Sekarang ini goreng bihun boleh guna pressure cooker. Jadi tidak perlu risau kalau goreng bihun terhangit atau terkembang sangat. Hanya pastikan jangan terlebih air, cukup setakat bihun terendam sedikit.

BIHUN GORENG  PRESSURE COOKER

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus bihun. (Bilas dan toskan. Tidak perlu di rendam)
• Isi ayam, daging udang dan sebagainya
  
• Sayur kobis atau sawi
  
• 1 sudu besar sos tiram
  
• 3 sudu besar sos cili
  
• 2-3 sudu besar cuka makan
  
• Garam gula secukup rasa
  

BAHAN KISAR:

• 1 ulas bawang besar
• 10 ulas bawang putih
• 10 tangkai cili kering (rebus dan kisar halus)

Kredit resipi & foto :Eny Yusnizar Abdullah

Dekat rumah belum ada  PRESSURE COOKER? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik. 

Nak lebih banyak resipi best guna PRESSURE COOKER? Boleh cuba resipi di bawah ni:

Koleksi Resipi Lauk Pauk Mudah Masak Guna Pressure Cooker

Hanya 7 Minit Masak Nasi Lemak Penuh Rasa Dengan Menggunakan Pressure Cooker

Rozaini Masak Lemang Guna Pressure Cooker. Guna Buluh Betul dan Cepat DiMasak .

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Laksa Lemak Siam memang sedap kalau dimakan panas-panas. Pendek kata tak cukup semangkuk.

Letak pula ulam-ulaman dan telur rebus, sesuai sangat dijadikan menu pada hari cuti atau hujung minggu.

Resipi Laksa Lemak Siam ni sama juga macam macam resipi laksa lemak yang lain Cuma ia menggunakan kunyit dan berwarna kekuning-kuningan. Yang suka pedas boleh lebihkan cili barulah ada kick.

RESEPI LAKSA LEMAK SIAM

Bahan-bahannya:

Laksa kering yang jenis halus ( rebus dahulu kemudian toskan )

1 kg ikan selayang, temenung

10 ulas bawang merah*

2 ulas bawang putih*

2 inci halia*

2 inci lengkuas*

2 inci kunyit hidup*

4 batang serai* ( 2 batang di blend, 2 batang lagi di ketuk masuk dalam kuah )

2 inci belacan*

5 biji cili api* ( nak pedas, boleh lebihkan )

5 keping asam gelugur

4 helai daun limau purut

3 cawan santan pekat

Garam, gula & perasa

Cara-caranya:

1. Rebus ikan… Asingkan isi dan tulang… Isi ikan di blend halus… Air rebusan jangan di buang… Gunakan air rebusan ikan tadi untuk blend tulang… Blend tulang kemudian tapiskan

2. Blend semua bahan-bahan yang bertanda*

3. Masukkan bahan blend, serai yang di ketuk ke dalam periuk… Biarkan mendidih

4. Bila dah mendidih, boleh masukkan isi ikan yang di blend tadi bersama dengan asam keping, daun limau purut dan air… Kuah jangan pekat sangat, jangan cair sangat… Ikut selera memasing… Kacau sebati

5. Kemudian masukkan santan… Kuah hendaklah sentiasa kacau supaya santan tak berketul

6. Perasakan dengan garam, gula dan bahan perasa.. Bila dah suaikan rasa, dah mendidih boleh tutup api

7. Hidangkan laksa lemak siam dengan bahan-bahan sampingan yang lain.

Bahan-bahan sampingan :

Timun

Taugeh

Kacang panjang

Bunga kantan

Salad

Telur rebus

Limau nipis

* Bahan sampingan ni ikut selera masing-masing nak letak apa

kredit: Shah Shatry

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Tip Lembutkan Laksa Tanpa Perlu Rebus Lama. 10 Minit Saja Dah Cukup.

Kuah Sedap & Pekat Sempurna, Resipi Asam Laksa Ni Memang Kena Cuba

Resepi Laksa Mee Pangkor Original, Masak Macam Ni Barulah Padu!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Asam Laksa Cina, memang enak dan punya rasa yang tersendiri. Masam, manis dan pedas rasanya. Sedap! Kelihatan seakan Laksa Penang tapi berbeza. Jika dibeli, agak sukar untuk mendapat rasa kuahnya yang kena dengan selera. Ada yang terlalu pekat dan ada juga yang cair. Menerusi perkongsian saudara Ben Safwan, beliau menunjukkan cara-cara untuk masak kuah laksa yang enak dengan sukatan yang mudah.

Menurut beliau, secara peribadi jika memasak laksa dan mahukan kuah yang pekat sempurna, beliau akan menggunakan sukatan 1 kg ikan untuk dengan 3 liter air (1kg ikan = 3 liter air). Memang sedang elok. Jom cuba! Anda pasti sukakannya juga.

CARA MASAK ASAM LAKSA CINA YANG ENAK SEMPURNA

BAHAN-BAHAN KUAH:
3 liter air
1 kg ikan sardin/kembung/selayang
1 tin sardin Ayam Brand (425 gram )- kuah tak ambil – beli online disini
5 senduk cili kisar – beli online disini
3 sudu makan asam jawa – beli online disini
8 keping asam keping gred bagus (jika gunakan yang murah dalam 12-13 keping) – beli online disini
5 tangkai daun kesum
3 batang bunga kantan
2 tangkai daun pudina
Gula melaka/gula merah hancur secukupnya – beli online disini
Garam dan serbuk perasa
P/S : Boleh masukkan petis udang 1/2 botol kecil kalau mahu. Empunya resipi tidak letak.

BAHAN KISAR:
100gm bawang merah besar India – beli online disini
25gm belacan – beli online disini
13 tangkai cili padi hijau
1 batang serai saiz sederhana
300gm nanas
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci lengkuas

ULAM ASAM LAKSA CINA (HIRIS):
Daun salad
Bawang merah besar India
Asam limau kasturi
Telur rebus
Timun
Cili Padi
Daun Pudina

CARA MEMASAK:

1. Rebus ikan. Bila ikan rebus sudah masak dan sejuk, asingkan isi ikan dengan tulang ikan.

2. Kisar isi ikan dengan guna air dengan secukupnya (ambil air dari yang 3 liter tadi. Bukan air lain) dan masukkan dalam bekas asing.
3. Untuk bahagian tulang dan kepala ikan, kisar dan tapis untuk elakkan kuah asam laksa penuh dengan tulang.
4. Dalam periuk, masukkan baki air tadi, isi ikan kisar, air kisaran tulang dan kepala bersama bahan kisar, cili kisar, asam keping, air asam jawa ,belahan bunga kantan, daun kesum dan daun pudina. Masak hingga mendidih dan kuah asam laksa menjadi pekat. Masa diambil dalam 20-30 minit untuk kuah mendidih.
5. Tambah gula Melaka hancur, garam serta serbuk perasa.Pastikan kuah manis buah untuk seimbangkan rasa masam, pedas kuah.
6. Separuh isi ikan sardin yang siap dibasuh seketika tadi dilenyek kasar dan dimasukkan dalam kuah. Separuh lagi untuk dihidangkan bersama Asam Laksa Cina nanti.

7. Bila dah tutup api, terus keluarkan kesemua asam keping tadi untuk elakkan terlebih rasa masam.
8. Bolehlah hidang dengan laksa beras atau laksa yang sudah siap direbus. Nikmati bersama bahan-bahan ulam laksa.

Kredit resipi & foto: Ben Safwan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Masak Menu Ikan Cencaru Sumbat Sambal Sedap Guna Resipi Ni

Sedap, Cepat Masak. Resepi Sotong Masak Hitam Pedas Disukai Ramai

Masak Sendiri Mac & Cheese Sedap Tanpa Guna Sos Dalam Tin

Aneka Resipi Kerabu Air Tangan Mak-Mak, Mudah & Comfirm Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official