Biasa kita buat kuih seri muka dalam talam dan dipotong kecil untuk dimakan. Kalau suka dengan kuih ni boleh jer buat dalam saiz mini sebegini.
Enaknya kuih ini apabila lapisan bawah mengandungi pulut dan lapisan atas yang lembut dan sedikit manis bagi mengimbangi rasa tawar pulut. Ini resipi penuh cara membuatnya.
LAPISAN ATAS
2 cwn pulut
2 cwn santan cair
1 sdk minyak
Sedikit garam
Cara-cara :
1. Cuci pulut dan rendamkan selama 2jam.
2. Masukkan pulut yg telah direndam kedalam loyang yg sudah digris minyak @ alas plastik. Tuangkan santan cair yg dicampur sedikit garam. Tambahkan sedikit minyak dan kukus selama 30minit @ sehingga pulut masak.
3. Sementara tggu lapisan bawah masak, sediakan bahan² untuk lapisan bawah..
4. Setelah pulut masak, tekan²kan pulut sehingga padat..
5. Masukkan semula kedalam kukusan, dan tuangkan adunan bahagian atas.
BAHAN LAPISAN ATAS
10helai daun pandan
3 cawan santan (sy kisarkan daun pandan dgn santan trlbh dhulu, kemudian ditapis)
1 cawan gula pasir
1 biji telur gred A
½ cawan tepung gandum
½ cawan tepung kastard
¼ cawan tepung beras
1 sdk garam
Sedikit pewarna hijau
CARA-CARANYA :
1. satukan santan yg tlh dikisar brsama daun pandan dan ditapis, gula, dan telur kedalam blender dan kisarkan.
2. Masukkan tepung gandum, tepung kastard, tepung beras, garam dan pewarna. Kisar lagi sampai sebati.
3. Kemudian masukkan adunan yg telah diblender kedalam periuk @ kuali. Masakkan sebentar adunan td dgn api yg sgt perlahan. Kacau guna whisk sehingga naik wap (jgn smpai mendidih ya) dalam 10minit. (Api kena perlahan)
4. Tuangkan adunan pandan kedalam pulut td, dan kukus lg selama 20minit dgn api yg sederhana selamat mencuba
Tips kalau guna loyang, jgn lupa sapukan loyang dgn sedikit minyak @ lapikkan dgn plastik. Kalau guna acuan kuih lompang, sblm masukkan pulut, sapukan acuan lompang dgn sedikit minyak supaya senang nk keluarkan
Credit : Wirawati Negara
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Masakan Nyonya Ada Keunikan Rasa Dan Tarikan Tersendiri
Masakan nyonya memang punya tarikan tersendiri. Ramai yang menyukainya. Apa kata cuba tiga resipi masakan nyonya ini di rumah.
KETAM SAMBAL NYONYA
BAHAN-BAHANNYA:
3 ekor ketam (bersihkan)
Sedikit garam – boleh beli online di sini
Serbuk kunyit – boleh beli online di sini
Minyak masak secukupnya – boleh beli online di sini
BAHAN-BAHAN TUMIS:
4 biji bawang merah (hiris nipis) – boleh beli online di sini
3 ulas bawang putih (hiris nipis) – boleh beli online di sini
1 sudu makan serbuk kari ikan
Sesudu makan taucu – boleh beli online di sini
2 tangkai daun kari
BAHAN-BAHAN LAIN:
½ mangkuk air asam jawa – boleh beli online di sini
Minyak untuk menggoreng – boleh beli online di sini
Garam – boleh beli online di sini
Gula secukupnya – boleh beli online di sini
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ketam dengan garam dan kunyit. Kemudian goreng ketam seketika dan angkat. Ketepikan.
- Tumis bahan-bahan tumis seperti bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga terbit bau. Kemudian masukkan taucu dan serbuk kari ikan.
- Biarkan ia masak seketika dan masukkan air asam jawa.
- Apabila ia mereneh, masukkan perasa seperti garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan ketam yang telah digoreng tadi. Gaul sebati.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
KARI BEBOLA NYONYA
BAHAN-BAHAN:
UNTUK BEBOLA IKAN:
500gm isi ikan Tenggiri
1 sudu makan tepung jagung
Air garam secukupnya
BAHAN-BAHAN TUMIS:
5 biji bawang merah (kisar halus) – boleh beli online di sini
3 ulas bawang putih (kisar halus) – boleh beli online di sini
½ inci halia (kisar halus) – boleh beli online di sini
1 inci lengkuas (kisar halus) – boleh beli online di sini
4 batang cili merah (kisar halus)
1 mangkuk air asam jawa – boleh beli online di sini
Sesudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan jintan manis
Minyak untuk menggoreng secukupnya – boleh beli online di sini
Garam dan gula secukupnya
BAHAN-BAHAN SAYURAN:
1 batang terung (potong panjang)
2 biji tomato (belah 4)
5 batang bendi
CARA MEMASAK:
- Kikis kulit ikan tenggiri, ambil isi ikannya sahaja.
- Kemudian hancurkan isi ikan tenggiri dengan lumat dan masukkan air garam serta tepung jagung. Adun hingga boleh membentuk doh untuk membuat bebola ikan. Ketepikan.
- Untuk membuat kari; tumis bahan-bahan yang telah dikisar halus seperti bawang merah, bawang putih, cili merah, halia dan lengkuas ke dalam periuk.
- Selepas itu masukkan serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis dan kacau sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan air asam jawa dan biarkan ia mereneh seketika.
- Bentukkan bebola ikan dan masukkan ke dalam renehan tumisan tadi.
- Setelah bebola itu terapung ke atas bermakna bebola itu sudah masak.
- Kemudian masak masukkan sayur-sayuran seperti terung, tomato dan bendi sehingga separuh masak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Boleh juga masukkan cili hijau untuk lebih sedap.
IKAN TENGGIRI CHUAN CHUAN
BAHAN-BAHAN:
3 keping ikan tenggiri
Serbuk kunyit – boleh beli online di sini
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng – boleh beli online di sini
BAHAN-BAHAN TUMIS:
3 biji bawang merah (hiris) – boleh beli online di sini
2 ulas bawang putih (hiris) – boleh beli online di sini
1 biji cili merah (hiris)
1 sudu makan taucu – boleh beli online di sini
½ mangkuk air asam jawa – boleh beli online di sini
BAHAN-BAHAN HIASAN:
Bawang goreng secukupnya – boleh beli online di sini
Hirisan daun bawang secukupnya
CARA MEMASAK:
- Lumur ikan dengan kunyit dengan garam. Goreng ikan tenggiri sehingga garing. Ketepikan.
- Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan tumis seperti bawang merah, bawang putih dan hirisan cili merah sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan taucu dan masukkan air asam jawa.
- Biarkan kuahnya pekat sedikit. Apabila pekat, masukkan sedikit gula dan sedikit garam secukup rasa. Kacau sekata.
- Setelah masak. tuangkan kuah ke atas ikan tenggiri yang telah digoreng tadi.
- Akhir sekali tabur bawang goreng dan daun bawang sebagai hiasan. Rasa taucu sudah masin. Tidak perlu tambah garam jika anda seorang yang kurang masin.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Satu Bancuhan Untuk 3 Snek Manisan Yang Mudah dan Sedap!
Sebagai seorang wanita yang bekerjaya dan kerap sibuk dengan hal kerja pastinya sukar mencari masa yang sesuai untuk mencuba resepi baru jika terlalu renyah. Resepi yang dikongsikan Rahmah Rosmin di Facebook ni sangat menarik kerana dengan satu bancuhan sahaja, 3 snek manisan boleh dibuat seperti waffle, kaya ball, dan pancake! Jom kita cuba resepinya.
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum @ tepung naik sendiri
1 camca kecil baking powder
1/2 camca kecil bikarbonat soda
secubit garam
1 camca kecil esen vanilla
2 camca besar butter / marjerin (cairkan)
2 biji kuning telur
2 camca besar gula kastor
300ml susu full cream (anggaran 1 1/3 cawan)
BAHAN B
2 biji putih telur
CARA PENYEDIAAN:
1. Dalam bekas, campurkan semua bahan A dan kacau sebati
2. Dalam bekas lain pukul bahan B hingga gebu
3. Masukkan bahan B ke dalam bahan A kaub balik sehingga sebati
4. Biarkan seketika lebih kurang 10 minit
5. Adunan sedia digunakan untuk membuat chocolate ball @ waffle @ pancake
*guna acuan takoyaki je untuk buat chocolate ball
jika guna tepung naik sendiri hasilnya lebih gebu berbanding guna tepung gandum
SELAMAT MENCUBA!
Kredit foto & resepi: Rahmah Rosmin
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resepi Gulai Tiga Isi Yang Sedap Menjilat Jari dan Bertambah Nasi!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Gulai Lemak Kelantan Paling Sedap. Ikut Resipi Ni Pasti Jadi
Jom cuba masak Gulai Lemak Kelantan ni! Ikan Ayo / Ikan Aya / Ikan Tongkol sememangnya sangat sedap. Boleh dimasak perlbagai cara namun jika di Kelantan, salah satu resipi yang sedap dimasak menggunakan ikan ini adalah Gulai Kunyit Lengkuas @ Gulai Lemak Kelantan. Sangat enak dimakan bersama nasi putih panas dan juga sambal. Nak cuba? Saudara Suriani Mohd ada kongsikan resipi. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI GULAI LEMAK KELANTAN YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
Ikan tongkol hitam
3 keping asam gelugur – beli online disini
2 inci lengkuas
Sedikit garam
1 keping nise (gula merah keping) – beli online disini
200ml santan kotak – beli online disini
1 sudu besar rempah kari ikan – beli online disini
1 sudu biji ketumbar – tumbuk
Air rebusan ikan
Garam & perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
4-5 tangkai cili kering
5 tangkai cili Api
½ sudu besar serbuk kunyit (guna kunyit hidup lagi sedap)
1 inci lengkuas
1 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
BAHAN SAYUR:
Timun dan kacang panjang
Cili api merah & hijau
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ikan dan masukkan ke dalam periuk.
2. Masukkan asam gelugur, lengkuas, garam dan nise. Rebus hingga masak. Sebaiknya, rebus ikan dan biarkan semalaman supaya rasa meresap ke dalam isi ikan.
3. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar.
4. Masukkan rempah kari ikan (tak letak pun tak apa) dan juga biji ketumbar yang telah ditumbuk.
3. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar.5. Seterusnya masukkan santan.
5. Seterusnya masukkan santan.6. Masukkan juga air rebusan ikan. Kacau sebati. Jumlahnya bergantung pada pekat mana anda nak.
6. Masukkan juga air rebusan ikan. Kacau sebati. Jumlahnya bergantung pada pekat mana anda nak.7. Seterusnya masukkan ikan. Kacau lagi.
7. Seterusnya masukkan ikan. Kacau lagi.8. Bila telah sebati, masukkan kesemua sayuran. Masak lagi hingga sayur lembut.
8. Bila telah sebati, masukkan kesemua sayuran. Masak lagi hingga sayur lembut.9. Gulai Lemak Kelantan sedia untuk dinikmati. Paling enak makan bersama ikan masin dan cili api cuka.
9. Gulai Lemak Kelantan sedia untuk dinikmati. Paling enak makan bersama ikan masin dan cili api cuka.
Kredit resipi & foto: Suriani Mohd
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
