Ada orang suka berbuka puasa dengan hidangan yang kering seperti sambal. Salah satunya adalah sambal ikan yang dimasak dengan bunga kantan.

Kalau korang pencinta masakan tradisional mesti suka makan ikan goreng kemudian buat sambal cili kering. Rasanya memang terbaik, memukau rata sementelah lagi ditambah dengan bunga kantan, aduhai memang sedap sungguh. Nak tau macam mana sedapnya, kenalah cuba menu ni.

SAMBAL IKAN BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 500 gram ikan sardin | potong dua atau tiga bersihkan dan tos
• 2 kuntum bunga kantan | hiris
• 6 ulas bawang merah | hiris
• 1 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 15 biji cili padi

CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ikan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, setelah panas masukkan ikan. Goreng hingga garing angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan hirisan bawang merah bersama bahan kisar hingga wangi dan garing.
5. Masukkan air asam jawa dan perasakan tumisan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, kemudian masukkan ikan goreng gaul rata.
7. Seterusnya taburkan hirisan bunga kantan, gaul rata. Tutup api.
8. Sambal ikan sedia dihidangkan panas-panas bersama nasi putih.

Selamat mencuba!

Creampuff antara kuih yang sentiasa mendapat permintaan daripada mereka yang meminatinya. Creampuff yang sedap dimakan ialah mempunyai tekstur yang lembut dan inti yang tidak terlalu manis.

Menerusi perkongsian daripada Izz Aishah ini, dia berkongsi resipi creampuff yang berintikan filling kastard yang pernah menjadi hasil jualannya sebelum ini.

RESIPI CARA BUAT CREAMPUFF KASTARD

BAHAN-BAHAN:

250ml air
100gram marjerin (saya guna marjerin pelangi) – beli online DI SINI
125gram tepung gandum – beli online DI SINI
3 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla – beli online DI SINI

TONTON Dapur Rasa Live:  Kek Berries Selembut Kapas 

TONTON Dapur Rasa Live: Spageti Sos Rendang 

CARA-CARA:

1.Masukkan air dan marjerin dalam periuk. Masak sampai marjerin tu larut dalam air dan mendidih.
2. Apabila sudah mendidih, tutup api dan masukkan tepung. Kacau laju-laju sampai tepung dah tak lekat pada periuk.
3. Biarkan sampai tepung suam. Lepas tu, masukkan telur dan esen vanilla. Pukul guna mixer sampai semua sebati.
4. Sapukan loyang dengan marjerin.

5. Masukkan adunan tadi dalam piping plastik (kalau ada acuan pakai la acuan, kalau tak ada pun tak apa). Pipekan adunan dengan susunan dalam loyang jarak-jarakkan sebab nanti creampuff akan mengembang.

6. Akhir sekali, spray dengan air. Bakar dengan menggunaka suhu 180C selama 35 minit.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BAHAN CUSTARD FILLING:

250 ml susu cair/susu full cream
3 sudu besar tepung kastad – beli online DI SINI
5 sudu besar gula (kalau tak nak manis sangat boleh kurangkan) – beli online DI SINI
1 sudu kecil esen vanilla

CARA-CARA:

1. Masukkan susu, gula, tepung kastard dan esen vanilla ke dalam periuk. Masak di atas dapur dengan menggunakan api perlahan.
2. Masak sampai filling tu mendidih dan kental .
3. Sejukkan sebentar dan boleh masukkan dalam creampuff. Siap.

*Nak cantik boleh taburkan snow powder atas creampuff. Kalau tak ada, tak payah letak. Itu sebagai hiasan saja.
*Inti dia ni kalau korang nak buat guna style lain pun boleh tau.

Kredit resipi: Izz Aishah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Buat Sendiri Roti Di Rumah, Lembut & Gebu Macam Roti Bakeri

Aroma Kopi Bau Semerbak, Lembut & Gebu Mexican Coffee Buns Ini

Kecil & Comel Saja Roti Bun Ni, Tapi Kenyang Bila Makan

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Salah satu resipi nasi tumis yang mudah dan enak. Makan banyak kali pun tak muak. Malah nak hasilkannnya tidak terlalu rumit. Sangat sesuai dicuba di Aidilfitri nanti.

NASI BUKHARI AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam | dipotong 6-8 ketul
• 750gm beras basmathi |  dicuci dan tos airnya
• 750gm air untuk nasi
• 250 susu segar
• 250 air untuk ayam
• 2 biji bawang besar | dihiris
• 6 ulas bawang putih | dihiris
• 3cm halia | dihiris halus 
• 2 biji cili hijau
• 1/2 batang lobak merah | dicincang
• 2 sudu besar tomato puri
• 2 tangkai daun pudina
• 2 pokok daun ketumbar
• 1 sudu besar minyak sapi
• 2 sudu besar mentega
• 1 kiub stok ayam
• Garam secukup rasa

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

BAHAN REMPAH SERBUK:

• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1/2 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1/2 sudu teh serbuk buah pala
• 1/2 sudu teh serbuk bunga cengkih
• 1/2 sudu teh serbuk serbuk buah pelaga
• 1/2 sudu teh perwarna kuning

CARA  MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi dan mentega dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan rempah penumis hingga wangi.
2. Kemudian masukkan semua rempah serbuk, hirisan lobak merah dan tomato puri.
3. Kacau sebentar masukkan ayam dan 250 ml air. 
4. Kemudian masukkan daun pudina, daun ketumbar, garam dan stok ayam. Masaklah sehingga kuah agak memekat dan kering.  Tutup api.
5. Alihkan bahan yang telah ditumis tadi ke dalam periuk nasi elektrik.
6. Masukkan juga beras, cili hijau, susu segar dan air. Kacau sebati.  Masaklah seperti biasa.
7. Apabila nasi telah masak hias dengan kacang gajus, kismis dan bawang goreng.

INFO CHEF: Periuk nasi jangan didibuka dan beras jangan dikacau sehingga nasi betul-betul masak untuk mendapat nasi yang cantik dan tidak patah.  Apabila nasi telah masak dinasihatkan kacau menggunakan penyepit atau garpu dua mata.