Rindu dengan masakan Sarawak antaranya mi kolok. Ia cukup popular di negeri Sarawak. Hidangan ini enak dinikmati bersama kicap manis. Namun jika tiada kicap manis, boleh guna kicap masin dan tambah sedikit gula.
MI KOLOK DAGING
BAHAN-BAHAN:
3-4 gulung mi sanggul
1 sudu makan perencah sup
100gm daging
5 ulas bawang putih | dicincang
8 biji cili api
1 sudu teh serbuk lada hitam
4 sudu makan minyak masak
5 sudu teh kicap manis
1 sudu teh kicap pekat
2 biji limau kasturi | ambil jusnya
1 sudu teh sos ikan atau sos soya
1 sudu teh cuka
Daun bawang & daun sup | dihiris
Air secukupnya
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK SUP:
1. Rebus daging bersama perencah sup, garam dan air secukupnya. Rebus sampai empuk.
2. Setelah masak, toskan daging dan hiriskan nipis-nipis.
3. Ketepikan kuah/supnya (boleh panaskan semula dan tambahkan sedikit air jika berkurangan)
Ads
CARA MEMASAK MI:
1. Rebuskan mi bersama sedikit garam sehingga lembut (40 saat). Keluarkan dan toskan.
2. Panaskan 2 sudu besar minyak masak dalam kuali. Goreng bawang putih sehingga garing. Keluarkan.
3. Masukkan pula mi yang telah ditoskan ke dalam kuali dan goreng sebentar menggunakan minyak bekas bawang tadi.
Ads
4. Perasakan dengan cuka, sos ikan / sos soya dan sedikit garam. Keluarkan dan ketepikan.
5. Di dalam kuali yang sama, panaskan 2 sudu besar minyak masak dan goreng daging yang telah dihiris tadi.
6. Masukkan kicap pekat, 1/2 sudu besar kicap manis, serbuk lada hitam dan secubit garam.
CARA MENYEDIAKAN SAMBAL:
Ads
1.Kisar cili api dengan 1 ulas bawang putih hingga lumat. Kemudian gaulkan bersama kicap manis dan perahan jus limau kasturi.
INGIN MENCARI KUALI NON STICK, BOLEH LIHAT DI SINI.
Suka makan mi? Jom belajar cara-cara menyediakan hidangan ini secara homemade. Bagi yang belum pernah cuba, percayalah, masakan homemade ni memang rasa sangat lain dari yang lain. Rasanya lebih segar, sedap malah lebih diyakini dari sudut kebersihan. Malah lebih jimat berbanding dengan yang dibeli. Anda teringin nak cuba buat misendiri? Jom cuba resipi step by step perkongsian Chef Sue M Arukin ni. Hanya perlukan empat bahan asas sahaja. Mudah dan berbaloi untuk dicuba.
CARA BUAT HOMEMADE FLAT NOODLES
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMBUAT:
1. Gaul tepung bersama telur dan garam. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang boleh dibentuk.
2. Setelah doh sebati dan tidak melekat pada bekas, rehatkan selama satu jam sebelum dicanai.
3. Tabur tepung pada papan pencanai dan letak doh. Canai doh hingga nipis.
4. Kemudian potong doh mengikut saiz yang disukai dengan menggunakan pemotong piza.
5. Jika tiada pemotong piza, boleh juga guna pisau biasa atau mesin pasta.
6. Celur doh yang dipotong tadi hingga masak. Tanda doh telah masak ialah ia akan menjadi kenyal. Kemudian angkat mi, masukkan ke dalam air sejuk selama beberapa minit dan toskan.
7. Mi yang telah siap dicelur. Bolehlah dimasak mengikut citarasa dan selera masing-masing.
8. Salah satu menu yang boleh dibuat: Flat NoodlesSoup With Chicken.
9. Atau boleh juga hasilkan, Aglio Olio Flat Noodles with Prawn. Selamat mencuba!
Lasagna merupakan salah satu hidangan pasta klasik dari Itali yang sangat popular di seluruh dunia. Hidangan ini bukan sahaja terkenal kerana rasanya yang kaya dan berlapis-lapis, tetapi juga kerana cara penyediaannya yang memberikan pengalaman makan yang memuaskan. Setiap lapisan dalam lasagna membawa gabungan rasa yang berbeza – daripada sos daging yang berempah, lapisan pasta yang lembut, hinggalah keju yang cair dan berkrim.
Dalam dunia kulinari, lasagna klasik Itali sering dianggap sebagai simbol kesempurnaan makanan berlapis. Ia bukan sekadar hidangan biasa, tetapi satu pengalaman rasa yang menggabungkan tekstur, aroma dan tradisi dalam setiap suapan.
Asal-usul lasagna boleh dikesan kembali ke zaman Rom purba, namun versi moden seperti yang kita kenali hari ini berasal dari wilayah Emilia-Romagna di Itali, khususnya di bandar Bologna. Lasagna tradisional di sana dikenali sebagai Lasagna alla Bolognese, yang menggunakan sos daging (ragù), sos béchamel, dan kepingan pasta yang diperbuat daripada telur.
Gabungan bahan-bahan ini menghasilkan tekstur yang seimbang antara lembut, berjus dan sedikit rangup di bahagian atas. Tidak hairanlah lasagna klasik Itali terus menjadi rujukan utama bagi pencinta pasta di seluruh dunia.
Salah satu keistimewaan lasagna ialah fleksibilitinya. Walaupun resipi klasik menggunakan daging lembu atau kambing, terdapat pelbagai variasi moden yang disesuaikan dengan selera dan keperluan diet semasa. Contohnya, lasagna ayam menjadi pilihan bagi mereka yang inginkan alternatif lebih ringan, manakala lasagna sayuran pula sesuai untuk vegetarian.
Ada juga yang menggantikan pasta dengan hirisan zucchini atau terung untuk versi rendah karbohidrat. Namun begitu, konsep asas lasagna klasik Itali tetap dikekalkan iaitu lapisan demi lapisan yang kaya dengan rasa.
Proses penyediaan lasagna mungkin kelihatan rumit, tetapi sebenarnya ia cukup mudah jika dilakukan dengan langkah yang teratur. Pertama, sos daging disediakan dengan menumis bawang, bawang putih, dan daging kisar bersama sos tomato dan herba seperti oregano dan basil.
Kemudian, sos béchamel dibuat daripada campuran mentega, tepung dan susu untuk memberikan tekstur berkrim. Setelah kedua-dua sos siap, proses melapiskan bermula – pasta, sos daging, béchamel, dan keju disusun berulang kali dalam bekas pembakar.
Teknik lapisan inilah yang menjadikan lasagna klasik Itali begitu istimewa dan memuaskan apabila dimakan.
Keju memainkan peranan penting dalam lasagna. Mozzarella sering digunakan kerana teksturnya yang mudah cair dan memberikan efek “cheesy” yang menarik, manakala parmesan menambah rasa masin dan sedikit tajam.
Apabila dibakar, keju di bahagian atas akan menjadi keemasan dan sedikit rangup, memberikan kontras tekstur yang menyelerakan. Ini merupakan salah satu elemen utama yang menjadikan lasagna klasik Itali begitu digemari ramai.
Selain rasanya yang enak, lasagna juga merupakan hidangan yang sesuai untuk pelbagai majlis. Ia sering menjadi pilihan untuk makan malam keluarga, potluck, atau jamuan istimewa kerana boleh disediakan dalam kuantiti besar dan mudah dihidangkan.
Malah, lasagna juga boleh disimpan dalam peti sejuk dan dipanaskan semula tanpa menjejaskan rasanya, menjadikannya pilihan praktikal untuk hidangan harian.
Di Malaysia, lasagna klasik Itali semakin mendapat tempat dalam kalangan penggemar makanan Barat. Banyak restoran dan kafe menawarkan versi mereka sendiri, ada yang menyesuaikan rasa dengan citarasa tempatan seperti menambah sedikit pedas atau menggunakan bahan halal sepenuhnya.
Kesimpulannya, lasagna bukan sekadar hidangan pasta biasa, tetapi satu karya kulinari yang menggabungkan tradisi, kreativiti dan rasa dalam satu hidangan. Sama ada dinikmati dalam versi klasik atau moden, lasagna tetap menjadi pilihan yang memikat selera ramai.
Dengan gabungan lapisan yang kaya dan rasa yang mendalam, lasagna klasik Itali terus kekal sebagai salah satu hidangan kegemaran di seluruh dunia.
Kalau nak lagi padu, ada satu rahsia kecil lasagna sebenarnya lagi sedap kalau dipanaskan semula keesokan hari! Rasa dia jadi lebih sebati sebab semua lapisan dah “berkenalan” semalaman. Cuma cabarannya, sempat ke nak tunggu esok… atau malam tu juga dah habis satu loyang?
Masakan panas memang menjadi kegemaran ramai terutamanya bila tiba waktu makan malam. Sajian tidak terlalu berat namun sangat sedap dan membuka selera. Bagi anda yang tercari-cari idea hidangan makan malam terbaik yang mudah dan sedap, seleksi menu hidangan makan malam gaya gerai masakan panas perkongsian Cikgu Afy Al Habibi ni boleh dicuba.
5 IDEA MENU AKAN MALAM MUDAH & SEDAP
1. KUETIAU KUNGFU
BAHAN A:
BAHAN B:
CARA MEMASAK:
2. MAGGI KARI TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
3. MAGGI GORENG SEAFOOD
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
4. MI BERKUAH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
5. MI GORENG KETAGIH
BAHAN-BAHAN:
BAHAN TUMBUK:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis sehingga wangi bahan tumbuk tadi. 2. Kemudian masukkan isi ayam yang dihiris nipis serta lebar. Gorenmg seketika. 3. Kemudian masukkan kicap pekat, kicap lemak manis, kicap cair, kicap sotong dan sos cili. 4. Masukkan pula hirisan sotong dan tambahkan air. 5. Seterusnya masukkan mi ke dalam kuali. Gaul hingga sebati. 6. Perasakan dengan gula dan garam dengan secukupnya. 7. Setelah urat mi menjadi lembut, masukkan udang. Selepas seminit dua, pecahkan telur. Gaul sebati. (Pastikan ada baki kuah dalam mi. Jika kering, masukkan sedikit air lagi sebelum dipecahkan telur) 8. Masukkan sawi, tauge dan hirisan cili merah. Kacau seminit sebelum ditutup api. 9. Mi Goreng sedia untuk dihidangkan. Nikmati bersama sambal cili, keropok ikan dan sedikit perahan jus limau nipis untuk rasa lebih enak.
Nasi Goreng Daging yang sedap, mudah dan membuka selera. Ikuti resipi lengkap bersama petua memasak supaya nasi goreng lebih beraroma, daging empuk dan hasilnya memang padu.
sekarang!
