Sambal Udang Kering Pedas atau nama lainnya Hae Bie Hiam @ Dried Shrimp Spicy Sambal adalah salah satu stok bahan masak yang wajib ada di dapur masing-masing. Pelbagai guna dimana ia sedap dimasukkan ke dalam pelbagai jenis masakan. Bak kata orang, tambah sambal nib oleh jadi masakan jadi lebih sedap dan cukup rasa. Kalau masak Nasi Goreng, tambah sahaja beebrapa sudu sambal ni, nah…. Terus jadi lebih sedap dari biasa. Jom cuba resipi perkongsian saudari Nurul Ateekah ini. Pasti puas hati.
RESIPI SAMBAL UDANG KERING PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm udang kering – beli online disini
- 2 biji bawang besar @ 10 biji bawang merah – beli online disini
- 6 biji bawang putih – beli online disini
- 5 biji buah keras/kemiri – beli online disini
- 4 batang serai
- 2 helai daun limau purut (dihiris halus)
- 8 -10 tangkai cili kering @ 3 sudu besar cili kisar – beli online disini
- 1 sudu besar gula – beli online disini
- 1 sudu kecil serbuk belacan – beli online disini
- 2 sudu kecil serbuk kunyit – beli online disini
- 3-4 sudu besar minyak masak – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Bilas udang kering dengan air dan keringkan.
2. Apabila sudah kering, kisarkan udang tanpa air dan ketepikan dalam mangkuk.
3.Kisar bawang, serai, buah keras, cili, serbuk belacan dan serbuk kunyit sehingga hancur. Kisarkan bersama sedikit air (dalam ½cawan)
4. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bawang, cili, serai dan lain-lain bahan yang telah dikisar tadi. Tumis sehingga kering.
5. Apabila sudah kering, masukkan gula dan gaul sebentar.
6. Masukkan udang kering yang telah dikisar dan daun limau. Gaul hingga sebati dan rata. Teruskan masak sehingga betul-betul kering.
7. Tutup api dan letak Sambal Udang Kering Pedas dalam bekas bertutup dan simpan di dalam peti sejuk.
8. Untuk menggunanya, sambal ini boleh dimasukkan ke dalam pelbagai masakan lauk pauk dan juga Nasi Goreng.
Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sangat Sedap. Resipi Sambal Belacan Kenduri Kelantan Paling Padu
Tak lengkap hidangan setiap hari tanpa adanya sambal. Kalau nak tahu, Sambal Belacan Kenduri Kelantan ini memang popular di negeri Cik Siti Wan Kembang. Ia sesuai dimakan untuk semua jenis nasi. Kalau pernah rasa makan kenduri di Kelantan, ha…inilah sambalnya. Sekali buat dalam jumlah yang banyak kerana sambal ini boleh tahan sampai sebulan kalau disimpan dalam peti sejuk. Lagi lama disimpan lagi sedap. Jom cuba resipi perkongsian saudari Ruby Suhana Said ni. Anda pasti kagum dengan rasanya.
RESIPI SAMBAL BELACAN KENDURI KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
4 biji bawang holland – dibakar/ panggang – beli online disini
1 labu bawang putih – dibakar/ panggang – beli online disini
4 biji tomato – dibakar/ panggang
6 biji cili merah
1 genggam cili api – ikut tahap pedas masing-masing
8 biji limau kasturi – kisar bersama kulit
1 cawan cuka – beli online disini
2 keping kecik / 1 keping besar Gula Nisey (Gula kerek) – beli online disini
4 sudu makan gula putih – ikut tahap manis digemari
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Bakar atau panggang bawang holland, bawang putih dan tomato.
2. Kemudian masukkan bahan-bahan yang dibakar dan bahan-bahan lain ke dalam pengisar.
3. Kisar semua bahan tanpa menggunakan air.
4. Biarkan sambal beberapa jam di dalam bekas sebelum dimasukkan ke dalam balang.
5. Jika buat dalam kuantiti yang banyak, simpan sambal da;am peti sejuk supaya tahan lebih lama.
INFO: Sambal Kelantan tidak menggunakan belacan dan tidak perlu letak air masa kisar.
Kredit resipi & foto: Ruby Suhana Said
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Koleksi Resipi Lauk Berbuka Selera Kampung Paling Popular Di Bazar Ramadan
20 Resipi Biskut Raya Popular Yang Mudah, Sedap & Sesuai Buat Niaga
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Sambal Kundang Muda Ikan Bakar. Masam Dan Pedas Seimbang
Sambal kundang muda ikan bakar ini secukup rasa masam dan pedasnya. Bagi yang suka makan sambal cicah dengan pelbagai ulam-ulaman, mesti cuba sambal ini ye.
Buah kundang ini ada yang panggil buah staq, setar dan ada yang panggil remia. Kalau tak ada, boleh ganti dengan buah lain asalkan masam. Misalnya buah mangga, kedondong, epal hijau, belimbing dan sebagainya.
Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh CikZah atau puan Faizah Hussain ini ye. Selamat mencuba!
Sambal Kundang Muda ikan Bakar
Bahan-bahan:
5-6 biji buah kundang muda (buah bijinya)
Seekor ikan selayang/sardin
1 tangkai cili merah besar
5-9 biji cili padi (ikut kepedasan yang dikehendaki) – boleh beli online di sini
Garam – boleh beli online di sini
Gula – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Ikan selayang/sardin dibakar terlebih dahulu. Rebus pun boleh. Kalau nak guna ikan lain pun boleh. Ambil isinya saja.
Tumbuk cili besar merah, cili padi bersama garam dan gula hingga lumat. Kemudian masukkan ikan dan buah kundang yang diracik atau dihiris.
Siap! Sedap dimakan dengan ulam-ulaman.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Buat Sambal Hijau Petai, Cukup Nasi Putih Tak Perlu Lauk Lain
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Resipi Sambal Gesek Goreng Sedap, Tak Guna Belacan
Penggemar sambal tapi alah dengan belacan, memang patut cuba resipi Sambal Gesek Goreng perkongsian saudari Aisyah Humaira ni. Sangat mudah dan sedap. Sesuai dinikmati dengan pelbagai cara termasuk nasi goreng. Jom cuba!
CARA MASAK SAMBAL GESEK GORENG YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN A:
2-3 biji bawang besar – dipotong empat
5 ulas bawang putih – beli online disini
5 biji lada merah (lada besar) potong dua
10 biji cili padi merah atau ikut pedas disukai
BAHAN-BAHAN B:
3 sudu besar ikan bilis – digoreng garing – beli online disini
2 sudu besar ikan bilis – dicuci dan tumbuk lumat atau 80% hancur
Garam,gula & secukup rasa
Sedikit perahan air limau nipis
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dalam kuali kemudian goreng bahan-bahan A hingga layu dan hampir keperangan.
2.Dalam pengisar, masukkan bahan yang digoreng tadi, bilis goreng, gula, serbuk perasa dan juga sedikit garam. Garam jangan banyak sebab bilis dah masin.
3.Kisar bahan tadi mengikut tahap lumat yang disukai.
3.Kisar bahan tadi mengikut tahap lumat yang disukai.4.Tuang bahan telah siap dikisar dalam bekas.
5.Masukkan bilis yang telah ditumbuk dan sedikit perahan limau nipis. Kacau sebati.
4.Tuang bahan telah siap dikisar dalam bekas.
6.Sambal Gesek siap untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Aisyah Humaira
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
