India  bukan hanya meriah dengan destinasi pelancongan menarik tetapi negara ini juga kaya dengan pelbagai jenis makanan dari hotel lima bintang ke gerai-gerai di tepian jalan. Enak dengan berbagai cita rasa, warna warni dengan harga yang murah, biarpun kebanyakan rasanya kaya dengan rempah ratus dan sedikit pedas, ia tetap sedap. Anda yang ingin mencuba, berikut  menu jalanan India dan Pakistan.

CHOLE BHATURE 

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KUAH KACANG KUDA :

• 2 cawan kacang kuda | rebus hingga empuk
• 2 sudu makan minyak masak
• 3cn kulit kayu manis
• 3-4 kuntum bunga cengkih
• 1 helai daun bay
• 1 sudu teh lada hitam
• 3 biji buah pelaga
• 1 Bay leaf
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk cili
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh jintan  jintan putih
• Garam secukup
• 1 cawan bawang besar | potong dadu kecil
• 1 cawan tomato | potong dadu kecil
• 1 sudu teh pes halia
• 1 sudu teh pes bawang putih
• 1 sudu jus limau nipis
• 2 biji cili hijau | cincang
• 1 sudu makan mentega
• BAHAN  ROTI:
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu teh yis kering | bancuh dengan sedikit air suam
• Secubit garam
• Air ikut keperluan
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan Chole Bhature, panaskan sedikit minyak masak.
2. Menggunakan api sederhana umis daun bay, kulit kayu manis, biji jintan putih, bunga cengkih, lada hitam dan buah pelage hingga wangi.
3. Seterusnya masukkan bawang besar yang telah dicincang, tumis hingga keperangan masukkan pula pes bawang putih dan halia.
4. Setelah sekata, tambah dengan serbuk kunyit, cili, ketumbar dan jintan putih.
5. Kacau seketika, masukkan pula sedikit air.
6. Selepas 1-2 minit masukkan rebusan kacang kuda bersama air rebusan.
7. Biarkan mereneh seketika, masukkan, cili hijau, garam dan gula secukup rasa.
8. Kecilkan api, biarkan kuah mereneh hingga kacang kuda empuk. Tambah air jika perlu.
9. Tutup api dan ketepikan.
10. Untuk menyediakan roti, campurkan bersama garam halus, gaul rasa.
11. Masukkan bancuhan yis gaul rata dan tambahkan sedikit air.
12. Uli hingga menjadi doh lembut. Rehatkan 15 minit.
13. Bulat-bulatkan doh, kemudian canai menjadi leper.
14. Panaskan minyak menggunakan api sederhana.
15. Goreng roti hingga keperangan.
16. Setelah siap, hidangkan roti bersama kuah kacang kuda.

KANDA BHAJI

BAHAN-BAHAN:

• 3-4 biji bawang besar | hiris
• 1 /2 cawan daun ketumbar | cincang halus
• 1 cawan tepung kacang kuda
• 2 sudu makan tepung beras
• 1/2 sudu teh serbuk cili
• 1/4 sudu teh serbuk kunyit
• 1/4 sudu teh biji karom/ajwain
• Secubit garam
• Secuit soda bikarbonat | jika suka
• Air secukupnya
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Masukkan tepung beras, serbuk cili serbuk kunyit, ajwain, garam dan soda bikarbonat dalam mangkuk, gaul rata.
2. Masukkan sedikit air untuk menjadi bancuhan yang tidak terlalu pekat atau cair.
3. Masukkan hirisan bawang yang telah dipisah-pisahkan hirisannya.
4. Seterusnya tambahkan pula daun ketumbar cincang, gaul rata agar bancuhan melekat elok pada bawang.
5. Rehatkan 10-15 minit.
6. Kemudian panaskan minyak dalam kuali, bila minyak panas, menggunakan garpu masukkan adaunan dalam kuali , goreng seperti goreng cucur.
7. Setelah gorengan bertukar warna kuning keperangan, Angkat dan toskan minyak.
8. Setelah siap dan tos minyak, ia sedia dihidangkan dengan Chatney daun pudina atau kelapa.

KATHI ROLL

BAHAN-BAHAN:

• 4  keping capati segera| panaskan
• 1 biji bawang besar | cincang halus
• 1 /2 biji cili banggala  | potong dadu
• 1 biji tomato | buang biji dan potong dadu
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh pes bawang putih
• 1 sudu teh pes halia
• 2 sudu makan  puri tomato
• 1/2 sudu teh serbuk cili
• 1/4 sudu teh garam masala
• 1/4 cawan yogurt
• Beberapa keping keju cedar | carik-carik
• Garam secukup rasa
• Sedikit minyak masak
• Sedikit daun pudina

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar, diikuti dengan cili benggala.
2. Masukkan tomato, serbuk kunyit, pes halia dan bawang putih, tumis lebih kurang 2-3 minit
3. Seterusnya masukkan puri tomato dan yogurt, tumis 2-3 minit lagi.
4. Perasakan dengan memasukkan serbuk cili, garam, keju, dan garam masalah.
5. Apabila cukup rasa dan sekata, tutup api.
6. Ambil sekeping capati, kemudian letakkan 1-2 sudu tumisan tadi di atasnya dan gulung. Lakukan hingga habis.
7. Setelah siap, boleh potong dan sedia dihidangkan panas-panas.

CHICKEN KARAHI  (PAKISTANI CHICKEN CURRY)

BAHAN-BAHAN:

• 500 isi ayam | potong kecil
• 3 biji tomato saiz sederhana  | belah empat
• 4 biji cilim hijau | potong 2 cm
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia muda | cincang halus
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh serbuk cili
• 1 sudu teh empingan cili
• ½ sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu makan daun ketumbar | cincang
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih dan halia hingga wangi.
2. Masukkan isi ayam dan masak hingga ayam separuh masak.
3. Kecilkan api, masukkan tomato, cili, jintan manis, seruk cili, kunyit dan empingan cili.
4. Kacau rata, kemudian tutup kuali hingga yang betul-betul masak dan rempah ratus menyerap sepenuhnya pada ayam.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Setelah masak, tutup api dan masukkan hirisan halia, cili dan daun ketumbar
7. Chicken Karachi sedia dihidangkan bersama roti nan

Bila hidangkan sandwich tebal dan macam makan di restoran atau hotel, mesti suami dan anak-anak akan suka.

Sandwich tebal, banyak inti, mengenyangkan dan tak muak. Resipi dan cara yang dikongsi Zurina Zulkefli ini, boleh dijadikan bekal sebagai minum petang atau sarapan buat suami dan anak-anak.

Setiap potongan sandwich mesti dibaluti tisu kertas supaya sandwish terletak kemas dan tidak berterabur.

Dua potongan sandwich, kentang goreng dan telur rebus disaluti sos bijan panggang.

SANDWICH TEBAL 3 LAPIS

BAHAN-BAHAN:

4 keping roti mil wholemeal bread
2 keping lof daging ayam
6 hirisan timun jepun
6 hirisan lobak merah – beli online di sini
2 helai daun salad (basuh dan keringkan)
1 keping keju
Sos bijan panggang

TONTON Lasagna Goreng Bersama Sos Cendawan | Dapur Rasa Live
TONTON Muffin Coklat Biscoff Lotus | Dapur Rasa Live

CARA MENYEDIAKAN SANDWICH:

1. Panggang roti di atas kuali untuk mendapat permukaan yang rangup. Jangan panggang terlalu lama sebab kita tak nak roti sandwich liat. Sapu sedikit marjerin pada setiap kepingan roti.
2. Goreng lof daging ayam di atas kuali sehingga masak. Ketepikan.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Timun setelah dihiris, mesti dilapkan supaya timun tidak berair. Taburkan secubit lada hitam dan garam ke atas timun. Ketepikan.
4. Lobak merah dihiris lagi memanjang bentuk jejari. Campurkan satu sudu besar mayonis dan gaul sebati.

5. Letakkan kepingan roti yang pertama. Kemudian lipat helaian daun salad. Letakkan satu kepingan lof daging ayam.
6. Kemudian tutup dengan kepingan roti yang kedua. Sapukan marjerin. Letakkan satu kepingan keju.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

7. Letakkan lobak merah yang digaul mayonis. Kemudian tutup lagi dengan kepingan roti yang ketiga.
8. Susun hirisan timun jepun. Letak kepingan lof daging ayam yang kedua di atas hirisan timun.

9. Letak sedikit sos bijan panggang. Kemudian tutup dengan kepingan roti yang ke empat (terakhir). Siap sandwich 3 tingkat.

10. Potong sandwich menggunakan pisau potong roti. Wajib guna yang ini kalau nak potongan sandwich yang cantik. Teknik memotong, pisau mesti senget ke hadapan, InsyaAllah menjadi.

Kredit resipi: Zurina Zulkefli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Mudah & Murah, Resipi Puding Biskut Berlapis Berbaloi Dicuba

Sedap & Mudah, Hanya 5 Minit Untuk Masak Mee Rebus Terengganu Ini 

Lembut Seperti Air Embun Pagi, Mudah Je Nak Buat Rain Drop Cake

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Salad buah-buahan antara menu yang sering dijadikan pilihan untuk dimakan pada waktu malam kerana ia tidak terlalu berat tetapi masih mampu mengenyangkan perut. Nak buatnya pun mudah je, hanya ikut perkongsian oleh Puan Rozita Daud ini. Mudah, sedap dan kenyang!

SALAD BUAH-BUAHAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji buah pelam
• 2 biji epal hijau
• 2 biji epal merah
• Kismis hitam – ikut nak banyak mana
• Anggur
• 1/2 tin susu cair
• 1 yogurt rendah lemak perisa strawberi
• 5-6 sudu mayonis buah-buahan

CARA PENYEDIAAN:

1. Potong dadu buah-buahan yang mahu anda buat salad.

2. Kemudian, masukkan susu cair, yogurt rendah lemak dan mayonis. Gaulkan agar sebati.

3. Selepas itu, taburkan kismis. Gaulkan.

4. Siap!

Jika anda mencari PERKAKASAN DAPUR yang murah dan berkualiti, boleh cari DISINI.

KREDIT FOTO & RESIPI: ROZITA DAUD

ANDA JUGA BOLEH CUBA RESIPI INI: