Tinggal jauh dari kampung halaman tentunya mengundang pelbagai memori lebih-lebih lagi di bulan Ramadan yang mulia ini. Salah satu yang teringat-ingat tentunya pelbagai sajian istimewa air tangan ibu di kampung.
Bagi Atu Zero, bila tiba bulan puasa, aneka sajian dari kampung halaman tercinta di Sabah menjadi pilihan beliau. Walau tak dapat merentas Laut China Selatan untuk pulang berbuka bersama insan tercinta, sekurangnya masih boleh masak sendiri dan makan waktu berbuka bersama keluarga.
Terasa nak cuba menu-menu istimewa yang dikongsi oleh Dato’ Chef Wan dan Atu Zero dalam rancangan Rasa Nostalgia Ramadan? Jom lihat resipi-resipinya. Sangat mudah, sedap dan anda boleh masak untuk berbuka di sepanjang bulan Ramadan ni. Selamat mencuba!
1. MEE UDANG (SABAH)
BAHAN-BAHAN:
- Mee kuning
- 1 kg udang | dibuang kulit
- 125ml minyak
- Stok udang
- 2 liter air
- 2 sudu teh serbuk lada sulah
- 3 sudu makan sos tomato
- 3 sudu makan sos cili
- 3 sudu makan sos tiram
- Kicap
- 1 biji telur
- 15 biji bawang merah kecil | kisar
- 4 ulas bawang putih | kisar
BAHAN SAMBAL MANIS:
- 4 sudu makan minyak masak
- 25 biji cili kering | potong pendek & rendam
- 8 biji bawang merah kecil
- 2 sudu makan gula
BAHAN HIASAN:
- Bawang goreng
- Telur rebus
- Daun bawang
- Limau kasturi
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi. Masukkan cili. Tumis lagi hingga masak.
2. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan kicap. Kacau rata.
3. Masukkan air rebusan dan mi. Tambahkan air untuk lembutkan mi.
4. Masukkan udang dan biarkan sekejap sehingga mi menjadi lembut.
5. Masukkan lada sulah kemudian masukkan telur. Gaul rata.
6. Hiaskan dengan bawang goreng, daun bawang dan telur rebus.
7. Sedia untuk dihidang.
2. PASTEL (KARIPAP MI SABAH)
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tepung gandum
- 2 sudu makan marjerin
- Air garam
- Bihun
- Bawang holland
- Sos cili
- Kicap
- Minyak
- Air
BAHAN AIR LADA:
- Cili merah
- Bawang putih
- Cuka
- Garam
- Ajinomoto
- Air
BAHAN TUMIS:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Udang / isi ayam
- Sos cili
- Sos tomato
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak.
2. Tumbuk cili serta bawang putih. Kemudian tumis.
3. Masukkan bawang dan tumis sampai garing.
4. Masukkan sos cili, sos tiram dan kicap.
5. Masukkan bihun. Gaul rata hingga semua bahan sebati. Angkat.
CARA MEMBUAT DOH KARIPAP:
1. Campurkan tepung, marjerin dan air garam.
2. Uli sampai jadi tekstur yang diingini.
3. Leperkan tepung dan tekapkan dengan cawan untuk mendapat bentuk bulat.
4. Letakkan inti bihun di tengah, kemudian bentukkan ia menjadi karipap.
5. Goreng dalam minyak panas (deep fry) hingga garing dan kekuningan.
PETUA BUAT KULIT KARIPAP
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Jangan lupa saksikan rancangan terbaru Rasa Nostalgia Ramadan Musim Kedua yang bersiaran sepanjang bulan Ramadan ini. Menampilkan chef selebriti terkenal, Datuk Redzuan Ismail atau Chef Wan sebagai hos, beliau akan bergandingan bersama selebriti jemputan popular tanah air yang akan berkongsi resipi-resipi nostalgia mereka..
Nak tahu siapa tetamunya? Kenalah tunggu dan tonton Rasa Nostalgia Ramadan setiap Isnin hingga Jumaat pada jam 5 petang di saluran Astro Prima & Prima HD (105 & 125).
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Sepinggan Mi Kung Fu, Puas Makan Bila Masak Sendiri
Selalu kalau nak makan mi kung fu, kita akan cari di kedai. Apa kata kali ini kita buat sendiri? Puas makan tau. Senang je nak buat mi kung fu ni. Ini resipi untuk buat sepinggan besar mi kung fu. Memang sedap dan senang. Boleh dibuat untuk makan pada bila-bila masa. Sesuai untuk sarapan, makan tengah hari, minum petang atau makan malam.
MI KUNG FU
BAHAN MI
• Minyak masak untuk menggoreng
• 200 gram mi kuning
• 2 biji telur ayam
BAHAN HIASAN
Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng
Limau nipis
BAHAN KUAH
• Minyak masak untuk menumis
• 3 ulas bawang putih (diketuk)
• 100 gram isi ayam (dipotong kecil)
• 5 ekor udang (dibuang kulit)
• 2 ekor sotong dipotong bulat
• 2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan sos tiram
• 3 batang baby corn (dipotong memanjang)
• Lobak merah (dipotong panjang dan halus)
• Brokoli (dihiris kecil)
• Bunga kobis (dihiris kecil)
• 3 tangkai cili padi (diketuk)
• Serbuk lada sulah
• 1 sudu makan tepung jagung (dibancuh dengan 1/2 cawan air suam)
CARA MEMBUAT MI
1. Panaskan minyak masak dalam kuali. Masukkan mi. Kemudian masukkan telur ayam.
2. Goreng mi sehingga kekuningan. Kemudian masukkan ke dalam pinggan dan ketepikan.
CARA MEMBUAT KUAH
1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih sehingga naik bau dan keperangan.
2. Masukkan ayam, udang dan sotong. Kacau sehingga masak.
3. Masukkan air, garam, gula dan sos tiram. Biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan semua sayur, cili padi, lada sulah dan bancuhan tepung jagung. Kacau selama 2 minit dan angkat.
5. Tuangkan kuah ke atas mi kungfu tadi.
6. Letakkan bahan hiasan. Sedia untuk dihidang.
Resipi Oleh unknown dari Telegram KakiMakan
Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU. Nanti boleh kisar bawang nak masak daging masak hitam dengan blender. Yeeha!
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7
Step By Step Hiong Tai Mai Fan Masakan Panas
Bihun keras goreng yang dituangkan dengan kuah panas jernih yang segar.
HIONG TAI MAI FAN
BAHAN-BAHAN:
- Bihun – dileraikn dan “deep fried”
- 2 ulas Bawang putih
- 1cm halia
- 3-4 ekor udang
- Isi ayam
- Fishcake
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecik kicap cair
- Sawi
- 1 sudu kecil minyak bijan (ini wajib untuk naikkan aroma)
- Sedikit lada putih
- Garam
- 1 cawan air
CARA MEMASAK
1. Leraikn bihun kemudian goreng secara “deep fried”. Angkat dan toskan.
2. Panaskn sedikit minyak & minyak bijan. Tumis bawang putih dan halia hingga naik bau
3. Masukkan ayam dan goreng sebentar. Masukkan fishcake & udang dan goreng hingga masak
4. Masukkan sos tiram & kicap cair. Tuangkn air. Biar mendidih dan masukkn lada putih.
5. Pecahkn telur dan kacau kemudian masukkan sawi.
6. Bancuhkn tepung jagung dengan sedikit air. Tuang bancuhan sedikit demi sedikit ikut kepekatan yg dikehendaki
7. Tuangkn ke atas bihun yang telah digoreng tadi
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Ahmad Shukri Shukor
Mi Rebus Super Simple. Pasti Sepinggan Tak Cukup Nanti
Hujan ni sedap juga menghirup yang panas-panas. Puas rasa. Selain buat sup dapat mi berkuah juga enak. Boleh buat mi rebus cara yang simple ini.
MI REBUS @ MI KUAH
Bahan-bahan tumbuk
4 ulas bawang putih
1 sudu kecil lada hitam
Bahan-bahan lain
1 bungkus mi (dibasuh & ditoskan)
2 biji telur (ayam atau itik)
Sayur sawi atau kobis- dipotong
1 biji lada besar (dihiris)
Isi ayam atau udang atau sotong
1 ½ mangkuk besar air
1 biji tomato (dipotong)
Cara memasak:
1. Panaskan kuali dan tumis bahan tumbuk.
2. Kacau dan masukkan isi ayam atau udang atau sotong.
3. Kacau sekata dan masukkan pula air.
4. Biarkan sehingga mendidih dan bila sudah mendidih bolehlah dimasukkan telur.
5. Biarkan telur masak seketika dan membentuk, angkat dan asingkan.
6. Masukkan pula mee & sayur sawi & hirisan tomato, kemudian perasakan
7. Biarkan mendidih, masukkan pula hirisan cili merah besar
8. Kacau dan masukkan telur yang sudah dimasak tadi
9. Tutup api dan sedia untuk dihidang
Kredit : Adila Razak
ANDA INGIN MEMBELI KUALI NON STICK , BOLEH LIHAT DI SINI.
Resipi Mihun Sup Daging Lengkap Sambal Kicap. Puas Makan Bila Buat Sendiri
Rahsia Masak Maggi Goreng Ala Kedai Mamak Yang Enak & Tidak Masin
Fettucine Carbonara Mushroom Ringkas, Sosej dan Udang Digril Dulu. Mantaplah Rasanya
