4. Guna loyang 9×9 inci. Alas baking paper melebihi paras loyang supaya mudah untuk keluarkan lepas brownies masak. 5. Tuang adunan brownies dan bancuh adunan cheese.
BAHAN CHEESE (DOUBLEKAN UNTUK BUAT CUPCAKE)
250g cream cheese 50g gula castor- beli online di sini 2@3 sudu besar air perahan lemon 1 biji telur A
1. Campur cheese, gula, air perahan lemon. Putar sehingga lembut dan tidak berketul. 2. Masukkan telur putar sebati. Tuang atas adunan brownies sikit-sikit menggunakan senduk/sudu. 3. Akhir sekali, adunan brownies 1 sudu besar yang diasingkan tadi lorek menggunakan lidi/chopstick. 4. Bakar di rak tengah suhu 160@170 selama 40-45min. (Kenali ketuhar sendiri)
*Untuk ukuran cupcake saiz S. 1 sudu besar adunan brownies, ½ sudu besar adunan cheese. Bakar 20-30 minit.
Sekarang ni rendang bukan hanya tunggu raya baru boleh makan, bila-bila teringin boleh masak sendiri ye..Istimewanya rendang bukan hanya boleh dipadankan dengan nasi putih semata tetapi juga boleh dimakan dengan nasi impit lemang, pulut, roti dan juga boeh dijadikan inti pizza. Perghhh sedapnya…Kalau korang teringin nak cuba ini lima pilihan rendang yang dikongsikan:-
RENDANG DAGING KERBAU
BAHAN-BAHAN:
1kg daging kerbau | dihiris lebar
1liter santan pekat
500ml santan cair
4 sudu makan kerisik
3 batang serai | dititik
3cm lengkuas | dititik
1 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis secukupnya
Bahan Kisar:
10 biji bawang merah
10 tangkai cili kering
6 ulas bawang putih
2cm halia
3cmkunyit hidup
3 batang serai
CARA MEAMSAK:
Bersihkan daging dan toskan.
Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan daging, kacau rata, dan biarkan air daging keluar.
Setelah air daging kering masukkan santan cair, biarkan mereneh hingga daging empuk.
Masukkan pula santan pekat, air asam, garam dan gula secukupnya.
Apabila timbul minyak, kecilkan api dan masukkan kerisik.
Teruskan kacau hingga kuah rendang pekat atau kering. Bergantung kepada citarasa anda.
RENDANG AYAM DAUN KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
1kg ayam | potong sederhana
500ml santan pekat
1 helai daun kunyit | dicarik-carik
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bahan kisar:
10 tangkai cili kering
6 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2cm lengkuas
2cm halia
CARA MEMASAK:
Bersihkan ayam, kemudan toskan.
Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan ayam, kacau lagi hingga ayam kecut dan airnya kering.
Seterusnya masukkan santan dan asam gelugor, biarkan mereneh.
Apabila ayam empuk, keluarkan dan ketepikan seketika.
Masukkan garam dan gula, biarkan mereneh hingga kuah pekat.
Masukkan semua ayam bersama daun kunyit.
Kecilkan api biarkan ia mereneh di atas api sederhana sehingga rendang mengeluarkan minyak.
Sedia dihidangkan bersama Nasi Tomato.
RENDANG PEDAS UDANG
BAHAN-BAHAN:
1kg udang saiz XL |dibersihkan dan tos
1liter santan pekat
2 helai daun kunyit | dicarik-carik
3 batang serai | dititik
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar:
10 tangkai cili kering
3 tangkai cili kering
8 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2cm halia
3cm lengkuas
3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
Masukkan santan dalam kuali bersama bahan kisar.
Masak sehingga kuah hampir pekat.
Seterusnya, masukkan udang, daun kunyit, serai, asam gelugor, garam dan gula secukupnya.
Kecilkan api dan kacau selalu sehingga rendang kering.
Sedia dihidangkan.
RENDANG TOK
BAHAN-BAHAN:
1kg daging batang pinang |dipotong dadu
1 ½ liter santan
4 sudu makan kerisik
2 helai daun kunyit | disiat-siat
4 helai daun salam
3 batang serai | dititik
Rempah penumis | bunga lawang, kulit kayu manis dan bunga cengkih
1 keping gula Melaka
Minyak untuk menunis
Bahan Sangai Dan Kisar Kasar:
2 sudu makan ketumbar
1 sudu makan jintan manis
1 sudu teh jintan putih
Bahan Kisar:
15 tangkai cili kering
10 ulas bawang merah
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
3cm lengkuas
4 batang serai
3cm halia
3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
Perapkan daging dengan sedikit bahan kisar lebih kurang dua jam.
Panaskan minyak, tumiskan serai titik, rempah penumis dan bahan kisar sehingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan daging yang telah diperap dan kacau hingga air daging kering.
Masukkan santan, garam gula Melaka, separuh dari kerisik, daun kunyit dan daun salam. Kacau sekali sekala.
Bila kuah pekat dan daging empuk. Masukkan bahan sangai dan sebahagian lagi kerisik tadi.
Kacau hingga rendang betul-betul kering.
RENDANG AYAM MINANG
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | potong sederhana
2 liter santan
2 batang serai | racik halus
1 batang serai|titik
4 helai daun limau purut
2cm asam gelugur
2 helai daun kunyit|hiris
BAHAN KISAR:
5 biji buah keras
6 ulas bawang putih
100gm cili besar merah
12 biji bawang merah
100gm cili padi merah
2cm halia |bakar sedikit
2cm lengkuas
3cm kunyit|bakar sedikit
1/2 sudu makan ketumbar
2 sudu teh garam
1/2 sudu teh serbuk buah pala
1 sudu teh jintan| sangrai
CARA MEMASAK:
Di dalam periuk, tuangkan santan, masukkan serai yang dititik, asam gelugur, daun limau purut dan daun kunyit.
Kacau hingga santan mendidih dan pastikan santan yang dimasak tidak pecah.
Setelah santan mendidih, masukkan rempah yang telah dikisar dan gaul sebati kira-kira 20 minit.
Apabila santan mula mengeluarkan minyak, masukkan potongan ayam dan masak menggunakan api yang sederhana hingga santan mengering.
Perasakan dengan garam secukup rasa dan masukkan hirisan serai. Gaul sebati.
Cantonese dry fried prawn masakan Cina yang memang sedap untuk dinikmati, namun kebanyakan resipi asalnya menggunakan wain beras atau dry sherry. Tapi resipi yang dikongsikan oleh Fatin Damia ni sah sahlah halalan toyibban.
Rasanya tetap mantap dan sedap, boleh buat kat rumah dah terjamin kebersihan dan kehalalannya. Jom semak resipi Fatin Damia yang juga dikenali sebagai kakak cantik.Udang tu pun nampak cantik aje atas pinggan hehehe.
CANTONESE DRY FRIED PRAWN
.
BAHAN-BAHAN :
20 – 25 ekor udang sederhana besar
1 sudu besar bawang putih (cincang halus) – beli online DI SINI
1/2 sudu besar halia muda (cincang halus) – beli online DI SINI
CARA MEMASAK : 1. Grill dahulu dahulu udang sebentar dengan sedikit minyak dan ketepikan. 2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan halia. 3. Masukkan sos tiram diikuti minyak bijan. 4. Kemudian masukkan udang, gaulkan dan biarkan tumisan sebati dengan udang 5. Perasakan dengan garam dan gula, sos tiram dah masin jadi garam sedikit sahaja. 6. Sajian siap dihidang
Kredit Resipi & Foto :Fatin Damia
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sedapnya kalau dapat makan Kuetiau Goreng panas-panas. Namun ramai yang ‘gerun’ untuk masak kuetiau goreng kerana hasilnya terlalu lembik dan hancur. Jangan susah hati kerana resipi perkongsian saudari Bahiah Saripuddin ni antara yang mudah boleh dicuba. Malah hasilnya nampak sempurna. Cubalah. Pasti puas hati.
RESIPI KUETIAU GORENG RINGKAS
BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk kuetiau mentah
2 biji telur ayam gred B
1/2 mangkuk kecil taugeh
3-4 pohon daun kucai – hiris
5 biji cili padi hijau – tumbuk kasar
5 ulas bawang putih – tumbuk kasar
2 sudu makan sos tiram
2 sudu makan sos cili
Sedikit kicap lemak manis
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan masukkan telur. Kacau sehingga telur tak berketul dan hancur macam ni. ( empunya resipi suka hancurkan telur diawal berbanding letak diakhir sebab ia lagi sedap dan tak melekat.)
2. Bila telur nampak garing, masukkan bawang putih dan cili hijau yang telah ditumbuk kasar.
3. Kemudian, masukkan sos cili, sos tiram dan kicap tadi. Kacau sebati.
4. Tambahkan garam sedikit sahaja untuk melengkapkan rasa. Boleh juga letakkan gula jika suka. Selalu kalau goreng mi atau kuetiau, kena letak sedikit supaya rasa jadi seimbang dan sedap. ( Ini tip masa empunya resipi belajar dekat kedai siam.)
5. Masukkan kuetiau yang telah direndam seketika, dibasuh, dibilas dan ditoskan.
6. Akhir sekali masukkan tauge dan daun kucai. Kacau sehingga ia sebati.
7. Siap. Sedia untuk dinikmati.
8. Jika suka rasa masam, boleh perah jus limau nipis sebelum dinikmati.
Masalah lalat banyak di dapur memang merimaskan. Bimbang makanan yang terdedah di sini, dicemari dengan kotoran dari haiwan ini.Cuma masalahnya nak guna penyembur dah...