Kata orang, nak pikat perut suami, gunalah masakan yang ikhlas daripada isteri. Jika tak tahu nak masak apa untuk menu lauk tengahari, bolehlah cuba resipi Crispy Beef atau Daging Rangup.

Resipi daripada Umi Watie ini, kalau dinikmati dengan nasi panas-panas begitu saja pun, boleh buat selera bertambah.

CRISPY BEEF @ DAGING RANGUP

BAHAN-BAHAN:

400 g daging** (sebaiknya gunakan bahagian daging yang lembut seperti tendelion, batang pinang atau harimau menangis)
1 biji telur**
2 ulas bawang putih** – beli online di sini
1 sudu besar lada sulah**
5 sudu besar tepung jagung** – beli online di sini
2 sudu besar kicap cair** – beli online di sini
½ biji bawang Holland – beli online di sini
2 ulas bawang putih
2 sudu besar empingan cili
1 sudu besar bijan
1 sudu besar kicap manis – beli online di sini
2 sudu besar cuka – beli online di sini
3 sudu besar sos tomato – beli online di sini
Garam & gula secukupnya

TONTON Makaroni Ulam Bakar – Projek Air Tangan Emas Bersama Maggi

TONTON Daging Kerutuk | Dapur Rasa Live

CARA-CARA:

1. Bahan bertanda ** kita perapkan terlebih dahulu. Kalau boleh 30 minit lebih awal supaya bahan tadi mesra. Daging tu kalau boleh hiris nipis-nipis tau.
2. Bila dah siap perap bagai tu, bolehlah kita gorengkan daging kita tadi dalam minyak yang panas.
3. Gorengkan daging tadi sampai garing tau. Saya guna daging batang pinang, jadi memang tak liat. Jadi dia akan rangup di luar tapi lembut di dalam.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

4. Bawang Holland kita tadi tu, kita hiriskan kemudian tumiskan sampai kekuningan atau kita caramelized kan. Bawang ni yang buat crispy beef kita tu nanti istimewa.
5. Tumiskan bawang putih yang kita cincang dan empingan cili. Kalau nak guna cili kisar pun boleh. Gantikan saja, takde masalah.

6. Bila semua bahan tumisan tadi dah wangi, kita masukkan cuka, kicap manis dan sos tomato dalam kuali. Kacau-kacaukan semua bahan supaya rata.
7. Perasakan dengan garam dan gula ya. Kita seimbangkan rasa masam, masin dan manis sos kita ni. Biarkan mereneh sekejap.
8. Masukkan bawang holland yang dicaramelizedkan tadi. Jangan lupa tau, nanti kurang kick.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]​

9. Masukkan juga bijan yang telah kita sangai terlebih dahulu. Tutupkan api dapur.
10. Masukkan daging yang telah kita gorengkan tadi. Gaulkan sebati. Dah siap.

Kredit resipi: Umi Watie

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Hidangan Lengkap Nasi Kuning Bersama Daging Goreng Terengganu & Acar Nenas

Resipi Bajet Daging Soya, Mudah & Mengenyangkan

Resipi Mudah & Sedap Cara Masak Hati, Perut, Limpa & Paru Sempena Aidiladha

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Resipi Ayam Golek antara sajian yang turut menjadi buruan ramai untuk juadah berbuka puasa. Jika sebelum ini kita hanya beli sahaja di bazar-bazar Ramadan, apa kata Ranadan tahun ini kita cuba buat sendiri sahaja Ayam Golek di rumah. Tak susah mana pun hendak buat. Ada periuk Noxxa, jangan simpan. Gunakan. Jom kita cuba resipi yang dikongsikan oleh Norhanan Azman ini.

RESIPI AYAM GOLEK

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam (perap dulu dengan kicap dan sos tiram)

BAHAN KISAR:

3 biji bawang merah – BELI ONLINE
3 ulas bawang putih – BELI ONLINE
Halia sebesar ibu jari
1 sudu lada kisar
1 sudu serbuk kunyit
1/2 gula kabung –BELI ONLINE
Garam dan gula (secukup rasa)
1 sudu Maggi cukup rasa
1 sudu serbuk jintan manis – BELI ONLINE
2 batang serai

*Sedikit majerin dan minyak masak (untuk menumis)

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan kuali. Masukkan 2 sudu majerin dan 1 sudu minyak masak.

2. Masukkan bahan yang dikisar tadi dan tumis sehingga naik bau.

3. Tunggu bahan tumisan sejuk dan kemudian tuangkan di atas ayam. Lumurkan pada seluruh ayam.

4. Perap selama 20 minit. Lagi lama perap lebih sedap sebab bahan-bahan lebih sebati dengan ayam.

5. Bolehlah di bakar di dalam periuk Noxxa. Balik-balikkan ayam supaya ramuan sebati. Siap untuk dihidangkan.

NOTA: Tekan di bahagian butang ‘meat’ 10 minit sebab ayam besar tombol ke pressure. Stir fry 3 minit untuk pekatkan sos. Hasilnya ayam sedap, empuk dan masak sekata.

Sumber kredit: Norhanan Azman via Resipi bersama Noxxa

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

6 Resipi Masakan Mudah & Sedap, Sepanjang Bulan Ramadan Bersama Bestari

Resipi Ikan Siakap Stim Ala Thai, Mudah & Cepat Nak Masak, Campak-campak Dah Siap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Khasiat ikan salmon memang hebat.. Seperti ikan perairan sejuk yang lain seperti mackerel, hering, kod ia kaya dengan sumber asid lemak Omega 3 yang mengandungi EPA dan DHA yang baik untuk kesihatan.

.

Sudahlah rasanya sedap banyak pula khasiat kesihatannya. Ia dipercayai dapat mengurangkan risiko penyakit jantung, tekanan darah dan juga mengurangkan kolestrol. Rasanya berlemak dan paling best ikan salmon adalah sumber makanan sihat, walaupun harganya agak tinggi sedikit.

.

Ni min kongsikan aneka cara memasak ikan salmon, bukan sahaja sajian barat aje, ikan salmon pun boleh dimasak sajian Asia macam kari dan lauk india tikka.Salmon ni biasanya dihidang di kafe dan hotel, nak beli agak mahal juga walau cuma sepotong aje. Kalau ‘umat’ ramai eloklah masak sendiri kan.

1.PAN FRY SALMON WITH VEGETABLES

.

BAHAN-BAHAN :

• 120 gm keping ikan salmon
• 50 gm lada benggala merah/ dipotong dadu
• 50 gm lada benggala hijau/ dipotong dadu
• 60 gm bawang besar/ dipotong dadu
• 30 gm bawang putih/ dipotong dadu
• 50 gm kacang buncis/ dipotong dadu
• 100 gm jus oren/dipotong dadu
• 30 gm halia/ dihiris
• 20 gm mentega
• Garam secukup rasa
• Lada hitam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Perasakan garam dan lada sulah di atas salmon.
2. Panaskan kuali dan letakkan sedikit minyak.
3. Masukkan ikan dan balikkan apabila masak (hanya dua hingga tiga minit sahaja)
4. Panaskan kuali yang lain untuk penyediaan sayur.
5. Tumis bawang dan bawang putih dan masukkan semua sayuran. Ketepikan.
6. Bagi sos pula panaskan kuali lain dan tumis halia.
7. Masukkan jus oren dan masak dengan api yang perlahan.
8. Masukkan mentega dan kacau sebati
9. Letakkan garam secukup rasa
10. Tuangkan sos dan sayur di atas hidangan salmon

INFO CHEF : Bagi melazatkan lagi salmon, perap ikan salmon dengan lada hitam dan garam sekurang-kurangnya 45 minit di dalam peti sejuk agar perisanya menyerap dan mesra.

Saiz hidangan : 1 orang
Waktu Memasak : 20 minit
Cara Memasak : Tumis , gril dengan minyak sedikit dan boleh juga dimasak dalam oven
Jenis masakan : Sajian Barat
Keistimewaan : Kandungan omega 3 di dalam salmon baik untuk kesihatan

2. SALMON TIKKA

.

BAHAN-BAHAN :

Bahan A:

• 180 gm hirisan ikan salmon
• 150 gm yogurt
• 30 gm jintan manis /dikisar
• 30 gm jintan putih /dikisar
• 1 sm halia/dikisar
• 2 ulas bawang putih /dikisar
• Garam secukup rasa

Bahan B:

• 40 gm timun /dipotong dadu kecil
• 30 gm bawang besar /dipotong dadu kecil
• 40 gm yogurt

CARA MEMASAK :
1. Campurkan bahan A ke dalam bekas untuk perapan hirisan ikan salmon. Perap selama 4 jam.
2. Untuk bahan B, ambil timun dan bawang besar campurkan dengan yogurt. Masukkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa masam yogurt. Sejukkan.
3. Panaskan kuali @ pemanggang. Letakkan sedikit minyak dan pastikan kuali cukup panas supaya isi tidak melekat di kuali.
4. Kemudian masak ikan salmon selama 5-7 minit setiap belah bahagian, balikkan dan masak sebelah lagi dengan durasi masa yang sama. Pastikan tidak membalik-balikan ikan supaya isinya tidak hancur.
5. Setelah isi ikan masak, hidangkan bersama campuran timun, bawang dan yogurt yang telah disediakan tadi
6. Hiaskan bersama lemon dan daun salad jika suka.
7. Siap untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 10 minit
Cara memasak : Goreng minyak sedikit atau gril
Jenis hidangan : Lauk utama fusion
Keistimewaan : Rasa yogurt dan rempah, sajian berkrim dan kaya aroma rempah

INFO CHEF: Ikan salmon mudah masak dan apabila ia telah bertukar warna lebih pucat, itu tandanya ia sudah masak.

3. KARI IKAN SALMON

.

BAHAN-BAHAN :

• 800 gm isi ikan salmon
• 150 gm bawang merah /dihiris
• 5 sm halia /dihiris
• 5 ulas bawang putih /dihiris
• 20 gm halba campur
• 1/2 biji santan kelapa
• 100gm yogurt
• 200 gm serbuk kari ikan
• 1 tangkai daun kari
• 60 gm asam jawab
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumis bahan hirisan bersama daun kari.
2. Masukkan halba campur dan tumis sehingga wangi.
3. Masukkan serbuk kari ikan masak (dicampur sedikit air jadikan pes), dan tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan sedikit air asam jawa dan didihkan, masukkan santan dan yogurt
5. Kemudian masukkan isi ikan salmon dan perasakan dengan garam secukup rasa.
6. Perlahankan api dan didih lebih kurang 7-8 minit dan tutup api.
7. Kari ikan sedia dihidang bersama nasi putih atau roti

Saiz hidangan : 5 orang
Waktu memasak : 15-20 minit
Cara memasak : Tumis dan didih
Jenis hidangan : Lauk utama fusion
Keistimewaan : Ikan salmon lembut sedap dimasak kari
Anggaran kos : RM 50

INFO CHEF : Ikan salmon dimasukkan setelah kuah mendidih, dan jangan masak lama. Pastikan bahan tumis dan serbuk kari betul2 masak untuk dapatkan kari yang sedap.

4. SALMON WELLINGTON

.

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg ‘fillet’ salmon

• 30 gm bawang kecil | dihiris
• 20 gm bawang putih |dihiris
• 20 gm krim keju
• Garam secukup rasa
• Lada hitam secukup rasa | ditumbuk
• Stok ikan secukup rasa
• 60 gm bayam (baby spinach)
• 40 gm serbuk roti
• 40 gm keju parmesan | diparut
• 1 lapis pastri paf
• 1 biji kuning telur | dipukul

CARA MEMASAK :
1. Pijarkan mentega di dalam kuali dan tumiskan bawang merah dan bawang putih.
2. Masukkan krim keju dan perisakan dengan garam, lada hitam dan air stok ikan.
3. Biarkan didih dan masukkan bayam, serbuk roti dan keju parmesan.
4. Masakkan sebentar di atas api yang kuat fillet salmon (sear) di atas kuali, tebarkan pastri paf dan letakkan salmon tadi di atas dan bungkuskan salmon.
5. Sapukan pastri puff dengan kuning telur dan bakar dalam oven yang dipanaskan dalam suhu 390 darjah celcius selama 30 minit.
6. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 45 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Lauk utama
Keistimewaan: Salmon yang dibalut pastri , sajian rangup dan berkrim

Info Chef : Bagi menjimatkan masa memasak boleh menggunakan pastri paf yang ada dijual di kedai bakeri.

5. GRIL SALMON WITH CREAM PENGAGA

.

BAHAN-BAHAN :

• 4 filet salmon
• 1/4 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh lada hitam
• 2 sudu makan minyak zaitun

BAHAN SOS :

• 7.5 ml susu
• 118 ml krim keju
• 2 sudu makan daun pengaga (dicincang)
• 1 sudu makan parsli (dicincang halus)

CARA MEMASAK :
1. Panaskan gril sehingga kepanasan sederhana.
2. Sapukan kedua belah filet salmon dengan minyak zaitun, dan taburkan dengan garam dan lada hitam, perapkan sebentar. Gril bahagian berkulit ke bawah untuk sepuluh minit atau sehingga kulitnya
lekang dan mudah ditanggal dengan garfu. Balikkan.
3 .Sementara itu masak krim keju dan susu dalam saucepan dengan api sederhana selama dua hingga tiga minit. Atau sehingga krim keju benar-benar cair dan sosnya sudah cukup sebati.
4. Kemudian masuk daun pengaga yang telah dicincang halus. Kacau perlahan-lahan.
5. Hidangkan filet salmon yang siap dipanggang dengan sos pengaga. Taburkan dengan daun parsli.

INFO CHEF :
Usap jari anda di atas filet salmon untuk memastikan tiada tulang yang tertinggal. Sekiranya terdapat benjolan kecil itu tandanya tulangnya masih ada lagi. Cabut tulang menggunakan penyepit kecil .
(tweezers).

Saiz hidangan : 4 orang
Waktu Memasak : 20 minit
Cara Memasak : Gril dan didih
Jenis masakan : Fusion
Keistimewaan : Sos pengaga memberi citarasa tempatan