Sekaya Telur Terengganu. Ikut Petua Ini Kalau Nak Sedap

Sekaya Telur Terengganu. Ikut petua ini kalau nak sedap. Manisan tradisi ini antara yang paling terkenal di Negeri Terengganu. Rasanya yang lemak manis memang memikat jiwa.

Tapi, bagaimana nak pastikan sekaya telur ini sedap? Ha..ini petuanya yang dikongsikan oleh En. Muliadi Ramli ini ye. Sila cuba. Mesti sekaya telur buatan korang lagi sedap nanti. Selamat mencuba.

Petua Sekaya Telur Terengganu Lagi Sedap

Telur mesti telur baru. Elakkan guna telur yang disimpan dalam peti ais. Paling elok kalau guna telur itik kerana ia lagi sedap daripada telur ayam. Tapi kalau dah tak ada, boleh je. Campur pun boleh.

Ketika mengacau telur, kena pelan-pelan, bagi sedikit berbuih. Manakala api masa kukus memang nak kena api kuat (besar ). Akhit sekali, petuanya, racik sedikit nisang (anggaran sebesar ibur jari) dan masukkan ke dalam adunan sebelum dikukus.

Resipi Sekaya Telur Terengganu

 Bahan-bahan:

5 biji telur itik

6 biji  telur ayam

¾ keping nisang saiz besar ( kalau suka manis boleh letak lebih) – boleh beli online di sini

3 sudu besar gula merah – boleh beli online di sini

4 helai daun pandan

1 ½ kotak kecil santan 

Sesudu kecil garam – boleh beli online di sini

IKLAN

1 sudu kecil perasa vanilla ( untuk hilang bau hanyir telur) – boleh beli online di sini

350ml air

Cara Memasak:

Sekaya Telur Terengganu. Ikut Petua Ini Kalau Nak Sedap

Panaskan nisang dan gula merah bersama air dan daun pandan. Apabila cair, ketepikan biar sejuk.

Pukul telur ( pukul-pukul manja je) bagi kembang sikit, masukkan santan, garam dan perasa vanilla. Pukul lagi.

 Kemudian campurkan telur dan air nisang ( tapis sikit air nisang tu) pukul lagi supaya kembang sikit je ( kalau terlebih pukul nanti tak jadi lubang-lubangnya). Lepas itu racik atau potong kecil-kecil nisang dan bubuh dalam adunan sekaya sebelum kukus.

Sekaya Telur Terengganu. Ikut Petua Ini Kalau Nak Sedap

IKLAN

Lepas tu kukus ( saya bungkus tutup kukusan dengan kain atau aluminium foil untuk elak air menitik atas sekaya). Gunakan loyang saiz sederhana ( 6/7 inci). Isi 3/4 daripada loyang takut melimpah pulak masa kukus.

Kukus dlm 30 ke 35 minit bergantung kepada kukusan masing-masing. Bila masak, sejukkan. Masuk peti ais kira-kira 1 jam.

Keluarkan dan arulah potong. Sedap dimakan sejuk-sejuk.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

IKLAN

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Puding Roti Ni Dimakan Sejuk Memang Nikmat Rasanya

Resipi Coklat Bounty Bar Homemade. Mudah Je Buat Sendiri

Resipi Pulut Bangkok. Kombinasi Rasa Lemak Pulut Dan Manis Pisang

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

 

 

 

 


Srikaya Homemade Lemak Manis Enak Tak Terkata

By
-
August 24, 2019
Srikaya Homemade Lemak Manis Enak Tak Terkata

Teringat zaman kanak kanak dahulu.. bila makan roti disapu dengan sri kaya. Tak sama rasanya kaya yang dibeli dengan yang dibuat sendiri. Lemak manis enak tak terkata. Srikaya Homemade…cuba sekali pasti nak lagi, yang penting suami dan anak-anak pasti suka…

Bahan-bahan:
1 cawan gula
1 cawan air panas
-masak gula hingga keperangan….tutup api kemudian masukkan 1cawan air panas n buka api semula…kacau gula sampai cair semua … biarkan sebentar…

3 biji telur
1 cawan gula
1 sudu teh esen vanilla
Secubit garam (akak letak, terpulang kpd anda)
-blend semua bahan2 di atas sampai gula hancur

1 kotak santan 200ml
2 sudu besar tepung jagung
-campur dan kacau hingga sebati

Cara memasak:

  1. Panaskan gula karamel tadi…
  2. Masukkan bahan2 yang telah diblend,kacau hingga sebati…
  3. Masukkan pula santan yg telah dicampurkan dengan tepung jagung…
  4. Kacau hingga pekat dan berkilat dengan api yang perlahan. Pastikan jangan sampai hangus…siap dan sejukkan sebelum simpan…

Resipi & foto: Koleksi Resepi Kuih Muih

Teruskan Membaca

Pilihan Bubur & Pengat Yang Sedap & Boleh Buat Sendiri.

By
-
January 12, 2019
Pilihan Bubur & Pengat Yang Sedap & Boleh Buat Sendiri.

Antara Dessert  yang paling disukai  ramai adalah bubur dan pengat. Lagipun menu ini antara yang mudah disediakan dan sangat sedap. Apa kata korang cuba aneka bubur dan pengat yang RASA kongsikan ini.

BUBUR BARLI DAN KELEDEK

BAHAN-BAHAN:

  • 100gm barli
  • 200gm keledek yang dipotong dadu
  • 250gm gula pasir atau secukup rasa
  • 250gm santan
  • 600gm air
  • 1 helai daun pandan
  • 1/2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

  1. Rebus barli dan keledek hingga kembang dan empuk.
  2. Setelah empuk masukkan gula, garam dan daun pandan.
  3. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.
  4. Apabila kuah telah menggeleggak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.

BUBUR ANEKA UBI 

BAHAN-BAHAN:

  • 50gm keledek berwarna oren yang dipotong dadu
  • 50gm ubi keledek kuning yang dipotong dadu
  • 50gm ubi kayu yang dipotong dadu
  • 50gm ubi keladi yang dipotong dadu
  • 250gm gula pasir atau secukup rasa
  • 250gm santan
  • 650gm air
  • 1 helai daun pandan    | simpul
  • 1/2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

  1. Rebus keledek, ubi kayu dan keladi hingga kembang dan empuk.
  2. Setelah empuk masukkan gula, garam dan daun pandan.
  3. Kacau sebentar, kemudian masukkan santan pekat.
  4. Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat.
  5. Tutup api dan sedia untuk dihidang.

BUBUR BUTIR NANGKA 

BAHAN-BAHAN:

  • 100gm tepung pulut
  • 1-2 titis pewarna merah
  • 1-2 titis pewarna hijau
  • 1-2 titis pewarna kuning
  • 250gm gula pasir atau secukup rasa
  • 250gm santan
  • 400gm air | kuah santan
  • 600gm air | untuk rebus butir nangka
  • 1 helai daun pandan  |simpul
  • 1/2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

  1. Jerang air di dalam periuk hingga menggelegak.
  2. Untuk membuat butir nangka; gaulkan tepung pulut bersama garam dan sedikit air.
  3. Gaul hingga menjadi seperti doh.
  4. Bahagikan kepada tiga bahagian dan titiskan pewarna kepada setiap bahagian.  Gaul hingga warna sekata dan bentuk seperti butir nangka.
  5. Masukkan butir-butir nangka tadi ke dalam air yg telah menggelegak. Tunggu sehingga butir nangka itu timbul barulah diangkat.
  6. Redam butir nangka yang telah masak di dalam air sejuk supaya tidak melekat. Ketepikan.
  7. Untuk kuahnya pula; rebus air sebanyak 400gm hingga menggelegak.
  8. Kemudian masukkan butir nangka, gula, garam dan daun pandan. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.
  9. Apabila kuah telah menggeleggak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.

PENGAT PISANG CAMPUR MI SIPUT 

BAHAN-BAHAN:

  • 2 biji pisang nangka | bentuk bunga
  • 1 keping mi siput
  • 100gm gula pasir atau secukup rasa
  • 50gm gula merah/melaka
  • 250gm santan
  • 650gm air
  • 1 helai daun pandan
  • 1/2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

  1. Rebus mi siput sehingga agak kembang, kemudian masukkan pisang.
  2. Biar ia mereneh sebentar kemudian masukkan gula, gula merah/Melaka, garam dan daun pandan.
  3. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.
  4. Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.

 

BUBUR ANAK LEBAH 

BAHAN-BAHAN:

  • 100gm tepung gandum
  • 100gm pulut   | rendam selama 1 jam, tos airnya
  • 1-2 titis pewarna hijau
  • 1-2 titis pewarna merah
  • 100gm gula pasir atau secukup rasa
  • 250gm santan
  • 600gm air
  • 1 helai daun pandan  | simpul
  • 1 sudu sudu teh garam

CARA MEMASAK:

  1. Jerang air di dalam periuk hingga menggelegak.
  2. Sementara itu, untuk membuat anak lebah; gaulkan tepung gandum bersama garam dan sedikit air.
  3. Gaul hingga menjadi seperti doh.
  4. Cubit sedikit doh tadi dan gentel-gentel masukkan ke dalam air yang telah menggelegak. Buatlah sehingga habis.
  5. Tunggu sehingga tepung itu timbul dan terapung di permukaan air. Setelah itu masukkan gula, 1/2 sudu teh garam dan daun pandan.
  6. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.  Apabila kuah telah menggeleggak dan agak pekat, tutup api. Ketepikan.
  7. Gaulkan garam pada pulut kemudian bahagikan kepada dua bahagian.Titiskan pewarna merah dan hijau. Gaulkan rata dan kukus sehinga pulut masak.
  8. Apabila sejuk bolehlah dibentuk dan dicurahkkan sekali bersama kuah santan yang telah dimasak tadi.
  9. Sedia untuk dihidangkan.

BUBUR BUAH DELIMA

BAHAN-BAHAN:

  • 100gm biji buah delima
  • 250gm santan pekat
  • 450gm air
  • 100gm gula atau secukup rasa
  • 1 1/2 sudu teh tepung jagung
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1 helai daun pandan  | simpul

CARA MEMASAK:

  1. Jerang air sehingga mendidih, masukkan biji delima, masaklah sehingga biji delima timbul. Angkat dan disejukkan. Ketepikan.’
  2. Di dalam periuk satukan santan, air, gula, garam, tepung jagung dan daun pandan.
  3. Kacau sehingga sebati kemudian hidupkan api. Kacau senantiasa sehingga kuah agak pekat, tutupkan api.
  4. Setelah itu bolehlah dihidangkan dengan meletakkan santan dahulu di dalam bekas bubur kemudian barulah diletakkan biji delima utnuk mendapatkan rupa yang menarik.

 

BUBUR SOM-SOM

BAHAN-BAHAN:

  • 100gm tepung beras
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1 cawan santan pekat
  • 1 1/2 cawan air
  • 50gm gula merah/melaka
  • 50gm gula pasir

CARA MEMASAK:

  1. Di dalam periuk, renehkan air bersama gula melaka dan gula pasir sehingga agak pekat. Ketepikan.
  2. Di dalam kuali kacau tepung beras, santan, air dan garam. Kacau hingga sebati dan beras tidak berketul.
  3. Kemudian hidupkan api, kacau hingga tepung menjadi kental.
  4. Masukkan ke dalam acuan yang sesuai untuk membentuknya, apabila sejuk bolehlah dihidangkan bersama air gula.

BUBUR JAGUNG DAN KIDNEY BEANS 

BAHAN-BAHAN:

1 tongkol jagung manis  | dihiris

100gm kidney beans |rebus hingga empuk

100gm gula pasir atau secukup rasa

250gm santan

400gm air

1 helai daun pandan  | simpul

1/2 sudu teh garam

CARA  MEMASAK:

  1. Rebus rebus biji jagung lebih kurang 15 minit untuk mengeluarkan rasa jagung.
  2. Kemudian masukkan kidney beans yang telah direbus
  3. Setelah itu masukkan gula, garam dan daun pandan.  Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.
  4. Apabila kuah telah menggeleggak  dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

BUBUR BEBOLA PULUT BERSAGU BERSAMA KELADI

BAHAN BEBOLA PULUT:

  • 10gm tepung pulut
  • 50gm kelapa parut
  • 30gm gula merah/melaka
  • Sedikit air
  • Garam secukup rasa
  • 1 sudu makan minyak masak
  • 1 sudu teh tepung jagung

BAHAN UNTUK DOH:

  • 1 helai daun pandan
  • 100gm keladi yang dipotong dadu serta direbus
  •  1/2 sudu teh garam

UNTUK KUAH:

  • 250gm santan pekat
  • 100gm gula pasir
  • 50gm sagu mata ikan yang telah dibasuh dan ditoskan airnya
  • 650ml air untuk merebus

CARA MEMASAK:

  1. Untuk membuat inti kelapa;  Campurkan kelapa parut, minyak masak, air sebanyak satu cawan, gula merah/melaka, daun pandan dan tepung jagung di dalam  kuali dan kacau.
  2. Kemudian hidupkan api masaklah sehingga kering. Sejukkan dan ketepikan.
  3. Untuk membuat doh; Di dalam periuk, jerang air bersama daun pandan sehingga mendidih.  Kemudian gaulkan tepung pulut bersama 1/2 sudu teh garam dan sedikit air.
  4. Bancuh sehingga tidak melekat pada tangan dan boleh membentuk doh.
  5. Ambil secubit tepung pulut sebesar duit syiling 0.50 sen, bentukkan bulat dan leperkan.
  6. Masukkan inti kelapa yang telah disejukkan tadi, bentukkan bulat semula.
  7. Didihkan air di dalam periuk, kemudian masukkan bebola pulut tersebut ke dalam air yang mendidih. Masak sehingga bebola pulut timbul di permukaan. Buatlah sehingga habis ke semua adunan tadi.
  8. Untuk membuat kuah; Satukan keladi, gula, garam, santan pekat dan sagu mata ikan dalam satu periuk.
  9. Masaklah sehingga kuah agak memekat.
  10. Siap untuk dihidangkan.

BUBUR LABU DAN CHA-CHA

BAHAN-BAHAN:

  • 100gm cha-cha
  • 100gm labu  yang telah dipotong
  • 100gm gula pasir atau secukup rasa
  • 50gm gula merah/melaka
  • 250gm santan
  • 600am air
  • 1 helai daun pandan
  • 1/2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

  1. Rebus cha-cha sehingga agak kembang, kemudian masukkan labu. Masaklah sehingga empuk.
  2. Setelah empuk masukkan gula, gula merah garam dan daun pandan.
  3. Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.
  4. Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

ASAM GUMPAL

BAHAN-BAHAN:

UNTUK INTI ASAM GUMPAL:

  • 100gm kacang hijau
  • 1 keping gula melaka
  • 1 liter air

BAHAN SAGU MATA IKAN:

  • 100gm biji sagu
  • 2 1/2 cawan air suam

BAHAN UNTUK KUAH:

  • 250gm santan pekat
  • 2 cm halia yang dihiris halus
  • 1/2 sudu teh halba
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1 biji bawang merah yang dihiris

CARA MEMASAK:

  1. Untuk membuat inti; Rebus kacang hijau hingga empuk masukkan gula melaka masaklah sehingga menjadi pes kacang hijau. Ketepikan.
  2. Seterusnya gaulkan sagu mata ikan bersama 1/2 cawan air suam, bentukkan sagu mata ikan di tapak tangan. Masukkan inti dan bentukkan bulat.
  3. Buatlah sehingga selesai. Kukus selama 20-30 minit atau sehingga masak.
  4. Untuk kuahnya; Di dalam periuk masaklah santan bersama dua cawan air, halba, halia, bawang merah  dan garam.
  5. Apabila mendidih masukkan asam gumpal yang telah dikukus tadi.
  6. Masaklah sehingga kuah agak memekat.
  7. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

BUBUR NANGKA BERSAGU DAN KELADI 

BAHAN-BAHAN:

  • 200gm keledek  |potong dadu
  • 200gm keladi   |potong dadu
  • 4-5 biji isi nangka  |carik kasar
  • 50gm sagu mata ikan |basuh dan ditoskan airnya
  • 250gm gula pasir atau secukup rasa
  • 250gm santan
  • 600gm air
  • 1 helai daun pandan
  • 1/2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

  1. Rebus keladi hingga empuk. Setelah empuk masukkan gula, garam dan daun pandan.  Kacau sebentar kemudian masukkan santan pekat.
  2. Apabila kuah telah menggelegak dan agak pekat, masukkan isi nangka dan kacau perlahan. Biar mereneh seketika dan tutup api.
  3. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

 

 

 

 

 

Teruskan Membaca

Resipi Puding Karamel Biskut. Mudah, Sedap Makan Sejuk.

By
-
November 14, 2019
Resipi Puding Karamel Biskut. Mudah, Sedap Makan Sejuk.

Suka makan Puding Karamel? Resipi yang dikongsi oleh saudari Rin Ismail ni pasti menambat selera anda. Hanya menggunakan 6 bahan ringkas, puding Karamel Biskut enak ini anda boleh hasilkan buat hidangan keluarga. Kalau nak sediakan untuk jamuan makan pun sesuai. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

 

PUDING KARAMEL BISKUT

BAHAN-BAHAN:

  • 1 tin susu sejat
  • 1/2 tin susu pekat manis
  • 5 biji telur
  • 12 keping biskut lemak Hup Seng
  • Sedikit esen vanilla
  • 3 sudu makan gula

 

CARA MEMASAK:

1. Cairkan gula dalam kuali. Tunggu sampai berkaramel ( hangus) kemudian letak 2 sudu makan air.

2. Kacau sampai gula hancur. Masukkan dalam acuan. Ketepikan.

3. Satukan susu sejat, susu pekat manis, telur, biksut dan esen vanilla. Kisar hingga halus. Pada masa yang sama, panaskan periuk kukusan.

4. Check gula dalam acuan tadi sama ada keras atau tidak. Bila dah agak keras, tuang bahan yang dikisar tadi ke dalam bekas yang sama. Kukus selama 45 minit.

5. Sebelum angkat, cucuk lidi untuk mengetahui puding sudah masak atau tidak. Jika lidi bersih dan licin, ia menandakan puding dah masak.

6. Masa puding masih panas, keluarkan dari acuan. Jika sejuk, dibimbangi gula puding akan mengeras dan melekat. Enak dinikmati masa sejuk.

 

Kredit resipi & foto: Rin Ismail

Teruskan Membaca