farra Eira

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Nasi Daging, Air Asam Kerisik Bawang Dan Rendang Telur, Trio Padu!

Enaknya Mi Kuah Daging, Ubi Keledek Merah Buat Kuah Tambah Lazat

Segarkan Tekak Dengan Air Tembikai Lemon Laici, Tambah Ketulan Ais!

Merantau Jauh, Sahabat Vietnam Kongsi Resipi Popia Ketam Salju

Wantan Cendawan Enoki Goreng Tepung Rangup, Guna 3 Bahan Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Bagi peminat masakan pedas, sambal pastinya salah satu stok wajib ada di dapur masing-masing. Tak perlu lauk yang mewah dan bermacam jenis untuk menikkan selera. Andai ada sambal, cukuplah sekadar menambah telur goreng atau ikan goreng bersama hidangan sayur. Jom cuba resipi Sambal Tumbuk Berapi ni. Memang padu!

SAMBAL TUMBUK BERAPI

BAHAN-BAHAN:

• Ikan bilis
• Udang kering
• Cili api
• Bawang besar
• Bawang putih
• Asam keping
• Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk bawang besar, bawang putih dan cili api. Jangan tumbuk terlalu halus.

2. Masukkan ikan bilis dan udang kering. Pecah-pecahkan.

3. Panaskan minyak dalam kuantiti yang banyak kemudian tumis bahan tumbuk tadi hingga betul-betul garing.

4. Tambahkan garam secukup rasa dan juga 1 sudu gula. Sederhanakan api dan masak sambal hingga betul-betul kering.

5. Angkat dan tapis minyaknya. Sejukkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam bekas.

6. Siap dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Aisha Shukor

Kali ini RASA ingin berikan resipi membuat kuah rojak yang sangat sedap. Dimakan pula dengan sengkuang yang rangup. Aduhai, memang tak toleh kiri kananlah jawabnya.

Resipi ini dikongsikan oleh Farisha Sofea melalui Rasa Share Resipi. Jom sama-sama kita buat kuah rojak ni.

KUAH ROJAK HOMEMADE

BAHAN-BAHAN
1 cawan air
1 ketul gula melaka
2 cawan gula (boleh kurangkan)
2 cawan kicap manis
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos cili
1/2 ssudu kecil garam
1 sudu kecil belacan (dibakar)
2 sudu besar tepung ubi (dibancuh dengan sedikit air)
1 cawan kacang tanah (disangai dan dikisar kasar)
2 sudu besar bijan

CARA MEMBUAT
1. Dalam periuk, masukkan air dan gula melaka.
2. Masak gunakan api sederhana sehingga gula larut sepenuhnya.
3. Masukkan gula, kicap manis, cili kisar, sos cili, garam dan juga belacan. Masak sehingga mendidih.
4. Kemudian masukkan air bancuhan tepung ubi dan masak sehingga pekat. Sentiasa kacau agar kuah tidak hangus.
5. Setelah kuah menjadi pekat, masukkan kacang tanah dan juga bijan. Kacau sebati dan biarkan kuah masak seketika.
6. Tutupkan api. Sejukkan seketika. Simpan kuah rojak di dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk. Siap.

Selamat mencuba!

Sumber: Farisha Sofea

Terima kasih kerana berkongsi resipi dengan majalah RASA.