Bebola ikan dan bebola daging adalah antara makanan sejuk beku yang kerap ada dalam peti sejuk di rumah. Alangkah bagusnya kalau kita buat sendiri dua makanan ini secara homemade. Mesti berbaloi.

BEBOLA IKAN HOMEMADE

Bebola Ikan.

BAHAN-BAHAN
300 gram isi ikan tenggiri
2 sudu teh tepung jagung
1/2 – 3/4 cawan air sejuk (dalam peti)
Garam secukup rasa
1/2 Sudu teh serbuk lada sulah

CARA MEMBUAT
1. Kikis isi ikan menggunakan sudu ceramik. Ambil isinya sahaja.
2. Kisar isi ikan sehingga lumat.
3. Masukkan tepung jagung, garam dan lada sulah. Gaul sebati.
4. Tambahkan air sejuk sedikit demi sedikit sehingga adunan mendapat tekstur yang tidak likat sangat dan tidak lembik sangat. Lebih kurang macam adunan cekodok pisang.
5. Kemudian keluarkan adunan dan masukkan ke dalam besen kecil. Basahkan tangan dan ambil adunan sedikit demi sedikit. 6. 6. Adunkan doh ikan tadi dalam besen berulang kali sehingga anda rasa adunan menjadi kenyal, berkilat dan licin.
7. Semakin lama adunan dipukul, semakin kenyal tekstur bebola ikan anda.
8. Ambil sedikit adunan dan bentukkan menjadi bebola seperti di dalam gambar.
9. Ambil bebola ikan menggunakan sudu dan masukkan ke dalam bekas berisi air sejuk yang telah dibancuh dengan 1 sudu garam. Rendam selama 15 minit.
10. Didihkan air dan masak bebola ikan sehingga terapung. Kemudian toskan airnya dan dimasak mengikut citarasa.

Nota: Bebola ikan ini enak dinikmati bersama sup sayur, yong taufu. Boleh juga dijadikan penambah rasa dalam sajian nasi atau mi goreng. Boleh disejukbekukan dan dinikmati pada bila-bila masa.

Resipi daripada Telegram KakiMakan

BEBOLA DAGING MUDAH

Bebola Daging.

BAHAN-BAHAN
• 200 gram daging kisar
• 3 ulas bawang putih (tumbuk halus)
• Serbuk lada hitam
• Perasa dan garam secukupnya
• 2 senduk tepung ubi atau tepung jagung
• 1 biji telur ayam
• Air jika perlu

CARA MEMBUAT
1. Masukkan semua bahan dalam bekas. Gaul sebati.
2. Kemudian bulatkan ikut saiz kesukaan masing-masing.
3. Masuk dalam peti beku ½ jam atau 1 jam.
4. Keluarkan dan rebus. Pastikan rebus sehingga bebola timbul ke atas.
5. Bebola daging siap.

Resipi Oleh Ecah Jai dari Telegram KakiMakan

Pernah dengar nama tepung Hun Kwe, fungsinya hampir sama dengan tepung jagung, namun fungsinya untuk memberikan tekstur kenyal menjadikan talam atau kuih muih yang korang kukus menjadi lebih cantik dan kemas bila dipotong atau dikeluarkan dari acuannya. Selain memberikan tekstur yang lembut kenyal, campuran tepung Hun Kwe juga menjadikan kuih lebih sedap dan mudah disediakan. Kalau korang nak cuba, berikut RASA kongsikan dua resipi yang menggunakan tepung Hun Kwe.

.

KUIH HUN KWE NANGKA
BAHAN-BAHAN:

• 60gm tepung Han Kwe
• 600ml santan | serdahana cair
• 120gm gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• 10 biji nangka | potong dadu-dadu kecil

BAHAN LAPISAN HIJAU:

• 30gm tepung Hun Kwe
• 300ml air
• 60gm gula pasir
• 1/4 sudu teh garam
• 3 titik pes pandan

CARA MEMASAK:

1. Untuk lapisan putih, bancuh tepung Hun Kwe dengan bahan lain kecuali nangka.
2. Masak atas api kecil sambil terus kacau hingga mendidih dan meletop-letop.
3. Masukkan nangka, kacau lagi.
4. Tutup api, tuangkan ke dalam acuan yang sudah dicuci dengan air supaya ia tak melekat.Tuangkan hingga 3/4 acuan.
5. Seterusnya sediakan lapisan hijau, bancuh tepung Hun Kwe dengan baha lain.
6. Renehkan atas pi kecil sambil dikacau hingga meletup-letup kecil.
7. Tuangkan dalam acuan yang sudah beriei adunan putih tadi.
8. Biarkan sejuk, lebih sedap jika disimpan dalam peti sejuk.
9. Kelaurkan dari acuan bila sedia dihidangkan.
   by @fridajoincoffee

.

HUN KWE PANDAN PISANG
BAHAN-BAHAN:

• Pisang Abu secukupnya, | kukus dan potong.

ADUNAN HUN KWE:

• 45gm tepung Hun Kwe
• 1/2 sudu teh agar-agar serbuk tanpa warna
• .350ml santan
• 100gm gula pasir
• Secubit garam
• 1/2 sudu teh esen vanilla

ADUNAN HUN KWE PANDAN:

• 45gm tepung Hun Kwe
• ½ sudu teh agar-agar serbuk
• 150ml santan yang dikisar dengan daun pandan.
• 100gm gula pasir
• Secubit garam

CARA MEMASAK:
1. Letakkan hirisan pisang di dalam acuan, letakkan ke tepi.
2. Kemudian sediakan adunan Hun Kwe putih dengan cara campurkan semua bahan, kacau rata.
3. Renehkan atas dapur dengan api kecil.
4. Sentiasa kacau hingga aduanan mendidih dan meletup-letup kecil. Tutup api.
5. Seterusnya buat adunan Hun Kwe pandan, cara penyediaan sama dengan adunan putih tadi.
6. Setelah masak tutup api.
7. Tuangkan aduan putih dan pandan ikut kreativiti ke dalam acuan.
8. Sejukkan, kemudian keluarkan dari acuan bila sedia dihidangkan.
. By : @birgittawang_ .

Cream cheese atau krim keju adalah bahan penting dalam penghasilan kek, manisan dan sebagainya. Namun ada kalanya krim keju ni susah nak jumpa. Malah harganya juga mahal. Menerusi perkongsian saudari Kalis Raman, beliau kongsikan cara-cara menghasilkan cream cheese @ krim keju secara homemade hanya dengan menggunakan dua bahan. Jom lihat cara-caranya.

RESIPI CREAM CHEESE @ KRIM KEJU HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1 liter susu full cream (pastikan full fat bukan low fat) – beli online DISINI
• 2-3 sudu makan jus cuka (boleh gantikan dengan jus limau nipis atau lemon) – beli online DISINI
• 1/4 – 1/2 sudu teh garam – beli online DISINI

CARA MEMASAK:

1. Panaskan susu guna api sederhana besar. Kacau sentiasa hingga mendidih.

2. Kecilkan api pada kepanasan sederhana. Tambah 1 sudu makan cuka @ jus lemon, satu sudu pada satu masa pada kadar selang seminit. Teruskan mengacau.

3. Teruskan masak susu hingga campuran bergumpal. Bila campuran pepejal dan air terpisah sepenuhnya, padamkan api.

4. Tapis keju menggunakan penapis @ kain. Biarkan lebihan air kering sepenuhnya (anggaran 15 minit).

5. Masukkan keju ke dalam food processor. Putar selama 3-4 minit hingga keju menjadi halus dan berkrim.

6. Tambahkan garam dengan secukupnya mengikut cita rasa anda.

7. Krim keju telah siap dan perlu disimpan dalam peti sejuk. Ia mampu tahan sehingga 2 minggu.

Kredit foto: Kalis Rahman
Kredit resipi asal: biggerbolderbaking.com

Nak beli FOOD PROCESSOR yang murah & berkualiti? Boleh pilih DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sotong Goreng Tepung Yang Sedap. Semudah ABC Je

Mudah, Sedap & Tak Guna Banyak Bahan. Resipi Chicken Chop Homemade Ni Memang Terbaik!

Ibu Kongsi Resipi Rempah & Petua Masak Gulai Kuning Ikan Tongkol Yang Sedap & Tak Hancur.

Buat Puding Sedap Guna Biskut Lemak. Makan Sejuk Memang Best!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official