Sekaya labu ini makan sejuk-sejuk memang nikmat. Kuih yang berasal dari Thai ini kaya dengan rasa lemak manis yang enak sekali.
Ditambah pula tekstur dengan hirisan labu yang jelas kelihatan memang jarang yang menolak pencuci mulut ini. Boleh cuba buat untuk hidangan petang.
Resipi Sekaya Labu Lemak Manis
Ads
Bahan-Bahan
8 biji telur (boleh campur telur ayam & itik)
200g gula kabung (kurangkan jika tak suka manis)
250ml santan (santan segar atau kotak)
½ sudu teh garam
Labu kuning – hiris nipis ikut citarasa
10 helai daun pandan – disiat untuk hilangkan bau hanyir
Cara Penyediaan
1. Dalam bekas besar, campurkan telur, garam, gula dan daun pandan. Ramas-ramas daun pandan bersama bahan lain untuk keluarkan aroma dan hilangkan bau hanyir telur.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil kacau perlahan hingga gula larut sepenuhnya.
3. Tapiskan adunan untuk dapatkan tekstur licin dan bebas dari serat daun pandan atau ketulan telur.
4. Panaskan loyang kukusan terlebih dahulu.
Ads
5. Susun hirisan labu kuning dalam loyang yang telah dipanaskan. Kemudian tuang adunan telur dan santan tadi perlahan-lahan.
6. Kukus selama lebih kurang 30 minit atas api sederhana kecil. Elak guna api besar kerana ia boleh menyebabkan permukaan kuih pecah.
7. Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidang.
Ads
Tip RASA
Guna gula kabung asli untuk rasa lebih wangi dan warna kuih yang lebih cantik.
Untuk aroma lebih kuat, boleh tambahkan sedikit esen vanila atau serbuk kayu manis.
Kuih ini lebih sedap dinikmati sejuk — simpan dalam peti sejuk dan hidang selepas 2–3 jam.
Bunga Cica bukan sekadar cantik dan berbau harum tetapi ia juga boleh digunakan sebagai bahan masakan. Biasanya bunga cica ini banyak terdapat di negeri Kedah Darul Aman. Bunga cica ini ‘hadir’ mengikut musim. Jangan tak tahu ya, ini salah satu bahan membuat lepat yang amat enak dimakan. Bau bunga cica yang wangi, menambah selera ketika menikmati lepat yang dicampur dengan bunga cica. Ini resipi cara buat Lepat Bunga Cica yang dikongsikan oleh Anna Aqiesya
Suka makan Pulut Seri Muka, tapi selalu gagal bila cuba buat sendiri. Kali ini jangan risau, ini ada cara membuat gerenti jadi yang anda boleh cuba dan sukat pun guna cawan je. Kalau tak cuba tak taukan? Dan bukan sekali cuba itu sempurna kejadiannya, namapun baru belajar, kurang sikit-sikit boleh cuba lagi, lama gerenti tidak mengecewakan.
PULUT SERI MUKA BAHAN-BAHAN: 3 cawan pulut 2 cawan santan Secubit garam BAHAN BAHAGIAN ATAS: 1 cawan tepung gandum 2 cawan santan 1 1/2 cawan gula pasir Setgh cawan air pandan (kisar daun pandan) 1 sudu besar tepung jagung 1 biji telur Secubit garam
CARA MEMBUAT:
Cuci pulut toskan masukkn santan & garam kukus dalam loyang selama 25minit) kemudian angkat dan tekan-tekan supaya padat.
Masukkn semua bahan bahan bahagian atas dalam blend, kisar hingga halus.
Kemudian tuangkan ke atas pulut yang telah dipadatkan tadi.
Kukus 30 minit lagi, buka tutup kukus biarkan 5 minit hingga wap hilang.
Siapa sangka Brokoli ‘Super Food’ ini bukan hanya sedap sebagai sayur tetapi juga boleh diolah jadi kudapan seperti digoreng celup tepung dan dijadikan muffin dan banyak lagi. Sebagai sayur kaya dengan pelbagai khasiat, anda manfaatkan brokoli dalam bermacam menu. Antaranya seperti dalam dua resipi yang dikongsikan di bawah ini.
BROKOLI GORENG RANGUP BAHAN-BAHAN:
500gm brokoli | potong dadu
1/2 cawan tepung goreng serbaguna |sebarang jenama
1 sudu teh serbuk bawang putih
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1cawan tepung tempura | sebarang jenama
Sedikit air
300gm minyak masak | untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
Renehkan air dalam periuk, celur sekejap 3-4 minit brokoli.
Angkat, tos dan ketepikan.
Campurkan tepung serbaguna dengan serbuk lada hitam dan bawang putih. Gaul rata.
Taburkan dalam bekas berisi brokoli tadi, gaul rata. Tambahkan sedikit air untuk memastikan tidak ada tepung berketul.
Setelah brokoli bersalut tepung sepenuhnya, gaulkan pula dalam tepung tempura. Lakukan hingga habis.
Panaskan minyak dalam kuali, goreng hingga garing.
Angkat dan tos.
Brokoli sedia dihidangkan dengan sos kegemaran anda.
MUFFIN BROKOLI TELUR BAHAN-BAHAN: 1/2 biji brokoli | potong dadu besar dan rebus 3-4 minit 5 biji telur 1/2 sudu teh serbuk daun Thyme 1/2 sudu teh serbuk bawang putih 1 sudu teh serbuk pati ayam 1 sudu teh serbuk lada sulah 1/2 cawan parutan keju cheddar
CARA MEMASAK:
Panaskan ketuhar pada suhu 180C.
Sementara itu, pukul telur hingga kembang.
Kemudian masukkan ke dalamnya serbuk pati ayam, lada sulah, serbuk bawang putih dan serbuk daun Thyme.
Kacau rata, baru masukkan brokoli dan 3/4 dari keju. Kacau rata.
Sediakan loyang muffin. Sapukkannya dengan mentega.
Tuangkan bancuhan muffin ke dalam loyang hanya 3/4 permukaan acuan sahaja. Taburkan lebihan parutan keju di atasnya.
Bakar hingga kuning keperangan lebih kurang 20-25 minit.
Resipi sup ikan jenahak ini sesuai dihidangkan bila teringin menghirup sup panas. Tambah pula kalau cuaca hujan atau mendung, lagi berselera makan lauk sebegini.Cara...