Apabila berada di dapur, antara benda paling renyah nak buat adalah menyiapkan bahan-bahan atau orang panggil sebagai ramuan. Apa kata kita buat siap-siap bahan perencah untuk dijadian ramuan dalam makanan yang bersesuaian. Pes begini sebenarnya boleh digunakan dalam banyak masakan.
Jadi, ianya memudahkan kerja di dapur. Misalnya nak masak nasi goreng. Anda dah tak perlu nak mengupas bawang, perisi ikan bilis, menumbuk belacan dan sebagainya. Hanya tinggal tumiskan pes ini dan nasi. Kalau nak tambah sotong atau udang, itu terpulang. Senang kan?
PES BELACAN SERBA GUNA
Bahan-bahan
10 biji cili padi
2 biji cili merah (nak letak semua cili padi pun boleh)
Belacan sebesar ibu jari
Air
Minyak masak untuk menumis
2 sudu teh sos tiram
Sedikit gula
Cara memasak
1. Kisar cili padi, cili merah dan belacan bersama sedikit air.
2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.
3. Masukkan sos tiram serta gula dan masak sehingga pecah minyak. Pastikan selalu dikacau bagi mengelakkan pes hangit.
4. Padamkan api dan sejukkan. Simpan di dalam bekas bertutup.
TIP:
1. Boleh juga masukkan ikan bilis dalam bahan untuk dikisar. Cuma kalau dah masukkan ikan bilis, sos tiram kena kurangkan kerana takut terlebih masin.
2.Jika mahu buat dalam jumlah yang banyak, gandakan kuantiti bahan-bahan di atas.
Selamat mencuba!
Kredit gambar & resipi: Azima Dandelion via MAHN
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Sambal Tumis Ikan Bilis Petai Yang Gerenti Puas Hati
Kali ini majalah RASA ingin kongsikan resipi memasak sambal tumis ikan bilis petai yang sangat best. Ini kerana sambal ini tidak banyak kuah sebaliknya agak kering dan sambalnya menyaluti ikan bilis. Sambal jenis ini sangat sedap jika dimakan dengan nasi lemak atau bubur nasi.
Jom kita lihat resipinya.
SAMBAL TUMIS IKAN BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN
Minyak masak
2 genggam ikan bilis
15 tangkai cili kering
1 inci belacan
1 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
2 sudu gula
1 sudu besar asam jawa (dibancuh dengan sedikit air)
3 papan petai (dikupas kulit)
1 sudu besar kicap manis
CARA MEMBUAT
1. Dalam kuali, panaskan minyak masak. Goreng ikan bilis tanpa perlu terlalu garing. Angkat dan toskan. Ketepikan.
2. Kisar cili kering bersama belacan, bawang putih dan bawang merah.
3. Gunakan minyak yang sama menggoreng ikan bilis tadi. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
4. Kemudian, masukkan gula. Kacau lagi.
5. Masukkan air asam jawa. Kacau sebentar.
6. Masukkan ikan bilis yang telah digoreng tadi dan juga petai. Kacau seketika.
7. Akhir sekali, masukkan kicap manis. Gaul dan biarkan seketika. Matikan api. Siap!
Selamat mencuba!
Sumber: Iedaa Jahaya
Terima kasih kerana berkongsi resipi di Rasa Share Resipi
Sambal Pedas Simple Yang Boleh Buat Bubur Nasi Bertambah Sedap
Siapa di sini yang suka bubuh sambal dalam bubur supaya lagi sedap? Memang bertambah-tambah lagi makannya bila kena pula sambal pedas yang kena dengan tekak.
Menerusi perkongsian Ada Suhaq ini, resipi sambal simple sangat mudah untuk dibuat dan boleh disimpan lama.
SAMBAL PEDAS SIMPLE
BAHAN-BAHAN:
6 ulas bawang merah | dihiris – beli online di sini
5 ulas bawang putih | dihiris – beli online di sini
Segenggam udang kering – beli online di sini
Lada kering | dipotong
Gula
Secukup rasa
CARA-CARA:
1.Panaskan minyak. Goreng semua bahan di atas sehingga garing.
2. Masukkan ke dalam alat pengisar. Letakkan sekali gula, garam, secukup rasa dan sedikit minyak daripada gorengan tadi. (tak perlu banyak sangat kerana bahan-bahan utama sudah ada rasa).
3. Kisar halus. Ikut kepada citarasa masing-masing kehalusan yang diinginkan. Tidak perlu tambah air ye.
4. Apabila siap, keluarkan. Simpan di dalam bekas yang sesuai. Sesuai dimakan dengan nasi putih atau bubur nasi. Selamat mencuba!
Kredit resipi: Ada Suhaq
Buat anda yang masih mencari food processor, boleh beli di sini
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sambal Garing Ikan Bilis Ala-Ala Che Nor, Padu Rasa Buat Ketagih Nak Makan
Nasi Ayam Lengkap Dengan Sos Dan Kuah Kicap, Sedap Gerenti Bertambah
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Cara Buat Sambal Halia Sedap Untuk Hidangan Nasi Ayam.
Andai menikmati sajian nasi ayam di restoran terkenal, pastinya pernah rasa sambal halia ni. Selain sedap, ia juga bagus untuk buang angin dalam badan. Boleh cuba resipi perkongsian saudari Mazliza Ahmad ni.
SAMBAL HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ketul halia ( saiz 1/2 tapak tangan )
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu makan daun bawang
- 3 sudu makan minyak masak
- Sedikit garam
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Kisar halia, bawang putih dengan sedikit air hingga halus.
- Tapis dan buang airnya.
- Masukkan garam dan daun bawang. Kacau rata.
- Panaskan minyak masak hingga betul-betul panas. Tuang ke dalam bekas berisi halia tadi.
- Kacau hingga sebati. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Mazliza Ahmad
