![peria](https://cdn.rasa.my/2018/09/peria.jpg)
Korang suka tak sambal peria katak dengan ikan bilis? Mesti macam-macam riaksi, tapi walaupun ada sedikit rasa pahit, tetapi ia pahit-pahit lemak. Kena dengan ikan bilis rangup dan pedas cili, sambal ini boleh jadi ‘berhantu’. Apa taknya, ia boleh menghabiskan dua atau tiga nasi putih, memang ketagih punya. Memang sedap dan peria juga mempunyai pelbagai khasiat kesihatan. Berikut RASA kongsikan menu Sambal Goreng Peria Ikan Bilis yang gerenti sedap.
SAMBAL GORENG PERIA IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 250gm peria | hiris nipis
- 250gm ikan bilis | belah dua
- 1 biji bawang besar | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menmis
BAHAN KISAR:
- 10 biji cili padi
- 2 biji cili merah
- 2 ulas bawang putih
- 3 ulas bawang mera
CARA MEMASAK
- Gaulkan peria dengan sedikit tepung dan garam halus, gaul rata, ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing, angkat dan ketepikan.
- Goreng pula peria hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Kecilkan api, keluarkan minyak. Tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar bersama hirisan bawang besar.
- Perasakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa.
- Setelah bahan tumisan garing tutup api.
- Masukkan peria dan ikan bilis goreng tadi. Gaul rata.
- Sambal goreng peria sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Panduan Kiraan Masak Nasi Dan Lauk Rumah Terbuka Untuk 50 Pax Ke Atas Siap Ada Lebihan!
![Panduan Kiraan Masak Nasi Dan Lauk Rumah Terbuka Untuk 50 Pax Ke Atas Siap Ada Lebihan!](https://cdn.rasa.my/2018/04/Untitled-design80.png)
Panduan masak nasi kenduri dan rumah terbuka utk 100pax dan ada lebihan. Lengkap untuk tetamu dari sekitar 50 pax hingga 100 pax samaada makan buffet atau siap packing. Memang terbaik perkongsian Puan Sarah Zakaria ni. Sangat membantu kamu yang ingin masak sendiri untuk majlis rumah Terbuka atau kenduri kendara. Selamat mencuba!
Nasi 100 pax Buffet:
- Jika masak nasi utk 100pax beras cukup 8kg shj !
- Lebihan ada mayb dlm 20pax lg..
- Jika guna beras biasa dan masak nasi yg berperisa contohnya nasi ayam/nasi tomato/jagung dll..
- Beli beras yg mengandungi 5%beras hancur..Kt tepi plastik beras ade tulis.
- Beras perlulah dibasuh dan direndam dlm 15minit pastu toskn..
Cara nak masak nasik berperisa ni perlu ukur beras dan air.
Contoh: (jika guna periuk nasi biasa kita dirumah dan masak berulang kali elok guna mug tinggi ni sbg ukuran)
Jika guna periuk besar yg muat 5kg elok guna gayung mandi sederhana tu..pastikn beli gayung baru ya..)
Beras 5 mug tinggi: air 5 mug tinggi juga x termasuk rempah dan susu cair…
Jika penggunaan susu cair melebihi 3tin..
Susu cair tersebut perlu dikira sekali air…
Ukur susu dlm mug tinggi juga…
Contoh:
Beras 10mug tinggi : susu cair 2mug tinggi, air 8mug tinggi, rempah jgn kira..
4tin susu cair = 2mug tgi susu cair..
Jika guna periuk yg besar muat 5kg beras..
Ukur guna gayung yg bersih..
5 gayung beras : 1 gayung susu cair, 4 gayung air..
Rempah jgn kira..
8kg beras (100pax)
- Susu cair 6 tin
- Jagung (nasi jagung) 6 tin
- Tomato puri (nasi tomato) 6 tin
Jika masak nasi putih pun sama 8kg utk 100pax..
Guna 10% beras hancur pun ok..
Tp nasi x brape cantik la..
Ukuran air pun sama..
1 gayung beras : 1 gayung air..
Beras basmathi pun sama ukurannya..
Jika masak guna periuk kecil dan terpaksa masak byk kali..
Guna kn mug tinggi…
1 mug tinggi beras basmathi : 1 mug air..
Jika masak dlm periuk besar yg muat 5kg..
5 gayung beras : 1 gayung susu cair, 4 gayung air..
Gayung sederhana mmg muat 1kg beras..
1kg beras=7pot beras
200pax buffet:
- Beras 15kg cukup ya..
- Tp terpulang jika nk buat lebih..
50pax buffet:
- Beras 4kg cukup ya…
- Tp terpulang jika nk buat lebih..
Utk makanan siap pek (dlm polisterin atau food container)
5kg beras utk 50pax..
9kg beras utk 100pax..
Ok setel bab nasi…
Ayam dan daging utk mkn 100pax Buffet:
Ayam beli yang berat 1.7kg-1.8kg dipotong 14..
Itu dah ngam untuk kenduri.
Kalau berat kurang dari itu tak sesuai potong 14.
Elok potong 12.
Untuk lebih jimat kita kene timbang ayam yang rangenya macam kak sarah sebut diatas…
- Kalau terlalu kecil, tetamu akn ambil 2pcs..
Kalau terlalu besar akan menyebabkn pembaziran..
Sebab budak2 terpksa ambil ayam potongan besar pastu tak habis …
Potong 14 adalah amat sesuai sekali..
Dengan berat ayam sekitar 1.7kg-1.8kg..
Kalau lebih dr 1.8kg-2kg bole potong 16..
Daging yg masak berkuah contoh kari:
- 100pax = 7kg daging
Sb kari ni muai.. - Nanti nak ltk ubi kentang kan..
Ubi kentang elok ltk 3kg potong 4..
Utk siap pack sama je bhn2nya.. - Serbuk kari 1.250kg
- Serbuk cili 150g
- Santan 1kg
Daging masak kicap/hitam atau rendang atau beriani yg kuah kering 100pax:
- Adalah digalakkn utk guna 10kg daging..
- Utk siap pack bole guna 8kg daging sahaja tapi perlu bajet daging yang diletak..
Ayam masak merah 100pax:
- 9 ekor ayam potong 14..
- 500gram cili kering direbus dan dikisar..
- 1kg sos cili
- 1kg sos tomato
- Gula 700g
- Garam 2senduk
- Aji 2 sudu rata (jika suka)
Dalca 100pax:
- Serbuk kari 1.250kg
- Serbuk cili 150g
- Bawang merah 1/2kg kisar
- Bawang putih 250g kisar
- Halia 100g kisar
- Terung pjg 8btg potong kiub 1 inci
- Karot 20 btg potong memanjang 3cm
- Ubi kentang 3kg potong 6
- Kacang pjg 1kg potong 3cm
- Santan 1kg
- Gula dan garam ikut rasa masing2..
Acar nenas 100pax:
- Nenas moris 6bijik potong 6 menegak buang empulur pastu potong dlm 1cm lebar..
- Timun 10 batang saiz bsr potong 6 menegak buang biji pastu potong 1cm lebar
- Bawang besar 2kg belah dua menegak pastu potong bulat dan nipis2..
- Lada merah 1/2kg potong nipis2 serong..
- Gula 1kg
- Garam 2senduk rata
- Cuka 500ml
- Masuk semua dlm besen pastu gaul sebati..
Mi goreng 50pax buffet:
- Mee 5kg
- Taugeh 2kg
- Sawi 3 ikat
- Cili kering 100g kisar
- Bawang 5bijik kisar
- Bawang putih 2labu kisar
- Rencah ikut suka
Mi goreng 50pax siap packing:
- Mee 7kg
- Taugeh 3kg
- Sawi 4 ikat
- Cili kering 150g kisar
- Bawang 8bijik kisar
- Bawang putih 3labu kisar
- Rencah ikut suka
Mihun goreng 50pax buffet:
- Bihun 3.3kg
- Taugeh 2kg
- Sawi 3ikat
- Cili kering 150g kisar
- Bawang 5bijik kisar
- Bawang putih 2labu kisar
- Rencah ikut suka
Mihun goreng 50pax siap packing:
- Bihun 4.5kg
- Taugeh 3kg
- Sawi 4ikat
- Cili kering 150g kisar
- Bawang 8bijik kisar
- Bawang putih 3 labu kisar
- Rencah ikut suka
Kongsi resipi: Sarah Zakaria (mahn)
Tak Payah Beli Dah! Masak Sendiri Ayam Percik Simple
![Tak Payah Beli Dah! Masak Sendiri Ayam Percik Simple](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-23.png)
Resepi masak ayam percik yang mudah dan sedap. Hanya perlu bahan-bahan asas untuk hasil yang sangat menyelerakan.
AYAM PERCIK
BAHAN-BAHAN:
- Seekor Ayam
BAHAN PERAPAN AYAM:
- 3 sudu serbuk kunyit
- 2 sudu garam
CARA MEMASAK:
1. Ratakan serbuk kunyit dan garam pada keseluruhan ayam, kemudian panggang.
BAHAN KUAH PERCIK:
- 1 liter Santan
- 8-10 Bawang Merah
- 4 ulas Bawang Putih
- 2 sudu serbuk Kunyit
- 2 inci halia
- 6 tangkai Cili Kering atau 3 sudu Cili Giling
- 2 batang Serai
- 1 sudu kecil Asam Jawa
- Garam dan Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Kisar bawang merah, bawang putih dan cili kering.
2. Masukkan bahan kisar kedalam periuk.
3. Selepas itu masukkan bersama santan dan serbuk kunyit.
4. Kemudian masukkan asam jawa dan serai yang di ketuk. Kacau perlahan- lahan hingga kuah agak pekat.
5. Curah kuah percik ke atas ayam semasa di panggang.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Zaky Mat Ali
Puasa Tak lama Lagi, Korang Boleh Cuba12 Resipi Daging Yang Ringkas & Sedap Ini.
![Puasa Tak lama Lagi, Korang Boleh Cuba12 Resipi Daging Yang Ringkas & Sedap Ini.](https://cdn.rasa.my/2019/02/Sambal-daging-ketuk.jpg)
Bila sebut nak masak daging ramai beranggapan ia agak rumit dan perlu masak lama. Sebenarnya daging boleh je masak dengan cara ekspres, tak liat dan sedap. Yang penting, korang tahu nak masak menu apa dan dan macam mana nak menolah daging supaya empuk dan boleh dimasak dalam masa yang singkat tanpa mengubah rasa. Contohnya, korang kena tahu jenis daging, cara hirisan, petua melembutkan daging dan menu yang ingin disediakan. Jika korang tahu semua ini, pasti masakan daging boleh dimasak dengan lebih cepat mudah dan hasilnya sedap. Berikut dikongsikan 12 pilihan menu daging yang boleh korang cuba.
DAGING GORENG KURMA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | hiris nipis
- 2 sudu makan rempah kurma
- 2 sudu makan yogurt
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 biji ubi kentang | potong memanjang
- 2 pokok daun ketumbar | hiris
- 3 biji cili hijau | hiris 2cm
- 4-5 biji tomato ceri
- 1 biji bawang besar | belah lapan
- 3 ulas bawang berah | hiris
- 5 ulas bawang putih | hiris
- 3cm halia | hiris
- 2 batang serai | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai.
- Masukkan rempah kurma yang dicampur dengan sedikit air, kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan hirisan daging, kacau rata dan biarkan mereneh sehingga air daging kering.
- Masukkan yogurt, hirisan cili dan daun ketumbar.
- Kemudian lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Sebelum angkat, masukkan tomato ceri.
- Sedia dihidangkan.
DAGING SAMBAL HIJAU
BAHAN-BAHAN:
DAGING:
- 1kg daging batang pinang | hiris nipis
- 2 sudu makan serbuk ketumbar
- 1sudu makan madu
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 3 cm halia muda | kisar
- 4ulas bawang merah | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 2 batang serai | kisar
- Garam secukup rasa
SAMBAL HIJAU:
- 7 biji cili hijau
- 15 biji cili padi hijau
- 2 biji tomato hijau
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Daging dicuci bersih dan ditoskannya.
- Kemudian, gaul daging bersama semua bahan lain sehingga sebati.
- Tambah sedikit air dan didihkan atas api sehingga air kering rebusan.
- Setelah daging sejuk, hiris nipis dan lebar lebih kurang 3-4cm
- Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, goreng daging sehingga bertukar warna keperangan. Angkat dan ketepikan.
- Kemudian ketuk atau tumbuk setiap keping daging hingga lembut. Ketepikan lagi.
- Untuk menyediakan sambal, masukkan semua bahan ke dalam pengisar dan kisar kasar.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
- Kecilkan api dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Apabila sambal menjadi kering, masukkan daging dan gaul sebati.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
DAGING DENDENG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang | hiris nipis
- 1 cawan kicap pekat manis
- 2 sudu makan sos tiram
- Garam secukup rasa
- Gula nisan secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
BAHAN TUMIS:
- 15 tangkai cili kering | hiris
- 5 biji cili merah | hiris
- 10 ulas bawang merah | hiris
- 6 ulas bawang putih | hiris
- 4cm halia muda | hiris
- 4 batang serai | hiris
CARA MEMASAK:
- Daging dicuci bersih dan ditoskan.
- Kemudian gaulkan daging dengan kicap, sos tiram dan perapkan sekurang-kurangnya 30 minit.
- Seterusnya, panaskan minyak, goreng semua bahan tumis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Setelah sejuk kisarkan bahan yang telah digoreng tadi.
- Panaskan minyak dalam kuali lain. Kemudian goreng daging hingga habis (jangan terlalu garing).
- Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis bahan kisar tadi, Kemudian tumiskan pes hingga pecah minyak.
- Perasakan dengan garam dan gula nisan secukup rasa.
- Masukkan daging yang telah digoreng tadi dan gaul rata hingga sebati.
- Tutup api, Daging Dendeng sedia dihidangkan.
SAMBAL DAGING PEKASAM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging pekasam | hiris
- 1 biji bawang besar | hiris
- Gula secukupnya
- Garam jika perlu
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 4 biji cili merah
- 10 biji cili padi
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Kemudian, masukkan daging pekasam, kacau rata sehingga daging layu.
- Masukkan hirisan bawang besar, gula secukup rasa dan garam jika perlu.
- Terus kacau sehingga daging kering.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
ASAM PEDAS BEREMPAH EKOR
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ekor lembu | rebus hingga empuk
- 3 sudu makan pes asam jawa
- 2 sudu makan kerisik
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 5 tangkai daun kesum
- 2 biji tomato | belah empat
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 10 tangkai cili kering
- 5 biji cili merah
- 8 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 2 batang serai
- 3cm lengkuas
- 3cm kunyit hidup
- 3cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Kemudian masukkan serbuk ketumbar, lada sulah, jintan manis dan jintan putih. Kacau lagi.
- Seterusnya masukkan ekor yang telah direbus bersama air rebusannya sekali.
- Seterusnya masukan air asam, daun kesum, garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan terus mereneh lebih kurang 10 minit atau kuah menjadi pekat.
- Akhir sekali angkat, dan sedia dihidangkan.
ASAM REBUS DAGING TETEL
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging tetel | hiris, bersihkan dan tos
- 3 keping asam gelugor
- 3 helai daun salam
- 2 batang serai |titik
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 12 biji cili padi
- 6 biji cili merah
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm lengkuas
- 2cm halia muda
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Masukkan daging tetel dalam periuk bersama bahan kisar.
- Seterusnya tambahkan air secukupnya.
- Masak di atas api sederhana, setelah mendidih masukkan asam keping daun salam dan serai.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Apabila daging tetel sudah lembut dan secukup rasa, matikan api.
- Asam Rebus Tetel sedia dihidangkan.
DAGING MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 350gm daging | rebus dan potong nipis
- 6 tangkai cili kering | goreng garing
- 2 biji bawang merah
- 15gm jintan manis
- 15gm jintan putih
- 30ml kicap manis
- 20gm gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisarkan cili kering, bawang merah, jintan manis, jintan putih bersama gula pasir dan kicap manis.
- Panaskan minyak di dalam kuali, dan tumis bahan kisar hingga terbit wangi dan memekat.
- Masukkan daging yang telah direbus terlebih dahulu, dan perasakan dengan garam secukup rasa. Gaul sekata.
- Angkat dan sedia dinikmati.
GULAI KAWAH TETEL DAN TULANG
BAHAN-BAHAN:
- 250gm daging tetel | rebus ¾ empuk
- 300gm tulang | rebus empuk
- Garam secukupnya
BAHAN UNTUK KARI:
- 50gm rempah kari
- 15gm kerisik
- 2 biji bawang merah
- 2 inci lengkuas
- 2 inci kunyit hidup
- 10gm halba
- 300ml santan pekat
CARA MEMASAK:
- Kisar semua bahan kisar dan masukkan ke dalam periuk. Kacau sekata dan masukkan daging dan tulang tadi.
- Masak sehingga ia mendidih, perasakan dengan garam secukup rasa dan biarkan seketika.
- Tutup api, angkat dan sedia untuk dinikmati.
PEPES DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 400gm daging | rebus ¾ masak
- Daun pisang secukupnya
BAHAN KISAR:
- 2 inci lengkuas
- 1 inci halia
- 2 batang serai
- 5 biji cili besar merah
- 1 inci kunyit hidup
- Gula dan garam secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar kesemua bahan dan gaul bersama daging yang telah direbus tadi.
- Kemudian balut dengan daun pisang.
- Bakar selama 8-10 minit.
- Sedia dinikmati.
UNGKEP DAGING BERKERISIK
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging
- 6 biji bawang merah | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 2 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu makan serbuk jintan manis
- 1 sudu makan serbuk jintan putih
- 1 batang serai | titik
- 1 inci halia | kisar
- 1 sudu makan kerisik
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar dan serai. Masukkan serbuk ketumbar, jintan manis dan jintan putih. Gaul sekata.
- Setelah bahan tumisan garing dan pecah minyak, masukkan daging dan sedikit air.
- Masukkan kerisik dan biarkan mendidih hingga kuah sedikit pekat.
- Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dinikmati.
DAGING MASAK SOS TIRAM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging
- 2 biji cili besar merah | dihiris
- 2 biji bawang besar | dihiris
- 2 ulas bawang putih | dihiris
- 1 inci halia | hiris
- 3 sudu makan sos tiram
- Sedikit air
- Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan hiris. Bila sudah naik baru, masukkan daging dan sedikit air. Gaul sebati.
- Masukkan pula sos tiram dan biar ia masak seketika. Gaul sekata.
- Angkat dan sedia dinikmati.
RENDANG DAGING PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging
- 7 biji bawang merah | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 1 ½ inci halia | dikisar
- 1 inci lengkuas | dikisar
- 5 batang serai | dihiris halus
- 2 inci kunyit hidup | dikisar
- 2 sudu makan kerisik
- Sedikit hirisan daun kunyit
- 1 ikat daun pegaga
- 2 mangkuk santan
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan semua bahan kecuali kerisik, daun pegaga dan daun kunyit. Kacau perlahan.
- Bila kuah sudah agak kering dan pekat, masukkan kerisik.
- Akhir sekali masukkan daun pegaga dan daun kunyit. Gaul seketika.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dinikmati.
DAGING GORENG CILI PADI BERKENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm daging | direbus kemudian digoreng dengan kunyit
- 10 biji cili padi | dikisar
- 6 biji bawang merah | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dikisar
- 2 biji kentang | potong wedges dan digoreng
- Sedikit air
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali.
- Masukkan bahan kisar, dan setelah tumisan garing dan naik bau, masukkan daging yang telah digoreng tadi.
- Masukkan sedikit air dan akhir sekali masukkan kentang yang sudah digoreng.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dinikmati.
RENDANG DAGING MADURA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging
- 7 biji bawang merah | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 1 ½ inci halia | dikisar
- 3 sudu makan cili kering kisar
- 2 batang serai | dikisar
- 7 sudu kicap manis
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 2 tangkai daun kari
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Perap daging bersama semua bahan kisar dalam ½ jam.
- Panaskan minyak, masukkan perapan daging tadi.
- Masukkan sedikit air untuk pastikan daging lembut. Kacau sebati.
- Setelah kuah sudah kering dan sedikit pekat, masukkan daun kari, kicap manis dan hirisan bawang besar.
- Biarkan tiga minit dan angkat. Sedia dinikmati.