Kalau kat kampung, boleh bakar pakai arang. Lagi sedap rasanya. Tapi sesiapa yang tinggal di bandar, boleh je bakar atas dapur. SuiSan Aliezsha kongsikan resipi ayam percik yang dia buat untuk meniaga. Nampak sedap. Boleh try resipinya ya.
Nah saya share resipi ayam percik yang saya buat jual ni. Moga ilmu yang kita kongsikan manfaat buat semua. Nak potong-potong pun boleh seperti post saya share sebelum ni.
AYAM PERCIK
BAHAN AYAM PERCIK
7 tangkai cili kering
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 cm Halia
3 tangkai serai
2 cm kunyit hidup
1 sudu besar ketumbar
1 sudu besar jintan manis
Garam dan gula secukupnya
1 ekor ayam
Sedikit minyak zaitun (minyak masak pun boleh)
CARA MEMBUAT AYAM PERCIK
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih, halia, serai dan kunyit hidup.
2. Kisar halus ketumbar dan jintan manis.
3. Tumis semua bahan kisar tanpa minyak. Masukkan garam dan gula.
4. Kemudian masukkan ayam. Biarkan ayam setengah masak.
5. Keluarkan ayam dan letak di atas stand.
6. Renjiskan ayam dengan minyak zaitun.
7. Bakar pada suhu 200 darjah selama 15 minit. Bakar atas dapur pun boleh.
Ads
Masak macam ni tau.
Ads
Bakar jadi macam ni.
BAHAN KUAH
7 tangkai cili kering
3 ulas bawang putih
5 sudu sos cili
1 sudu besar gula merah
1 sudu besar gula pasir
1 sudu besar tepung jagung
CARA MEMBUAT KUAH
1. Kisar cili kering bersama bawang putih.
2. Panaskan kuali. Masukkan cili kering dan bawang putih tadi. Masukkan sedikit air. Kacau perlahan sehingga cili masak.
3. Masukkan sos cili, gula merah yang telah dibancuh dengan sedikit air, gula pasir dan tepung jagung.
4. Kacau sampai kuah jadi pekat.
5. Jika suka, boleh tambah bijan.
Hidangan lauk pauk yang sedap dan mudah dimasak tentunya menjadi pilihan para ibu terutamanya di hari cuti Merdeka begini. Selain enak dan menyelerakan, sajian sebegini amat senang disediakan serta menjimatkan masa di dapur lebih-lebih lagi di hari yang terlalu banyak urusan untuk diselesaikan. Sajian lauk pauk sebegini juga sangat sesuai bagi kaum ibu yang gemarkan hidangan yang ringkas dan juga berkhasiat buat keluarga.
RESIPI LAUK PAUK SEDAP & MUDAH MASAK SEMPENA HARI MERDEKA
1. AYAM GORENG BBQ
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
2. KERANG GORENG KICAP
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Cuba rasa terlebih dahulu sebelum menambah garam kerana kicap telah memberikan rasa masin. Tambah gula jika perlu.
3. LALA GORENG CILI API
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
4. SOTONG NESTUM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Kurangkan jumlah susu pekat jika kurang menggemari hidangan yang sedikit manis.
5. DAGING GORENG UBI KENTANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Jika menggunakan daging bahagian lain, pastikan anda merebus lebih lama bagi mendapatkan tekstur daging yang empuk.
6. CENDAWAN TOFU GORENG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Hidangan ini tidak menggunakan garam kerana sos tiram telah memberikan rasa masin pada masakan.
7. PUCUK MANIS TELUR GORENG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Tambah sedikit air jika sukakan sayur goreng yang sedikit berkuah.
8. TELUR HANCUR PERIA KATAK
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Rendam hirisan peria di dalam air garam selama 10 minit bagi mengurangkan rasa pahit.
9. NASI DAGING
BAHAN-BAHAN:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
BAHAN HIRIS:
BAHAN AIR ASAM:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam periuk. Tumis rempah penumis dan bahan hiris hingga wangi. 2. Masukkan rempah kurma. Kacau rata dan masukkan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak. 3. Masukkan beras yang telah ditoskan. Kacau seketika bersama daun pandan. 4. Masukkan separuh dari hirisan daging, air rebuan daging, susu cair, kiub pati daging dan tomato. Perasakan dengan garam secukup rasa. 5. Pindahkan periuk ke dalam rice cooker dan masak seperti biasa. 6. Untuk menyediakan air asam, satukan semua bahan dan kacau rata. 7. Hidangkan bersama nasi daging.
10. UDANG GULAI LEMAK CILI PADI & DAUN SELOM
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK: 1. Masukkan santan ke dalam periuk bersama bahan kisar, serai, daun kunyit dan asam gelugur. Renehkan. 2. Bila kuah sudah mendidih, masukkan udang dan daun selom yang telah dicelur tadi. Masak hingga udang bertukar warna kemerahan. 3. Perasakan dengan garam secukupnya dan kecilkan api. 4. Biar selama 2-3 minit dan padamkan api. Angkat serta menu ini sedia untuk dihidangkan sempena cuti hari merdeka.
11. SATE DAGING GORENG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK: 1. Cuci daging bersih-bersih dan toskan airnya. 2. Masukkan daging ke dalam mangkuk bersama bahan kisar, garam, gula dan kacang tanah. Gaul rata dan sebati. 3. Tutup bekas daging dan perap semalaman dalam peti sejuk. 4. Apabila sedia untuk dimasak, keluarkan sate dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik seketika. 5. Panaskan minyak masak dalam kuali non-stick, Goreng sate guna api sederhana. Bila masak, angkat dan tapis sate tadi bagi membuang lebihan minyak. 6. Jika sate agak kering semasa dimasak, masukkan air perapan daging dengan secukupnya. 7. Sedia untuk dihidangkan.
12. KARI IKAN BAWAL MAS
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIRIS:
BAHAN TAMBAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan hiris hingga wangi. 2. Masukkan rempah penumis dan daun kari. Kecilkan sedikit api. 3. Setelah garing, masukkan bancuhan serbuk kari, serbuk cili dan serbuk kunyit. Kacau rata hingga pecah minyak. Tambah air dan air asam jawa. 4. Bila kuah mereneh, masukkan ikan diikuti dengan santan. Biarkan mendidih. 5. Tambahkan terung, kacang bendi, cili dan tomato. 6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 7. Setelah 2-3 minit, tutup api dan hidangkan segera sebagai menu cuti hari merdeka.
Selalunya bila pergi kenduri kahwin pasti ada terhidang kuah Dalca Ayam Dan Sayuran ni bukan? Selain sedap dimakan bersama nasi, kuah Dalca Ayam Dan Sayuran ini juga sesuai dimakan bersama roti. Marilah kita cuba buat sendiri ikut resipi yang dikongsikan oleh Haninah Salim ini.
RESIPI DALCA AYAM DAN SAYURAN
BAHAN-BAHAN:
1 ekor dipotong 16 atau ikut suka – ayam cuci dengan tepung 2 cawan kacang dal – direndam satu jam dan direbus separuh empuk 2 biji terung dipotong 8 10 batang kacang panjang – dipotong satu inci 1 batang lobak merah – dipotong jejari 1 inci 3 biji kentang – dipotong 6 tiap satu 2 biji cili besar merah – dipotong tiga –BELI ONLINE 2 biji cili besar hijau – dipotong tiga 10 biji atau ikut suka cili padi- tidak perlu dipotong –BELI ONLINE 2 biji tomato separuh masak – dipotong 4 3 sudu makan cili kering kisar 3 sudu makan rempah kari daging 2 ketul kiub ayam 1 sudu besar asam jawa atau 2 keping asam keping –BELI ONLINE 8 cawan santan cair 3 cawan santan pekat 1 sudu besar atau secukup rasa gula perang 1 sudu makan atau secukupnya garam 1/2 cawan minyak untuk menumis Air panas jika perlu
BAHAN TUMIS:
3 pelepah daun kari 2 batang serai dititik 2 batang kulit kayu manis –BELI ONLINE 5 biji buah pelaga –BELI ONLINE 5 biji cengkih –BELI ONLINE 3 kuntum bunga lawang –BELI ONLINE
BAHAN KISAR:
2 biji bawang besar 5 biji bawang merah 5 ulas bawang putih 2 inci halia 2 inci kunyit 2 inci lengkuas
CARA-MEMBUAT:
1. Panaskan minyak. Tumiskan bahan tumis dengan api kecil. Kacau 2 minit.
2. Masukkan bahan kisar. Masak hingga pecah minyak.
3. Masukkan cili kisar. Masak hingga kembali pecah minyak.
5. Masukkan rempah kari. Kacau rata 2 minit.
6. Masukkan kiub ayam, asam keping dan ayam. Kacau rata dalam 2 minit.
7. Masukkan santan cair dan masak hingga ayam separuh empuk.
8. Masukkan kacang dal yang sudah direbus, lobak merah dan kentang. Tutup periuk. Masak anggaran 3 minit.
9. Masukkan kacang panjang, terung dan semua cili. Masak lagi 3 minit.
10. Masukkan santan pekat dan tomato.
11. Sebaik kuah mendidih, perasakan dengan gula perang dan garam. Jika kuah terlalu pekat, tambah air panas.
12. Tutup api. Nikmati dalca bersama nasi beriani, nasi putih, roti, roti canai atau dimakan begitu sahaja.
NOTA:
1. Boleh gunakan ayam kampung muda (usia 6 hingga 9 bulan). 2. Sila ubah suai bahan mengikut cita rasa sendiri.
Bagi para ibu yang bekerja, waktu pulang daripada kerja terus sahaja bergegas ke dapur bagi menyediakan makan malam untuk seisi keluarga. Kelam kabut juga dibuatnya kerana anak-anak pula sedang kelaparan dan hendak segera makan. Jadi, penggunaan pes yang telah pun disiapkan pada hujung minggu sangat membantu. Pes yang sama itu boleh digunakan untuk memasak pelbagai resipi dengan sedikit penambahan bahan lain. Yang pasti, kerja memasak lebih pantas dan menjimatkan masa. Kami kongsikan 10 resipi berasaskan pes yang mudah dan cepat untuk dimasak sebagai panduan. Selamat mencuba!
BAHAN-BAHAN
CARA-MEMASAK
Info chef: Boleh juga dibekukan untuk kegunaan jangka masa yang lama.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Jika mahu lebih pedas, masukkan lebih cili padi.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Juga enak jika dimasukkan sedikit petai.
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Info chef: Enak dimakan bersama nasi panas.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh tambah hirisan cili padi jika inginkan rasa pedas menyengat.
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Info chef: Jika ingin lebih pedas, boleh tambah sedikit cili giling ketika menumis.
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Info chef: Tauhu juga boleh digoreng berasingan jika suka.
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh campurkan sayur lain juga seperti kacang jika mahu.
BAHAN-BAHAN
BAHAN PERAPAN DAGING:
CARA MEMASAK:
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih.
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Info chef: Enak dimakan bersama keropok.
BAHAN-BAHAN
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh tambah hirisan cili padi jika mahu pedas.
Kongsi Resipi: Terima kasih Chef Mohd Faez b Mohd Khalid dan Chef Mohd Noorshafiq b Hairul Nizam, Acacia Tree Koffie, Century Square, Cyberjaya (terima kasih puan Rozel).
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Air Asam Kunyit ialah minuman tradisional berkhasiat yang membantu membuang angin, melancarkan darah dan memberi tenaga. Ikuti resipi mudah serta khasiat lengkapnya di sini.
sekarang!
