Home Makan Sedap & Lembut, Ini Cara Buat Har Gow @ Crystal Shrimp Dumpling

Sedap & Lembut, Ini Cara Buat Har Gow @ Crystal Shrimp Dumpling

Ogos 17, 2021

Har Gow atau Crystal Shrimp Dumpling, makanan tradisional masyarakat Kantonis, yang dimasak secara kukus.

Kulit Har Gow agak lembut berbanding kulit wantan dan akan menjadi lutsinar apabila dikukus, membolehkan isi di dalamnya kelihatan.

Menerusi perkongsian daripada Ida Alina Salleh, ini adalah kali kedua dia membuat Har Gow.

Jom cuba yang ingin mencuba membuat dumplings ala Dim Sum di rumah.

RESEPI CARA BUAT HAR GOW @ ATAU CRYSTAL SHRIMP DUMPLINGS

Ads

BAHAN INTI UDANG:

400 gm udang segar (dibersih dan siang, cincang halus dengan pisau, saya tak kisar sebab suka tekstur dan rasa udang kasar-kasar)
1/2 cawan kucai | hiris halus
Sedikit halia | potong mancis halus-halus –beli online DI SINI
Beberapa biji water chestnuts | potong dadu halus-halus
1/2 sudu kecil minyak bijan – beli online DI SINI
1 sudu besar kicap cair – beli online DI SINI
1 sudu kecil tepung jagung – beli online DI SINI
Sedikit garam, gula & lada sulah

TONTON Let’s Cooking: Ayam Kam Heong

TONTON Gerenti Jadi S3 EP9: Resipi Sup Wantan Bebola Ikan

CARA-CARA:

Campur semua bahan dan gaul sehingga sebati. Sejukkan dalam peti sejuk sementara buat kulit.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BAHAN UNTUK KULIT ( 12 BIJI):

40gm wheat starch (kanji gandum)
40gm corn starch/tapioca starch
1 sudu teh minyak sayur
80 gm air mendidih (agak-agak, doh lembut tapi tak melekit – tekstur lembut sikit dari playdoh).

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

CARA-CARA:

1.Campurkan tepung dan minyak. Tuang air panas mendidih (mesti menggelegak dan tuang, saya jerang 100ml, tuang sikit-sikit, kacau tepung dengan chopstick).
2. Kalau tangan besar macam saya, boleh terus uli 1-2 minit hingga “pliable” dan “smooth”.

Ads

*Rupa dia seperti playdoh budak-budak. Kalau tangan tak tahan panas, biarlah dia sejuk kejap. Tutup mangkuk dengan kain basah beberapa minit, baru uli.

3. Sapu sikit minyak pada doh dan rehatkan sebentar. Buat jadikan silinder dan potong kepada 12 bahagian. Bulat-bulatkan dan masuk dalam bekas kedap udara.

4. Leperkan doh, masukkan inti. Kelim dan letak atas pinggan yang dah disapu sedikit minyak.

5. Kukus 8 minit, api sederhana besar. Matikan api, dan biarkan sebentar dalam pengukus.

6. Bila dah sejuk sikit, baru hidang. Kalau baru sangat matikan api, dumplings akan agak melekat pada piring.

Ads

Kredit resipi: Ida Alina Salleh

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:

Resipi Sambal Rambutan Pedas & Manis, Begini Cara Buatnya

Langgan Rasa

https://www.rasa.my/imbau-kenangan-lama-20-menu-sayur-sempena-merdeka-gamit-memori/

Guna Ketulan Ais, Rahsia Pisang Goreng Jadi Lebih Rangup

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

3 Menu Tradisi Ni Memang Sesuai Untuk Sajian Kenduri.

Norasida Myasin

September 4, 2019

Sebut saja Daging Masak Hitam orang Sarawak, memang sedap sesangat, tambah pulak dengan Rendang Jering ala Perak. Memang boleh makan berpinggan-pinggan.Walaupun perlu sedikit masa memasaknya tapi hasilnya sangat menguja selera , tambah dengan Udang Berlado, tiga menu ini Bersatu untuk menu kenduri memang sedap, tetamu mesti puas sangat ye.

daging hitam.

DAGING MASAK HITAM GULA APONG
BAHAN-BAHAN:

1kg daging batang pinang | hiris nipis
4 sudu makan kicap pekat
4 sudu makan gula Apong
5 sudu makan pes cili kering
Sedikit air asam jawa
Garam dan perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng

BAHAN KISAR:

2 biji bawang besar
4 batang serai
3cm lengkuas
3cm halia

CARA MEMASAK:
1. Gaulkan hirisan daging bersama kicap pekat dan gula Apong, perapkan sekurang-kurangnya 30 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumiskan cili kering.
3. Setelah garing masukkan bahan kisar. Kacau rata hingga timbul minyak.
4. Seterusnya masukkan daging yang telah diperap tadi.
5. Kacau rata hingga air daging kering.
6. Akhir sekali perasakan dengan air asam jawa, serbuk perasa serta garam secukup rasa.
7. Setelah daging empuk, sedikit garing dan cukup rasa tutup api.
8 Daging masak hitam sedia dihidangkan.

Rendang jering.

RENDANG JERING
BAHAN-BAHAN:

1kg jering | rebus
1/2kg daging | hiris nipis dan kecil
1 litter santan pekat
4 sudu makan kerisik
Garam, gula dan perasa secukup rasa
1 helai daun kunyit | hiris
3 sudu makan cili serbuk
4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

4 batang serai
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
3cm halia
3cm kunyit hidup
20 biji cili padi

CARA MEMASAK:
1. Panas minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan daging, kacau rata dan biarkan hingga air daging keluar dan kering.
3. Tambahkan serbuk cili, gaul rata dan masukkan santan.
4. Setelah daging empuk masukkan jering yang telah direbus.
5.Kacau lagi dan masukkan kerisik.
6. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.
7. Setelah kuah pekat, taburkan hirisan daun kunyit. Kacau rata dan tutup api.
8. Rendang jering sedia dihidangkan.

udang.

UDANG BERLADO
BAHAN-BAHAN:

500gm udang saiz XL | bersihkan
2 batang serai | titik
Garam, gula dan perasa secukup rasa
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3 biji cili merah
4 biji cili padi
1 biji tomato

CARA MEMASAK:
1. gaulkan udang dengan serbuk kunyit dan garam ahalus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, goreng udang hingga kemerahan. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak dan tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar dan serai titik hingga wangi dan pecah minyak.
5. Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
6. Setelah cukup rasa dan garing, tutup api dan masukkan udang yang telah digireng tadi.
7. Gaul rata dan undang sedia dihidangkan.

Teruskan Membaca