![Untitled-design103](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/01/127419.jpeg)
Makan tanpa ada sambal bagai tidak lengkap dalam hidangan. Sambal pula ada pelbagai jenis terpulang pada pilihan masing-masing. Salah satunya yang tidak kurang menarik ialah sambal hitam Pahang. Ini cara paling mudah dan cepat untuk anda cuba buat sendiri sambal hitam Pahang dalam portion yang sedikit.
SAMBAL HITAM PAHANG
BAHAN-BAHAN:
- Minyak masak
- Belimbing buluh yang sudah di rebus
- 1/2 cawan cili padi (ikut kepedasan masing korang)
- 1/2 cawan ikan bilis yang telah dikopek
- 7 ulas bawang merah (5 ulas ditumbuk, 2 ulas dihiris nipis)
- 5 ulas bawang putih (3 ulas ditumbuk, 2 ulas dihiris nipis)
- 1/2 bawang besar dihiris nipis *jika perlu
- Garam & gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk cili padi sehingga halus. Tumbuk 5 ulas bawang merah dan 3 ulas bawang putih sehingga lumat. Tumbuk juga ikan bilis tetapi jangan terlalu lumat. Tumbuk belimbing buluh juga separa lumat.
2. 2 ulas bawang merah dan 2 ulas bawang putih di hiris nipis.
3. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bawang merah dan putih yang di hiris sehingga bau wangi.
4. Masukkan bahan bahan tumbuk sekaligus & tumislah bahan bahan tersebut sehingga pecah minyak.
5. Tambahkan garam & gula secukup rasa. Biarkan sambal kering sedikit
6. Masukkan bawang besar jika perlu. Bagi lembut/layu.
INFO: Sambal ini boleh disimpan lama tau. Boleh makan dengan roti dan nasi kosong pun boleh.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Ain Nazirah Roslan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sapu Butter & Minyak Bijan. Tip Buat Nasi Ayam Biasa Jadi Lebih Sedap
![Sapu Butter & Minyak Bijan. Tip Buat Nasi Ayam Biasa Jadi Lebih Sedap](https://cdn.rasa.my/2022/01/428337.jpeg)
Sedapnya Nasi Ayam ni. Walau biasa-biasa je tapi nampak sangat membuka selera. Pasti ramai yang tengah tercari-cari resipi yang mudah dan sedap untuk dijadikan hidangan buat keluarga. Resipi perkongsian Mdm Kelly ni antara yang mudah dan sedap yang harus anda cuba. Ada rahsia tau nak masak Nasi Ayam biasa ni jadi sedap. Selain nasi, ayam juga memainkan peranan penting. Kalau sedap ayamnya, lagi enak. Resipi ini menggunakan mentega dan minyak bijan supaya ayam rasa lebih padu. Wow… Pasti ramai yang tak sabar nak cuba. Jom lihat cara-caranya.
RESEPI NASI AYAM BIASA TAPI RASA SEDAP & MUDAH DIMASAK
BAHAN-BAHAN AYAM:
2 keping ayam bahagian paha
Air / stok ayam
Halia
5 ulas bawang putih
BAHAN PERAPAN AYAM:
2 sudu makan gula perang – beli online disini
2 sudu makan madu – beli online disini
1/2 cawan kicap manis – beli online disini
2 sudu makan sos tiram – beli online disini
1 sudu teh lada hitam – beli online disini
Garam
Minyak bijan – beli online disini
BAHAN SAPUAN:
Mentega secukupnya – beli online disini
Minyak bijan secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Basuh bersih ayam dan rebus bersama halia dan bawang putih yang ditumbuk. (Air mesti banyak sebab nanti akan guna untuk masak nasi, sup, sos dan kicap.
2. Bila kuah telah mendidih, angkat ayam tadi dan toskan.
3. Letak ayam dalam bekas dan perapkan bersama bahan-bahan perapan. Lumur rasa dan biarkan selama 30 minit.
4. Tip untuk ayam yang enak dan nampak sedap, sebelum dibakar, sapu mentega dan minyak bijan pada ayam dengan rata. Masak selama 30 minit pada suhu 180C.
5. Bila ayam sudah masak, sapu mentega dan minyak bijan sekali lagi pada ayam untuk mendapatkan hasil yang menarik.
BAHAN NASI:
2 cawan beras basmathi – basuh bersih & toskan – beli online disini
Minyak sapi secukupnya – beli online disini
Mentega secukupnya
1-2 helai daun pandan
1 batang serai – ketuk
1 inci halia
Rempah 4 sekawan
3 – 3 1/2 cawan air rebusan ayam
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak sapi dan mentega dengan secukupnya dalam periuk nasi elektrik.
2. Tumis daun pandan, serai, halia dan rempah 4 sekawan hingga wangi.
3. Masukkan beras dan gaul sebati.
4. Masukkan air stok / air rebusan ayam tadi. Masukkan juga garam. Gaul sebati.
5. Alihkan periuk ke dalam sarang elektrik, tekan butang dan biar hingga masak.
6. Bila nasi sudah masak, gemburkan menggunakan sudip supaya masak sekata.
BAHAN SOS:
4 biji cili merah
1 ulas bawang putih
Air rebusan ayam
Gula
Garam
Cuka – beli online disini
Sos cili – beli online disini
Sedikit bancuhan tepung jagung – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili merah dengan bawang putih menggunakan air rebusan ayam tadi.
2. Masak bahan kisar menggunakan api perlahan.
3. Masukkan sedikit gula, garam, cuka, sos cili. Jumlahnya agak-agak sahaja supaya dapat rasa sos.
4. Jika mahu sos pekat, boleh tambah sedikit bancuhan air tepung jagung.
BAHAN KICAP:
Lebihan sos perapan ayam
Air rebusan ayam
Garam jika perlu
CARA MEMASAK:
1.Masak lebihan sos perapan ayam tadi masak bersama sedikit air rebusan ayam.
2. Rasa dan jika kurang masin, tambahkan garam dengan secukupnya.
3. Bila mendidih, padamkan api.
BAHAN SUP:
Air rebusan ayam
Garam
Kiub pati ayam – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Panaskan lebihan air rebusan ayam. Tambah garam dan juga kiub pati ayam denagn secukupnya.
2. Masak hingga mendidih kemudian padamkan api.
3. Sedia dihidang bersama Nasi Ayam, salad, timun, tomato, kicap dan sos.
Kredit resipi & foto: Mdm Kelly
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Asam Pedas Ikan Kerisi. Resipi Orang Pantai Timur Yang Sangat Sedap
Pembantu Rumah Kongsi Resipi Kacang Goreng Bawang Putih Sedap Dari Seberang
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Set Nasi Udang Kunyit, Daging Tumis Kerisik & Udang Masak Jintan, Mantap.
![Set Nasi Udang Kunyit, Daging Tumis Kerisik & Udang Masak Jintan, Mantap.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/10/Untitled-design-2020-10-15T142757.451-2.jpg)
Tak tau nak masak apa hari ni, apa kata masak set Nasi Kunyit dengan lauk Daging Kerisik dan Udang Jintan. Senang nak masak dan sedap, sesuai sangat fimakan bila masa pun. Buat lebih boleh bagi kat jiran sebelah. Seronokkan mencuba pelbagai resipi sedap ni.
DAGING TUMIS KERISIK
.
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging batang pinang |hiris nipis, cuci dan tos
- 2 biji kentang | belah 4 dan goreng separuh masak
- 2 sudu makan kerisik
- ½ cawan kicap manis
- 1 sudu makan hirisan gula melaka
- 1 biji cili merah | hiris serong
- 1 sudu makan makan ketumbar biji | kisar kasar
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh jintan putih
- 1 sudu teh lada hitam biji
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 helai daun pandan
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN HIRISAN:
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2 cm lengkuas
- 2cm kunyit hidup
- 3 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Daging dicamapur dengan semua bahan kecuali hirisan cili, hirisan bawang besar, bawang putih, kerisik dan kentang goreng separuh masak.
2. Gaul rata, kemudian perapkan sekurang-kurangnya 2-3 jam dalam peti sejuk.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan daun pandan hingga wangi.
4. Kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi, masak hingga daging kecut.
5. Masukkan sedikit air, kerisik, hirisan kentang dan cili merah.
6. Sesuaikan rasa dengan menambah sedikit garam dan gula, ikut keperluan.
7. Setelah daging empuk dan cukup rasa, tutup api. Daging Goreng Kerisik sedia dihidangkan.
UDANG MASAK JINTAN
.
BAHAN-BAHAN:
- 1kg udang
- 3 biji bawang besar | hiris
- 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 4 sudu makan rempah kari ikan
- 2 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 2 sudu makan jus limau nipis
- Garam dan gula secukup rasa
- 6 sudu makan minyak masak
- 6 – 7 sudu besar minyak masak
- 2 sudu besar jus limau nipis
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 3cm halia
- 6 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan udang, buang sesungut dan muncung tajam tanpa membuang kepalanya.
2. Gaulkan udang dengan serbuk kunyit, serbuk cili dan satu sudu makan bahan kisar dan jus limau nipis. Perap selama 20-30 minit.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar yang dihiris.
4. Setelah wangi, masukkan lebihan bahan kisar tadi.
5. Seterusnya masukkan pula campuran rempah kari, jintan manis dan putih yang telah dicampur dan dikacau menjadi pes.
6. Apabila pes telah pecah minyak, masukkan udang, kemudian tambahkan satu cawan air untuk kuah.
7. Kemduian masukkan daun kari, perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Biarkan seketika di atas api sehingga kuah sedikit likat tetapi tidak terlalu pekat.
9. Tutup api dan udang siap untuk dihidangkan.
NASI UDANG KUNYIT
.
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan beras basmathi | rendam setengah jam dan tos
- 250gm udang | bersihkan
- 1/2 cawan susu cair
- 3 cawan air
- 1 ketul perasa ayam
- Garam secukup rasa
- 1 helai daun pandan
- 1/2 sudu makan serbuk kunyit
- 3 sudu makan mentega
- 2 sudu makan minyak masak
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 3cm kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga
BAHAN HIRISAN:
- 1 biji bawang besar | hiris kasar
- 4 biji bawang putih | belah dua
- 3cm halia | hiris
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan mentega dalam periuk, tumiskan daun pandan.
- Masukkan pula bahan hirisan, kacau hingg layu baru masukkan rempah penumis.
- Setelah wangi, masukkan udang dan gaul rata.
- Apabila udang bertukar warna kemerahan, masukkan beras, gaul rata.
- Setelah beras berubah warna masukkan serbuk kunyit, air, susu cair, perasa ayam dan garam secukup rasa.
- Tutup periuk, kecilkan api dan biarkan mereneh.
- Setelah kuah kering kecilkan api dan biarkan nasi masak lebih kurang 10 minit.
- Setelah masak, nasi boleh dihidangkan.
ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAPUR DAN RUMAH YANG BARU, JOM LAYARI DI SINI, BELI ONLINE AJE.
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
5 Masakan Peha Ayam & Drummet Yang Sedap DiRatah. Gerenti Licin.
5 Masakan Sotong & Udang Ala Tradisi, Hasil Air Tangan Chef Asma .
Buat Sendiri Teh Masala/Chai Dari Pakistan, Cukup Lemak & Manisnya
![Buat Sendiri Teh Masala/Chai Dari Pakistan, Cukup Lemak & Manisnya](https://cdn.rasa.my/2022/02/432813.jpeg)
Sedapnya minum teh masala atau chai dari Pakistan ni. Sambil layan angin-angin petang di laman rumah.
Kalau diikutkan cara orang Pakistan buat, mereka hanya letak teh, susu segar, pelaga dan jintan manis. Tiada halia atau rempah-ratus lain.
Menerusi perkongsian resipi daripada Siti Hazneza Abdul Hamid ini, cara nak buat senang saja.
TEH HALIA
BAHAN-BAHAN:
½ inci kulit kayu manis – beli online di sini
1 kuntum bunga lawang – beli online di sini
4 biji pelaga – beli online di sini
1 inci halia | hiris & ketuk – beli online di sini
1 sudu teh jintan manis – beli online di sini
3 uncang teh
2 cawan air
2 cawan susu atau setakat kepekatan yang disukai
Gula secukup rasa
TONTON Macaron Teh Tarik | Dapur Rasa Live
TONTON Buttermilk Spaghetti & Mac and Cheese | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Rebus semua dengan air sehingga menggelegak. Boleh kurangkan rempah-ratus jika tidak suka rasa yang kuat, terutamanya pelaga dan bunga lawang.
*Rebus bagi menggelegak. Jika nak rasa lebih ‘keras’ boleh letak lebih banyak teh atau rebus lebih lama.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
*Saya mengelak rebus terlalu lama sebab selepas 10 minit rendaman, teh dah mula keluarkan kafein. Sebelum tu, teh kaya anti-oksidan.
*Jika nak rasa rempah yang lebih, boleh tambah. Jika suka sederhana, boleh kurangkan. Untuk teh Masjid Jamek Vancouver hanya guna pelaga dan jintan manis ya.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
2. Sediakan susu. Jika guna susu tepung, bancuh 4 sudu makan susu dengan air panas.
*Saya guna susu tepung. Saya bancuh 4 sudu makan susu dengan air panas sekadar kepekatan yang disukai.
*Gabungan susu manis dengan susu sejat memang sedap. Jika susu manis sahaja rasanya terlalu leting, sampai memotong rasa the.
3. Jika guna susu segar, boleh tuang dalam periuk selepas teh dan rempah-ratus menggelegak. Kecilkan api dan biar mendidih sekali. Jangan tinggal, takut meruap!
4. Jika suka guna susu pekat manis, guna 1 sudu makan susu pekat manis dan 3 sudu makan susu sejat.
Kredit resipi: Siti Hazneza Abdul Hamid
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Lebih Jimat Buat Sendiri Rojak Ayam Terengganu, Memang Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: