Sesekali sarapan dengan dengan menu sedikit berat tapi sihat. Menu ini memang sedap dan senang je cara membuatnya. Kalau korang dan keluarga menyukainya, bolehlah cuba, dah tentu ia lebih jimat dan boleh makan puas seisi keluarga kerana kalau makan kat kedai semangkuk Mi Wantan Sup pu boleh tahan.

MI WANTAN SUP
BAHAN-BAHAN:

• 500gm mi wantan | celur dan tos
• 150gm sawi | celur dan tos

BAHAN SUP:

• 5 ulas bawang putih
• 1 keping dada ayam
• 4cm halia | hiris kasar
• 1 sudu makan lada hitam
• 2 sudu makan minyak masak
• 4 kuntum bunga lawang
• 6 cawan stok ayam
• 2 sudu besar kicap
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos tiram
• Garam & gula secukup rasa

BAHAN WANTAN:

• 200gm daginag ayam cincang
• ¼ cawan daun bawang | hiris halus
• 1 sudu teh minyak bijan
• 1 sudu makan air
• 200gm udang
• 20-25 keping pembalut wantan segera

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk kasar bawang putih, halia dan lada hitam.
2. Panas minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk hingga wangi.
3. Masukkan ayam dan masak hingga keperangan.
4. Keluarkan ayam (ayam ini perlu dicarik-carik atau hiris nipis).
5. kemudian tambahkan bunga lawang, kacau seketika.
6. Tuanagkan stok ayam dan perasakan kicap, sos tiram, sos ikan, garam dan gula secukupnya.
7. Tapis sup dalam periuk lain.
8. Sementara itu sediakan wantan.
9. Masukkan agam cincang, daun bawang, minyak bijan, garam, lada sulah, air dan tepung jagung dalam mangkuk besar.
10. Gaulkan hingga sebati, kemudian masukkan udang
11. Untuk membuat wantan, ambil satu sudu makan camrpurn tdi letak di atas kulit wantan.
12. Lembabkan hujung wantan dan lipat se[aruh se[erti mejadi tertelini,lakukan hingga habis.
13. Panaskan minyak, kemudian goreng wantan hingga habis
14. Masukkan mi wantan dalam mangkuk, hias di atasnya dengan wantan, ayam yang telah dicarik dan sawi yang dicelur.
15. Tuangkan sup ke dalamnya dan enak dihidangkan bersama cili potong.

Taucu adalah berupa kacang soya yang telah direbus dan diperam. Ia digunakan sebagai rencah dan penyedap dalam masakan. Kalau nak tahu, banyak lauk pauk sedap yang boleh dihasilkan menggunakan taucu ni. Bagi yang nak cuba, boleh jadikan koleksi masakan taucu ni sebagai panduan. Selamat mencuba!

1.TAUCU KELANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 2 senduk taucu – beli online disini
• Air asam jawa (1 sudu asam jawa+ segelas air)
• 4 sudu besar gula
• Secubit garam
• 5 senduk santan – beli online disini
• Secekak kecil kacang panjang – potong pendek

BAHAN KISAR:

• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3tangkai cili padi
• 3 batang serai
• 1 inci lengkuas
• 2 hiris nipis halia
• 2 sudu besar udang kering – beli online disini
• 1 sudu besar belacan – beli online disini

BAHAN LAUK:

• Segenggam hati ayam
• Segenggam pedal
• 4 kaki ayam
• 6 kepak ayam
• 6 ketul bahagian ayam yang bertulang
• (semua bahagian diats ini dipotong kecil. Kemudian rebus separa masak bersama serbuk kunyit dan garam secukupnya. Ketuk 2 batang serai dan sehiris halia untuk menambahkan rasa.)
• Segenggam udang

BAHAN HIASAN:

• 1 1/2 biji bawang besar Holland – belah dadu
• 4 tangkai cili hijau
• 2 tangkai cili merah – dipotong bulat
• 2 biji tomato kecil – belah 8

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Lecekkan taucu dalam lesung batu sebelum ditumis sekali.
3. Masukkan air asam jawa (1 sudu asam jawa+ segelas air) setelah bahan tumis garing.
4. Tambahkan gula dan secubit garam. Kuantiti gula terpulang pada citarasa sendiri. Garam tak perlu banyak sebab rencah taucu sudah cukup masin.
5. Boleh masukkan potongan ayam yang telah direbus tadi. Udang dimasukkan selepas ini.
6. Tutup dengan penutup. Renehkan sehingga ayam sedikit empuk.
7. Selepas ayam masak, masukkan santan. Kuah taucu tidak perlu banyak.
8. Boleh masukkan udang setelah semuanya mula sebati.
9. Apabila kuah mula mendidih, masukkan bahan hiasan kecuali tomato. Setelah bawang mula layu, barulah masukkan tomato kecil.
10. Akhirnya boleh masukkan kacang panjang yang dipotong pendek.
11. Balik-balikkan 1-2 minit. Boleh tutup api supaya kacang tidak terlebih masak dan warna kacang panjang tetap hijau cantik.
12. Siap. Boleh dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

2. UDANG MASAK TAUCU

BAHAN-BAHAN:

• Udang
• 2 biji bawang merah – dihiris
• 2 ulas bawang putih – dicincang
• 1/2 inci halia – dihiris
• 1 batang cili merah – dihiris
• 2 tangkai cili api – dihiris
• Tauchu
• Sedikit pes asam jawa – beli online disini
• Sedikit gula
• Air

CARA MEMASAK:

1.Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan cili hingga naik bau.

2. Kemudian masukkan taucu dan kacau seketika.
3. Kemudian, masukkan pes asam jawa dan tambah sedikit air. Bila air mendidih masukkan sedikit gula dan udang. Tak perlu tambah garam kerana taucu sudah masin.
4. Biar kuah memekat. Siap.

Kredit resipi & foto: Mohd Nubli Kumkum Bin Mohd Nor

3. AYAM MASAK TAUCU

BAHAN-BAHAN:

• Ayam – potong kecil & goreng
• 60gm taucu
• 2 batang serai – diketuk
• Bawang besar – potong bulat
• Cili merah – hiris
• Daun sup & daun bawng secukupnya

BAHAN KISAR:

• 3 biji bawang besar saiz sederhana
• 5-6 ulas bawang putih
• 10 tangkai cili kering – beli online disini
• Halia
• 1-2 sudu kecil asam jawa (ambil airnya)

CARA MEMASAK:

1.Tumis bahan kisar bersama taucu sampai pecah minyak.

2. Masukkn air asam jawa dan juga serai. Tambah sedikit air jika suka berkuah.
3. Bila sudah menggelegak, masukkan ayam yang telah digoreng. Masak ikut kepekatan yang disukai.
4. Tak perlu perasakan kerana taucu sudah masin. Tambah andai perlu sahaja.
5. Akhir sekali masukkan hirisan bawang besar, cili merah, daun sup dan daun bawang.
6. Siap dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Aida Akashahfitri

4. TAUCU PETAI

BAHAN-BAHAN:

• Petai
• 1 biji bawang besar – hiris
• 10 biji cili api hijau – tumbuk
• 2 biji cili merah – tumbuk
• 2 sudu makan taucu
• Sedikit belacan – beli online disini 
• Gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang besar, cili-cili tumbuk dan belacan.
2. Setelah layu, masukkan taucu.
3. Seterusnya masukkan sedikit air, perasa, gula dan petai. Tak perlu letak garam kerana taucu dah rasa masin.
4. Gaul rata dan angkat. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Ida Filzati

5. IKAN BILIS SAMBAL TAUCU

BAHAN-BAHAN:

• 1 genggam ikan bilis – pilih yang saiz sederhana atau kecil. Basuh & tos. – beli online disini
• 3 biji bawang merah – dipotong
• 3-4 ulas bawang putih – dipotong halus
• 1/2 biji bawang holland – dipotong kasar  – beli online disini
• 1/2 mangkuk kecil air asam jawa
• 2 biji cili hijau – dipotong
• 2 biji cili merah – dipotong. Tak nak letak pun boleh.
• 4 biji cili padi merah – potong halus
• 4-5 sudu makan taucu – sebaiknya guna taucu yang tak hancur untuk elakkan rasa masin yang melampau.
• Minyak untuk menumis
• Gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis ikan bilis dengan sedikit minyak. Setelah ikan bilis separuh garing, masukkan semua bawang dan cili.
2. Setelah naik bau, masukkan air asam jawa dan tambah sedikit air agak-agak hingga tenggelam separuh bahan-bahan tadi. Tunggu ia mereneh dan lembut sekejap.
3. Masukkan taucu danperasakan dengan sedikit gula serta Tak perlu letak garam.
4. Biarkan mereneh sekali lagi dan sedia untuk diangkat.

Kredit resipi & foto: Nina Lee Daud

6. AYAM KUKUS MASAK TAUCU PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 6 ketul paha ayam – bersihkan dan potong kecil
• 1 biji bawang holland – dicincangkan
• 1 labu bawang putih – dicincangkan
• 6 cili merah dicincangkan – nak pedas boleh guna cili api
• 1 sudu besar taucu
• 1 sudu besar gula perang- boleh ganti gula putih – beli online disini
• 4 sudu besar kicap cair – beli online disini
• 1 sudu besar minyak bijan – beli online disini
• 1 sudu besar sos tiram – beli online disini
• 2 sudu kecil serbuk pati ayam – beli online disini
• Sedikit lada sulah – beli online disini
• Garam secukup rasa – jika perlu
• 1 batang daun bawang – hiris kecil

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam bersama bahan-bahan lain ( kecuali daun bawang) hingga rata.
2. Panaskan kukusan dan kukus ayam selama 30 minit.
3. Buka kukusan dan taburkan hirisan daun bawang. Gaul rata dan kukus kembali selama 10 minit.
4. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Mary Teo Lee Na

7. TIMUN MASAK TAUCU

BAHAN-BAHAN:

• 1 batang timun – hiris panjang
• 3-4 biji cili padi  
• 2 ulas bawang putih – hiris
• 3 biji bawang merah – hiris
• 1-2 sudu makan taucu
• Minyak untuk menumis
• Sedikit ikan bilis – beli online disini
• 1 keping asam keping/ gelugor – beli online disini
• 1 sudu makan cuka
• Gula secukup rasa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih bersama ikan bilis. Masukkan taucu.
2. Kemudian masukkan timun dan cili padi. Tambah air sedikit.
3. Seterusnya tambahkan asam keping, cuka dan gula secukup rasa.
4. Tumis sampai timun sedikit lembut. Jika nak kuah lebih, tambahkan air.
5. Angkat dan enak dinikmati bersama ikan bakar atau ikan goreng.

Kredit resipi & foto: Fizah Nasir

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kimchi merupakan makanan tradisi rakyat Korea yang dihasilkan daripada sayur kubis yang dijadikan jeruk dengan bahan ramuan pedas. Selain dimakan begitu sahaja, kimchi juga menjadi pelengkap kepada hidangan nasi goreng, sup kimchi dan mi segera.

Semestinya kimchi mempunyai kombinasi rasa masam, masin, manis dan pedasnya. Namun, adakalanya yang kita beli tidak begitu menepati selera. Terkadang, kimchi yang dibeli terlalu masam dan masin serta kuat rasa jeruknya.

Namun, berbeza dengan kimchi air tangan ibu kepada pemilik akaun Facebook Aisyah Humaira ini iaitu Rohani bt Che Yahya. Menurutnya, kimchi air tangan ibunya paling sedap dan kena dengan seleranya. Rangup, segar dan pedas. Cukup sempurna rasa masam, masin, dan manisnya. Serta sedikit rasa berlemak daripada serbuk cili. Disebabkan itu, beliau sudi berkongsi resipi air tangan ibunya kepada semua. Jom kita cuba buat.

KIMCHI

BAHAN-BAHAN SAYUR:

1 biji kubis panjang (pilih yang besar)

1 batang lobak merah (dihiris halus memanjang) – Boleh beli online di sini

1 tangkai daun bawang

1 genggam daun kucai

½ biji sengkuang (dihiris nipis memanjang)

1 sudu kecil bijan disangai (optional)

Garam kasar secukupnya (untuk perap kubis) – Boleh beli online di sini

BAHAN-BAHAN PES:

4 sudu besar serbuk cili Baba’s (atau mengikut pedas disukai) – Boleh beli online di sini

4 susu besar cili kisar/cili boh

6 sudu besar cuka makan

3 sudu besar minyak bijan – Boleh beli online di sini

Sos ikan secukup rasa 

Gula dan garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR:

1 biji epal Fuji

½ biji buah lai/pir

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia

1 sudu makan udang kering – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Cuci kubis hingga bersih. Hiris ikut saiz disukai dan tabur garam kasar pada setiap helaian kubis.

Perap 1jam. Setelah siap perap, bilas kubis dengan air sambil tekan-tekan dan buang air masin daripada kubis.

Toskan dan tekan-tekan lagi supaya kering air pada kubis. (Jika air banyak, kimchi akan jadi terlalu berkuah)

Dalam bekas besar, masukkan semua bahan pes dan bahan kisar lalu kacau sebati. Cuba rasa sedikit, pes kimchi mesti rasa pedas-pedas, manis, masin dan masam.

Masukkan kubis dalam bekas berisi pes tadi bersama semua bahan sayur di atas dan ratakan pes pada keseluruhan sayur.

Siap. Enak makan yang baru siap. Terasa rangupnya dan boleh jerukkan dengan perap simpan di dalam peti.

Kredit: Aisyah Humaira

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sup Kaki Dan Leher Ayam, Begini Cara Buat Tumis Darat

Tepung Gomak Pandan, Letak Keledek Oren Baru Kenyal

Cuaca Panas Begini, Nikmatnya Dapat Air Longan Herbs Tanpa Soda

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official