Tinggal jauh dari kampung halaman tentunya mengundang pelbagai memori lebih-lebih lagi di bulan Ramadan yang mulia ini. Salah satu yang teringat-ingat tentunya pelbagai sajian istimewa air tangan ibu di kampung.
Bagi Atu Zero, bila tiba bulan puasa, aneka sajian dari kampung halaman tercinta di Sabah menjadi pilihan beliau. Walau tak dapat merentas Laut China Selatan untuk pulang berbuka bersama insan tercinta, sekurangnya masih boleh masak sendiri dan makan waktu berbuka bersama keluarga.
Terasa nak cuba menu-menu istimewa yang dikongsi oleh Dato’ Chef Wan dan Atu Zero dalam rancangan Rasa Nostalgia Ramadan? Jom lihat resipi-resipinya. Sangat mudah, sedap dan anda boleh masak untuk berbuka di sepanjang bulan Ramadan ni. Selamat mencuba!
1. MEE UDANG (SABAH)
BAHAN-BAHAN:
- Mee kuning
- 1 kg udang | dibuang kulit
- 125ml minyak
- Stok udang
- 2 liter air
- 2 sudu teh serbuk lada sulah
- 3 sudu makan sos tomato
- 3 sudu makan sos cili
- 3 sudu makan sos tiram
- Kicap
- 1 biji telur
- 15 biji bawang merah kecil | kisar
- 4 ulas bawang putih | kisar
BAHAN SAMBAL MANIS:
- 4 sudu makan minyak masak
- 25 biji cili kering | potong pendek & rendam
- 8 biji bawang merah kecil
- 2 sudu makan gula
BAHAN HIASAN:
- Bawang goreng
- Telur rebus
- Daun bawang
- Limau kasturi
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi. Masukkan cili. Tumis lagi hingga masak.
2. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan kicap. Kacau rata.
3. Masukkan air rebusan dan mi. Tambahkan air untuk lembutkan mi.
4. Masukkan udang dan biarkan sekejap sehingga mi menjadi lembut.
5. Masukkan lada sulah kemudian masukkan telur. Gaul rata.
6. Hiaskan dengan bawang goreng, daun bawang dan telur rebus.
7. Sedia untuk dihidang.
2. PASTEL (KARIPAP MI SABAH)
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tepung gandum
- 2 sudu makan marjerin
- Air garam
- Bihun
- Bawang holland
- Sos cili
- Kicap
- Minyak
- Air
BAHAN AIR LADA:
- Cili merah
- Bawang putih
- Cuka
- Garam
- Ajinomoto
- Air
BAHAN TUMIS:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Udang / isi ayam
- Sos cili
- Sos tomato
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak.
2. Tumbuk cili serta bawang putih. Kemudian tumis.
3. Masukkan bawang dan tumis sampai garing.
4. Masukkan sos cili, sos tiram dan kicap.
5. Masukkan bihun. Gaul rata hingga semua bahan sebati. Angkat.
CARA MEMBUAT DOH KARIPAP:
1. Campurkan tepung, marjerin dan air garam.
2. Uli sampai jadi tekstur yang diingini.
3. Leperkan tepung dan tekapkan dengan cawan untuk mendapat bentuk bulat.
4. Letakkan inti bihun di tengah, kemudian bentukkan ia menjadi karipap.
5. Goreng dalam minyak panas (deep fry) hingga garing dan kekuningan.
PETUA BUAT KULIT KARIPAP
TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN SEPANJANG BULAN RAMADAN INI
Jangan lupa saksikan rancangan terbaru Rasa Nostalgia Ramadan Musim Kedua yang bersiaran sepanjang bulan Ramadan ini. Menampilkan chef selebriti terkenal, Datuk Redzuan Ismail atau Chef Wan sebagai hos, beliau akan bergandingan bersama selebriti jemputan popular tanah air yang akan berkongsi resipi-resipi nostalgia mereka..
Nak tahu siapa tetamunya? Kenalah tunggu dan tonton Rasa Nostalgia Ramadan setiap Isnin hingga Jumaat pada jam 5 petang di saluran Astro Prima & Prima HD (105 & 125).
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Yee Mee Tomyam Seafood, Bangkit Selera Buka Puasa
Yee mee rasanya kenyal sedikit berbanding mi kuning. Sedap tau makan yeemee ni. Cita rasa tomyam pula membangkitkan selera. Haruman bau bunga kantan turut menjadikan rasanya lebih sedap. RASA berikan resipinya untuk anda.
YEE MEE TOMYAM
BAHAN TUMBUK
2 ulas bawang putih
2 biji bawang merah
BAHAN LAIN
Minyak masak untuk menumis
100 gram sotong
100 gram jejari udang
3 sudu besar pes tomyam
Tomato ceri secukupnya
1/2 batang lobak merah (potong kecil)
Air secukupnya
Garam secukup rasa
100 gram yee mee
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk.
2. Masukkan sotong, jejari ketam dan pes tomyam.
3. Masukkan sayur dan masak selama 2 minit.
4. Masukkan air dan garam. Kacau seketika.
5. Masukkan yee mee dan goreng sehingga yee mee lembut.
6. Sedia dihidang.
Selamat mencuba!
Resipi Laksa Sardin Tin, Sedap Kalah Kedai Kopitiam
Menu laksa memang menjadi kesukaan ramai. Kepekatan kuah laksa memberikan kenikmatan ketika makan. Boleh cuba buat laksa guna sardin tin. Memang sedap. Terus jadi rajin bila mudah pula nak memasaknya.
Laksa Sardin Tin
Bahan kuah:
2 tin sardin
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
Sedikit belacan
2 ketul kiub ikan bilis
2 senduk cili kering yang dikisar
2 tangkai bunga kantan
3 ikat daun kesum
4 keping asam keping yang besar
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Cara membuat:
1. Kisar bawang merah. Bawang putih, belacan, 1 tin sardin besar, tin sardin kecil dihancur kasar saja.
2.Dah kisar,masuk ke dalam periuk.
3.Masukkan cili kering yang dah dikisar 3 senduk.
4.Masukkan air ikut kepekatan yang kita nak.
5.Masukkan sardin hancur kasar.
6.Letak 2 ketul kiub ikan bilis. Nak bagi dia rasa lemak-lemak ikan.
7.Masukkan daun kesum.
8.Masukkan bunga kantan.
9.Masukkan asam keping.
10.Masukkan garam dan gula.
11.Masak hingga mendidih dan cukup masak.
Kredit: Noratiqah Nordin
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/
https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/
https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/
https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Patutlah Viral 40k! Mi Wantan Kicap Style Adam Corrie Memang Sedap & Simple
Mi wantan kicap adalah masakan cina yang tidak asing lagi bagi masyarakat Malaysia. Selalunya hidangan ini akan disajikan bersama sup wantan, wantan, dan sayur yang diletak bersama mi wantan.
Ini resipi turun temurun keluarga dan pernah menjadi sumber pendapatan Adam Corrie ketika zaman remaja. Nampak ringkas tapi rasanya menyelerakan dan sederhana.
BAHAN-BAHAN MI WANTAN
- mi wantan (dicelur) – ada jual di supermarket.
- minyak bijan
- kicap pekat
- kicap cair (apa-apa jenaman)
- Sos tiram
- Sayur sawi / siew pak choi
CARA MENYEDIAKAN
- Campurkan semua minyak dan kicap dalam pinggan. Kemudian masukkan mi wantan yang sudah celur dan gaul rata. Tidak perlu di masak.
- Taburkan bawang goreng kalau suka.
- Letak sayur sawi atau siew pak choi yang telah di celur di atas mi
BAHAN-BAHAN ISI / INTI WANTAN
- Udang (dicelur) atau isi ayam ( di cincang halus)
- Daun bawang- di potong halus
- Lobak Merah- di potong halus
- Sedikit tepung
- Lada sulah
- Garam
- Sos tiram
CARA MENYEDIAKAN
- Gaulkan semua bahan-bahan (Jika suka boleh tambah bawang besar, cendawan yang dipotong dadu kecil.) Tapi saya buat yang ringkas supaya inti wantan tidak basah. Kalau terlampau basah kulit wantan mudah koyak.
BAHAN-BAHAN KULIT WANTAN
- Tepung gandum
- Sedikit tepung ubi atau tepung jagung
- Air panas mendidih
- Sedikit garam
- 1 sudu besar minyak masak
CARA MENYEDIAKAN
- Satukan tepung gandum dan tepung ubi atau tepung jagung serta garam dan minyak masak.
- Kemudian masukkan air panas tadi sedikit demi sedikit sehingga adunan tidak melekat dekat tangan.
Uli hingga sebati kemudian biarkan sekejap dalam 20 minit dalam bekas tertutup supaya doh tidak keras - Kalau susah sangat atau mudah beli sahaja yang sudap siap di pasaraya.
BAHAN-BAHAN SUP RINGKAS
- Air
- Lada sulah
- Kiub ayam
- Daun ketumbar
- Bawang goreng
CARA MENYEDIAKAN
- Didihkan air, masuk lada sulah dan kiub ayam.
- Masukkan wantan yang sudah siap ke dalam sup.
- Masakkan sekali dengan sup dah nak siap, taburkan daun ketumbar dan bawang goreng. Siap!
Info: Untuk rasa pedas boleh buat cili padi potong dan letakkan kicap cair. Wantan juga boleh digoreng dengan sedikit minyak.
Kredit: Adam Corrie
Sedap di makan dengan minyak bawang putih perghhh mertua lalu ker, makwe/pakwe lalu ker mintak maaf la tak pandang dah hehehe
Bawang Putih Selain Berkhasiat, Minyaknya Boleh Jadikan Masakan Sedap Melampau!
Viral 40k! Patutlah
